何洹洹

（成都紡織高等專科學(xué)校外國語學(xué)院 四川·成都 611731）

1 在線教學(xué)平臺在旅游英語專業(yè)飯店英語課程教學(xué)中運(yùn)用的必要性

飯店英語作為一門專門用途英語，重在對酒店日常服務(wù)語言的學(xué)習(xí)與掌握，重在學(xué)生聽說能力的培養(yǎng)與提高和行業(yè)知識的拓展，而要提高學(xué)生的聽說能力，增進(jìn)其對行業(yè)的了解，絕不是一朝一夕的事，必須要經(jīng)過一個長期的過程，需要借助大量的語言聽說訓(xùn)練和對行業(yè)知識的廣泛接觸。要幫助學(xué)生在較短的時間內(nèi)掌握飯店英語課程所涉及的內(nèi)容，作為任課教師為順應(yīng)時代發(fā)展和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變首先必須要做的就是為學(xué)生創(chuàng)建一個能自主進(jìn)行語言和行業(yè)知識學(xué)習(xí)的沉浸式環(huán)境，而在線教學(xué)平臺的搭建恰恰就能滿足這樣的需求。

近十多年來，教育部一直在強(qiáng)調(diào)高校教學(xué)中要充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，重視學(xué)生學(xué)習(xí)方式的創(chuàng)新和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的建設(shè)。早在2007年教育部在正式頒布的《大學(xué)英語課程教學(xué)要求》中就明確指出高等學(xué)校應(yīng)充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，改進(jìn)以教師講授為主的單一教學(xué)模式，采用計算機(jī)輔助的英語教學(xué)模式，開發(fā)和建設(shè)基于計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)課程，為學(xué)生提供良好的語言學(xué)習(xí)環(huán)境與條件。在2012年印發(fā)的《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》中又明確指出要加快對課程和專業(yè)的數(shù)字化改造，信息化教學(xué)與學(xué)習(xí)方式創(chuàng)新。此后，在2017年制定的《大學(xué)英語教學(xué)指南》中在提及教學(xué)方法和手段時再次指出：“教師要充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，為學(xué)生提供課堂教學(xué)與現(xiàn)代信息技術(shù)結(jié)合的自主學(xué)習(xí)途徑和豐富的自主學(xué)習(xí)資源……鼓勵教師……利用網(wǎng)上優(yōu)質(zhì)教育資源對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改造和拓展……要密切關(guān)注移動學(xué)習(xí)理論的最新發(fā)展，有條件的高?？梢栽O(shè)計和構(gòu)建移動英語學(xué)習(xí)平臺。”由此可見為飯店英語課程搭建在線教學(xué)平臺契合國家對于高校英語專業(yè)教學(xué)的要求，順應(yīng)當(dāng)今教學(xué)改革和發(fā)展的趨勢。

2 在線教學(xué)平臺在飯店英語課程教學(xué)中的應(yīng)用路徑

2.1 基于在線教學(xué)平臺整合課程學(xué)習(xí)資源，實現(xiàn)資源共享與學(xué)生個性化、差異化學(xué)習(xí)及自主學(xué)習(xí)

旅游英語專業(yè)的學(xué)生在面向酒店行業(yè)實習(xí)或就業(yè)過程中面對的語言運(yùn)用的環(huán)境是相當(dāng)復(fù)雜的，但基于課程單一一本教材的教學(xué)往往會導(dǎo)致學(xué)習(xí)素材輸入的不足，這個時候就需要任課教師根據(jù)典型的工作場景盡可能多地收集真實的或模擬的職場情景會話，并在在線教學(xué)平臺上對分散的教學(xué)資源進(jìn)行整合，構(gòu)建清晰的課程教學(xué)體系，實現(xiàn)對課堂教學(xué)內(nèi)容的有效拓展與補(bǔ)充，這樣學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就能盡可能多地接觸到真實的職場英語運(yùn)用實例，為將來實習(xí)或就業(yè)做好充分準(zhǔn)備。在實際教學(xué)中，任課教師可以根據(jù)實際情況選擇課程拓展內(nèi)容中的部分或全部內(nèi)容進(jìn)行課堂展示，因受課堂時間限制不能在課堂上展示的內(nèi)容，可以布置給學(xué)生課后進(jìn)行自學(xué)，而學(xué)生在自學(xué)的過程中不僅能擴(kuò)大自己的語言輸入，也能增強(qiáng)自身的自學(xué)能力，提高自身學(xué)習(xí)的主動性與自覺性。

近年來旅游英語專業(yè)的學(xué)生的生源日益呈現(xiàn)多元化，學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和對于專業(yè)知識的接收消化與運(yùn)用能力存在明顯的差異，而在線課程的建立正好可以應(yīng)對學(xué)生的個體學(xué)習(xí)差異，滿足其差異化學(xué)習(xí)的需求。有了在線課程，學(xué)生可以根據(jù)自身的實際情況安排學(xué)習(xí)教學(xué)平臺上上傳的資料，合理調(diào)整自身的學(xué)習(xí)進(jìn)度，學(xué)習(xí)中既可以按要求進(jìn)行單次學(xué)習(xí)也可以根據(jù)自身情況進(jìn)行反復(fù)學(xué)習(xí)。雖然學(xué)生學(xué)習(xí)的進(jìn)度會存在差異，但是只要學(xué)生肯投入，最終都會有所收獲，也能逐步建構(gòu)起自身的課程知識體系。

旅游英語專業(yè)的學(xué)生因為其自身對于未來的職業(yè)規(guī)劃存在一定的差異，因此并不是每個學(xué)生都愿意在這門課上投入更多的精力去進(jìn)行更為深入的學(xué)習(xí)，而作為任課教師的話，也要逐漸適應(yīng)這一變化，學(xué)會尊重學(xué)生的職業(yè)選擇，不強(qiáng)迫有著不同職業(yè)意向的學(xué)生在達(dá)到了本門課程的整體要求后再在課程上進(jìn)行更多的投入。而對于那些有這酒店行業(yè)發(fā)展意愿或在專業(yè)英語語言學(xué)習(xí)上對自己有著更高要求的學(xué)生，教師就可以通過在在線教學(xué)平臺上提供或不同程度開放已經(jīng)建好的語言學(xué)習(xí)資源來滿足他們的不同需求，從而幫助這部分學(xué)生實現(xiàn)積極的知識建構(gòu)和有差異化的自主學(xué)習(xí)。

2.2 為學(xué)生打造一個隨時可以進(jìn)行飯店英語口語學(xué)習(xí)與練習(xí)的沉浸式環(huán)境

語言學(xué)習(xí)是一個循序漸進(jìn)的過程，在這個過程中需要語言學(xué)習(xí)者增強(qiáng)語言對于自身各種感官的刺激，也需要學(xué)習(xí)者加大對于語言的輸入與輸出?；谌握n教師前期在在線教學(xué)平臺上打造的課程資源，為學(xué)生創(chuàng)建沉浸式的二語習(xí)得環(huán)境，使學(xué)生可以隨時隨地地進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓自己沉浸在外語語言學(xué)習(xí)的氛圍中。通過語言素材對于學(xué)生感官的不斷強(qiáng)化刺激和學(xué)生自己的不斷練習(xí)，學(xué)生就有可能在較為短的時間內(nèi)牢固掌握常用的專業(yè)詞匯與表達(dá)。

2.3 實現(xiàn)行業(yè)知識學(xué)習(xí)的系統(tǒng)化

旅游英語專業(yè)是一門復(fù)合型的專業(yè)，飯店英語作為該專業(yè)的一門核心課程其作用是培養(yǎng)學(xué)生面向涉外酒店工作的語言運(yùn)用能力。但是由于學(xué)生前期的專業(yè)學(xué)習(xí)重點是對于語言的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容涉及相關(guān)飯店行業(yè)知識的情況并不多，但對于酒店行業(yè)知識的學(xué)習(xí)在幫助學(xué)生形成行業(yè)意識、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣上又起著必不可少的作用，所以作為任課教師在進(jìn)行飯店行業(yè)英語會話教學(xué)的同時還要注意基于平臺補(bǔ)充相關(guān)的行業(yè)背景知識，使學(xué)生的學(xué)習(xí)能更為系統(tǒng)、更為深入、更為直觀，對于以后愿意在酒店行業(yè)中發(fā)展的學(xué)生而言是相當(dāng)有益的。

2.4 增強(qiáng)課堂師生間、生生間的互動和學(xué)生對于課程教學(xué)的參與度，進(jìn)一步調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

教學(xué)平臺除了可以用于進(jìn)行教學(xué)資料的整合，也有很多其他的如課堂討論、投票、搶答、選人、問卷、分組任務(wù)、小組互評這樣的可以用于增強(qiáng)課堂師生互動、生生互動和學(xué)生學(xué)習(xí)參與度的功能。通過這樣的課堂互動，學(xué)生可以更為積極、主動地參與到課堂教學(xué)中來，教師也可以更為準(zhǔn)確地掌握每個學(xué)生的想法和真實的學(xué)習(xí)狀況，從而給予學(xué)生更為具體的學(xué)習(xí)反饋與指導(dǎo)，進(jìn)而實現(xiàn)更為深入的師生交流?；咏涣鬟^程的增多也能提升學(xué)生的受關(guān)注感、擁有感與控制感，進(jìn)行提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此外通過分組任務(wù)和小組互評，還可以增進(jìn)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識，促進(jìn)學(xué)生之間的資源共享、相互學(xué)習(xí)以及批判性思維能力的培養(yǎng)，這對于增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)能力，提高其綜合素質(zhì)，增進(jìn)其對未來行業(yè)、職業(yè)的適應(yīng)力都會起到積極的促進(jìn)作用。

2.5 實現(xiàn)任課教師對學(xué)生課堂出勤情況更為有效的管理

課堂出勤是課堂教學(xué)活動得以正常開展的保障，要學(xué)生都能進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)首先必須要保證學(xué)生都能進(jìn)入課堂按教學(xué)計劃開展學(xué)習(xí)，所以任課教師會采取上課前點名的方式來確保學(xué)生都能已按計劃加入到既定的教學(xué)中來，但是在每堂課行課前都進(jìn)行點名在實際教學(xué)中對于人數(shù)眾多的班級而言是很難做到的，而且在教學(xué)時間有限的情況下，每次授課前都進(jìn)行點名還會從一定程度上占用到寶貴的課堂授課時間。這個時候使用平臺簽到功能就能極大地節(jié)約課堂點到時間，實現(xiàn)對于學(xué)生課堂出勤情況更為高效的管理，另外通過學(xué)生在線簽到形成的對于學(xué)生課堂出勤的在線記錄也可以通過前期成績評分權(quán)重設(shè)置運(yùn)用到對于學(xué)生的學(xué)習(xí)的整體評價中去。

2.6 實現(xiàn)對于學(xué)生學(xué)習(xí)效果和過程的有效監(jiān)控

教學(xué)平臺除了可以實現(xiàn)教學(xué)資源的整合，實現(xiàn)在線課堂談?wù)?、投票與簽到外，也能進(jìn)行在線測試。通過基于學(xué)習(xí)內(nèi)容的及時的前測與后測，教師可以及時掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時給予學(xué)生學(xué)習(xí)反饋，幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)上不斷取得進(jìn)步。

由于是在線學(xué)習(xí)，學(xué)生的所有在線學(xué)習(xí)活動軌跡都可以實現(xiàn)在線記錄，教師可以很深入地掌握每個學(xué)生的具體學(xué)習(xí)情況。教師除可以掌握學(xué)生是否按要求完成了下發(fā)的學(xué)習(xí)任務(wù)外，還可以及時掌握學(xué)生在學(xué)習(xí)上的難點與興趣點，從而實現(xiàn)對于學(xué)生學(xué)習(xí)的個性化輔導(dǎo)與指導(dǎo)。

3 在線教學(xué)平臺在飯店英語教學(xué)應(yīng)用中的注意事項

3.1 注意增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性

學(xué)生的學(xué)習(xí)的自覺性普遍存在個體化差異，有的學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性高，學(xué)習(xí)積極主動，而有的學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性不強(qiáng)，常常不能按時完成老師布置的在線作業(yè)。在課外在線學(xué)習(xí)量增大的情況下，在運(yùn)用平臺進(jìn)行教學(xué)時教師需要不斷向?qū)W生強(qiáng)調(diào)提高學(xué)習(xí)自覺以增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果的重要性，以確保學(xué)生能按要求完成課外的在線學(xué)習(xí)，達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。

3.2 及時給予學(xué)生學(xué)習(xí)反饋

教師如果想要與學(xué)生一起建立起有利于教學(xué)活動順利開展同時能實現(xiàn)學(xué)生對于教學(xué)內(nèi)容的最大程度的掌握吸收的良好的教學(xué)氛圍，就要與學(xué)生積極展開互動。一般來說，學(xué)生對于自己的學(xué)習(xí)成效是很關(guān)注的，這首先就會反映在對于在線學(xué)習(xí)測試結(jié)果的關(guān)注上。所以在在線測試完成后，教師需要及時對學(xué)生的測試結(jié)果做出評價，對測試中反映出來的問題給予回應(yīng)，對學(xué)生提出的疑問給予解答，以實現(xiàn)師生間的正反饋來持續(xù)激發(fā)學(xué)生課程學(xué)習(xí)的興趣與動力。

3.3 合理設(shè)置評分標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)生的在線學(xué)習(xí)情況納入課程綜合評價體系

在運(yùn)用平臺進(jìn)行教學(xué)的過程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和效果有了一種新的途徑來進(jìn)行實時記錄，而這種記錄必須納入總的課程評價體系中去才能對學(xué)生的學(xué)習(xí)形成有效激勵。教師需要為每項在線學(xué)習(xí)活動合理賦值，并結(jié)合線下的其他評定方式，形成一個既全面又合理的學(xué)習(xí)評價體系。

4 結(jié)語

在線教學(xué)平臺在飯店英語課程教學(xué)中的運(yùn)用是大勢所趨，是對教學(xué)的創(chuàng)新與改革，是對時代變化發(fā)展做出的一種積極回應(yīng)。只要在教學(xué)中能充分發(fā)揮在線教學(xué)平臺的作用，就能夠有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)的興趣與動力，充分實現(xiàn)學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)，實現(xiàn)其自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊協(xié)作能力、批判性思維能力的有效提升，使其真正成為學(xué)習(xí)的主體，進(jìn)而極大增強(qiáng)其課程學(xué)習(xí)的效果，而這一切都必將為學(xué)生將來的職業(yè)發(fā)展帶來裨益。而教師通過在線學(xué)習(xí)平臺能及時掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，實現(xiàn)對學(xué)生學(xué)習(xí)的有針對性的指導(dǎo)與引導(dǎo)，實現(xiàn)從一個知識傳授者到學(xué)習(xí)引導(dǎo)者的角色轉(zhuǎn)變。同時教師也能對自己的教學(xué)效果及時做出評估，實現(xiàn)對自身教學(xué)的調(diào)整與改進(jìn)。另外，因為依托在線教學(xué)平臺進(jìn)行的教學(xué)會更加注重教學(xué)的過程性評價，在進(jìn)行成績評定時也能做到更加全面、客觀與公正。