本刊編輯部

今年以來，生豬產(chǎn)業(yè)全行業(yè)虧損嚴(yán)重。新形勢下，如何穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，有效規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)？

此前虧損不斷

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)集貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份第4周，全國生豬均價(jià)為13.76元/千克。從1月份第3周的36.01元/千克起，已連續(xù)22周下跌，累計(jì)跌幅達(dá)62%。6月份第4周，全國豬肉價(jià)格為24.60元/千克，較1月份第3周下跌29.62元/千克，累計(jì)跌幅達(dá)54.6%。

“生豬出欄量、出欄活重和豬肉進(jìn)口持續(xù)增加，疊加商業(yè)凍品持續(xù)投放市場和鮮肉消費(fèi)低迷，使得豬價(jià)持續(xù)回落?！睂ωi價(jià)深跌的原因，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇這樣總結(jié)。

從供給看，當(dāng)前全國豬肉供應(yīng)非常充裕。數(shù)據(jù)顯示，1月至5月，全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長40.4%。1月至5月，豬肉進(jìn)口196萬t，同比增長13.7%。

“豬肉價(jià)格繼續(xù)下探，主要原因是以前壓欄的毛豬太多。目前，上市白條豬單重普遍較大，單重超過90千克/頭的占比70%左右。這些白條豬基本上都是推遲了1～2個(gè)月才出欄，壓欄時(shí)間過長。換句話說，現(xiàn)在市場上銷售的白條豬，基本上還是1～2個(gè)月以前就應(yīng)該出欄的毛豬?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。

劉通表示，大體型白條豬占比過大的現(xiàn)象從春節(jié)前就開始了，已經(jīng)持續(xù)了幾個(gè)月。估計(jì)再有1～2個(gè)月時(shí)間，壓欄超大毛豬也不能完全消化。

養(yǎng)殖者盈虧情況怎樣呢？據(jù)了解，當(dāng)前，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶每千克平均養(yǎng)殖成本約17元，外購仔豬養(yǎng)殖戶每千克養(yǎng)殖成本約26～27元。

朱增勇調(diào)研發(fā)現(xiàn)，自繁自養(yǎng)出欄1頭120kg商品豬，5月盈利約200～300元，6月初開始虧損，虧損幅度在100～200元，6月中旬虧損擴(kuò)大至350元。外購仔豬養(yǎng)殖戶3月份就已經(jīng)開始虧損，5月底每頭豬虧損1000元左右，6月中旬虧損達(dá)到1400元以上。

價(jià)格下跌帶來了哪些影響？

與批發(fā)零售環(huán)節(jié)相比，養(yǎng)殖端的壓力更為明顯。有業(yè)界人士表示，一方面是豬肉價(jià)格的“天花板”在不斷降低，另一方面是飼料等養(yǎng)殖成本的“地板”在不斷提升，養(yǎng)殖端的盈利空間縮小了。“有些養(yǎng)殖場減少了一天喂養(yǎng)的次數(shù)，還有的開始‘以質(zhì)換量’加快淘汰低產(chǎn)能繁母豬，也有的在宰殺60kg以下的小豬了?！鄙鲜鰳I(yè)界人士說。

上市公司的數(shù)據(jù)更為直觀，5月份財(cái)報(bào)顯示，溫氏股份（300498）肉豬銷售收入同比下降；牧原股份（002714）商品豬銷售均價(jià)17.65元/千克，比4月份下降16.39%；新希望（000876）收入為13.96億元，環(huán)比變動(dòng)-26.56%，同比變動(dòng)-12.75%。

針對養(yǎng)殖戶利潤的收窄，近期中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議，在價(jià)格下行階段，希望養(yǎng)殖戶們不要恐慌，更不要以賭博心態(tài)安排生產(chǎn)。要關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的生豬生產(chǎn)和市場數(shù)據(jù)，加快轉(zhuǎn)型升級，做好節(jié)本增效。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的倡議顯示，“5月份生豬養(yǎng)殖的虧損面為9.7%，一些優(yōu)秀的養(yǎng)殖場能把成本控制在每千克12元以內(nèi)，這說明行情不好的時(shí)候也有賺錢的養(yǎng)殖戶?！?/p>

國家層面在積極引導(dǎo)市場良性發(fā)展。6月16日，國家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布生豬價(jià)格過度下跌三級預(yù)警，提示養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，將會(huì)同有關(guān)部門，加強(qiáng)生產(chǎn)和市場監(jiān)測，及時(shí)發(fā)布信息，引導(dǎo)養(yǎng)豬場（戶）合理安排生產(chǎn)節(jié)奏；以能繁母豬存欄變化率為核心調(diào)控指標(biāo)，推動(dòng)建立穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控機(jī)制，防范再次出現(xiàn)大波動(dòng)。

加快產(chǎn)業(yè)升級

在國內(nèi)生豬產(chǎn)能已成功恢復(fù)的情況下，豬價(jià)下跌在客觀上也倒逼產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐。

非洲豬瘟疫情發(fā)生后，由于母豬嚴(yán)重不足，各大中型養(yǎng)殖企業(yè)較大范圍地采用輪回雜交方式生產(chǎn)父母代母豬。目前，正好加速淘汰落后產(chǎn)能，代之以產(chǎn)能更高的二元母豬。

“科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。我國種豬‘卡脖子’問題突出。從長期來看，我國生豬種業(yè)附屬于產(chǎn)業(yè)大盤子中，難以體現(xiàn)農(nóng)以種為先的指導(dǎo)思想，企業(yè)自主培育積極性弱。頂端核心育種體系規(guī)模小，獨(dú)立分散的種豬供給模式導(dǎo)致無法形成自主的種業(yè)科技創(chuàng)新能力。疫病持續(xù)沖擊生豬種業(yè)，集團(tuán)化、專業(yè)化種業(yè)公司仍處于起步階段。”朱增勇說。

針對生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的突出問題和生豬產(chǎn)業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)的“卡脖子”技術(shù)難題，業(yè)界應(yīng)當(dāng)從品種資源保護(hù)和核心種群培育、營養(yǎng)與飼料、智慧養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備、豬病防控、廢棄物無害化處理與資源化利用、屠宰加工等方面，加大協(xié)同創(chuàng)新攻關(guān)力度。

朱增勇表示，我國生豬種質(zhì)資源豐富，但利用率低。希望未來隨著地方種豬資源保護(hù)利用、種業(yè)科技創(chuàng)新能力的提升、研企合作機(jī)制的不斷完善、集團(tuán)化育種加速發(fā)展，我國種豬自給率能夠顯著提升。養(yǎng)殖從業(yè)者要繼續(xù)做好非洲豬瘟等重大疫病的防控，以免錯(cuò)失豬價(jià)回升行情?！?/p>