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        金鑰匙科技競(jìng)賽賽題精選

        2021-01-03 05:29:17
        科學(xué)大眾 2021年18期
        關(guān)鍵詞:蛋清鹵水中繼

        1.大豆的蛋白質(zhì)主要存在于大豆的哪一部分?

        A. 大豆子葉

        B.大豆皮

        C.大豆芽

        2.生豆?jié){煮成熟豆?jié){,形成的體系叫作什么?

        A. 大豆溶膠體系

        B.大豆蛋白體系

        C.前凝膠體系

        3.“鹵水點(diǎn)豆腐”中的“鹵水”主要成分是什么?

        A. 氯化鈣 B.氯化鎂 C.氯化鐵

        4.以下不需要發(fā)酵制作的食品是哪一種?

        A. 蜜餞 B. 面包 C.饅頭

        5.關(guān)于超市里所售的調(diào)和油,以下說法正確的是哪一項(xiàng)?

        A. 浸出油的別稱

        B. 用兩種或兩種以上的食用油脂調(diào)配而成

        C. 食用油脂與水按適當(dāng)比例調(diào)配而成

        6.2019年3月31日23時(shí)51分,“長(zhǎng)征三號(hào)乙”運(yùn)載火箭在西昌衛(wèi)星發(fā)射中心將“天鏈二號(hào)”01星送入太空,標(biāo)志著我國(guó)“天鏈”中繼衛(wèi)星系統(tǒng)更新?lián)Q代拉開序幕。中繼衛(wèi)星屬于哪一種衛(wèi)星?

        A.通信衛(wèi)星

        B.測(cè)地衛(wèi)星

        C.導(dǎo)航衛(wèi)星

        7.以下哪部分不是禽蛋蛋殼的結(jié)構(gòu)?

        A. 蛋殼內(nèi)膜

        B.硬蛋殼

        C.蛋清膜

        8.蛋清中具有殺菌作用的物質(zhì)是下列哪一種?

        A. 溶菌酶

        B.蛋白酶

        C.抗生素

        9.關(guān)于蝙蝠,下列說法正確的是哪一項(xiàng)?

        A. 食腐性動(dòng)物

        B.鳥類的一種

        C.能發(fā)出超聲波

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