孫麗杰/吉林省通榆縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 137200

我國飼料發(fā)酵工藝的研究相較于歐美等地起步較晚，但是后續(xù)的發(fā)展較為迅速，技術(shù)工藝的提高以及飼料品質(zhì)的改善均獲得了巨大的進(jìn)步。部分植物源飼料原料中含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)部分蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)難以被畜禽消化系統(tǒng)消化吸收，例如非常規(guī)原料棉籽粕、菜籽粕以及部分農(nóng)副產(chǎn)品等，并沒有獲得充分的利用，發(fā)酵工藝通過微生物的代謝作用可以有效的將飼料中的大分子蛋白質(zhì)分解轉(zhuǎn)化為易于動(dòng)物腸道消化吸收的小分子蛋白質(zhì)，同時(shí)可以有效降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料的消化吸收利用率，進(jìn)而改善畜禽的生產(chǎn)性能。下文將對發(fā)酵飼料的研究現(xiàn)狀以及所具備的優(yōu)勢特點(diǎn)進(jìn)行介紹，以期為發(fā)酵飼料的科學(xué)利用以及畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展帶來幫助。

1 發(fā)酵飼料的研究現(xiàn)狀

現(xiàn)階段發(fā)酵飼料所使用的菌種多為復(fù)合的益生菌制劑，常見的以芽孢桿菌和乳酸桿菌為主，飼料發(fā)酵效果良好。發(fā)酵飼料在我國家禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖以及反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中均有大量的應(yīng)用。研究表明在肉雞飼料中添加使用玉米秸稈粉發(fā)酵飼料不但可以有效降低肉雞飼養(yǎng)成本，還可以改善肉雞的肉品質(zhì)，為肉雞的綠色飼養(yǎng)提供幫助。利用發(fā)酵飼料飼喂肉鴨的研究發(fā)現(xiàn)，飼料經(jīng)過發(fā)酵處理后顯著提高了適口性，降低了肉鴨養(yǎng)殖的料重比，提高了肉鴨的屠宰性能，有效的改善了肉鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。水產(chǎn)研究中發(fā)現(xiàn)在石斑魚配合飼料中使用發(fā)酵豆粕替代魚粉，添加比例在14%時(shí)對于石斑魚的生產(chǎn)性能沒有顯著的影響，說明豆粕在經(jīng)過發(fā)酵處理后可以一定程度上替代魚粉，顯著降低了飼料成本。反芻動(dòng)物的研究中，通過在肉羊飼料中添加發(fā)酵蘋果渣后，可以有效提高肉羊的生產(chǎn)性能，同時(shí)改善肉羊的免疫機(jī)能，增強(qiáng)肉羊?qū)τ诩膊〉牡挚鼓芰Α＝o仔豬飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料可以有效提高仔豬腸道中有益菌群的含量，降低病原菌的定殖。

2 發(fā)酵飼料的優(yōu)勢特點(diǎn)

飼料發(fā)酵工藝的應(yīng)用優(yōu)勢主要體現(xiàn)在可以利用微生物的發(fā)酵作用將低成本的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物或者加工副產(chǎn)品進(jìn)行分解改良，生成高品質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，顯著降低畜禽養(yǎng)殖的飼料成本。農(nóng)作物副產(chǎn)品等的高效利用一定程度上也降低了對傳統(tǒng)飼料原料的應(yīng)用，降低了傳統(tǒng)飼料原料短缺的壓力。飼料發(fā)酵所使用的有益菌在畜禽養(yǎng)殖中可以有效的調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道的菌群平衡，改善有益菌在動(dòng)物腸道中的定殖，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物的腸道健康，提高畜禽腸道消化吸收機(jī)能。研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料中的有益菌群還具有治療部分動(dòng)物疾病的作用，例如乳酸鏈球菌素等，同時(shí)多肽類的物質(zhì)對于動(dòng)物中的革蘭氏陽性菌有一定的抑制作用，進(jìn)而改善動(dòng)物的腸道健康。

3 小結(jié)

飼料發(fā)酵工藝可以有效的提高飼料品質(zhì)，將不可利用的農(nóng)作物加工副產(chǎn)品等轉(zhuǎn)換為高品質(zhì)的飼料，不斷可以有效的改善畜禽生產(chǎn)性能，還可以降低養(yǎng)殖的成本，為畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來幫助。