張午霞

（上海市崇明區(qū)長(zhǎng)興農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202150）

1 品種概況

1.1 原產(chǎn)地

沙烏頭豬（Shawutou Pig），又名沙河頭豬、沙胡頭豬，因其頭部大、耳下垂，形似黃砂茶壺，鬃毛烏黑色而得名，沙烏頭豬主要分布于上海市的崇明區(qū)及江蘇省的啟東市、海門(mén)市。

1.2 主要特征特性

沙烏頭豬被毛黑色，少量有白肚、玉鼻，有“四白腳”特征，耳大下垂、略短于鼻端，額部有較淺的皺紋。體質(zhì)結(jié)實(shí)，背腰平直或微凹，腹大下垂但不拖地，乳頭數(shù)8對(duì)以上。體型中等，成年公母豬體重130～150kg。經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)14～15頭，產(chǎn)活仔數(shù) 13～14頭。

1.3 保種場(chǎng)概況

崇明區(qū)種畜場(chǎng)建于1968年，1998年被確定為上海市一級(jí)原種場(chǎng)，主要承擔(dān)沙烏頭豬的保種和選育任務(wù)，是上海市沙烏頭豬唯一保種單位，位于崇明東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)北首，占地面積16hm2。建場(chǎng)以來(lái)，該場(chǎng)一直致力于沙烏頭豬的選育、保種和開(kāi)發(fā)利用工作。經(jīng)過(guò)五十多年來(lái)的精心系統(tǒng)選育、保種和開(kāi)發(fā)利用，沙烏頭豬生產(chǎn)性能得到不斷鞏固和提高。崇明種畜場(chǎng)以沙烏頭豬為母本、外來(lái)品種為父本，開(kāi)展了優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬雜交配套技術(shù)試驗(yàn)與推廣，雜交商品肉豬能較好地保持沙烏頭豬肉質(zhì)鮮美等風(fēng)味特點(diǎn)，深受市民喜愛(ài)。2003年崇明種畜場(chǎng)注冊(cè)了“沙烏頭”商標(biāo)品牌肉，所產(chǎn)的沙烏頭豬肉產(chǎn)品在2007年6月取得了國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)，2010年《沙烏頭豬》地方標(biāo)準(zhǔn)修訂完成。2014年被列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》，次年農(nóng)業(yè)部授予“國(guó)家級(jí)沙烏頭豬保種場(chǎng)”。

2 保種目標(biāo)

2.1 原則

保存沙烏頭豬種質(zhì)資源基因庫(kù)，維持其品種特征特性不變。

2.2 數(shù)量

基礎(chǔ)公豬24頭以上，基礎(chǔ)母豬120頭以上，三代以內(nèi)沒(méi)有血統(tǒng)關(guān)系的公豬家系數(shù)8個(gè)。

2.3 性狀目標(biāo)

（1）符合沙烏頭豬體型外貌特征。

（2）經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)15頭，產(chǎn)活仔數(shù)14頭。

（3）公豬體重150kg，母豬體重135kg；公豬體長(zhǎng)145㎝，母豬體長(zhǎng)132㎝。

2.4 留種目標(biāo)

純繁數(shù)量50胎以上，選留6月齡后備公豬12頭以上，后備母豬60頭以上。

2.5 測(cè)定

集中測(cè)定純種沙烏頭豬24頭，場(chǎng)內(nèi)測(cè)定160頭以上。

3 保種方法

3.1 選配

采取家系等量留種方式，執(zhí)行“以父定家系、系間單向循環(huán)選配”的原則。8個(gè)家系公、母豬的分布上力求平衡，重點(diǎn)是保護(hù)沙烏頭公豬，不讓公豬斷線，盡量做到多留精選，提高公豬質(zhì)量。采用純繁與雜交相結(jié)合的配種方法，適度延長(zhǎng)世代間隔，并通過(guò)雜交利用降低保種帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)壓力。母豬6～8月齡配種，利用年限大致5年，共計(jì)生產(chǎn)8～10胎；前3胎可以雜交，被評(píng)定為優(yōu)良以上的第四胎開(kāi)始純繁留種。第四胎開(kāi)始純繁既可顧及選育對(duì)縮短世代間隔的要求，也可兼顧保種對(duì)延長(zhǎng)世代間隔以防近交過(guò)快的要求。

3.2 留種

選配沙烏頭豬純繁每個(gè)家系不少于6胎，初生時(shí)第一次選擇，0.8kg以上、有效乳頭8對(duì)以上可留種，每窩至少留2公。在斷奶時(shí)進(jìn)行第二次選擇，合格以上可留種，每窩至少留1公2母。6月齡進(jìn)行第三次選擇，按體重、體長(zhǎng)、活體背膘厚三項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)良以上可留種，選留后備公豬不少于每系2頭，母豬不少于每系8頭。24月齡進(jìn)行第四次選擇，種公、母豬評(píng)定優(yōu)良以上可留種。

3.3 測(cè)定

場(chǎng)內(nèi)測(cè)定：主要測(cè)定初生重，斷奶個(gè)體重，6月齡后備種豬體重、體長(zhǎng)、活體背膘厚，24月齡種公豬與配母豬產(chǎn)仔數(shù)、體重和體長(zhǎng)，種母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬斷奶個(gè)體重和第3胎斷奶后30d體重、體長(zhǎng)。

集中測(cè)定：送測(cè)二個(gè)家系，每個(gè)家系選取3窩，每窩選2閹公和2母。生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)束后從每個(gè)家系測(cè)定豬中選取一定比例進(jìn)行屠宰測(cè)定和肉質(zhì)測(cè)定。