劉華陽(yáng) 盛清凱

非常規(guī)飼料原料的特性與利用

劉華陽(yáng)①盛清凱②

（①山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所 山東 濟(jì)南 250022 ②山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 山東 濟(jì)南）

目前禽蛋、禽肉、牛奶等價(jià)格低位徘徊，養(yǎng)殖處于保本或微利階段；生豬養(yǎng)殖不確定因素多，長(zhǎng)期看，生豬價(jià)格低位運(yùn)行的周期高于高位運(yùn)行周期。養(yǎng)殖市場(chǎng)低迷情況下，養(yǎng)殖企業(yè)如何挺過(guò)難關(guān)，成為人們普遍關(guān)注的重要問(wèn)題之一。由于飼料成本占整個(gè)養(yǎng)殖成本的50%~70%，降低飼料成本，在當(dāng)前形勢(shì)下尤為必要。不同規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，利用當(dāng)?shù)亓畠r(jià)的非常規(guī)飼料原料，配制低成本合格飼料，不失為一種較好的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)策略。

1 非常規(guī)飼料原料種類(lèi)及特點(diǎn)

1.1 非常規(guī)飼料的概念 非常規(guī)飼料原料是指在飼料配方中較少使用，或者對(duì)營(yíng)養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的那些飼料原料。非常規(guī)飼料原料是一個(gè)相對(duì)的概念，不同地域不同畜禽日糧所使用的飼料原料并不相同，在某一地區(qū)或某一日糧是非常規(guī)飼料原料，在另一地區(qū)或另一日糧中可能是常規(guī)飼料原料。非常規(guī)飼料原料是區(qū)別于傳統(tǒng)日糧習(xí)慣使用的原料或典型配方所使用原料的一類(lèi)飼料原料。通常把玉米、豆粕作為常規(guī)飼料原料，其它都作為非常規(guī)飼料原料。

1.2 常見(jiàn)非常規(guī)飼料 山東非常規(guī)飼料資源數(shù)量大、種類(lèi)多、分布廣。非常規(guī)飼料原料主要包括植物性飼料原料、動(dòng)物性飼料原料、糞污再生資源及單細(xì)胞蛋白質(zhì)。常見(jiàn)的植物性非常規(guī)飼料原料主要包括：（1）農(nóng)作物秸稈、秕殼，主要指小麥秸稈和秕殼、玉米秸稈和玉米芯、高粱稈和秕殼、薯秧、花生蔓等。（2）林業(yè)副產(chǎn)物，主要指樹(shù)葉、樹(shù)籽、嫩枝和木材加工下腳料。（3）糟渣、廢液類(lèi)，糟渣主要包括酒糟、醬油糟、醋糟、玉米淀粉工業(yè)下腳料、粉絲尾水、果渣、檸檬酸濾渣、糖蜜、甜菜渣、甘蔗渣、菌糠等，廢液主要指味精、造紙、淀粉工業(yè)、酒精、檸檬酸廢液等。（4）植物餅粕類(lèi)，主要是花生餅、棉粕；（5）海藻類(lèi)，主要是海帶和紫菜。動(dòng)物性非常規(guī)飼料原料主要有血粉、蹄殼、羽毛粉、肉骨粉、蠶蛹蚯蚓、水產(chǎn)品加工廠(chǎng)下腳料、昆蟲(chóng)等動(dòng)物性飼料資源。（6）糞便再生資源主要包括豬糞、兔糞、牛糞、肉雞糞、蛋雞糞等。（7）單細(xì)胞蛋白質(zhì)主要指酵母粉。

1.3 非常規(guī)飼料的特點(diǎn) （1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，營(yíng)養(yǎng)成分不平衡。（2）含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，不經(jīng)過(guò)處理不能直接使用或必須限制用量。（3）適口性差，飼用價(jià)值較低。（4）營(yíng)養(yǎng)成分變異很大，質(zhì)量不穩(wěn)定，受到產(chǎn)地來(lái)源、加工處理以及貯存條件等多方面因素的影響。（5）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定不太準(zhǔn)確，沒(méi)有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，增加了日糧配方設(shè)計(jì)的難度。

2 山東省幾種常用非常規(guī)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性

2.1 棉粕(或棉餅) 是棉籽脫殼取油后的副產(chǎn)物，粗蛋白質(zhì)含量38%以上，但賴(lài)氨酸含量較低，精氨酸含量高，是餅粕飼料中精氨酸含量較高的飼料。大量使用棉粕主要存在的制約因素為棉粕中的游離棉酚，豬攝食游離棉酚過(guò)量或攝取時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致中毒。因棉粕加工工藝不同，粗蛋白含量和游離棉酚含量也不同，有的生產(chǎn)廠(chǎng)家采用低溫脫毒浸提工藝，粗蛋白含量高于50%，游離棉酚含量極顯著降低，豬飼料中用量可加大到20%以上，蛋雞可15%以上，未脫毒棉籽餅粕在豬日糧中的用量一般不超過(guò)10%。對(duì)于無(wú)法判定是否脫毒處理過(guò)的棉粕，可在飼料中增加硫酸亞鐵含量，從而保證豬的安全。

2.2 花生粕(或花生餅) 花生粕是從花生仁經(jīng)壓榨提煉油料后的產(chǎn)品，富含植物蛋白，適合于禽畜水產(chǎn)飼料中使用。山東是中國(guó)最大的花生產(chǎn)區(qū)，花生出口量占全國(guó)一半以上。因壓榨工藝不同，粗蛋白含量不同，一級(jí)花生粕蛋白含量不低于51%。花生粕氨基酸平衡性差，賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸缺乏。通過(guò)添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白質(zhì)飼料而使氨基酸得到平衡，豬的生長(zhǎng)性能也可達(dá)到理想水平?；ㄉ墒褂脮r(shí)應(yīng)注意霉菌感染，特別是黃曲霉菌產(chǎn)生毒素，為了安全，配合飼料中應(yīng)盡量少用，最好控制在10%左右?；ㄉ蛇m口性很好。

2.3 玉米胚芽粕 以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品。山東是玉米主產(chǎn)區(qū)，玉米胚芽粕產(chǎn)量大，玉米胚芽粕中粗蛋白質(zhì)為18%~ 20%、粗脂肪為1%~2%、粗纖維為11%~12%，玉米胚芽粕中的氨基酸組成與玉米蛋白飼料的水平相似，但消化率不高。

2.4 果渣 有蘋(píng)果渣、梨渣等，是生產(chǎn)罐頭、飲料的果皮、果核及果漿等干燥粉碎的產(chǎn)品。粗蛋白一般在5%左右，有的可達(dá)10%，果渣中礦物質(zhì)元素含量比較少，氨基酸、維生素含量也不高，但它有很好的適口性，對(duì)于母豬使用效果非常好，而且沒(méi)有有毒有害成分，對(duì)于育肥豬也可以少量添加，主要問(wèn)題為果渣容易發(fā)霉變質(zhì)。

2.5 DDGS 是酒精糟DDG和酒精濾液DDS混合物，市場(chǎng)上分為DDG和DDGS兩種。DDGS的蛋白質(zhì)含量在28%左右，已成為國(guó)內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來(lái)替代豆粕、魚(yú)粉，添加比例最高可達(dá)30%。DDGS中富含B族維生素，其缺點(diǎn)是常被霉菌污染、利用率不高。

2.6 次粉 次粉的成份由小麥的種皮、果皮、糊粉層、胚以及部分胚乳組成，它的胚乳含量低于標(biāo)準(zhǔn)粉而高于麩皮，種皮、果皮及糊粉層含量低于麩皮而高于標(biāo)準(zhǔn)粉，營(yíng)養(yǎng)水平依產(chǎn)區(qū)品種及制粉工藝、設(shè)備而異。次粉中粗蛋白質(zhì)為12.62%~ 14.75%、粗纖維為1.99%~5.69%、粗脂肪為2.86%~8.30%，粗蛋白質(zhì)含量比玉米(9.4%~11.3%)和小麥(11.1%)要高。由于次粉中含有較多的粘性物質(zhì)，大量使用次粉時(shí)，應(yīng)添加木聚糖酶、葡聚糖酶和纖維素酶。

2.7 麥芽根 是啤酒的副產(chǎn)品，粗蛋白質(zhì)含量在20%左右，富含B族維生素，對(duì)于奶牛、肉羊是很好的飼料，不適做單胃動(dòng)物飼料，對(duì)于豬、雞來(lái)說(shuō)，能量不高，而且氨基酸組成以酰胺為主，不適宜大量添加。麥芽根可作為粗飼料原料添加于母豬或育肥豬日糧中。將麥芽根發(fā)酵處理后可在豬雞日糧中提高用量。

山東省還有其它很多非常規(guī)飼料原料，如海岸線(xiàn)藻類(lèi)資源、屠宰業(yè)血粉、加工業(yè)糖渣以及沼氣發(fā)酵后的沼渣等。不同的飼料原料有不同的營(yíng)養(yǎng)特性。

3 非常規(guī)飼料原料使用中應(yīng)注意的問(wèn)題

（1）一般大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，技術(shù)力量強(qiáng)，有自己的飼料生產(chǎn)廠(chǎng)，可以單獨(dú)采購(gòu)非常規(guī)飼料原料，中、小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以及散養(yǎng)戶(hù)，無(wú)法大規(guī)模采購(gòu)非常規(guī)飼料原料，此時(shí)可在飼料專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下，合理利用當(dāng)?shù)氐姆浅Ｒ?guī)飼料資源。由于非常規(guī)飼料原料具有局限性，使用時(shí)應(yīng)注意根據(jù)各種飼料原料的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼＃?）對(duì)非常規(guī)飼料原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，改善其物理性狀、適口性和消化率，提高在日糧中的使用比例。例如，通過(guò)發(fā)酵、粉碎、膨化或微波處理，可以改善某些劣質(zhì)飼料的適口性，用酶制劑對(duì)某些動(dòng)物性蛋白原料進(jìn)行預(yù)處理，可以提高它們的消化率。（3）含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物的飼料原料，通過(guò)加熱處理或添加酶制劑，使其鈍化或脫毒。例如，在含有非淀粉多糖的非常規(guī)飼料原料中，使用葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等；在植酸水平高的日糧中，使用植酸酶；在含有棉酚的棉籽粕日糧中，添加硫酸亞鐵等。（4）設(shè)計(jì)配方時(shí)，根據(jù)非常規(guī)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性和有害成分含量，來(lái)確定它在日糧中的最大用量，并根據(jù)其它原料的營(yíng)養(yǎng)特性，適量增減氨基酸、微量元素和維生素的用量，使整個(gè)配方營(yíng)養(yǎng)均衡。（5）用新非常規(guī)飼料原料時(shí)，有條件最好能直接分析或評(píng)定飼料成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是可利用營(yíng)養(yǎng)的含量。例如，有效能值、有效賴(lài)氨酸、有效磷等，或者選用或參考可靠的飼料數(shù)據(jù)。無(wú)法判定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，可咨詢(xún)高等院校、科研單位或其他專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)。（6）根據(jù)豬品種及生理階段差異配置相應(yīng)日糧。地方豬種耐粗飼，日糧粗纖維含量可適當(dāng)提高；母豬妊娠前期，利用粗纖維能力強(qiáng)，日糧粗纖維含量高；育肥豬較保育豬耐粗飼。（7）利用非常規(guī)原料時(shí)，確保原料的衛(wèi)生與安全。原料含水率高、易霉變；糖渣殘余糖分含量高，夏季應(yīng)及時(shí)利用；醬油渣含鹽分高，應(yīng)脫鹽處理后再用。

4 幾種非常規(guī)飼料原料加工利用技術(shù)

4.1 發(fā)酵技術(shù) 將一些非常規(guī)飼料原料與某些菌種混合，在一定的溫度、水分、添加比例、發(fā)酵持續(xù)時(shí)間等條件下進(jìn)行發(fā)酵處理后，非常規(guī)飼料原料中的粗纖維被降解，適口性改善，原料中的毒物或抗?fàn)I養(yǎng)因子被破壞，從而提高原料的適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及在飼料中的添加比例。果渣發(fā)酵、棉粕發(fā)酵脫毒等已在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

4.2 加酶技術(shù) 在飼料中添加酶制劑，已成為普遍應(yīng)用的技術(shù)。利用植酸酶，降解植物飼料原料中的植酸磷，可提高原料中有機(jī)磷的利用。對(duì)于次粉-豆粕日糧或次粉-雜粕日糧，添加木聚糖酶、葡聚糖酶、纖維素酶、蛋白酶等復(fù)合酶，可破壞日糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高豬的利用率。

由于玉米、豆粕價(jià)格升高，肉豬、肉雞價(jià)格降低，不顧飼料成本而盲目追求動(dòng)物最快生長(zhǎng)速度，目前并不可行。利用非常規(guī)飼料原料代替玉米、豆粕，盡管實(shí)際使用效果比玉米豆粕型日糧效果差，但在原料價(jià)格不斷攀高的時(shí)候，只要找到生長(zhǎng)速度與飼料成本之間的平衡點(diǎn)仍然可以。該平衡點(diǎn)，就是使用合理的飼料成本取得合理的養(yǎng)殖效果。利用非常規(guī)飼料原料配制合格飼料，技術(shù)上可行，其實(shí)質(zhì)就是在掌握各種非常規(guī)原料特性的基礎(chǔ)上，利用先進(jìn)的飼料配方技術(shù)，降低飼料成本，擴(kuò)大養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出比，獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。在養(yǎng)殖市場(chǎng)低迷的情況下，利用非常規(guī)飼料原料配制合格飼料，不但可以降低飼料成本，還可以消納一些農(nóng)作物廢棄資源，減少環(huán)境污染，一舉兩得。

（2020–05–19）

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