物道君
每個(gè)為家人做飯的人,在看到他們笑逐顏開的時(shí)候,累與乏都拋諸腦后。做飯很累,少有人能受得住日復(fù)一日,年復(fù)一年的油煙。所以我寧愿相信:哪有那么多人真愛做飯,不過都是在默默愛著你。
面對困境,有人活成一道光,有人活成一道菜。東坡豆腐、東坡肘子、東坡魚以及東坡肉,其實(shí)也是蘇軾的人生注解。很少有人能那么完美地將“做飯”與“豁達(dá)”結(jié)合在一起,他是其一。
對于蘇軾來說,說是豁達(dá)成就了一個(gè)美食家,不如說正因?yàn)樗莻€(gè)熱愛美食的人,才成就了豁達(dá)的蘇東坡。愛做飯的人,往往都很豁達(dá)。因?yàn)樗麄兡茉谏钪杏妹朗朝熡约?,他們能享受這素淡如水的生活,能用煙火換來心之所安。
愛做飯的人,看淡境遇,樂樂呵呵。
如果沒有蘇軾,中國歷史將少了一束光。就如他跌落谷底,原是官場新秀,前途可期,卻因心直口快淪落成小吏。生活貧瘠姑且不談,更難的在于內(nèi)心寂寥??梢粋€(gè)愛做飯的吃貨,往往能從美食烹飪里,把生活的苦煮成詩。
當(dāng)他苦于沒有牛羊肉吃時(shí),面對人人皆視為下品的豬肉,他卻能為其注入靈魂。他在方寸的灶臺(tái)之中,憑借對生活的熱愛,硬生生地研究出了一道新菜式。他慢著火,少著水,用心去等待,等它火候足時(shí)自然美。在與豬肉的這場對話里,他也懂得了,有些事情需要等待。
既然來到了黃州,那不如就竹杖芒鞋,一蓑煙雨任平生吧,只管樂樂呵呵,在江湖中踏浪。晚年在海南,半生寂寂,白須蕭散,一身傷病。但我們并沒有在他的詩中讀出一點(diǎn)寂寥來,反倒越是到了晚年,詩境便越開闊。在海南時(shí),極愛吃蠔的他常常試驗(yàn)各種新奇的吃法,除了蒸煮燒烤,他還試著將其剖開,把蠔肉與酒并煮,食出從未有過的體驗(yàn)。
或許,對于美食之路的求索,正是他一路貶謫以來的希望。每一次味蕾上的滿足,都能積蓄內(nèi)心的歡悅,借以抵御殘酷的現(xiàn)實(shí)。
牡蠣附于巖石,浪拍石沖,外殼早已凹凸凌厲,但里面卻是晶瑩飽滿。正如東坡,人生多苦凄零,卻因美食而明朗灑脫,活成一道道菜。愛做飯的人,胸中有種天清月朗的開闊,無論什么樣的苦,都能用美食來療愈。只要有吃的,他們往往能在苦悶中笑出聲來。
愛做飯的人,享受平淡,歸于素簡。
若論在人間煙火里活得豁達(dá)自在,古人有蘇東坡,今人有周潤發(fā)。做飯一事,有人愛下廚,把食材烹制成各色料理;有人愛買菜,望著新鮮的食材都能感覺生命的躍動(dòng)。
發(fā)哥愛做飯,是圈里人都知道的。以前跟團(tuán)隊(duì)拍戲時(shí),工作生活都在一起。空閑時(shí),他會(huì)拉著助理去菜市買菜,而后就在酒店里為劇組做一頓美味晚餐。有次發(fā)哥工作去了成都,還特地逛了菜市。他第一次看到大如人頭的白蘿卜,興奮地拍照發(fā)給發(fā)嫂看,他說:“我決定買一箱蘿卜回去當(dāng)年貨。”
在云集眾生百相的菜市場中,人們或被治愈,或被感動(dòng),總能獲得些什么。很多時(shí)候,發(fā)哥在菜市場閑逛也會(huì)攝影采風(fēng)。有次他看到一家人在賣菜,生意很好,心有所觸。于是讓他們站在一起,拍了張全家福送給他們。多少年后,周潤發(fā)才從菜市場里明白:繁華落盡,終歸平淡。
當(dāng)一個(gè)人能看透平淡是福氣時(shí),多少能堪破身外名利。于是發(fā)哥放下名利,把五十多億的人民幣悉數(shù)捐獻(xiàn)。有人為虛名浮利而拋棄生活,錙銖必較于一毫寸利,如此心便越來越狹窄。能享受平凡的煙火生活,不去追求虛幻的表象,才是真正的豁達(dá)。
會(huì)做飯并非了不起的才華,無非是執(zhí)著在一勺鹽、一把火里,慢火為他熬成平凡的愛。逛菜市場也沒有那么有趣,無非是素衣布鞋,游走煙火人間,把生活過得素簡而溫暖。畢竟穿梭熙熙攘攘的菜市,走入煙火繚繞的廚房,一日復(fù)一日,這才是生活的真相。
愛做飯的人,胸襟豁達(dá),愿意付出。
三毛,是在大千世界里追風(fēng)的女子,桀驁不羈,獨(dú)自一人,不管不顧,我行我素。直到她遇到荷西,走進(jìn)了廚房。在撒哈拉那寸草不生之地,她想把荷西的生活照顧好,甘心當(dāng)起了家庭主婦。因?yàn)閻郏芑磉_(dá)地接受了這個(gè)設(shè)定。每個(gè)困囿廚房的女人,最初都是自由的雨燕,時(shí)光和油煙暗淡了她們的羽翼。
最初,三毛做飯也失敗過,她天真地理解,所謂鮮即“魚和羊”一起煮,但做出來卻一言難盡。慢慢地,她竟參透了做飯的手藝,為荷西做了許多中國菜。一種粉絲,她可以做出三種花樣:“粉絲盒子餅”“螞蟻上樹”“雞湯煮粉絲”。她告訴荷西:“粉絲是春天的第一場雨,落在高山之巔,凍成一根根的,山民便背下來賣?!睂τ诤晌鱽碚f,那些陌生的中國菜肴,是那干旱沙漠里閃閃發(fā)光的溫柔。
后來,她的中國菜就出名了,荷西的同事常常過來吃。有時(shí)候,三毛也會(huì)感覺到疲倦,但是依舊每次都著裝整齊,很莊重地辦好每次的家宴。她說:“清風(fēng)明月應(yīng)是一個(gè)人的事情,倒是吃飯,人多些比較有味道?!弊鲲堊畲蟮目鞓?,是看到與人分享自己的成果,那人臉上的笑。一個(gè)人的廚房,一個(gè)人的晚餐,總歸有些落寞。
三毛在廚房里忙碌時(shí),心里想著的是:荷西吃到這道菜的歡欣。或許很多人的羽翼都覆上了油煙,但我分明看到,那稍許暗淡的羽翼下,攬括著許多生命和愛。
每個(gè)為家人做飯的人,在看到他們笑逐顏開的時(shí)候,累與乏都拋諸腦后。做飯很累,少有人能受得住日復(fù)一日,年復(fù)一年的油煙。所以我寧愿相信:哪有那么多人真愛做飯,不過都是在默默愛著你。