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        茶道

        2021-01-03 04:50:20林思羽
        作文新天地(初中版) 2021年12期
        關(guān)鍵詞:蓋碗功夫茶泡制

        林思羽

        中國是茶葉的故鄉(xiāng)?!安衩子望}醬醋茶”是老百姓的日常生活,茶道是中華民族博大精深的文化與禮儀的結(jié)晶。

        何謂“茶道”?以茶修身,陶冶情操,此為茶道的核心。

        小時候?qū)τ诓杷囄幕杂卸?,我卻不怎么上心。上學期的學校拓展課使我第一次近距離接觸茶,了解了茶的前世今生,也從中學了些茶藝“本事”。

        中國茶葉種類繁多,有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、花茶等。不同茶葉功效不同,泡制茶葉的茶具也各有千秋。紅茶泡制方法名曰“功夫茶”,特別講究,所用茶具宜為紫砂壺或白瓷蓋碗,古人崇尚用活泉水泡茶。

        功夫茶第一步便是清洗用具,名曰“冰清玉潔”。將儲備在茶壺中的溫水緩緩注入蓋碗中,“三龍護鼎”將蓋碗托起,逆時針轉(zhuǎn)動三周;再將蓋碗中的水依次倒入公道杯與品茗杯中,照樣轉(zhuǎn)動清洗。

        而后,便是“初展仙姿”。用茶撥將茶罐中的茶葉輕輕撥入茶荷中,雙手托起茶荷,茶荷稍朝向來客,慢慢將其從左前方移至右前方,供來客觀賞此茶。

        展示完茶葉,便將其倒入蓋碗中,這一步驟有一個很好聽的名字——“佳人入宮”。將燒開的熱水注入蓋碗中,掩上杯蓋,靜置片刻。第一泡的茶湯太過濃郁,且含有稍許雜質(zhì),所以往往是倒掉不要的。待茶葉完全舒展,隨即半掩杯蓋,將茶湯倒入水盂。

        向蓋碗中注入第二泡熱水。稍許等待,將茶湯倒入公道杯中,此時就可以分茶了。名曰“公道杯”,自有其中的講究與道理。古時的禮儀講究平等公正,每一位客人手中的茶自然是要一樣多的,所以每盞品茗杯中的茶湯不可過少,也不宜過多,最宜七分滿。又有古人云“茶滿欺客”,茶少或茶滿,客也不必留了。

        最后是將品茗杯中的茶湯獻給客人們品嘗。客人品嘗前要先觀其色,再聞其味,后小酌三口,仔細品味。

        飲茶的意義不只在于“飲”,還在于增進友誼、養(yǎng)性修德、學習禮法。所以古人常邀朋友一同飲茶,其緣由便在這兒吧。

        【陳老師評】

        小作者從茶葉的種類、泡制紅茶的方式到飲茶的講究,向讀者娓娓道來中國的茶之道。在寫泡制紅茶時,隨著行文“第一步”“而后”“最后”等詞的連接,小作者將功夫茶的泡制過程清晰地呈現(xiàn)給讀者,讓人身臨其境??梢妼懽鬟^程中,適當?shù)剡\用關(guān)聯(lián)詞、提示語、過渡句等,可以幫助銜接句子和段落,使文章語言更連貫。小作者對于“公道杯”“茶滿欺客”等名詞的解說,增添了文章典雅的韻味。

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