殷悅

生于廣東，長在山東，現(xiàn)生活在英國鄉(xiāng)村。曾做過記者、攝影師，走訪和居住了歐洲的不少城堡和莊園改建的古老酒店，聽聞了其中很多不為人知的故事。

歐洲的城堡和莊園酒店有講不完的故事，它們可能是哥特風(fēng)、喬治時(shí)期建筑、維多利亞風(fēng)、都鐸時(shí)期建筑；它們是充滿藝術(shù)感的，墻上的畫兒，室內(nèi)的設(shè)計(jì)，園子里的雕塑，花園的規(guī)劃都留下過大師的痕跡；更重要的是，城堡酒店依然有新人在這里結(jié)婚，有家庭在這里休閑，還有做過海盜的酒店畫家、奇裝異服的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)師、熱愛酒店前臺(tái)的小哥兒、收集世界蜂蜜的小島人……

如果，給你一座九百年的城堡Broughton Hall

古老酒店類型：城堡酒店，只能整租

時(shí)光：九百多年

地點(diǎn)：約克郡北部，英國

到達(dá)：距離約克郡首府約克一個(gè)小時(shí)二十分鐘的車程

假如我有一座九百年的城堡，我能去做什么？

最開始，映入腦海的是那些美好的念想：像一位公主或王子一樣住在富麗堂皇的家里，花園派對(duì)、慈善晚會(huì)、觥籌交錯(cuò)……

時(shí)間久的物件，如果還在使用，而不是擺在博物館中，終歸會(huì)遇到一些類似的問題。我在倫敦坐地鐵的時(shí)候，最有這種感觸，世界上最早投入使用的地鐵，現(xiàn)在的狀況并不是很舒適，空氣差，設(shè)施舊，還經(jīng)常能看到小老鼠跑來跑去。然而，倫敦地鐵不過一百五十多年歷史，更何況一座九百年的老城堡？

成長在莊園，并非你想的那樣愜意

整個(gè)故事說來話長，長到有九百多年的歷史，因?yàn)檫@整個(gè)村莊，連同這個(gè)酒吧，都隸屬于布洛頓大廳酒店（Broughton Hall），短到只有幾十年，從莊園現(xiàn)任繼承者榮格·坦皮斯特（Roger Tempest）幾十年的努力說起。榮格從小就生活在這座家族莊園里。也許，會(huì)像我們想的那樣，歌舞升平，觥籌交錯(cuò)，各種上流社會(huì)的宴會(huì)和八卦。

“我小時(shí)候，莊園里潮濕陰冷，沒有暖氣，感覺快塌了一樣，唯一的好處是，我覺得這城堡實(shí)在太潮濕了，即使發(fā)生火災(zāi)，也燒不掉它?！?/p>

也許就是那個(gè)時(shí)候，他感覺到，生活在莊園里不是得到了庇護(hù)，而好像是一種責(zé)任：保護(hù)并傳承發(fā)展這座歷經(jīng)滄桑的老建筑。在二十世紀(jì)八十年代，他繼承了布洛頓大廳酒店，辭去自己在倫敦著名的媒體街—艦隊(duì)街的工作，專心整修自己的老莊園，主要做了兩個(gè)重要的決定。

一是城堡本身的商業(yè)使用，以及城堡周邊建筑的商業(yè)改造。實(shí)際上，整修這樣一座歷史久遠(yuǎn)的大型莊園，很多困難是很難想象的，比如，城堡里的一個(gè)大型法式吊燈，一共有138塊組件，總共花了3個(gè)月才把它打掃干凈，重新掛上去。

二是將城堡對(duì)外開放，承接婚宴、聚會(huì)和住宿。英國為了平衡社會(huì)等級(jí)，對(duì)于超過32.5萬英鎊的住宅，有高昂的遺產(chǎn)稅（大約40%）。類似于城堡這樣的住宅，動(dòng)輒價(jià)值上億，如果后代想按照普通的家宅繼承方式擁有城堡，就需要繳納高昂的遺產(chǎn)稅。當(dāng)然，如果將自己的城堡開放成酒店、宴會(huì)場所或委托給信托或慈善機(jī)構(gòu)管理，就可以合法避免遺產(chǎn)稅，這是很多英國貴族在現(xiàn)代的選擇。布洛頓大廳酒店的莊園所有者榮格為了提高活動(dòng)質(zhì)量，減少日常運(yùn)營成本，規(guī)定只能整座莊園出租，不能單間出租，這樣既能保證一定的商業(yè)利潤，也不用像酒店那樣每天都請(qǐng)人打理。

英國的房產(chǎn)，是包括住宅所在土地?fù)碛袡?quán)的，尤其是貴族的莊園，不僅是莊園本身，甚至還擁有周邊村鎮(zhèn)的土地管轄權(quán)，村鎮(zhèn)里的房子也都屬于莊園的主人。古時(shí)候，住在這些地方的人—農(nóng)民、牧民、工匠、獵人，以及仆人和他們的家人等，基本都是為莊園主工作的?，F(xiàn)在，居住在這里的人，雖然有了自己獨(dú)立于莊園之外的生活方式，但還是相當(dāng)于租賃了莊主的土地，當(dāng)然，莊主也因此要盡職盡責(zé)地促進(jìn)當(dāng)?shù)匕l(fā)展。榮格的另外一個(gè)保證莊園可持續(xù)發(fā)展的舉措是，將莊園周圍的農(nóng)場和馬房改建成現(xiàn)代化的辦公室，出租給當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)，既給了五十多家企業(yè)五百多名員工完美的辦公環(huán)境，也提高了莊園的人氣，還有不間斷的租金收益。這些企業(yè)里，就有為英國皇室和貴族制造嬰兒車的公司——銀十字寶貝（Silver Cross）。他的兩項(xiàng)改造非常成功，經(jīng)常有一些老建筑的主人前來咨詢，于是，他設(shè)立了一家公司，名為“鄉(xiāng)村建筑咨詢公司”（Rural Solution），專門給莊園和城堡主人提供改造建議。

布洛頓大廳酒店不僅有頗具商業(yè)氣息的工作園區(qū)，還有家庭和社區(qū)的濃厚氛圍：開車十多分鐘的地方，坐落著布洛頓大廳酒店莊園的小生意——公牛酒吧（The Bull Bar）。我抵達(dá)公牛酒吧的時(shí)候下著小雨，恰逢圣誕時(shí)節(jié)，車剛停在門口，就看到了里面紅撲撲的圣誕裝飾，隔著車窗和雨，拍這個(gè)亮彤彤的小酒吧，很有懷舊感。

我們都是賣火柴的小女孩，隔著別人家的櫥窗，惦記著自己的夢(mèng)想。

走進(jìn)小酒吧，有幾家人帶著孩子，牽著金毛和約克夏，來和這里的圣誕老人玩耍，這里完全不同于我們印象中的酒吧，沒有煙酒繚繞和混著青春荷爾蒙的嘈雜，而是充滿祥和熱鬧。這也確實(shí)是英倫特有的老酒吧文化——它們往往有特定的名字類別，有的以皇室里的官職命名，也有用某類動(dòng)物命名。酒吧不僅是休息茶飲的地方，也是社交聚會(huì)的場所，在小鎮(zhèn)子里，人人都離不開它。

我點(diǎn)的餐非常簡單，卻很新鮮，土豆夾著魚，加上沙拉菜。在小酒吧的網(wǎng)站上，可以非常清楚地看到所有食物原材料的來源，基本都源于附近的農(nóng)場，很多都是由家族幾代人經(jīng)營，用家人的名字命名：海濱小鎮(zhèn)惠特比的冷熏魚、小鎮(zhèn)自制的巧克力、羅伯特養(yǎng)的新鮮鱒魚、西約克郡的蔬菜、保羅的雞鴨鵝、史蒂芬油菜花田壓榨的油、約克的蘑菇、克里斯種的草莓、查爾斯農(nóng)場的豬肉……

此城堡：只整租，不零售