周建平

(建陽(yáng)周建平建盞文化傳播有限公司 福建 南平 354200)

建窯建盞在瓷壇領(lǐng)域中具有極為獨(dú)特的審美特點(diǎn)與藝術(shù)魅力，其經(jīng)過(guò)歷史的沉淀，在現(xiàn)代同樣大放異彩而沒有沉寂，其具有的簡(jiǎn)約風(fēng)格值得深入研究。本文結(jié)合對(duì)建窯建盞的了解，分析其具有的典型美學(xué)特征，重點(diǎn)探索建盞具有的簡(jiǎn)約風(fēng)格，對(duì)建盞之美形成系統(tǒng)化的認(rèn)識(shí)。

1 建盞的美學(xué)特征

建盞來(lái)自于民間，既能夠?yàn)榛蕦m貴族使用，同時(shí)也深受大眾喜愛，現(xiàn)總結(jié)其具有的幾點(diǎn)美學(xué)特征。

建盞造型簡(jiǎn)約，往往沒有過(guò)于復(fù)雜的裝飾，造型和諧輕巧，展現(xiàn)了宋人的含蓄內(nèi)斂，線條流暢簡(jiǎn)約，具有清麗美，往往不會(huì)添加人工刻花與印花，采用自然燒制的方法；建盞實(shí)用價(jià)值高，功能性強(qiáng)，底部窄小的設(shè)計(jì)是為了控制茶湯量，符合宋人對(duì)雅的追求；建盞瑩潤(rùn)含蓄，宋人比較崇尚黑色，建盞具有黑亮的釉面，茶湯為白色，茶碗為黑色，顏色對(duì)比下，茶湯的美感也有所提升，與其他顏色相比，黑色更加沉穩(wěn)含蓄，使建盞也呈現(xiàn)出一種平淡質(zhì)樸的美；建盞的燒制追求自然天成，符合宋人較為普遍的藝術(shù)追求，建盞造型質(zhì)樸，無(wú)過(guò)多的紋飾，既簡(jiǎn)約又自然[1]。

2 建盞的簡(jiǎn)約風(fēng)格

2.1 以人為本

簡(jiǎn)約風(fēng)格在西方較為流行，是現(xiàn)代主義藝術(shù)體系中較為典型的風(fēng)格，其與浮夸華麗對(duì)立，摒棄過(guò)多的裝飾，在設(shè)計(jì)時(shí)，主要堅(jiān)持實(shí)用、簡(jiǎn)單的原則，呈現(xiàn)出較為樸素的設(shè)計(jì)效果，宋代興盛的建盞采用的就是這種簡(jiǎn)約化的風(fēng)格[2]。建盞雖然具有藝術(shù)價(jià)值，但是其實(shí)用性是極為突出的，最初就是為滿足人的使用而設(shè)計(jì)制造的。建盞的原材料是瓷礦土，在產(chǎn)地即可獲得這種材料，含鐵量極為豐富。設(shè)計(jì)建盞時(shí)，選擇碗狀的器型，極為實(shí)用，按大小可分為小型碗、中型碗與大型碗，碗口徑最小可小于11 cm，最大可超過(guò)15 cm，不同的容量能夠滿足更多地使用需求。雖然大小不同，但是形狀均為足小口大，形狀近似漏斗，能夠滿足茶水飲量，可以更好地沉淀茶末，易于傾渣，因此多被用于飲茶活動(dòng)中，成為茶文化的典型標(biāo)志，這也體現(xiàn)了以人為本的設(shè)計(jì)理念。

束口碗的設(shè)計(jì)實(shí)用價(jià)值極強(qiáng)，其口沿采用曲折設(shè)計(jì)，外部口沿下方1 cm左右位置向內(nèi)部收縮，形成凹槽，凹槽深度較淺，內(nèi)壁對(duì)應(yīng)的位置形成凸圈，將這一束口碗用于斗茶非常合適，易于對(duì)茶湯的實(shí)際份量進(jìn)行掌控，同時(shí)也可減少茶湯存在的外溢問(wèn)題，凹槽可被看作是注水線。這種基于實(shí)用性的設(shè)計(jì)折射出人文關(guān)懷的力量，重視人的需求，確保建盞能夠?yàn)槿怂谩?/p>

2.2 個(gè)性化

建盞的簡(jiǎn)約風(fēng)格還凸顯了個(gè)性化設(shè)計(jì)理念，簡(jiǎn)約不可被直接理解為簡(jiǎn)單，其具有簡(jiǎn)單的形式，設(shè)計(jì)者需要具有高度概括的能力，并能夠通過(guò)建盞將其表達(dá)出來(lái)。建盞在兩宋興起，而在元代的中后期走向衰落，甚至停止發(fā)展[3]。之所以會(huì)在宋朝興盛，主要是因?yàn)檫@一時(shí)期社會(huì)上流行斗茶活動(dòng)，上流社會(huì)中的貴族官紳熱愛斗茶，當(dāng)時(shí)皇帝也是斗茶愛好者，同時(shí)在北宋御茶園也迎來(lái)鼎盛發(fā)展時(shí)期，推出茶品。結(jié)合“宣和北苑貢茶錄”、“東溪試茶錄”等文獻(xiàn)，可知從太宗開始到徽宗的朝代，北苑貢茶連續(xù)推出多個(gè)佳品，貢品種類超過(guò)50種，貢量約47000斤，這是前所未有的高度。北苑茶園發(fā)展到南宋時(shí)期，遵循原有的制度，品類沿襲過(guò)去，極少進(jìn)行創(chuàng)新，貢量也隨之縮減，最少才為6000多斤，進(jìn)入元朝后，御茶園徹底衰落，建窯與茶文化同起同落，茶文化興盛，建窯也隨之興盛，衰落的時(shí)間也基本一致，通過(guò)建窯建盞即可窺得茶文化的發(fā)展歷史。

現(xiàn)代設(shè)計(jì)追求個(gè)性化，建盞也被賦予了個(gè)性的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)者對(duì)設(shè)計(jì)產(chǎn)品的本質(zhì)進(jìn)行深度挖掘，既要保持簡(jiǎn)約，同時(shí)還需彰顯個(gè)性。建盞的底部較厚，而碗邊則比較薄，具有堅(jiān)硬且厚重的胎骨，從功能來(lái)看，這種設(shè)計(jì)使建盞具有更強(qiáng)的隔熱性與保溫性，能夠滿足斗茶需求，使茶盞中的茶可以保持溫度，減緩?fù)巳ニ鄣乃俣萚4]。從外部造型來(lái)看，建盞底部比較深，足小口大，同時(shí)盞口部區(qū)域大，湯花可被收入其中，即使數(shù)量多也能夠被充分容納，品茶者可直接觀賞，底深足小的設(shè)計(jì)使沉淀茶渣的活動(dòng)更易實(shí)現(xiàn)，通過(guò)及時(shí)地傾渣可避免對(duì)茶色構(gòu)成影響。建窯中的工匠在設(shè)計(jì)與燒制建盞時(shí)，就充分考慮到斗茶的各種需求，確保使用建盞能有更多取勝的機(jī)會(huì)，讓茶呈現(xiàn)出更佳的茶色與水痕。

進(jìn)行斗茶活動(dòng)時(shí)，需要對(duì)茶餅進(jìn)行碾磨，進(jìn)而獲取茶末，準(zhǔn)備燒至沸騰的熱水與茶碗，進(jìn)入沖茶環(huán)節(jié)時(shí)，炙熱瓷碗后，倒入茶末，添加一定量的沸水，調(diào)勻茶末后以緩慢的速度添水，進(jìn)行攪和時(shí)，需要使用較沉的勺子，以此強(qiáng)化攪拌效果，使水與茶末在較短的時(shí)間內(nèi)可以轉(zhuǎn)為乳狀。如果水和茶末并沒有被攪和到較為均勻的狀態(tài)，水和茶將形成游離的狀態(tài)，建盞碗壁上隨之出現(xiàn)水痕。建盞的個(gè)性與斗茶息息相關(guān)。

2.3 自然化

建盞的簡(jiǎn)約風(fēng)格還體現(xiàn)在其具有的自然化特點(diǎn)，古人往往順天而行，追求天人合一，鼓勵(lì)順應(yīng)自然變化，適應(yīng)自然規(guī)律，這種理念在建盞中也有相應(yīng)的表現(xiàn)。進(jìn)行簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)時(shí)也要遵循自然，福建盛產(chǎn)建盞，其區(qū)域內(nèi)有連綿不絕的群山，龍窯就是依靠山巒建設(shè)的，窯室順應(yīng)山勢(shì)逐層升高，南方降雨多，如果積水過(guò)多會(huì)使窯室受潮，影響正常的燒制活動(dòng)，而這種設(shè)計(jì)方式很好地規(guī)避了這一問(wèn)題，同時(shí)燒制形成的熱氣上升，其他的窯室可以充分運(yùn)用熱能[5]。

龍窯設(shè)計(jì)既自然又合理，積聚了設(shè)計(jì)者的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而建造出高溫窯室，在辨別火候時(shí)，可直接對(duì)火焰燃燒情況進(jìn)行觀察。確定達(dá)到火候之后，將窯門緊密，使內(nèi)部形成缺氧的狀態(tài)，氧化火焰被轉(zhuǎn)換為還原火焰，通過(guò)把控還原火焰的溫度，能夠使釉色產(chǎn)生不同的變化，瓷釉色內(nèi)部的金屬氧化物處于還原焰與氧化焰中時(shí)，能夠展現(xiàn)出不同的顏色。龍窯的結(jié)構(gòu)使燒制期間的氣氛與火候產(chǎn)生差異，進(jìn)而出現(xiàn)既奇特又自然的花紋，包括雜色釉、鷓鴣斑釉與兔毫釉等。建盞釉色并非人為上色形成的，而是一種帶有自然美感的原始釉色，透過(guò)建盞獨(dú)特的窯變，可以感受自然美感，進(jìn)而凈化心靈，建盞作為人造物與自然融合一體，使自身的藝術(shù)價(jià)值更加獨(dú)特。

3 結(jié)語(yǔ)

簡(jiǎn)約是藝術(shù)領(lǐng)域中極為重要的設(shè)計(jì)風(fēng)格，最早在繪畫領(lǐng)域中出現(xiàn)，而后延伸到文學(xué)、時(shí)尚與建筑設(shè)計(jì)等領(lǐng)域。本文主要從建窯建盞的角度分析了其具有的簡(jiǎn)約風(fēng)格，這種簡(jiǎn)約風(fēng)格賦予了建盞極為獨(dú)特的魅力，其設(shè)計(jì)追求自然化，堅(jiān)持人性化的設(shè)計(jì)意識(shí)，注重實(shí)用性，同時(shí)還與茶文化對(duì)應(yīng)，形成了個(gè)性化的特征，建盞融合了自然美、實(shí)用性與個(gè)性，保留了深厚的審美意味，很多現(xiàn)代產(chǎn)品都可以借鑒這種設(shè)計(jì)思想，實(shí)現(xiàn)返璞歸真。