孫小玉

（鄭州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心，河南 鄭州 450000）

隨著我國規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的加快，農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)型，規(guī)模化養(yǎng)殖逐年增加，畜禽排泄物也隨之增加。畜禽排泄物的危害主要來源于：一是養(yǎng)殖廠（場）沒有能力治理其排出廢物的污染；二是治理污染的技術(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境污染問題日趨嚴(yán)重，加之有些片面追求表面效益的飼料企業(yè)，在飼料中過量添加微量元素和國家禁止的添加劑，畜禽排泄物的主要危害是對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。

1 禽畜排泄物對環(huán)境造成污染

1.1 對土壤營養(yǎng)積累造成的污染

有些農(nóng)戶將畜禽場（廠）建在自己承包地里，這樣對土壤會造成嚴(yán)重污染。據(jù)專家測算一個飼養(yǎng)量為1萬只的雞場每年產(chǎn)雞糞約360t，一個千頭豬場年排糞尿可達(dá)2500t，動物糞便通常作為有機(jī)肥料撒到農(nóng)田中去，長期下去（由于飼料中含有較高劑量的微量元素）將導(dǎo)致銅、磷、鋅等微量元素在土壤中富積，造成土壤酸化，從而對農(nóng)作物產(chǎn)生毒害作用影響作物生長，同時根據(jù)生物學(xué)食物鏈的原理，飼料（有害微量元素）→動物體→排泄毒便→土壤→植物→人體。這些有毒性物質(zhì)部分進(jìn)入人體產(chǎn)生潛在危害。例如農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)豬，由于部分飼養(yǎng)者素質(zhì)不高，誤認(rèn)為豬飼料好的判斷標(biāo)準(zhǔn)是皮紅、毛亮、糞發(fā)黑，殊不知這些高銅高砷過量的添加會對人體造成危害，對環(huán)境造成污染。

1.2 畜禽排泄物對水質(zhì)資源的污染

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，有許多雞、鴨、豬等場均建在水庫、池塘等水源附近，養(yǎng)殖者的愿望是好，但是搞立體養(yǎng)殖動物糞便經(jīng)過雨水沖刷進(jìn)入水體后，致使水體過度營養(yǎng)化，引起藻類等浮游生物的大量繁殖。由于藻類是魚類難以消化利用的生物硬體，在水中大量繁殖后又大量死亡，產(chǎn)生一些毒素并消耗水中大量的氧氣，致使魚類因缺氧中毒死亡，同時由于水中溶解氧耗盡，植物根系腐爛，魚蝦死亡在水底，厭氧分解成硫化氫、氨氣等惡臭物質(zhì)，使水呈黑色，同時由于土壤中（動物排泄物）營養(yǎng)元素的積累，通過雨水沖刷會造成地下水資源的污染（特別是非集約化養(yǎng)殖區(qū)人們飲用地下水），使水中亞硝酸鹽含量增多，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，嚴(yán)重威脅了人體健康。

1.3 畜禽排泄物第三個方面的危害是臭味以及有害氣體的釋放

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中畜禽糞便排泄物中臭味主要含有揮發(fā)性的脂肪酸（如乙酸、丙酸、丁酸等）、酚類物質(zhì)、吲哚類物質(zhì)（吲哚糞臭素）、硫化物等。這些有毒有害物質(zhì)主要由磷、碳水化合物和含氮有機(jī)物組成，在厭氧條件下分解出帶酸味、臭蛋味、魚腥、爛白菜味等刺激性氣味的有害氣體。這些氣體如果直接排入大氣造成污染，將嚴(yán)重危害人和動植物健康。

2 減少畜禽排泄物危害對策實(shí)施

2.1 配制優(yōu)質(zhì)環(huán)保飼料

減少污染來源，根據(jù)各種畜禽的營養(yǎng)需要，按需科學(xué)配制飼料，合理供給營養(yǎng)，提高飼料利用率，減少養(yǎng)分排出量，可有效地減少污染。從飼料原料的選購、配方的設(shè)計、飼喂、加工等過程，進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制和實(shí)施動物營養(yǎng)調(diào)控，以改變和控制畜禽可能發(fā)生的公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效、低成本、低污染的效果。為此在不影響動物生長的情況下，在日糧中盡可能減少磷和蛋白質(zhì)的用量，杜絕違禁藥品的添加，微量元素的添加按照國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.2 通過一些手段來降低氮的排泄量

因為氮是畜禽糞便中造成污染的主要元素之一，在配制日糧時要按理想蛋白質(zhì)平衡日糧，以提高飼料利用率，減少氮的排出。據(jù)動物營養(yǎng)學(xué)家的測試，日糧中粗蛋白質(zhì)含量降低2%，添加賴氨酸既不影響豬的生長，又可使糞中排出氮減少25%。通過酶制劑進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，是提高蛋白質(zhì)利用率的一個重要途徑，除此之外飼料中也可添加一定量的益生素，通過調(diào)節(jié)腸道微生物群落，促進(jìn)有益菌的生長繁殖，提高飼料的利用率，可降低氮的排泄量2.9%～2.5%。近兩年植物酸酶的運(yùn)用可提高可消化磷的消化率，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每千克飼料中添加500～1000個單位的植酸酶，育肥豬日糧中可消化磷的消化率可提高50%，在豬料中加入小麥或來源于黒曲酶的植酸酶，豬糞中磷的含量降低30%～50%，有效減少污染的排放。

2.3 科學(xué)處理畜禽糞便

國家積極出臺相應(yīng)政策，提倡對畜禽糞便進(jìn)行發(fā)酵處理變成有機(jī)肥，以減少對土壤的污染等。

綜上所述，合理經(jīng)濟(jì)利用畜禽排泄物，更大程度減少畜禽排泄物的危害。