桑 杰

（青海省黃南州澤庫縣生態(tài)有機(jī)畜牧業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，青海澤庫 811499）

1 澤庫發(fā)展藏羊有機(jī)畜牧業(yè)的優(yōu)勢

1.1 地域優(yōu)勢

澤庫縣屬高原大陸性季風(fēng)氣候，氣溫較低，日照時(shí)間長，太陽輻射強(qiáng)，對病原微生物有很好抑制作用，為藏羊有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造條件。此外，所在的青海高原地區(qū)，被聯(lián)合國教科文組織確定為四大無公害超凈地區(qū)之一，非常適合發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)。

1.2 畜產(chǎn)品優(yōu)勢

青海高原養(yǎng)育生產(chǎn)的藏羊肉制品，在天然放養(yǎng)狀態(tài)下，呈現(xiàn)出純天然、無公害、高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，是非常健康、有營養(yǎng)的肉制品，與現(xiàn)在市場熱寵的有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)理念極為吻合。

1.3 良種禽畜數(shù)量優(yōu)勢

青海高原為國內(nèi)五大草原放牧區(qū)之一，有著可利用的豐富牧草，有著大量的良種藏羊資源。其中，藏羊數(shù)量占到全世界的三分之一之多，為發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.4 豐富的養(yǎng)殖管理經(jīng)驗(yàn)

作為傳統(tǒng)養(yǎng)殖畜種之一，由于地域、自然等因素的制約，庫澤藏羊養(yǎng)殖仍以天然放養(yǎng)為主，始終保持傳統(tǒng)游牧的習(xí)慣，這是發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)急缺的經(jīng)驗(yàn)資源。

2 藏羊有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)概述

2.1 選用良種藏羊

選育良種藏羊，推廣藏羊、歐拉羊高效養(yǎng)殖，滿足有機(jī)羊肉生產(chǎn)要求。同時(shí)，繁育過程中，盡量減少遺傳基質(zhì)損失，保持遺傳種系的多樣性。

2.2 合理養(yǎng)殖模式

根據(jù)選育羊生長習(xí)性、生產(chǎn)要求，組織合理的養(yǎng)殖模式。建議天然牧場、舍飼養(yǎng)殖相結(jié)合，確保適量運(yùn)動(dòng)、充足光照、清潔水源?？睾灭B(yǎng)殖密度，依據(jù)牧場草勢而定，注意維護(hù)草原生態(tài)平衡，避免出現(xiàn)超載放牧的情況。

2.3 注意環(huán)境衛(wèi)生

有機(jī)肉羊的生產(chǎn)，對環(huán)境要求高，注意場地衛(wèi)生，嚴(yán)格場內(nèi)消毒管理。搭建圈舍，禁用有毒、潛在有毒材料，禁用有毒的木材防腐劑。消毒期間，盡量安排在外出放牧。同時(shí)，消毒用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)允許的消毒制劑。

2.4 以自然交配繁育

建議用人工輔助自然交配的繁育方式，同時(shí)，注意：禁用藥物誘情、同期發(fā)情，禁用胚胎移植、基因工程育種等繁育方式。

2.5 適量引進(jìn)外地羊

允許少量引進(jìn)自然繁育種養(yǎng)，可購進(jìn)總數(shù)量10%6周齡內(nèi)的幼齡羊留作后備，可購進(jìn)處于妊娠后期的母畜。但是，所有購置羊只，需按有機(jī)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)后1年飼養(yǎng)，才能作為有機(jī)藏羊出售。

2.6 嚴(yán)格把控喂料管理

自家儲(chǔ)備飼料不足時(shí)，可自外地購置有機(jī)飼料備用。但是，外地料智能占總量的50%左右。遇到自然災(zāi)害、人為災(zāi)害，可適量用部分非有機(jī)料，用量不能超過每年干物質(zhì)飼料的10%。其他應(yīng)注意的問題，禁用人工合成激素、生長調(diào)節(jié)劑、添加劑等等。

2.7 做好病害防控工作

做好防疫接種，允許口蹄疫、羊痘等防疫。規(guī)范驅(qū)蟲管理，使用無殘留驅(qū)蟲藥。所有病害養(yǎng)殖，以自然治療為主，嘗試用植物提取液、順勢療法、針灸療法等傳統(tǒng)療法。期間，注意隔離病畜，加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)管理。無替代藥物使用時(shí)，可在獸醫(yī)指導(dǎo)下嘗試常規(guī)藥物治療。治療后期，需預(yù)留一定安全隔離期。防治期間，注意動(dòng)物福利，禁止恐嚇傷害動(dòng)物，以確保羊肉口味。

2.8 做好屠宰加工工作

藏羊所在屠宰場，應(yīng)符合國家衛(wèi)生要求、食品加工規(guī)定，所有屠宰有機(jī)藏羊均應(yīng)標(biāo)記，與未辦證肉品分開。條件允許的地方，建議分開屠宰頒證、未辦證牲畜，屠宰后分開貯藏。

3 藏羊有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展對策

3.1 提高藏羊有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)認(rèn)識

推進(jìn)藏羊有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)，是一項(xiàng)涉及到資源、技術(shù)、勞動(dòng)、管理等諸多方面的集約化綠色環(huán)保技術(shù)。但是，由于地域、經(jīng)濟(jì)等因素的制約，民眾對有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)存在誤區(qū)，認(rèn)識誤區(qū)較多。由此，需要加大宣傳，擴(kuò)大有機(jī)畜牧業(yè)影響力。做好有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，推進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。

3.2 做好藏羊有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)全過程監(jiān)控

健全藏羊有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)可追溯體系，形成涉及到生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等各環(huán)節(jié)信息流管理的連續(xù)性，力保每一成形商品都有標(biāo)碼、都有管理記錄，力求生產(chǎn)日期、原料來源、到貨、生產(chǎn)及加工、倉儲(chǔ)保管、出貨等都能登記到案，詳盡、清晰、準(zhǔn)確至少保存5年以上，為有機(jī)畜牧業(yè)的生產(chǎn)、加工提供有效證據(jù)。

3.3 積極扶持藏羊有機(jī)畜產(chǎn)品加工企業(yè)

有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的牲畜最終要通過有機(jī)肉食品加工企業(yè)的加工生產(chǎn)才能成為有機(jī)畜產(chǎn)品。目前，本地得到有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)逐漸增多，但是還是缺乏有機(jī)加工龍頭企業(yè)?？傊?，本地肉食品加工企業(yè)基礎(chǔ)薄弱，加工能力和技術(shù)水平還是較低，現(xiàn)有的企業(yè)必須經(jīng)過有機(jī)食品生產(chǎn)線技術(shù)改造，才能有利于有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展，因此，在發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的初期急需政府的引導(dǎo)和對企業(yè)的資金支持。

3.4 健全完善有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)管理模式

當(dāng)前，藏羊有機(jī)飼養(yǎng)戶、有機(jī)產(chǎn)品管理者、市場營銷企業(yè)三者還缺乏緊密聯(lián)系的有機(jī)生產(chǎn)模式，缺乏彼此間協(xié)調(diào)到位的利益分配機(jī)制。實(shí)際上，有機(jī)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)需要牧戶、生產(chǎn)組織管理者和加工企業(yè)三方共同完成，因此，急需探索建立三方長期的管理和市場利益分配機(jī)制。