周建平

(建陽周建平建盞文化傳播有限公司 福建 南平 354200)

建窯建盞在瓷壇領域中具有極為獨特的審美特點與藝術魅力，其經過歷史的沉淀，在現(xiàn)代同樣大放異彩而沒有沉寂，其具有的簡約風格值得深入研究。本文結合對建窯建盞的了解，分析其具有的典型美學特征，重點探索建盞具有的簡約風格，對建盞之美形成系統(tǒng)化的認識。

1 建盞的美學特征

建盞來自于民間，既能夠為皇宮貴族使用，同時也深受大眾喜愛，現(xiàn)總結其具有的幾點美學特征。

建盞造型簡約，往往沒有過于復雜的裝飾，造型和諧輕巧，展現(xiàn)了宋人的含蓄內斂，線條流暢簡約，具有清麗美，往往不會添加人工刻花與印花，采用自然燒制的方法；建盞實用價值高，功能性強，底部窄小的設計是為了控制茶湯量，符合宋人對雅的追求；建盞瑩潤含蓄，宋人比較崇尚黑色，建盞具有黑亮的釉面，茶湯為白色，茶碗為黑色，顏色對比下，茶湯的美感也有所提升，與其他顏色相比，黑色更加沉穩(wěn)含蓄，使建盞也呈現(xiàn)出一種平淡質樸的美；建盞的燒制追求自然天成，符合宋人較為普遍的藝術追求，建盞造型質樸，無過多的紋飾，既簡約又自然[1]。

2 建盞的簡約風格

2.1 以人為本

簡約風格在西方較為流行，是現(xiàn)代主義藝術體系中較為典型的風格，其與浮夸華麗對立，摒棄過多的裝飾，在設計時，主要堅持實用、簡單的原則，呈現(xiàn)出較為樸素的設計效果，宋代興盛的建盞采用的就是這種簡約化的風格[2]。建盞雖然具有藝術價值，但是其實用性是極為突出的，最初就是為滿足人的使用而設計制造的。建盞的原材料是瓷礦土，在產地即可獲得這種材料，含鐵量極為豐富。設計建盞時，選擇碗狀的器型，極為實用，按大小可分為小型碗、中型碗與大型碗，碗口徑最小可小于11 cm，最大可超過15 cm，不同的容量能夠滿足更多地使用需求。雖然大小不同，但是形狀均為足小口大，形狀近似漏斗，能夠滿足茶水飲量，可以更好地沉淀茶末，易于傾渣，因此多被用于飲茶活動中，成為茶文化的典型標志，這也體現(xiàn)了以人為本的設計理念。

束口碗的設計實用價值極強，其口沿采用曲折設計，外部口沿下方1 cm左右位置向內部收縮，形成凹槽，凹槽深度較淺，內壁對應的位置形成凸圈，將這一束口碗用于斗茶非常合適，易于對茶湯的實際份量進行掌控，同時也可減少茶湯存在的外溢問題，凹槽可被看作是注水線。這種基于實用性的設計折射出人文關懷的力量，重視人的需求，確保建盞能夠為人所用。

2.2 個性化

建盞的簡約風格還凸顯了個性化設計理念，簡約不可被直接理解為簡單，其具有簡單的形式，設計者需要具有高度概括的能力，并能夠通過建盞將其表達出來。建盞在兩宋興起，而在元代的中后期走向衰落，甚至停止發(fā)展[3]。之所以會在宋朝興盛，主要是因為這一時期社會上流行斗茶活動，上流社會中的貴族官紳熱愛斗茶，當時皇帝也是斗茶愛好者，同時在北宋御茶園也迎來鼎盛發(fā)展時期，推出茶品。結合“宣和北苑貢茶錄”、“東溪試茶錄”等文獻，可知從太宗開始到徽宗的朝代，北苑貢茶連續(xù)推出多個佳品，貢品種類超過50種，貢量約47000斤，這是前所未有的高度。北苑茶園發(fā)展到南宋時期，遵循原有的制度，品類沿襲過去，極少進行創(chuàng)新，貢量也隨之縮減，最少才為6000多斤，進入元朝后，御茶園徹底衰落，建窯與茶文化同起同落，茶文化興盛，建窯也隨之興盛，衰落的時間也基本一致，通過建窯建盞即可窺得茶文化的發(fā)展歷史。

現(xiàn)代設計追求個性化，建盞也被賦予了個性的特點，設計者對設計產品的本質進行深度挖掘，既要保持簡約，同時還需彰顯個性。建盞的底部較厚，而碗邊則比較薄，具有堅硬且厚重的胎骨，從功能來看，這種設計使建盞具有更強的隔熱性與保溫性，能夠滿足斗茶需求，使茶盞中的茶可以保持溫度，減緩退去水痕的速度[4]。從外部造型來看，建盞底部比較深，足小口大，同時盞口部區(qū)域大，湯花可被收入其中，即使數(shù)量多也能夠被充分容納，品茶者可直接觀賞，底深足小的設計使沉淀茶渣的活動更易實現(xiàn)，通過及時地傾渣可避免對茶色構成影響。建窯中的工匠在設計與燒制建盞時，就充分考慮到斗茶的各種需求，確保使用建盞能有更多取勝的機會，讓茶呈現(xiàn)出更佳的茶色與水痕。

進行斗茶活動時，需要對茶餅進行碾磨，進而獲取茶末，準備燒至沸騰的熱水與茶碗，進入沖茶環(huán)節(jié)時，炙熱瓷碗后，倒入茶末，添加一定量的沸水，調勻茶末后以緩慢的速度添水，進行攪和時，需要使用較沉的勺子，以此強化攪拌效果，使水與茶末在較短的時間內可以轉為乳狀。如果水和茶末并沒有被攪和到較為均勻的狀態(tài)，水和茶將形成游離的狀態(tài)，建盞碗壁上隨之出現(xiàn)水痕。建盞的個性與斗茶息息相關。

2.3 自然化

建盞的簡約風格還體現(xiàn)在其具有的自然化特點，古人往往順天而行，追求天人合一，鼓勵順應自然變化，適應自然規(guī)律，這種理念在建盞中也有相應的表現(xiàn)。進行簡約設計時也要遵循自然，福建盛產建盞，其區(qū)域內有連綿不絕的群山，龍窯就是依靠山巒建設的，窯室順應山勢逐層升高，南方降雨多，如果積水過多會使窯室受潮，影響正常的燒制活動，而這種設計方式很好地規(guī)避了這一問題，同時燒制形成的熱氣上升，其他的窯室可以充分運用熱能[5]。

龍窯設計既自然又合理，積聚了設計者的經驗，進而建造出高溫窯室，在辨別火候時，可直接對火焰燃燒情況進行觀察。確定達到火候之后，將窯門緊密，使內部形成缺氧的狀態(tài)，氧化火焰被轉換為還原火焰，通過把控還原火焰的溫度，能夠使釉色產生不同的變化，瓷釉色內部的金屬氧化物處于還原焰與氧化焰中時，能夠展現(xiàn)出不同的顏色。龍窯的結構使燒制期間的氣氛與火候產生差異，進而出現(xiàn)既奇特又自然的花紋，包括雜色釉、鷓鴣斑釉與兔毫釉等。建盞釉色并非人為上色形成的，而是一種帶有自然美感的原始釉色，透過建盞獨特的窯變，可以感受自然美感，進而凈化心靈，建盞作為人造物與自然融合一體，使自身的藝術價值更加獨特。

3 結語

簡約是藝術領域中極為重要的設計風格，最早在繪畫領域中出現(xiàn)，而后延伸到文學、時尚與建筑設計等領域。本文主要從建窯建盞的角度分析了其具有的簡約風格，這種簡約風格賦予了建盞極為獨特的魅力，其設計追求自然化，堅持人性化的設計意識，注重實用性，同時還與茶文化對應，形成了個性化的特征，建盞融合了自然美、實用性與個性，保留了深厚的審美意味，很多現(xiàn)代產品都可以借鑒這種設計思想，實現(xiàn)返璞歸真。