陽江日報

五金刀剪是陽江的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，已發(fā)展成超500 億元規(guī)模的特色集群產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量占據(jù)全球市場的大部分份額。

今年初，突如其來的新冠肺炎疫情席卷全球，給每個行業(yè)帶來了不同程度的影響。陽江五金刀剪企業(yè)敏銳捕捉疫情環(huán)境下的新機遇，主動探索，積極創(chuàng)新，以科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品價值，搶占市場高地。刀博會期間，記者采訪多家企業(yè)負責人，了解企業(yè)創(chuàng)新引領發(fā)展的故事。

應用新材料 培育競爭新優(yōu)勢

切酸性食物、清洗不及時等導致刀具生銹是人們在生活中常常遇到的問題，如果能做出一把不生銹、鋒利度高且持久的刀具，一些常見的問題將迎刃而解。陽東區(qū)凱利德制刀有限公司首創(chuàng)打造的304銅奧氏體抗菌刀，以奧氏體不銹鋼為原料，具有長效抗菌、防腐防銹、無重金屬析出、持久鋒利等特點，今年一推出便受到了市場的歡迎，大量的訂單飛來，讓該公司總經(jīng)理鄭海發(fā)嘗到了科技創(chuàng)新的甜頭。

鄭海發(fā)認為，差異化發(fā)展才能從陽江眾多五金刀剪企業(yè)脫穎而出。傳統(tǒng)刀具的原材料為400 系馬氏體不銹鋼，通過熱處理可以獲得比較高的硬度，但由于碳含量高、鉻含量低等特點，耐腐蝕性較差。300 系奧氏體不銹鋼是目前應用最廣泛的品種，但由于其無法通過熱處理提升硬度獲得較好的切割能力，運用在刀面端的耐磨方面也存在難題，一直沒有應用在刀具產(chǎn)品上。

凱利德公司聯(lián)合廣青科技技術部門潛心研究，攻克多個技術難關，成功研制出300 系奧氏體抗菌不銹鋼材料——銅離子具有優(yōu)異的抗菌殺毒功效，不銹鋼是最優(yōu)的載體之一，通過在304 不銹鋼中加入適量銅元素，合理控制煉鋼成分、連鑄工藝、熱軋工藝等，讓銅離子均勻地分布在鋼材中，最終起到殺菌消毒的作用。

一項新技術的應用需要經(jīng)過市場的考驗，鄭海發(fā)介紹，結合陽江市五金刀剪產(chǎn)業(yè)技術研究院的激光熔覆技術，304 銅奧氏體抗菌刀經(jīng)過各權威機構檢測，各項指標均達到了歐盟標準的較高水平。新型產(chǎn)品已經(jīng)建立了以發(fā)明專利為主的知識產(chǎn)權保護系統(tǒng)，進入大批量生產(chǎn)階段?！霸谌虻钟鹿诜窝滓咔榈谋尘跋?，304 銅抗菌不銹鋼刀的面市，滿足日常家居刀具產(chǎn)品食品級接觸安全的健康要求，勢必成為行業(yè)關注的焦點?！编嵑０l(fā)說。

升級新技術，撬開市場新需求

“這次參展，我們主要展示的是新產(chǎn)品、新成果和新思路?！标柦刑祢溂彝ビ闷分圃煊邢薰句N售負責人詹凌華表示，公司精心準備了4 個全新系列的專利產(chǎn)品，在刀博會上首次亮相。新產(chǎn)品采用了最先進的工藝設計和新材料應用，品類完整，功能齊全，可滿足各類人群的不同需求。

技術升級與質量保障，讓企業(yè)在這場“屏對屏”的刀博會上更有底氣。鏡頭前，詹凌華詳細介紹了產(chǎn)品的設計理念和核心賣點，線上觀眾頻頻點贊。詹凌華介紹，此次展出的產(chǎn)品，一方面，在技術制造上采用了行業(yè)最先進的金屬粉末注射工藝，實現(xiàn)了高精密無縫連接。4 個系列產(chǎn)品貫穿了“輕、巧、利、薄”4 個特點，還融入了新的設計元素，外觀上更有美感和辨識度；另一方面，創(chuàng)新研發(fā)采用了納米硬質合金材料，其硬度接近天然水晶的硬度，正常使用，一年內(nèi)無需磨刀?！敖鼛啄?，我們非常注重產(chǎn)品設計和技術創(chuàng)新，訂單明顯增加?！闭擦枞A說，希望通過這次刀博會，向更多區(qū)域推介他們的品牌和新產(chǎn)品，開發(fā)新的代理商和加盟商。

新品“云”發(fā)布，瞄準新市場。在廣東金輝刀剪股份有限公司的直播展示臺前，陳列著11 套款式各異的精美刀具，那是他們旗下自主品牌廚立方根據(jù)國內(nèi)市場需求研制的最新系列產(chǎn)品。該公司業(yè)務經(jīng)理陳桂珊介紹，今年疫情期間，公司調整了發(fā)展戰(zhàn)略，在鞏固傳統(tǒng)國際市場的同時，主動拓展國內(nèi)市場，在技術方面研制更符合國內(nèi)需求的高質量產(chǎn)品，全力推動業(yè)務拓展、創(chuàng)新突破。

“國內(nèi)食材豐富，烹飪方式眾多，市場對于刀的需求更偏向切和砍?！标惞鹕航榻B，對此，新產(chǎn)品在刀刃上進行了鐳射光等加工處理，表面形成保護膜，進一步提高耐腐蝕性和鋒利度?！敖鼛啄?，我們在技術創(chuàng)新上用心用力，提升核心競爭力。”陳桂珊說，金輝公司加大人力、物力投資，攻堅克難，改新創(chuàng)新，陸續(xù)實現(xiàn)了自動開料、自動焊接、自動打磨三大工序智能化，攻克了德國人認為中國制刀企業(yè)無法掌握的“冰火處理”高尖端技術難關，率先解決了空心柄自動焊接難題，產(chǎn)能較比過去提高了7 倍，產(chǎn)品品質不斷提升，贏得了全球消費者的青睞。

自主創(chuàng)新+產(chǎn)學研，闖出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子

本屆線上刀博會直播現(xiàn)場，主播右手握刀，左手拿著一張A4 紙，刀在紙上輕輕劃過，紙張發(fā)出清脆、流暢的聲音后便一分為二，讓現(xiàn)場圍觀和手機屏幕前的觀眾連連稱贊陽江刀之鋒利。這是陽江市三贏工業(yè)貿(mào)易有限公司與陽江市五金刀剪產(chǎn)業(yè)技術研究院合作的激光熔覆刀。自2017 年推出市場以來，激光熔覆刀經(jīng)過市場的考驗，成為廚房刀具市場的香餑餑。

企業(yè)從事自主研發(fā)力量有限，借助科研院所與高校的研究力量，促進產(chǎn)學研融合，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有十分重要的作用。三贏公司總裁鐘志鋒介紹，3 年來研究不停斷，公司還與中科院合作，調整刀刃材料配方，不斷優(yōu)化激光熔覆刀的性能。“做刺身的日本廚師，一般處理3 條魚的刀需要磨才能繼續(xù)使用，而用我們的刀，處理了500條魚依舊鋒利如初?！比毡緩N師對刀的要求極高，說起日本客戶的反饋，鐘志鋒自豪無比。目前，該公司生產(chǎn)的激光熔覆刀銷往世界各地，得到了客戶的廣泛認可。

不斷更迭的創(chuàng)新產(chǎn)品背后，是更多的自主技術、更快的研發(fā)速度。為了不斷加強科研能力，提升企業(yè)發(fā)展核心競爭力，陽江市天驕家庭用品有限公司與省內(nèi)高校合作共建了12 人的科研團隊，還自主搭建了產(chǎn)品研發(fā)中心，從產(chǎn)品設計、研發(fā)到生產(chǎn)，嚴控各個環(huán)節(jié)的品質和細節(jié)。

為了確保用戶體驗和產(chǎn)品的生命線，一方面，該公司加強與知名院校和科研所的合作力度，共同研發(fā)新材料、新技術，專利數(shù)量不斷提升；另一方面，著重考慮用戶體驗感，研制出新產(chǎn)品后提供給不同人群試用，并根據(jù)反饋意見不斷進行更新修改，確保最終成品的出品效果。

惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強。詹天凌說，近些年，陽江五金刀剪行業(yè)從拼數(shù)量到拼質量、從靠人工到靠智能、從賣產(chǎn)品到賣創(chuàng)意，自主創(chuàng)新研發(fā)能力越來越強，在全球五金刀剪行業(yè)的地位越站越穩(wěn)?！爸灰覀儓猿謩?chuàng)新研發(fā)，不斷壯大產(chǎn)業(yè)鏈條，打造閉環(huán)式的商業(yè)生態(tài)圈，陽江的五金刀剪制造業(yè)必將迎來更好更大的發(fā)展。”詹凌華信心滿滿地說。

記者手記

永葆創(chuàng)新精神 方能常亮常新

五金刀剪，是陽江一塊耀眼的名片，維持這塊名片常亮常新，需要眾多刀剪企業(yè)共同努力。采訪中，多位企業(yè)家將“創(chuàng)新發(fā)展”掛在嘴邊，記者能從他們身上感受到市場、企業(yè)對創(chuàng)新的渴求和迫切期望。

創(chuàng)新發(fā)展的路上，離不開市委市政府的大力支持——近年來，我市著眼于推動五金刀剪產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，結合打造千億級合金材料產(chǎn)業(yè)集群，成立五金刀剪學院，加快推進國家高性能新型鎳合金高新技術產(chǎn)業(yè)化基地和陽江合金材料實驗室建設，出臺一系列配套政策措施，著力破解產(chǎn)業(yè)轉型升級、創(chuàng)新發(fā)展、人才緊缺等難題，全力推動五金刀剪產(chǎn)業(yè)做大做強。

創(chuàng)新發(fā)展的路上，離不開企業(yè)家對市場的敏銳感知和戰(zhàn)略目光——要征服客戶和市場，必須以質取勝。提高產(chǎn)品的質量，企業(yè)家們不斷探索，加大投入，與科研院所、高校合作，推動產(chǎn)學研融合，從原料著手、從工藝出發(fā)，不斷克服產(chǎn)品制作過程中的難題，突破行業(yè)發(fā)展的瓶頸，取得了一項又一項成績。

陽江五金刀剪歷史悠久、基礎深厚，在當前以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)互相促進的新格局下，陽江廣大刀剪企業(yè)迎難而上、開拓進取，不斷創(chuàng)新，大力開拓國內(nèi)國外市場，全面發(fā)力線上線下渠道，探索打造自主品牌，努力在危機中尋找新機，走出了一條具有陽江特色的發(fā)展道路。