陳口丹

(福建農林大學金山學院，福建 福州 350715)

最早的鄉(xiāng)村旅游源于一百多年前的奧地利農場旅游，進入20世紀60年代，為了消化過剩生產力和增加就業(yè)崗位，歐盟開始大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產業(yè)。歐洲的鄉(xiāng)村旅游強調地方特色，以小鎮(zhèn)為單位，突出原生態(tài)、沉浸式體驗的鄉(xiāng)村旅游特色。由于社會發(fā)展背景不同，我國的鄉(xiāng)村旅游起步較晚，1986年成都徐家大院的農家樂拉開了我國鄉(xiāng)村旅游的序幕，在隨后的幾十年里鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展勢頭一直良好，到了2018年，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進一步實施，鄉(xiāng)村旅游重新成為全社會關注的重點對象，圍繞著鄉(xiāng)村旅游如何與鄉(xiāng)村建設、民宿規(guī)劃、當?shù)匚幕?、生態(tài)環(huán)境、特色產業(yè)等方面相結合展開一系列如火如荼的討論，其中對農耕文化的思考是當下鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃中設計介入重點關注的話題。

作為傳統(tǒng)農業(yè)大國，漫長的農耕歷史孕育出極為豐富且充滿智慧的農耕文化，農耕文化既是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，更是中華文明的立足之本。中國傳統(tǒng)農耕文化講究人與自然的和諧共生關系，優(yōu)美的傳統(tǒng)村落空間環(huán)境、多樣化的農業(yè)生產體系、充滿智慧的生活理念形成一幅幅生動而豐富的鄉(xiāng)村文化景觀，對于久居城市的人群而言，無異于打開了另一個精彩世界。因此無論從社會發(fā)展、產業(yè)融合，還是文化傳承、經濟發(fā)展等方面，鄉(xiāng)村建設已經成為當前社會持續(xù)發(fā)展的重要手段，而鄉(xiāng)村旅游則是新一輪鄉(xiāng)村建設浪潮中重點開發(fā)的產業(yè)。鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃離不開設計的支持，在鄉(xiāng)村振興大背景下，從景觀規(guī)劃、建筑設計，到產品宣傳、包裝設計已然深深介入到鄉(xiāng)村旅游的各個層面中，并在鄉(xiāng)村文化價值輸出中起著重要擔當作用[1]。

福建聯(lián)合梯田保存良好且規(guī)模宏大，壯麗瑰奇且富于變幻的稻作景觀每年吸引著各地游客前往觀光體驗。2018年4月，福建聯(lián)合梯田與崇義客家梯田、新化紫鵲界梯田、龍勝龍脊梯田組成中國南方山地稻作梯田系統(tǒng)，被聯(lián)合國糧食組織認定為“全球重要農業(yè)文化遺產”，福建聯(lián)合梯田與自然環(huán)境高度契合的獨特農耕文化價值得到進一步權威認可[2]。在申遺成功之際，如何在旅游體驗中改進設計介入的方式，提升游客的文化、情感體驗滿意度，有效傳達農耕文化是今后福建聯(lián)合梯田旅游產業(yè)升級所需要重點考慮的問題。

1 聯(lián)合梯田區(qū)域概況

1.1 自然資源概況

聯(lián)合梯田農業(yè)文化遺產的主要所在地是尤溪縣聯(lián)合鎮(zhèn)，面積萬余畝，聯(lián)合鎮(zhèn)共有12個建制村，全鄉(xiāng)人口2.1萬人。聯(lián)合梯田是由天然林、混合林、梯田、村落及河流組成的復合式景觀系統(tǒng)，區(qū)內景觀肌理獨特，自然資源豐富，動物多樣性程度高，動物種類達170種，植物達668種，其中不乏一級保護動植物，為聯(lián)合梯田鄉(xiāng)村旅游產業(yè)開發(fā)奠定基礎[3]。

1.2 農耕環(huán)境及文化資源概況

農業(yè)景觀是聯(lián)合梯田農耕文化核心價值的重要體現(xiàn)。聯(lián)合梯田的農業(yè)景觀類型主要為稻作梯田，梯田面積達10 700畝，梯田依山而作，海拔高度從900米到260米，坡度介于15至75度之間，梯田綿延數(shù)十公里，氣勢磅礴。聯(lián)合梯田以山為依托，再加上山中易于變幻的云氣，形成山、水、田、云有機融合的獨特景觀，正是這一無窮魅力成為吸引游客的最重要因素。

梯田農業(yè)生產系統(tǒng)的特色不僅體現(xiàn)在景觀塑造、生態(tài)保育上，還體現(xiàn)了聯(lián)合先民令人驚嘆的農耕智慧。福建素來就有“八山一水一分田”的稱號，可見耕地面積非常有限，聯(lián)合梯田所在的尤溪縣主要以丘陵山地為主，耕地面積更是少之又少，聯(lián)合人為了滿足生存發(fā)展需求，開墾山地為耕地，展現(xiàn)出順應自然、改造自然的勇氣與智慧。相比較其他亞洲國家所提倡的“自然農法”耕作理念，聯(lián)合梯田耕作系統(tǒng)對傳達當代生產生活精神更具有積極向上的意義，此外通過農業(yè)景觀展示也能被游客所感知，進而內化為游客自己的生活、工作態(tài)度[4]。

2 聯(lián)合梯田旅游規(guī)劃中農耕文化體驗模式分析

2.1 以農業(yè)景觀參觀體驗為主的模式

獨特的農業(yè)景觀面貌、良好的生產功能、穩(wěn)定兼具多樣性的生態(tài)系統(tǒng)，以及充滿智慧的農耕文化成為聯(lián)合梯田吸引游客的重要法寶。但由于生產功能、生態(tài)功能及農耕文化皆為隱性感知要素，當前主要靠獨特的梯田景觀面貌吸引游客前來體驗。目前聯(lián)合梯田在農業(yè)景觀的旅游規(guī)劃設計中主要以觀光旅游為主，結合周邊的桂峰村組成一日游路線。通常由觀光大巴將游客送達觀賞視線較好的觀光點，游客可在觀光點自由活動一至兩個小時后返回鎮(zhèn)上品嘗特色飲食，最后前往桂峰村古村落游覽。聯(lián)合梯田觀光點設有游客接待中心，景觀配套工程還在建設完善當中，農耕文化主題在景觀規(guī)劃中體現(xiàn)的不太明顯。

除了常規(guī)的一日游路線外，聯(lián)合梯田在農業(yè)景觀面貌的展示上最突出的策略是通過攝影方式進行推廣?；趶V袤、旖旎的梯田風光，聯(lián)合梯田因勢利導，在旅游推廣伊始就重點強調攝影的重要性，著重將其打造成著名的攝影基地，吸引攝影愛好者前往體驗，再經由網絡傳播增加知名度，可以說聯(lián)合梯田的早期很多游客都是被照片所吸引前去觀光的。此外，針對有攝影體驗需求的游客，聯(lián)合梯田專門設置多個攝影點，與常規(guī)的觀光點不同，這些攝影點分布在景區(qū)的各個角落，需自行驅車前往，觀賞角度絕佳，能夠高度匹配游客的攝影體驗需求。

不論是觀光體驗還是攝影體驗，兩者的體驗所能調動的感官機能依然是以視覺為主，聯(lián)合梯田在后續(xù)的農業(yè)景觀體驗策劃中逐漸加入社會活動項目，其中申遺前舉辦的山地馬拉松賽事，來自各地的選手穿梭在梯田間，移步換景中體驗著聯(lián)合梯田的自然風光和農耕文化底蘊，同時賽事也引起本地鄉(xiāng)民和外界社會的強烈關注。馬拉松賽事策劃表明聯(lián)合梯田的農業(yè)景觀體驗已從單一的視覺體驗轉向更多維度的沉浸式體驗，為后續(xù)農業(yè)景觀的體驗設計策劃指明新的方向。

2.2 以農業(yè)生活體驗為主的模式

在鄉(xiāng)村旅游中農業(yè)景觀觀光體驗是最為常規(guī)的體驗模式，但單一短暫的農業(yè)景觀體驗無法滿足游客的體驗需求，增加農業(yè)生活體驗模式能幫助游客更為深入地感知農耕文化，體驗鄉(xiāng)村生活。聯(lián)合梯田的農業(yè)生活體驗模式主要以特色餐飲、民宿為主，其中餐飲給游客的體驗感較強。聯(lián)合梯田依山傍水，許多食材都來自大自然的饋贈，其中混合林中的竹子不僅衍生出了各種各樣的美食，還與生活密切相關，竹籬笆、竹筐、竹背簍等竹制品無一不彰顯著當?shù)貪夂竦闹裎幕?。其次特殊的農業(yè)生產系統(tǒng)也提供了多樣化的美食，梯田除了種植常規(guī)的水稻作物外，還輪作瓜果蔬菜等作物。此外，稻鴨共生、稻魚共生的農業(yè)生產模式進一步豐富了當?shù)氐奶厣嬍?，也滿足游客對梯田特色飲食的體驗需求。

隨著人們對農業(yè)生活深入體驗需求的增加，以特色民宿為主題的鄉(xiāng)村游已然成為鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的重頭戲。聯(lián)合梯田在民宿規(guī)劃方面主要以個人為單位，由鄉(xiāng)民們自發(fā)建設，為游客提供特色餐飲及住宿服務，目前聯(lián)合梯田約有6個民宿，其中規(guī)模最大的云山村云祿山莊能夠提供60張的床位，整體規(guī)模普遍偏小，入住率也不高。聯(lián)合梯田的民宿整體體驗感較低，多數(shù)游客是為了看第二天早上的山中云霧景觀才入住的，只是滿足最基本的住宿生理層面的需求，對于審美、精神層面的體驗感幾乎不存在，農耕文化的挖掘更是少之又少?？傮w而言，聯(lián)合梯田農業(yè)生活體驗模式較為粗放，缺乏系統(tǒng)設計。

2.3 以農業(yè)技術、農業(yè)生產體驗為主的模式

有些游客并不止步于農業(yè)景觀、生活體驗，渴望嘗試生產以便能夠無限接近土地，感受更為深刻的農耕文化，于是以農業(yè)生產技術體驗為主的鄉(xiāng)村旅游模式應運而生。在聯(lián)合梯田，農業(yè)技術、農業(yè)生產體驗模式主要以兩種方式進行。一是以展示為主的農業(yè)生產場景再現(xiàn)方式，每年春耕時節(jié)，聯(lián)合梯田每年都結合相關的慶典儀式，組織相關的村民用傳統(tǒng)生產工具下地耕田插秧，展現(xiàn)生動的生產場景。這些村民多為生產技能嫻熟的老農，能夠很好地再現(xiàn)傳統(tǒng)技藝，這種體驗模式主要以視、聽體驗為主，屬于農業(yè)生產體驗的展示型體驗方式，整體體驗感比農業(yè)景觀、農業(yè)生活體驗更為深入，能夠較好地傳達農耕精神，但由于相關活動并非游客親自完成的，不屬于沉浸式體驗范疇。

近年來研學旅游活動越來越受到人們的歡迎，許多景區(qū)結合自身的資源特色開展研學活動。為了給游客提供更為深層次的體驗，福建聯(lián)合梯田策劃了以親身體驗為主的“鋤禾研學行動”旅游方式，主要以家庭為單位認養(yǎng)景區(qū)內的梯田，從耕田、播種、插秧、勞作、到收獲全程體驗，平時由當?shù)剞r民協(xié)助管理，產出歸認養(yǎng)家庭?！颁z禾研學行動”雖然以家庭為單位，但活動策劃針對的真正對象其實是家庭中的孩童，孩子們通過春播、夏長、秋收等環(huán)節(jié)親近自然、體驗農耕文化，并在秋收時用傳統(tǒng)脫谷機脫粒，體驗糧食的來之不易，收獲之艱辛。通過“鋤禾研學行動”孩子們不僅認識了土壤、學習了水稻種植與農業(yè)耕作技術，還能夠啟迪孩童學會付出，體驗農耕文化之可貴，培養(yǎng)對自然環(huán)境的敬畏關懷之心。聯(lián)合梯田自然、農耕資源優(yōu)勢突出，研學活動可以成為農耕文化體驗的重要環(huán)節(jié)。

3 聯(lián)合梯田沉浸式體驗設計策略分析

沉浸式體驗最早源于藝術文化產業(yè)，隨著虛擬技術的發(fā)展，沉浸式體驗更多指代建立虛擬體驗環(huán)境以達到體驗現(xiàn)實生活所不能真實再現(xiàn)場景的目的[5]。旅游中沉浸式體驗設計源于歐洲的鄉(xiāng)村旅游，沉浸式旅游體驗即通過全景式的視、觸、聽、嗅、味覺交互體驗，全面提升旅游者體驗深度[6]。目前在鄉(xiāng)村旅游中，沉浸式體驗設計介入農耕文化主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一是農業(yè)景觀、傳統(tǒng)建筑、鄉(xiāng)村面貌、農業(yè)生產生活器具等以實物為載體的農耕文化，這一類在鄉(xiāng)村旅游中通常以觀賞游覽的方式進行體驗，視覺為主要的體驗感官。二是民俗風情、傳統(tǒng)歌舞、社會活動等通過活動手段來感知的農耕文化，此類活動可調動多種感官，整體體驗感較強。聯(lián)合梯田環(huán)境資源優(yōu)越，在沉浸式體驗設計方面初顯成效，但也存在體驗設計系統(tǒng)不夠完善，農村社區(qū)活躍度較低等問題，在今后的旅游規(guī)劃中需要著重考慮。

3.1 結合療愈設計，打造鄉(xiāng)村旅游新體驗

近年來療愈體驗在鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃中越來越受重視，鄉(xiāng)村環(huán)境通過農業(yè)生產將人與自然緊密聯(lián)結起來，游客通過多維度的感觀體驗達到療愈之功效。聯(lián)合梯田不僅有豐富的自然景觀資源，還有悠久的農耕歷史所孕育出的農耕文化，前者可通過景觀規(guī)劃經由視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺為游客所感知，進而對游客的健康和情緒產生正面影響，屬于環(huán)境層面的療愈。而后者農耕文化則屬于意識層面的療愈，游客通過環(huán)境感知到設計所要傳達的文化內涵，引發(fā)思考，從而將感知內化成生活工作感觸，達到身心療愈功效。鄉(xiāng)村旅游療愈體驗需要借助景觀規(guī)劃來實現(xiàn)，聯(lián)合梯田農業(yè)景觀優(yōu)勢突出，可在充分發(fā)揮視覺觀賞自然環(huán)境的體驗模式基礎上，結合聽覺、嗅覺、味覺、觸覺打造五感體驗的農業(yè)景觀療愈路線。體驗自然環(huán)境的療愈方式可分為觀賞自然模式和在自然環(huán)境中活動兩種方式，聯(lián)合梯田在觀賞自然環(huán)境的體驗模式發(fā)展較為成熟，游客能夠明顯感受到療愈體驗，但在自然環(huán)境中活動的療愈模式則較為欠缺，此前舉辦的山地馬拉松賽事可以說是一種突破，可在此基礎上加入更多的活動元素，加強療愈體驗。

3.2 加強農村社區(qū)交流，提升當?shù)卮迕竦膮⑴c度

在鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃中，自然、文化資源往往成為思考的重點要素，而農村社區(qū)這一要素則常常被忽略。各級政府、游客、旅游經營者及當?shù)鼐用駱嫵舌l(xiāng)村旅游四大主體，各級政府積極參與到旅游規(guī)劃中，成為推進鄉(xiāng)村旅游的重要主體。旅游經營者服務于游客，而游客作為鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的目標群體受關注度最高，當?shù)鼐用駝t被邊沿化。聯(lián)合梯田的當?shù)卮迕裾w參與度不高，僅有少數(shù)村民介入到旅游經濟中，成為旅游經營者，農村社區(qū)只介入到旅游經濟層面。許多游客來到聯(lián)合梯田不僅為了觀賞自然環(huán)境，也希望能夠感知當?shù)氐霓r耕文化，缺乏當?shù)卮迕駞⑴c不利于當?shù)剞r耕文化傳承，導致游客對農耕文化體驗的滿意度不高。聯(lián)合梯田加強農村社區(qū)交流，可充分發(fā)揮當?shù)卮迕竦霓r耕示范作用，通過一、二、三產融合開發(fā)，吸引年輕村民返鄉(xiāng)，年老村民可發(fā)揮余熱，參與到各種農耕教育活動當中，發(fā)揮農耕經驗示范作用，不僅能夠提升游客對農耕文化體驗的滿意度，還能夠喚起當?shù)乩先藢r耕文化的記憶，將農耕經驗知識分享給下一代，實現(xiàn)自我價值，促進身心健康。

3.3 發(fā)揮資源優(yōu)勢，開展多樣化環(huán)境教育活動

聯(lián)合梯田自然資源和農耕文化資源優(yōu)勢明顯，鄉(xiāng)村旅游在發(fā)揮農業(yè)、休閑特色的同時可突出環(huán)境教育功能。環(huán)境教育形式豐富，可分為感知教育、自然知識教育、實踐教育、產品教育等形式。聯(lián)合梯田目前開展的環(huán)境教育活動以“鋤禾研學行動”為主，該活動以農耕實踐教育為主，通過參與到水稻種植生產活動，孩童學到相關知識并感知到農耕文化知識。聯(lián)合梯田環(huán)境資源良好，適宜開展多樣化環(huán)境教育活動，在深化實踐教育的基礎上，通過步道游線規(guī)劃塑造良好環(huán)境，提升孩童對自然環(huán)境的感知度，實現(xiàn)環(huán)境的感知教育。此外設計相關的解說系統(tǒng)、展示系統(tǒng)，促進自然知識教育之功效。在產品教育方面，聯(lián)合梯田竹文化底蘊深厚，可將傳統(tǒng)竹藝技法加以改良以便適應孩童進行體驗教育，另外利用森林資源結合傳統(tǒng)工藝設計農耕產品，可培養(yǎng)孩童親近自然，保護環(huán)境之意識。

4 結語

當下歸鄉(xiāng)情懷愈演愈烈，生活在高度工業(yè)化環(huán)境中的人們每天面對繁忙的生活、高強度的工作，迫切渴望遠離都市緊張的生活節(jié)奏，能夠暫時卸下疲憊回歸到具有傳統(tǒng)面貌的鄉(xiāng)村是許多人的精神訴求，鄉(xiāng)村旅游正是在這一背景下迅速發(fā)展起來。福建聯(lián)合梯田憑借獨特的農業(yè)景觀資源及歷史底蘊深厚的農耕文化，努力挖掘自身農耕文化特色，通過景觀規(guī)劃設計和一系列活動策劃使得游客對當?shù)剞r耕文化的感知度穩(wěn)步提升，雖然仍存在部分不足，但隨著申遺成功，當?shù)禺a業(yè)的活化，返鄉(xiāng)者的增加，未來的聯(lián)合梯田發(fā)展會有更多良好期許。