林靜穎，李 輝，袁 芳，林育釗，林河通,*

（1.福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002；2.亞熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品采后生物學(xué)（福建農(nóng)林大學(xué)）福建省高校重點實驗室，福建 福州 350002；3.福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術(shù)研究所，福建 福州 350002；4.閩南師范大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，福建 漳州 363000）

?（Prunus salicinaLindl.）又稱桃形李、?李，屬薔薇科（Rosaceae）李屬（Pruns），是原產(chǎn)于福建省的特色水果之一，另外在廣東、廣西、浙江、湖北等省區(qū)也有種植[1]。?皮薄核小、果大肉厚、酸甜可口，富含膳食纖維、果膠等多糖物質(zhì)，果實中的多種生物活性物質(zhì)對人體健康有益，因此具有較高的經(jīng)濟價值[2-3]。?果成熟期集中于7月中下旬到8月上旬的高溫季節(jié)，且?果屬于呼吸躍變型果實，果實采后生理代謝旺盛，易導(dǎo)致果實迅速后熟、果肉褐變、軟化和腐爛現(xiàn)象，造成極大經(jīng)濟損失[4]。近年來，隨著市場的擴張以及消費水平的上升，其種植面積增大、總產(chǎn)量不斷提高，因此?果的采后貯藏保鮮成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)上亟待解決的難題。

活性氧（reactive oxygen species，ROS）主要在線粒體內(nèi)產(chǎn)生，是植物在有氧代謝過程中電子傳遞至氧分子時產(chǎn)生的活躍的、具有毒害作用的含氧物質(zhì)的總稱，包括H2O2、超氧陰離子自由基（O2-·）、羥自由基（·OH）等[5-7]。正常情況下，ROS的產(chǎn)生和清除處于動態(tài)平衡，對植物細(xì)胞不會產(chǎn)生傷害；當(dāng)植物衰老或受外界脅迫時，能量物質(zhì)被大量消耗，呼吸代謝產(chǎn)能速率降低，能量供應(yīng)不足以供防御系統(tǒng)清除過多的ROS，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)的ROS大量積累，從而產(chǎn)生氧化損傷，促進膜脂氧化，破壞細(xì)胞膜完整性，造成細(xì)胞區(qū)室化消失和離子泄露，進而加速細(xì)胞凋亡，促進采后果蔬衰老，導(dǎo)致采后果蔬耐貯性、縮短其果蔬保鮮期[8-10]。

1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）可與乙烯受體相互作用，阻礙乙烯信號轉(zhuǎn)導(dǎo)，延緩乙烯濃度的增加，從而抑制果蔬的后熟及衰老進程[11-12]。1-MCP具有高效、安全、無毒、無殘留等優(yōu)點，在采后園藝產(chǎn)品中有廣泛應(yīng)用。有研究報道，1-MCP能延緩蘋果[13]、黃花梨[14]、臺灣青棗[15]、楊桃[16]和油桃[17]等果實衰老及腐爛，保持果實采后品質(zhì)并延長貯藏期。本實驗室前期研究也表明，1-MCP處理可提高采后‘油?’果實耐貯性，延長果實保鮮期[18]。另外，王慧等[19]研究發(fā)現(xiàn)，1-MCP處理可有效延緩采后安溪油柿果實衰老，提高安溪油柿果實的耐貯性和延長其果實保鮮期，而且能保持較高的安溪油柿果實超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化物酶（peroxidase，POD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase，APX）等活性氧清除酶活性，以及較高的還原型抗壞血酸（ascorbic acid，AsA）和還原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）等內(nèi)源抗氧化物質(zhì)的含量，降低O2-·產(chǎn)生速率和膜脂過氧化產(chǎn)物丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量的積累。Kumar等[20]研究發(fā)現(xiàn)，1-MCP處理采后香蕉果實，能提升果實POD、CAT活性，從而有效延長果實的貨架期。然而，目前鮮有研究報道1-MCP處理對采后‘油?’果實呼吸速率和活性氧代謝的影響及其與果實耐貯性的關(guān)系。因此，本實驗通過研究1-MCP處理對‘油?’果實呼吸速率和活性氧代謝的影響，旨在為‘油?’果實采后保鮮提供技術(shù)參考和科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

供試果實是?李青皮黃肉類中的優(yōu)良品種‘油?’，采自福建省古田縣科技示范果園，在果實九成熟（即果實外觀鮮綠色、果肉黃綠色，所測果實表面色調(diào)角h值114.54°、果實硬度90.77 N/cm2、果實可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)11.43%）時采收，采收當(dāng)天運至福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術(shù)研究所食品保鮮實驗室。

1-MCP（紙片型的安喜布） 臺灣利統(tǒng)股份有限公司；磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、乙二胺四乙酸二鈉、鹽酸羥胺、三氯乙酸、過氧化氫、乙醇、磷酸、三氯化鐵、抗壞血酸、甲醇、鹽酸、愈創(chuàng)木酚 國藥集團化學(xué)試劑有限公司；對氨基苯磺酸、α-萘胺、硫代巴比妥酸、氮藍四唑、甲硫氨酸、核黃素、鄰菲羅啉、二硫代硝基苯甲酸、考馬斯亮藍G-250、聚乙烯吡絡(luò)烷酮北京索萊寶科技有限公司；硫酸 北京化工廠。

1.2 儀器與設(shè)備

GXH-3051H果蔬呼吸測定儀 北京均方理化科技研究所；HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋 常州國華電器有限公司；GL-20G-II高速冷凍離心機 上海安亭科學(xué)儀器有限公司；T6新世紀(jì)紫外-可見分光光度計 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司；BSA224S電子天平 賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司。

1.3 方法

1.3.1 原料處理

挑選大小均勻、色澤一致、無病蟲害、無機械損傷的果實進行實驗。采后果實清洗后用60 mg/L的二氧化氯溶液浸泡5 min，晾干后進行以下兩組處理：1）1-MCP處理組：本課題組前期采用不同劑量1-MCP處理對采后‘油?’果實保鮮效應(yīng)的影響，發(fā)現(xiàn)1.2 μL/L 1-MCP處理能最有效提高‘油?’果實采后品質(zhì)和延長貯藏期[18,21]，因此本實驗采用1.2 μL/L作為1-MCP的處理劑量。將100 個‘油?’果實放入體積約0.04 m3的泡沫箱內(nèi)，根據(jù)處理劑量裁取適宜大小的紙片型1-MCP，用蒸餾水噴濕后平鋪于果實上，迅速將泡沫箱密封，在（25±1）℃下處理12 h。2）對照組：將100 個‘油?’果實放入體積約0.04 m3的泡沫箱內(nèi)密封，在（25±1）℃下處理12 h。以上每組各處理5 箱，每箱100 個果實，共500 個果實。

經(jīng)上述處理的果實用聚乙烯薄膜袋（0.015 mm厚，10 個/袋）密封包裝，1-MCP處理和對照處理各50 袋，然后放置于恒溫箱（25±1）℃下貯藏。貯藏期間定期取樣，測定果實呼吸速率、·產(chǎn)生速率、MDA含量、ROS清除酶活力、內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量等。

1.3.2 指標(biāo)測定

1.3.2.1 呼吸速率測定

呼吸速率參照李輝等[18]的方法測定，以每千克樣品每小時所釋放的CO2質(zhì)量表示，單位為mg/（kg·h）。

從隨機選取的5 個果實中各取果肉5 g，參照林藝芬等[22]的方法測定·產(chǎn)生速率，以NaNO2作標(biāo)準(zhǔn)曲線，以每分鐘每克樣品產(chǎn)生的超氧陰離子的物質(zhì)的量作為·的產(chǎn)生速率，單位為μmol/（min·g）。

1.3.2.3 MDA含量測定

從隨機選取的5 個果實中取果肉5 g，參照Sun Junzheng等[23]的方法測定MDA含量，單位為nmol/g。

1.3.2.4 果實ROS清除酶活力測定

SOD、CAT、APX活力：從隨機選取的5 個果實中各取果肉5 g，參照林毅雄等[24]的方法測定。以每克樣品在560 nm波長處每分鐘對氮藍四唑光化還原抑制50%所消耗的酶量為一個SOD活力單位（U）；以每克樣品在240 nm波長處吸光度每分鐘變化0.01所消耗的酶量為一個CAT活力單位（U）；以樣品在290 nm波長處吸光度每分鐘變化0.01所消耗的酶量為一個APX活力單位（U）。

果實POD活力：從隨機選取的5個果實中取果肉5 g，參照王慧等[19]的方法進行測定，以樣品在470 nm波長處吸光度每分鐘變化0.01所消耗的酶量為一個POD活力單位（U）。

蛋白質(zhì)量濃度測定：按照考馬斯亮藍G-250染色法[25]測定蛋白質(zhì)量濃度，以牛血清白蛋白作標(biāo)準(zhǔn)曲線。

以上酶活力單位均為U/mg，結(jié)果以蛋白質(zhì)量計。

1.3.2.5 果實內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量測定

總酚含量：從隨機選取的5 個果實中各取5 g果肉，參照林藝芬等[22]的方法進行測定。以沒食子酸（gallic acid，GA）作標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定每克樣品提取液在280 nm波長處的OD值，以每千克樣品中所含的GA質(zhì)量表示總酚含量，單位為g/kg。

果實AsA、GSH含量：從隨機選取的5 個果實中各取5 g果肉，參照林藝芬等[22]的方法進行測定，分別以標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸和還原型谷胱甘肽作標(biāo)準(zhǔn)曲線，單位為g/kg。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理

各指標(biāo)均重復(fù)測定3 次，再取其平均值；采用SPSS 17.0分析軟件對數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析并利用T檢驗法進行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 1-MCP處理對采后‘油?’果實呼吸速率的影響

圖1 1-MCP處理對采后‘油?’果實呼吸速率的影響Fig.1 Effect of 1-MCP treatment on respiration rate of harvested‘Younai’ plum fruit

呼吸速率是評價采后果實耐貯性的重要指標(biāo)之一，‘油?’屬于呼吸躍變型果實，果實的呼吸代謝與多種營養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝相關(guān)[18,21]。由圖1可知，對照組果實的呼吸速率在貯藏0～12 d內(nèi)持續(xù)升高，于第12天出現(xiàn)呼吸高峰，12～15 d內(nèi)急劇下降，貯藏15 d之后則快速上升；而1-MCP處理組果實的呼吸速率在0～9 d內(nèi)較快上升，于第9天出現(xiàn)呼吸高峰，9～15 d內(nèi)則快速下降，15～18 d內(nèi)快速升高。進一步比較可知，貯藏至第9、12天時，1-MCP處理組的呼吸速率分別比對照組低29.68%和63.81%，兩組之間呈極顯著差異（P＜0.01），且1-MCP處理組的呼吸速率峰值明顯低于對照組的呼吸速率峰值。上述結(jié)果表明，1.2 μL/L 1-MCP處理可降低采后‘油?’果實的呼吸速率及其峰值，這與吳雪瑩等[26]研究報道1-MCP處理可降低采后‘麥李’、‘青脆李’和‘歪嘴李’等李果實呼吸速率的結(jié)論相似。

2.2 1-MCP處理對采后‘油?’果實O2-·產(chǎn)生速率的影響

呼吸作用過程中氧分子進入植物體內(nèi)接受電子后轉(zhuǎn)變?yōu)镺2-·，之后引發(fā)細(xì)胞質(zhì)膜上不飽和脂肪酸的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一系列ROS自由基，進而加速植物衰老進程[27-28]。由圖2可知，對照組果實·產(chǎn)生速率在貯藏0～9 d呈緩慢上升趨勢，9～12 d內(nèi)快速上升，12～15 d急速下降，隨后上升；而1-MCP處理組果實的·產(chǎn)生速率于貯藏0～6 d內(nèi)急速下降，6～12 d內(nèi)急速升高，12 d之后則緩慢下降。進一步比較可知，在采后貯藏3～12 d內(nèi)，1-MCP處理組果實的·產(chǎn)生速率均極顯著低于對照組（P＜0.01），貯藏結(jié)束時1-MCP處理組比對照組低23.12%（P＜0.05）。上述結(jié)果表明，1.2 μL/L 1-MCP處理可有效降低采后‘油?’果實·產(chǎn)生速率，延緩果實衰老，這與陳藝暉等[16]研究發(fā)現(xiàn)1-MCP處理可延緩‘香蜜’楊桃果實細(xì)胞膜相對滲透率增大，抑制·產(chǎn)生速率從而提高楊桃果實耐貯性的結(jié)果相似。

2.3 1-MCP處理對采后‘油?’果實MDA含量的影響

圖3 1-MCP處理對采后‘油?’果實MDA含量的影響Fig.3 Effect of 1-MCP treatment on MDA content of harvested‘Younai’ plum fruit

MDA是植物衰老后膜脂過氧化的最終產(chǎn)物，其積累會對植物的細(xì)胞質(zhì)膜和細(xì)胞器造成一定傷害，因此MDA含量能直接反映果實膜脂被破壞的程度[27-28]。由圖3可知，各處理組果實的MDA含量在貯藏期間均呈上升趨勢，且1-MCP處理組果實的MDA含量在整個貯藏期均低于對照組，在貯藏第9、12、15天的MDA含量分別比對照組低27.06%、33.06%和30.56%，差異極顯著（P＜0.01）。上述結(jié)果表明，1.2 μL/L 1-MCP處理可減少采后‘油?’果實膜脂過氧化產(chǎn)物MDA的累積，從而降低細(xì)胞膜的損傷，延緩果實衰老，這與陳惠云等[29]研究發(fā)現(xiàn)1-MCP處理可抑制采后毛筍MDA積累從而延緩毛筍采后木質(zhì)化結(jié)果相似。

2.4 1-MCP處理對采后‘油?’果實ROS清除酶活力的影響

ROS具有啟動果實衰老的作用，低濃度的ROS作為信號分子來調(diào)控植物體內(nèi)的生理代謝反應(yīng)，高濃度的ROS則會造成氧化損傷進而阻礙植物生長，為了保持自身的正常的生理代謝，植物會通過ROS清除酶系統(tǒng)（SOD、POD、CAT和APX）對ROS的清除作用來維持植物的正常生理活動[16,19,24,30]。SOD能催化植物體內(nèi)·生成H2O2和O2，POD、CAT、APX可與H2O2反應(yīng)使其轉(zhuǎn)化為H2O，減少H2O2可能產(chǎn)生的氧化傷害。通常采后果實衰老、耐貯性下降與ROS清除酶活性的降低呈正相關(guān)；ROS清除酶活性高，則果實對ROS的清除能力強，有利于果實的貯藏[31-32]。

圖4 1-MCP處理對采后‘油?’果實SOD（A）、POD（B）、CAT（C）和APX（D）活力的影響Fig.4 Effect of 1-MCP treatment on the activities of SOD (A), POD (B),CAT (C) and APX (D) in harvested ‘Younai’ plum fruit

由圖4A可知，對照組果實SOD活力在貯藏0～6 d內(nèi)急速下降，6～15 d內(nèi)緩慢降低，貯藏15 d之后略有上升；而1-MCP處理組果實SOD活力在整個貯藏期均高于對照組，且在貯藏6、9、12、15、18 d，SOD活力分別比對照組高34.56%、44.94%、27.11%和15.42%，差異均達極顯著水平（P＜0.01）。

由圖4B可知，對照組果實POD活力在貯藏0～3 d內(nèi)急速下降，3～6 d內(nèi)變化不大，6～9 d內(nèi)緩慢上升，9～12 d內(nèi)緩慢降低，12～15 d內(nèi)略有升高，貯藏15 d之后略微下降；而1-MCP處理組果實POD活力在貯藏3～12 d內(nèi)均高于對照組，且在貯藏第3、9天比對照組高80.08%和49.94%，差異達顯著水平（P＜0.05），在貯藏第6天是對照組的2.78 倍，差異呈極顯著水平（P＜0.01）。

由圖4C可知，對照組果實和1-MCP處理組果實的CAT活力在貯藏0～3 d內(nèi)都急速下降；但在貯藏3 d之后表現(xiàn)不同。其中對照組果實CAT活力在貯藏3～9 d內(nèi)較快上升，9～15 d內(nèi)快速下降，15～18 d內(nèi)較快上升；而1-MCP處理組果實的CAT活力在貯藏3～9 d內(nèi)急速升高，9～15 d內(nèi)急速下降，貯藏后期（15～18 d）緩慢上升。進一步比較可知，1-MCP處理組果實CAT活力在貯藏6～18 d內(nèi)均高于對照組，且在貯藏第6、9、12天比對照組分別高5.89%、7.01%和5.78%，差異均達極顯著水平（P＜0.01），在貯藏第15天比對照組高4.29%，差異呈顯著水平（P＜0.05）。

由圖4D可知，對照組果實和1-MCP處理組果實的APX活力在貯藏0～6 d內(nèi)均急速下降；但在貯藏6 d之后表現(xiàn)不同。其中對照組果實APX活力在貯藏6～12 d內(nèi)緩慢上升，12～15 d內(nèi)較快下降，15～18 d內(nèi)則快速升高；而1-MCP處理組果實APX活力在6～15 d內(nèi)快速上升，貯藏15 d之后則急速下降。進一步比較可知，1-MCP處理組果實APX活力在貯藏6～15 d內(nèi)均高于對照組，且在貯藏第12、15天比對照組分別高81.42%和2.8 倍，差異達極顯著水平（P＜0.01）。

上述結(jié)果表明，隨著貯藏時間的延長，果實內(nèi)ROS清除酶的活力整體呈下降趨勢，使細(xì)胞內(nèi)清除ROS能力下降，導(dǎo)致ROS積累并加速了膜脂過氧化作用。與對照組相比，1.2 μL/L 1-MCP處理可保持采后‘油?’果實較高的SOD、POD、CAT和APX等ROS清除酶的活力，從而抑制果實中·和MDA產(chǎn)生，延緩果實采后衰老，提高果實采后貯藏品質(zhì)，這在毛筍[29]、菠蘿蜜[33]、蘋果[34]果實的研究中也有相似的結(jié)論。

2.5 1-MCP處理對采后‘油?’果實內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量的影響

植物也通過內(nèi)源抗氧化物質(zhì)（總酚、AsA和GSH）來調(diào)控自身代謝，酚類物質(zhì)具有抗氧化能力，AsA和GSH屬于非酶清除系統(tǒng)，具有清除體內(nèi)自由基和ROS的能力，AsA-GSH循環(huán)是植物體內(nèi)重要的抗氧化系統(tǒng)，可與其他ROS清除系統(tǒng)協(xié)同作用一起清除植物體內(nèi)積累的ROS[35-36]。

圖5 1-MCP處理對采后‘油?’果實總酚（A）、AsA（B）和GSH（C）含量的影響Fig.5 Effect of 1-MCP treatment on the contents of total phenols (A),AsA (B) and GSH (C) in harvested ‘Younai’ plum fruit

由圖5A可知，對照組果實總酚含量在貯藏0～3 d內(nèi)略有上升，3～6 d內(nèi)大幅度降低，6～9 d內(nèi)緩慢升高，9～15 d內(nèi)緩慢下降，貯藏15 d之后則緩慢升高；而1-MCP處理組果實總酚含量在貯藏0～3 d內(nèi)快速下降，3～9 d急速升高，9～12 d快速降低，貯藏12 d之后則持續(xù)上升。進一步比較可知，在貯藏6～18 d內(nèi)1-MCP處理組果實的總酚含量均極顯著高于對照組（P＜0.01），其中最大差異發(fā)生在貯藏第9天，此時總酚含量比對照組高6.28%。

由圖5B可知，各組果實的AsA含量在貯藏期間均呈下降趨勢，且1-MCP處理組果實的AsA含量在整個貯藏期均高于對照組，在貯藏第12、15、18天的AsA含量分別比對照組高40.63%、55.72%和49.06%，差異均達極顯著水平（P＜0.01）。

由圖5C可知，對照組和1-MCP處理組果實的GSH含量在0～3 d內(nèi)都急速下降；但在貯藏3 d之后表現(xiàn)不同。其中對照組果實GSH含量在貯藏3～6 d內(nèi)緩慢升高，6～9 d內(nèi)較快下降，9～15 d內(nèi)緩慢上升，貯藏后期（15～18 d）快速下降；而1-MCP處理組果實GSH含量在貯藏3～6 d內(nèi)急速上升，6～9 d內(nèi)快速下降，9～15 d內(nèi)變化不大，貯藏15 d之后則緩慢下降。進一步比較可知，1-MCP處理組果實的GSH含量在貯藏6～18 d內(nèi)均高于對照組，且在貯藏第6天時1-MCP處理組含量比對照組高22.93%，差異達顯著水平（P＜0.05）。

上述結(jié)果表明，隨著貯藏時間的延長，果實逐漸衰老，體內(nèi)ROS代謝平衡被打破，酚類物質(zhì)、AsA和GSH與自由基反應(yīng)共同抵抗ROS的傷害，施加1.2 μL/L 1-MCP可延緩采后‘油?’果實內(nèi)源抗氧化物質(zhì)總酚、AsA和GSH含量的下降，使果實具有更好的抗氧化能力，從而保持品質(zhì)并延長果實貯藏期，這與劉紅霞[37]的研究結(jié)果相似。

3 討 論

?是中國南方的一種特產(chǎn)水果，成熟于盛夏高溫季節(jié)，采后果實生理代謝旺盛且皮包汁多，果實貯藏期短，常溫下10 d左右就會后熟、軟化和腐爛，嚴(yán)重影響其貯運、銷售和消費。因此，尋找一種安全有效的保鮮方法具有重要意義。本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，1-MCP處理可保持采后‘油?’果實較高的果實硬度、可滴定酸和果皮葉綠素含量，延緩果實外觀顏色變化，減少‘油?’果實質(zhì)量損失率及腐爛程度，延緩‘油?’果實衰老，延長果實保鮮期[18]。本研究發(fā)現(xiàn)，與對照相比，1-MCP處理能有效降低采后‘油?’果實呼吸速率和O2-·產(chǎn)生速率，延緩MDA的積累；且1-MCP處理能有效地延緩采后‘油?’果實細(xì)胞膜相對滲透率的上升，提高果實耐貯性[18]。據(jù)此認(rèn)為，1-MCP處理提高采后‘油?’果實耐貯性與1-MCP處理能有效降低采后‘油?’果實呼吸作用，減少ROS產(chǎn)生、積累及膜脂過氧化作用，減輕ROS對‘油?’果實細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞有關(guān)。‘油?’果實在采后貯藏過程中，與對照組相比，1-MCP處理能提高其果實ROS清除酶（SOD、POD、CAT和APX）活性，抑制內(nèi)源抗氧化物質(zhì)（總酚、AsA和GSH）含量的下降，進而提升果實采后ROS清除能力，有利于減輕ROS積累對果實細(xì)胞膜的氧化損傷、穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整，最終增強采后‘油?’果實耐貯性，延長果實保鮮期。

4 結(jié) 論

與對照相比，1.2 μL/L 1-MCP處理可有效降低采后‘油?’果實呼吸速率，抑制·產(chǎn)生速率和MDA的累積，提高SOD、POD、CAT和APX等ROS清除酶活性，抑制總酚、AsA和GSH等內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量的下降。因此認(rèn)為，1.2 μL/L 1-MCP處理能有效提高采后‘油?’果實的ROS清除能力，降低ROS積累及抑制膜脂過氧化作用，從而延緩采后‘油?’果實衰老，提高果實耐貯性，延長其保鮮期。