全球家禽業(yè)目前正在逐步復蘇，但各國之間復蘇步伐存在較大差異，全球家禽業(yè)競爭依然十分激烈。由于新冠肺炎（Covid-19）引起的市場混亂、飼料價格波動、北半球的禽流感（AI）以及受非洲豬瘟（ASF）波及的坎坷復蘇，家禽行業(yè)正面臨重大挑戰(zhàn)。對生產商來說，關鍵是要有非常有規(guī)律的供應增長，注重通過采購、生產效率和飼料配方降低成本，并對政府因新冠肺炎所做決策而導致的需求大幅波動做好準備。隨著各國重新放開餐飲服務，以及他們對Covid-19 的控制（通過封鎖和接種疫苗）得到改善，家禽行業(yè)將開始復蘇。全球平均35%的家禽消費是通過餐飲服務實現(xiàn)的。在以上破壞性因素并存的國家，肉雞價格已經上漲到很高的水平。一些國家的政府已經開始進行干預，以保護本國經濟不受價格上漲的影響。受Covid-19、人工授精相關的育種庫存中斷以及飼料價格高企的推動，2021年家禽價格上漲可能會發(fā)生得更頻繁。

各地區(qū)差異巨大。情況最好的是美國、墨西哥、日本和俄羅斯，而歐盟、南非和泰國仍面臨供過于求的困境。

由于亞洲對飼料谷物的強勁需求、拉尼娜現(xiàn)象對生產的影響以及市場投機等因素的綜合作用，預計飼料價格將保持高位。這將使飼料價格保持高位震蕩。

疾病仍有很大影響。禽流感已經影響了俄羅斯、東亞和歐洲的生產。它還擾亂了來自歐洲的孵化蛋、DOCs 和家禽的貿易流動。非洲豬瘟的復發(fā)可能導致中國和越南的家禽供過于求。

隨著貿易水平的下降（-4%）以及低廉的售價，全球貿易仍然競爭激烈。由于對餐飲服務的高度依賴和進口市場的高庫存積壓，家禽市場將緩慢復蘇。

第一季度肉類產量低于預期價格上漲了，但可能只是暫時的，豬肉和雞肉產量將增長8%～10%。

2021年展望：復蘇的崎嶇之路

我們對2021年禽類產業(yè)的前景持適度樂觀態(tài)度。目前看來，Covid-19 疫苗接種將使各國在年中逐步取消限制，恢復餐飲服務和旅游業(yè)。這對家禽產業(yè)非常重要，因為餐飲服務約占全球消費的35%，餐飲服務的復蘇將有助于恢復家禽市場和全球貿易。

在復蘇這條道路上，全球家禽業(yè)繼續(xù)在虛弱的市場條件下運作，它必須應對許多挑戰(zhàn)：不同地區(qū)，特別是歐洲和美洲出現(xiàn)了新的Covid-19 疫情，各國政府采取了不同的措施。國家之間接種疫苗的速度有很大差異，接種速度快的一些國家和地區(qū)將重新開放商業(yè)，包括餐飲服務。非洲豬瘟在中國和越南復發(fā)，這過程中有成功也有挫折。全球谷物和油籽異常高價。歐洲和亞洲國家的禽流感高發(fā)年。主要進口市場的庫存積壓很高，但也開始下降。這些挑戰(zhàn)對全球和區(qū)域家禽養(yǎng)殖業(yè)產生重大影響。預計這些問題在2021年第二季度和第三季度仍將是嚴峻挑戰(zhàn)。