王新榮

人參果原名香瓜茄，又名長壽果，原產(chǎn)地在南美洲。作為一種保健食品，人參果含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，又含有較低的糖類和脂肪，因此其營養(yǎng)較為豐富。

有多樣的

人參果食方

人參果有生津止渴、增強(qiáng)視力、提高人體免疫力、緩解疲勞等功效。老年性癡呆、糖尿病及血管疾病患者等都可以服用人參果進(jìn)行保健。人參果也有多種吃法，值得一一嘗試。

直接生吃

直接生吃人參果就像吃水果一樣，但一定要確保人參果已經(jīng)成熟并清洗干凈。人參果吃起來會(huì)有一股淡淡的清香，果肉甜脆爽口，皮薄肉厚，風(fēng)味獨(dú)特。

涼拌人參果片

準(zhǔn)備人參果500克，鹽、蒜泥、米醋、芝麻油適量。先將人參果清洗干凈，切片放入盤中，加入適量鹽腌制，瀝去水分，再加入蒜泥、米醋和芝麻油攪拌均勻，即可食用。

人參果生吃或涼拌可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能生津止渴、增進(jìn)食欲，適合咽喉干燥、胃腸功能不佳者食用。

燉人參果粥

準(zhǔn)備小米200克，人參果50克，紅棗6枚，葡萄干、枸杞各一把，蓮子、桂圓各10克，將各材料清洗干凈，放入砂鍋中燉煮1小時(shí)左右，即可出鍋食用。

人參果粥具有安神助眠、緩解神經(jīng)衰弱、補(bǔ)益強(qiáng)壯的功效，適合體質(zhì)較差、氣血不足的人服用。

做什錦人參果

準(zhǔn)備人參果300克，薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖各20克，青梅10克。先將人參果洗凈削皮，加入蓮子、薏米、核桃仁、葡萄干、冰糖，上蒸籠蒸30分鐘。再把青梅切成小塊，放入已蒸熟的人參果什錦中，繼續(xù)蒸10分鐘，然后起鍋食用。

什錦人參果可健脾、消食、開胃，脾胃虛弱者可以經(jīng)常食用。

煲人參果雞湯

準(zhǔn)備人參果300克，白條雞半只，枸杞、黨參各10克。將白條雞清洗干凈，剁成小塊，放入砂鍋;人參果選個(gè)大、成熟的，削去外皮，切成塊，放入砂鍋中;再放入枸杞和黨參，加入適量水，用大火燒開，小火燉煮一個(gè)小時(shí)，即可以出鍋食用。

人參果雞湯帶著一絲絲淡淡的甜味，味道獨(dú)特可口。并且有補(bǔ)腎、調(diào)理月經(jīng)的功效，適合氣血虧虛者服用。

這幾類人

不宜服用人參果

人參果雖是保健食品，但也不能過量食用，一般每日吃上1～3顆就可起到養(yǎng)生保健的作用。

人參果也不是適合人人吃的。因?yàn)槿藚⒐珳匦?，如果?jīng)?？谏嗌彙⒋蟊忝亟Y(jié)，或者有高血壓病史、經(jīng)常臉紅煩躁，或者手腳心發(fā)熱、體內(nèi)火熱的癥狀比較重，則不宜多食人參果。人參果中含有大量液體，正腹瀉的人也不可服用。此外，人參果含糖量較高，糖尿病人應(yīng)慎重服用。