李盛杰 江海濤 周峰 霍光明

摘要：以猴頭菇為研究對象，采用楊木屑為主要原料栽培的猴頭菇作為對照組，以添加不同比例黃芪藥渣栽培的猴頭菇為試驗(yàn)組，測定添加黃芪藥渣后對猴頭菇菌絲生長速率、產(chǎn)量和生物學(xué)效率等生產(chǎn)性能的影響，對不同處理組猴頭菇的營養(yǎng)和功能成分進(jìn)行比較，測定猴頭菇中重金屬含量用于安全性評價(jià)。結(jié)果表明，添加黃芪藥渣后猴頭菇菌絲生長速率無顯著變化，但猴頭菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率顯著提高，產(chǎn)量從309 g/kg培養(yǎng)料增加至最高397.1 g/kg培養(yǎng)料，提高了28.5%。黃芪藥渣添加組生產(chǎn)的猴頭菇粗蛋白含量和游離氨基酸含量也顯著提高，并顯示出從黃芪藥渣基質(zhì)中富集總多糖和多酚的能力，試驗(yàn)C組（黃芪藥渣含量60%）猴頭菇總多糖和總多酚含量比對照組分別提高11.43%和32.98%，說明添加合適比例的黃芪藥渣可提高猴頭菇的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：猴頭菇;黃芪藥渣;總多酚;產(chǎn)量;生物學(xué)效率;生長速率

中圖分類號：S646.204? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2021）23-0152-04

收稿日期：2021-06-02

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金（編號：31802015）;江蘇省自然科學(xué)基金（編號：BK20180143）;南京農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)學(xué)研合作示范基地入庫項(xiàng)目（編號：2020RHJD浦01、2020RHJD江04）;江蘇省高校重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目（編號：蘇教科[2016]8）。

作者簡介：李盛杰（1988—），男，江蘇徐州人，博士，講師，主要從事特殊生物質(zhì)資源利用研究。E-mail：lishengjie@njxzc.edu.cn。

通信作者：霍光明，碩士，高級實(shí)驗(yàn)師，主要從事特殊生物質(zhì)資源利用研究。E-mail：cnhougm@163.com。

中藥渣是中藥相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的廢棄物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國每年排放中藥渣高達(dá)1 000萬t[1]。傳統(tǒng)堆放、焚燒和掩埋等處理方式易造成浪費(fèi)和污染，因此中藥渣資源化利用模式值得研究[2]。中藥渣中含有豐富的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、多糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和殘留的大量藥效成分，可被食用菌利用和吸收。研究發(fā)現(xiàn)，中藥渣栽培的食用菌相比木屑、秸稈等傳統(tǒng)基質(zhì)所生產(chǎn)出的食用菌，具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)[3-7]。因此，中藥渣廢棄物再開發(fā)利用與食藥用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)合是發(fā)展可持續(xù)綠色農(nóng)業(yè)的未來趨勢[8]。

猴頭菇（Hericium erinaceus）是我國傳統(tǒng)食藥用菌，營養(yǎng)豐富且具有抗腫瘤、預(yù)防和治療胃炎、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、提高免疫力及促進(jìn)神經(jīng)生長因子合成等功效[9-16]。猴頭菇的產(chǎn)量和品質(zhì)與栽培條件有關(guān)，其中，栽培基質(zhì)是關(guān)鍵因素。但目前關(guān)于栽培基質(zhì)的研究主要集中在棉籽殼、秸稈和木屑等常用食用菌栽培基質(zhì)[17-20]上。栽培基質(zhì)對猴頭菇影響的研究主要集中于產(chǎn)量和栽培方式的改良等方面，而關(guān)于栽培基質(zhì)尤其富含藥性成分的藥渣對于猴頭菇的成分差異性方面的研究較少。因此，本試驗(yàn)以黃芪藥渣為主要原料，研究其含量變化與猴頭菇營養(yǎng)和功能成分的關(guān)系，有助于在生產(chǎn)中進(jìn)一步提高猴頭菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

猴頭菇菌種來源于南京曉莊學(xué)院菌物研究所;黃芪藥渣來源于江蘇康緣陽光藥業(yè)有限公司黃芪提取后的剩余藥渣，用于猴頭菇栽培研究;棉籽殼、楊木屑、麩皮等，來自南京市浦口區(qū)姜開龍家庭農(nóng)場。檸檬酸鈉、葡萄糖、乙醇、硫酸、蒽酮、Folin-Ciocalteu溶液，購于國藥集團(tuán)，均為分析純;砷元素標(biāo)準(zhǔn)溶液、鉛元素標(biāo)準(zhǔn)溶液、汞元素標(biāo)準(zhǔn)溶液，購于國家標(biāo)物中心。

1.2 試驗(yàn)處理及配方

本試驗(yàn)于2020年12月，在南京食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心菌菇培育基地開展。試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，楊木屑、棉籽殼和麩皮等培養(yǎng)料組合為對照組（CK），以不同比例黃芪藥渣（20%、40%和60%）替換楊木屑組成試驗(yàn)組A、B和C。每組30袋，調(diào)節(jié)水分含量為65%，攪拌均勻后的培養(yǎng)料采用聚丙烯塑料袋（17 cm×35 cm）裝好，每袋嚴(yán)格控制濕質(zhì)量1 500 g，于121 ℃下滅菌2 h。菌包冷卻后無菌接種，菌絲在溫度23 ℃，濕度65%下培養(yǎng)30 d，將菌包移至出菇房，溫度控制在15 ℃，濕度控制在 80%～85%條件下出菇，每組采摘兩潮菇。各培養(yǎng)料成分見表1。

1.3 測定方法及數(shù)據(jù)分析

猴頭菇菌種接種后待菌絲封面并向下生長 5 mm 后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽樣10袋，記錄菌絲生長速率（mm/d）、滿袋時(shí)間（d）和產(chǎn)量（g/kg培養(yǎng)料）。

猴頭菇采后清洗干凈、切片，采用冷凍干燥設(shè)備干燥至水分含量低于13%，立即粉碎，過40目篩，裝入密封袋中待測。

猴頭菇粗蛋白含量的檢測參考GB/T 15673—2009《食用菌中粗蛋白含量的測定》;粗脂肪含量的檢測參考GB 5009.6—2016《食品中脂肪的測定》;灰分的檢測參考GB/T 12532—2008《食用菌灰分測定》;猴頭菇多糖的測定參考蒽酮-硫酸法[21]，并稍做修改。5 g干粉樣品中加入50 mL純水60 ℃下超聲 1 h，10 000 r/min離心 10 min，濾液存放。濾渣中加入純水，重復(fù)上述步驟2次。合并濾液，采用純水定容至200 mL，混勻 30 s。準(zhǔn)確吸取上清液 1 mL，放入冰水中5 min，加入2‰蒽酮試劑4 mL，混均勻、封上口在沸水中水浴 10 min，取出后自然冷卻至室溫，以空白作參比，在波長 620 nm 處測定吸光度，計(jì)算猴頭菇總糖含量。

猴頭菇中總酚含量測定采用Folin-Ciocalteu法[22]，并稍作修改。5 g干粉樣品中加入60 mL 80%乙醇，加熱至60 ℃，搖床搖動，抽提1 h，10 000 r/min 離心10 min，濾液存放。濾渣中加入80%乙醇，重復(fù)上述步驟2次。合并濾液，采用80%乙醇定容至200 mL，混勻30 s。吸取上清液 1 mL，加入4 mL福林酚試劑（0.2 mol/L），混勻反應(yīng) 3 min 后，加入5 mL 7.5% Na2CO3溶液，混合均勻，置于 30 ℃ 恒溫水浴鍋中反應(yīng)30 min后，以空白作參比，在波長760 nm處測定吸光度，計(jì)算總酚含量。

猴頭菇中游離氨基酸、鉛、總砷和總汞含量在江蘇省理化測試中心測定。游離氨基酸含量測定參照GB/T 5009.124—2003《食品中氨基酸的測定》，在L-8800氨基酸自動分析儀上測定;鉛含量的測定參照GB/T 5009.12—2003《食品中鉛的測定》，由55AA-GTA120原子吸收光譜儀測定?？偵楹康臏y定參照GB/T 5009.11—2003《食品中總砷及無機(jī)砷的測定》中氫化物原子熒光光度法，總汞含量的測定參照GB/T 5009.17—2003《食品無機(jī)汞有機(jī)汞測定》中原子熒光法，通過PF6-2原子熒光分光光度計(jì)測定。

所得數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行處理，使用GraphPadPrism8.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行方差分析，采用Tukey法進(jìn)行多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 培養(yǎng)料配方對猴頭菇生長參數(shù)和產(chǎn)量的影響

由表2可知，猴頭菇菌絲生產(chǎn)性能與培養(yǎng)料成分相關(guān)，發(fā)現(xiàn)采用黃芪藥渣替代楊木屑后菌絲生長速率有所減緩，菌絲平均滿袋天數(shù)變化不大。在4種培養(yǎng)料配方中，猴頭菇產(chǎn)量為309.0～397.1 g/kg培養(yǎng)料，生物學(xué)效率為51.22%～65.82%，提示隨著黃芪藥渣含量提高，猴頭菇產(chǎn)量顯著增加，C組（含60%黃芪藥渣）比對照組產(chǎn)量提高了28.5%。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)猴頭菇菌絲生長速率與猴頭菇產(chǎn)量之間無顯著相關(guān)性，且加入黃芪藥渣后猴頭菇菌絲潔白濃密但生長速度稍慢于菌絲偏稀疏的楊木屑。

2.2 不同培養(yǎng)料配方對猴頭菇子實(shí)體主要營養(yǎng)、功能成分的影響

由表3、表4可知，不同培養(yǎng)料對猴頭菇子實(shí)體主要營養(yǎng)、功能成分差異影響顯著。以黃芪藥渣為主要原料的試驗(yàn)組B和C子實(shí)體粗蛋白含量較高，分別達(dá)（17.93±0.32）%、（19.01±0.42）%，與最低CK組含量差異顯著（P<0.05），含量分別提高了9.1%和15.6%。在粗脂肪含量上，試驗(yàn)組B、C與對照組CK均有顯著性差異，其中，以試驗(yàn)C組含量最高，達(dá)（2.13±0.06）%。CK組總多糖含量最低，與試驗(yàn)B、C組有顯著差異（P<0.05），其中，試驗(yàn)C組相比對照組多糖含量提高了11.43%。在總多酚含量上，試驗(yàn)C組含量最高，達(dá)到（5.08±0.07） mg/g，與其他組具有顯著差異（P<0.05），比對照組提高了32.98%。所測試驗(yàn)組（黃芪藥渣栽培）猴頭菇中檢出全部18種己知游離氨基酸，對照組猴頭菇檢測出17種游離氨基酸。不同栽培料游離氨基酸總量差異較大，用黃芪藥渣栽培的試驗(yàn)組中游離氨基酸含量整體高于楊木屑栽培的對照組，其中，試驗(yàn)C組猴頭菇中游離氨基酸總量達(dá)到2.71%，而對照組猴頭菇中游離氨基酸總量僅為1.72%，前者比后者提高57.56%。試驗(yàn)組中必需氨基酸含量也較高，分別占游離氨基酸總量（游離氨基酸=必需氨基酸+非必需氨基酸）的49.76%、53.38%和50.67%。不同基質(zhì)栽培的猴頭菇中谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸6種呈味氨基酸總量與氨基酸總量的比值分別達(dá)43.34%、40.06%、44.42%和45.97%，說明猴頭菇較鮮美。

2.3 不同培養(yǎng)料栽培猴頭菇均重金屬含量符合綠色食品限量要求

由表5可知，不同栽培料培育猴頭菇重金屬含量符合綠色食品要求，4種培養(yǎng)料培育猴頭菇均未檢出鉛，砷含量低于綠色食品限量要求，汞含量也遠(yuǎn)低于綠色食品限量要求。

3 討論與結(jié)論

猴頭菇是一種木腐類食用菌，常用雜木屑等作為培養(yǎng)料。前期試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)料中加入一定量的棉籽殼有利于猴頭菇菌絲生長和子實(shí)體品質(zhì)的穩(wěn)定。本研究發(fā)現(xiàn)，添加一定量的黃芪藥渣相比木屑培養(yǎng)料可顯著提高猴頭菇的產(chǎn)量和生物學(xué)效率，該結(jié)果與黃芪藥渣作為主要栽培料提高了靈芝產(chǎn)量的結(jié)果[5]相似，推測可能與黃芪藥渣中含有較高含量的可溶性糖（12.36%）和蛋白（8.92%）[23]及黃芪藥渣質(zhì)構(gòu)較為疏松，有利于菌絲生長有關(guān)。但添加黃芪藥渣后并不能提高菌絲生長速率，說明猴頭菇的菌絲生長速率和產(chǎn)量之間無必然聯(lián)系。Zervakis等將7種食用菌生長速率和產(chǎn)量進(jìn)行了比較，只有3種食用菌顯示在最快菌絲生長的培養(yǎng)料上具有最高產(chǎn)量，原因是菌絲體快速的擴(kuò)張通常是在營養(yǎng)不良或不利的培養(yǎng)基上菌絲生長的現(xiàn)象，而較慢和較密集的生長可以歸因于有利條件和真菌對培養(yǎng)料營養(yǎng)資源的充分利用[24]。

猴頭菇的營養(yǎng)和功能成分含量與培養(yǎng)基成分緊密相關(guān)。添加一定量的黃芪藥渣可以顯著提高猴頭菇的蛋白含量，特別是游離氨基酸的含量。不同培養(yǎng)料生產(chǎn)的猴頭菇E/T（必需氨基酸總量/氨基酸總量）均高于世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）提出的為40%[25]，添加黃芪藥渣后猴頭菇E/T均達(dá)到50%以上，說明猴頭菇具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。產(chǎn)物的風(fēng)味主要決定于具有鮮味的游離氨基酸含量的多少，而一般意義上把谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸6種能呈現(xiàn)出特殊鮮味的氨基酸稱為呈味氨基酸[26]。所有處理組猴頭菇呈味氨基酸含量與氨基酸總量的比值高達(dá)40%以上，說明猴頭菇風(fēng)味鮮美。阮鳴等報(bào)道黃芪藥渣還能增加食用菌平菇香氣成分[27]。猴頭菇多糖作為有效成分，具有抗腫瘤、改善胃炎、預(yù)防酒精肝等功能[10，28-30]，其含量的高低影響猴頭菇子實(shí)體的品質(zhì)。添加黃芪藥渣后，猴頭菇多糖含量顯著增加，這與黃芪藥渣可以提高靈芝多糖含量的報(bào)道[5]一致。猴頭菇多酚也是一類重要的活性分子，具有促進(jìn)神經(jīng)生長因子合成等功能[31-32]。黃芪藥渣能顯著提高猴頭菇多酚的含量，這可能與黃芪藥渣中殘留大量的多酚、黃酮類成分有關(guān)[23]。Koutrotsios等發(fā)現(xiàn)，側(cè)耳屬可以選擇性地從其栽培基質(zhì)葡萄和橄欖榨渣中吸收有機(jī)化合物，特別是多酚類、白藜蘆醇、三萜類化合物和麥角固醇等，從而達(dá)到富集作用，大大改善食用菌的功能[3]。本研究結(jié)果顯示，猴頭菇也具有從培養(yǎng)基中富集多酚的能力，有助于開發(fā)功能性猴頭菇產(chǎn)品。

食用菌栽培中可能因培養(yǎng)料中含有重金屬帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)[33]，本試驗(yàn)中培養(yǎng)料生產(chǎn)的猴頭菇均遠(yuǎn)低于綠色食品安全要求的重金屬下限。

總之，黃芪藥渣栽培的猴頭菇產(chǎn)量高，蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，氨基酸配比合理，優(yōu)于傳統(tǒng)木屑栽培料生產(chǎn)的猴頭菇。同時(shí)，猴頭菇可以選擇性地從栽培基質(zhì)中富集多酚類等有效成分，從而大大改善了猴頭菇的營養(yǎng)和功能特性，為更深入地研究和開發(fā)中藥渣栽培食用菌提供了依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]Guo F Q，Dong Y P，Zhang T H，et al. Experimental study on herb residue gasification in an air-blown circulating fluidized bed gasifier[J]. Industrial & Engineering Chemistry Research，2014，53（34）：13264-13273.

[2]楊 冰，丁 斐，李偉東，等. 中藥渣綜合利用研究進(jìn)展及生態(tài)化綜合利用模式[J]. 中草藥，2017，48（2）：377-83.

[3]Koutrotsios G，Kalogeropoulos N，Kaliora A C，et al. Toward an increased functionality in oyster （pleurotus） mushrooms produced on grape marc or olive mill wastes serving as sources of bioactive compounds[J]. J Agric Food Chem，2018，66（24）：5971-5983.

[4]韓文清，王建國，何媛媛，等. 銀翹復(fù)方藥渣發(fā)酵處理試栽毛頭鬼傘及主要藥物成分分析[J]. 北方園藝，2017（2）：145-9.

[5]霍光明，張李陽，張 吉. 不同栽培基質(zhì)對靈芝品質(zhì)的影響[J]. 南京曉莊學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，33（6）：92-94.

[6]李明江，魏練平，蔣立科. 對中藥渣栽培食用菌的芻議[J]. 中國微生態(tài)學(xué)雜志，2011，23（7）：667-669.

[7]佘 紅，岳文輝，方建龍，等. 中藥藥渣栽培金針菇試驗(yàn)[J]. 食用菌，2006（6）：29.

[8]湯昕明，馮云利，郭 相，等. 我國食藥用菌栽培現(xiàn)狀分析及展望[J]. 北方園藝，2019（8）：148-153.

[9]Kim S P，Kang M Y，Kim J H，et al. Composition and mechanism of antitumor effects of Hericium erinaceus mushroom extracts in tumor-bearing mice[J]. J Agric Food Chem，2011，59（18）：9861-9869.

[10]Kim S P，Moon E，Nam S H，et al. Hericium erinaceus mushroom extracts protect infected mice against Salmonella Typhimurium-Induced liver damage and mortality by stimulation of innate immune cells[J]. J Agric Food Chem，2012，60（22）：5590-5596.

[11]Kobayashi H，Motoyoshi N，Itagaki T，et al. Effect of the replacement of aspartic acid/glutamic acid residues with asparagine/glutamine residues in RNase He1 from Hericium erinaceus on inhibition of human leukemia cell line proliferation[J]. Biosci Biotech Bioch，2015，79（2）：211-217.

[12]Liu J Q，Du C X，Wang Y F，et al. Anti-fatigue activities of polysaccharides extracted from Hericium erinaceus[J]. Exp Ther Med，2015，9（2）：483-487.

[13]Mori K，Ouchi K，Hirasawa N. The anti-inflammatory effects of lions mane culinary-medicinal mushroom，Hericium erinaceus （higher Basidiomycetes） in a coculture system of 3T3-L1 adipocytes and RAW264 macrophages[J]. International Journal of Medicinal Mushrooms，2015，17（7）：609-618.

[14]Phan C W，David P，Naidu M，et al. Therapeutic potential of culinary-medicinal mushrooms for the management of neurodegenerative diseases：diversity，metabolite，and mechanism[J]. Crit Rev Biotechnol，2015，35（3）：355-68.

[15]Ratto D，Corana F，Mannucci B，et al. Hericium erinaceus improves recognition memory and induces hippocampal and cerebellar neurogenesis in frail mice during aging[J]. Nutrients，2019，11（4）：715.

[16]Wu F F，Zhou C H，Zhou D D，et al. Structure characterization of a novel polysaccharide from Hericium erinaceus fruiting bodies and its immunomodulatory activities[J]. Food Funct，2018，9（1）：294-306.

[17]武風(fēng)蘭. 不同培養(yǎng)基質(zhì)配方對猴頭菇生長的影響[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（8）：58+62.

[18]謝春芹，凡軍民，黃小忠，等. 海鮮菇菌渣栽培3種木腐菌的試驗(yàn)研究[J]. 中國食用菌，2018，37（2）：34-37.

[19]尹天嬌，李艷芳，于明珠，等. 玉米秸稈代料栽培猴頭菇、黃靈菇試驗(yàn)[J]. 山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（2）：221-223，227.

[20]Atila F，Tuzel Y，F(xiàn)ernández J A，et al. The effect of some agro-industrial wastes on yield，nutritional characteristics and antioxidant activities of Hericium erinaceus isolates[J]. Scientia Horticulturae，

2018，238：246-254.

[21]Leng F，Sun S，Jing Y，et al. A rapid and sensitive method for determination of trace amounts of glucose by anthrone-sulfuric acid method[J]. Bulg Chem Commun，2016，48（1）：109-113.

[22]Smolskaite L，Venskutonis P R，Talou T. Comprehensive evaluation of antioxidant and antimicrobial properties of different mushroom species[J]. LWT-Food Sci Technol，2015，60（1）：462-471.

[23]黃 英，杜正彩，侯小濤，等. 黃芪藥渣化學(xué)成分、藥理及應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 中國中醫(yī)藥信息雜志，2019，26（6）：140-144.

[24]Zervakis G，Philippoussis A，Ioannidou S，et al. Mycelium growth kinetics and optimal temperature conditions for the cultivation of edible mushroom species on lignocellulosic substrates[J]. Folia Microbiol，2001，46（3）：231-234.

[25]金 茜，令狐金卿，李華剛，等. 不同基質(zhì)培養(yǎng)下秀珍菇中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)[J]. 食品科技，2017，42（3）：79-83.

[26]黃清鏵，王慶福，張柳蓮，等. 甘蔗渣栽培的不同顏色側(cè)耳中的氨基酸組成與蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價(jià)[J]. 北方園藝，2019（10）：127-133.

[27]阮 鳴，霍光明，張李陽，等. 新型與市售平菇香氣成分的GC-MS分析與比較[J]. 食品工業(yè)科技，2016，37（10）：72-76，81.

[28]Jin Y X，Hu X Y，Shen Y J，et al. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of polysaccharides separated form Hericium erinaceus[J]. J Invest Med，2015，63（8）：S33-S.

[29]Hao L J，Xie Y X，Wu G K，et al. Protective effect of Hericium erinaceus on alcohol induced hepatotoxicity in mice[J]. Evid-Based Compl Alt，2015（17）：1-5.

[30]Zan X Y，Cui F J，Li Y H，et al. Hericium erinaceus polysaccharide-protein HEG-5 inhibits SGC-7901 cell growth via cell cycle arrest and apoptosis[J]. International Journal of Biological Macromolecules，2015，76：242-253.

[31]Wolters N，Schembecker G，Merz J. Erinacine C：a novel approach to produce the secondary metabolite by submerged cultivation of Hericium erinaceus[J]. Fungal Biol，2015，119（12）：1334-1344.

[32]Wang K，Bao L，Qi Q，et al. Erinacerins C-L，isoindolin-1-ones with alpha-glucosidase inhibitory activity from cultures of the medicinal mushroom Hericium erinaceus[J]. Journal of Natural Products，2015，78（1）：146-54.

[33]楊曉霞，張 偉，韋靜宜，等. 栽培技術(shù)對秀珍菇富集鉛與鎘的影響及培養(yǎng)基安全限量值的研究[J]. 北方園藝，2019（11）：122-128.