鄒作宇

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150028）

青蝦地方名河蝦，學(xué)名日本沼蝦，其口感酥脆爽口、細(xì)膩鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，富含多種微量元素和礦物質(zhì)，為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。青蝦具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)。高寒地區(qū)開(kāi)展青蝦養(yǎng)殖是一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，黑龍江地區(qū)市場(chǎng)需求量持續(xù)增長(zhǎng)，且保持較高的價(jià)格；養(yǎng)殖青蝦，具有周期短、成本低、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)勢(shì)，受到廣大養(yǎng)殖業(yè)者的關(guān)注，前景看好。為了地區(qū)加快調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院開(kāi)展了以青蝦為重點(diǎn)的淡水蝦養(yǎng)殖技術(shù)的開(kāi)發(fā)，通過(guò)近幾年的實(shí)踐摸索，總結(jié)出了適合高寒地區(qū)的青蝦池塘主養(yǎng)技術(shù)，促進(jìn)了地區(qū)區(qū)域特色水產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展，同時(shí)也可為農(nóng)（漁）民開(kāi)辟一條致富的新途徑。筆者對(duì)高寒地區(qū)青蝦的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行如下總結(jié)，為廣大養(yǎng)殖業(yè)者提供技術(shù)參考。

1 池塘選擇

池塘應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、水源充足、水質(zhì)良好、周邊沒(méi)有污染源的池塘，并具備水、電、路三通的基本條件。水源水質(zhì)清新，排灌方便。池塘為長(zhǎng)方形，東西向，池底平坦，淤泥＜15 cm；池塘深度＞2.0 m；池塘注排水應(yīng)用2～3 m長(zhǎng)的過(guò)濾網(wǎng)，同時(shí)架設(shè)功率為1～1.5 KWh的增氧機(jī)。

2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

2.1 池塘準(zhǔn)備

池面土質(zhì)為壤土或黏土，長(zhǎng)方形，可注水＞2 m，平時(shí)注水0.8～1.2 m。養(yǎng)殖池溏池埂要堅(jiān)固，無(wú)滲漏，池埂寬＞3 m，坡度長(zhǎng)寬比3：1～4：1。在蝦苗入池前，要認(rèn)真進(jìn)行池塘整理，去除池底淤泥，平整池塘底部，使池底和池坡有很好的保水性。

2.2 清塘消毒

清塘應(yīng)選擇晴朗天氣進(jìn)行，清塘效果好。注水20～30 cm，用二氧化氯泡騰片全池均勻遍灑?；蛴煤仁仪逄粒核?.3～0.5 m，用含氯石灰全池均勻遍灑。

2.3 適時(shí)栽種水草

待池塘消毒7 d后，開(kāi)始栽種水草，面積占池塘底部面積的30%左右。池塘中宜栽種沉水植物，如伊樂(lè)藻、魚腥藻、菹草、輪葉黑藻等。其中伊樂(lè)藻、魚腥藻、輪葉黑藻，以插栽為主，每處插載8～10 株，栽種時(shí)株距前后左右間隔3～5 m。菹草是冬春季蝦養(yǎng)殖的理想水草，栽種方式為：池塘注水20～30 cm，將準(zhǔn)備好的菹插載于池底，株距前后左右間隔2～3 m。種草時(shí)池水深＜20 cm，待水草成活后，漸漸加深。

2.4 注水與施肥

注入的新水要過(guò)濾，以防止野雜魚及魚卵隨水入池。同時(shí)施足底肥，底肥常用發(fā)酵后的腐熟有機(jī)肥。蝦池水位應(yīng)先淺后深，隨著水位的不斷加深，要逐步施追肥，具體施肥量要視水色而定。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 放養(yǎng)時(shí)間

可分兩種放養(yǎng)時(shí)間模式。4～5 月一次性投放全年蝦苗總投量，或4～5月投放蝦苗全年總量的70%，在6月份捕一部分商品蝦后，再補(bǔ)充投放余下30%。

3.2 放養(yǎng)規(guī)格及數(shù)量

青蝦苗種來(lái)源為松花江野生種自繁自育，放養(yǎng)數(shù)量規(guī)格為：體長(zhǎng)為1.5～2 cm 的蝦苗90～120 萬(wàn)尾·km-2，或體長(zhǎng)3～4 cm的蝦苗30～45萬(wàn)尾·km-2。蝦苗放養(yǎng)10～15 d后，鰱鳙大規(guī)格魚種10～15尾（500～750 g·尾-1）。苗種投放時(shí)選擇晴朗天氣進(jìn)行，同時(shí)避免陽(yáng)光直射和高溫時(shí)段放養(yǎng)蝦苗，且溫差＜2 ℃，放苗時(shí)在水中進(jìn)行操作，動(dòng)作要輕、迅速。入池后潑灑VC 解毒寶或應(yīng)激靈來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，以抵抗環(huán)境的不適。

4 飼料投喂

青蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，以投喂全價(jià)配合顆粒飼料為佳。顆粒飼料粗蛋白35%～42%，熟化、粒型均勻、粉狀少。不同階段青蝦投喂的飼料粒徑不同，其劃分為：體重＜0.5 g投喂青蝦0 號(hào)料，體重0.5～1.2 g 投喂青蝦微粒料，體重＞1.3 g 投喂成蝦料。青蝦投喂時(shí)，應(yīng)將大部分飼料均勻遍灑在池塘四周距離池塘水邊1.5～2.5 m 處的淺水域，少量飼料遍灑到池塘中間部位。在青蝦快速生長(zhǎng)期時(shí)，日投2 次，且早晚投喂量占比為1：2。飼料投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)變化，適時(shí)增減，同時(shí)投喂量以2～3 h內(nèi)飼料沒(méi)有剩余為好。每天早上投喂前檢查飼料剩余情況，青蝦小規(guī)格苗種期的每日投喂量為蝦總重量6%～8%，青蝦到大規(guī)格的中后期時(shí)每日投喂量為蝦總重量4%～6%。

5 水質(zhì)調(diào)控

保持池塘溶氧＞5 mg·L-1，pH 為7～8.5，透明度在30～40 cm；每15～20 d 換1 次水，每次換水10～20 cm；每10 d改1 次底，同時(shí)配合微生物制劑交叉調(diào)水，則效果更好。每20 d 潑灑1次生石灰（氧化鈣），用以調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖期間適時(shí)施追肥，施肥的次數(shù)和數(shù)量，以適當(dāng)?shù)乃屯该鞫葹闇?zhǔn)，水色呈豆綠色或茶褐色為好，透明度以40 cm為宜，水質(zhì)不宜過(guò)肥，否則容易缺氧浮頭。養(yǎng)殖青蝦通常水深保持在0.8～1.3 m，高溫季節(jié)和越冬期，水位可深至1.5～2.0 m。

6 日常管理

每日早上和傍晚各巡塘1 次，觀察水體變化、青蝦攝食、活動(dòng)及蛻殼數(shù)量等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取相應(yīng)措施。適時(shí)開(kāi)增氧機(jī)，防止蝦浮頭，泛塘。伏天天氣時(shí)，每天午夜到次日清晨要開(kāi)增氧機(jī)。悶熱天氣或急對(duì)流天氣，容蝦塘易發(fā)生缺氧、浮頭，需全天開(kāi)啟增氧機(jī)增氧或加注高溶氧水。青蝦養(yǎng)殖階段，每周抽樣檢查1 次青蝦攝食、生長(zhǎng)和青蝦體表有無(wú)病灶等情況，為合理調(diào)整投喂量，加注新水和藥物使用提供重要依據(jù)。

7 捕撈上市

捕撈可分兩次集中捕撈，第1 次在7 月末～8 月初，第2次在9月中旬～10月初。采用密眼夏花網(wǎng)起捕上市，體長(zhǎng)達(dá)4 厘米以上的成蝦直接上市銷售，體長(zhǎng)為2～3.5 cm 的幼蝦，進(jìn)行專塘越冬暫養(yǎng)，作為下一年春季青蝦養(yǎng)殖的苗種。