李紅莉

捧瓜，又名佛手瓜、壽瓜、合手瓜、棚瓜等，為葫蘆科佛手屬多年生攀緣性草本植物，耐貯、耐運(yùn)、病蟲害少，果肉脆嫩肥厚，味道清甜鮮美，是一種低鈉和低熱食品，鋅元素含量高，對(duì)兒童智力提高具有很好的促進(jìn)作用，深受人們喜愛。

一、繁 育

1.整瓜繁育。以整個(gè)瓜作為播種材料進(jìn)行繁殖，用此法繁殖易培育出健壯苗，但由于種瓜體積較大，在貯存、調(diào)運(yùn)等方面有諸多不便，尤其在大量用種苗的情況下成本較高，在貯存、催芽、育苗等環(huán)節(jié)中因溫濕度控制不好容易引起腐爛。

一是選好種瓜。選擇個(gè)頭肥壯、表皮光滑潤(rùn)薄、蠟質(zhì)多、微黃色、茸毛不明顯、芽眼微微突起、無(wú)傷疤破損、充分成熟的捧瓜作種瓜。10月底或11月初霜來(lái)臨前，選擇瓜形好、成熟度較高的果實(shí)作種瓜，采收后，將種瓜裝入塑料袋中或存放在濕潤(rùn)沙土中，以防失水干癟，在8℃～10℃條件下保存。二是催好芽。1月下旬至2月中旬，將種瓜在15℃～20℃條件下催芽。催芽時(shí)，通常將選好的種瓜裝入破棉被里或埋在濕沙里，沙的相對(duì)持水量保持在75%左右，一般用手抓起不沾手，用力握緊不滲水即可，溫度控制在15℃～20℃。催芽溫度不宜過(guò)高，否則出芽雖快，但芽細(xì)而弱。2月下旬至3月上旬，當(dāng)種皮頂部陸續(xù)長(zhǎng)出較多根系時(shí)，將種瓜移入裝有營(yíng)養(yǎng)土的塑料袋中，每袋種瓜1個(gè)。塑料袋橫徑15厘米，高20厘米左右。催芽播種時(shí)，種瓜萌芽端向上或稍有傾斜。瓜上覆土5～6厘米。營(yíng)養(yǎng)土濕度以濕而不黏為宜。播種后暫不澆水，以防種瓜霉?fàn)€。播種后，可將塑料袋放在陽(yáng)畦、大棚或溫室內(nèi)，保持溫度在15℃～20℃。三是加強(qiáng)育苗管理。育苗過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)種瓜腐爛，只要幼苗根系尚好，可用手扶住幼苗，將爛瓜輕輕取出，重新覆土后仍可繼續(xù)生長(zhǎng)。

少量育苗一般用破棉被或直徑20～30厘米的花盆或底部扎有孔的塑料袋即可，大量育苗一般采用苗床。將已催好芽的種瓜發(fā)芽端朝上，柄端朝下，直栽或斜栽在育苗缽或苗床上。中原地區(qū)，冬季日光溫室、塑料大棚等,溫度控制在10℃～20℃。栽后要注意保溫保濕，出苗前溫度在20℃左右，出苗后降至12℃～15℃，以利培育壯苗。如幼苗徒長(zhǎng)，可于4～5片葉時(shí)摘心，保留1～2個(gè)健壯側(cè)枝。

2.扦插繁育。目前采用的扦插方式主要有兩種：一是利用捧瓜植株的叢生性，即由1個(gè)捧瓜生出許多叢芽，當(dāng)叢芽長(zhǎng)至10厘米左右時(shí)，用小刀將芽苗帶母體與須根切下。為提高芽苗的成活率，可用生根劑處理后再單株栽植培養(yǎng)。二是將捧瓜提前育苗，培育出具有多側(cè)蔓的健壯秧苗，然后將秧苗剪下切段，每段帶2～3個(gè)節(jié)，用吲哚乙酸或生根劑處理后，扦插在苗床中育苗。此法育苗生長(zhǎng)前期應(yīng)注意加強(qiáng)肥水管理，促使早發(fā)苗、快發(fā)苗。

二、定 植

捧瓜喜溫、耐熱、不耐寒，生長(zhǎng)適溫為12℃～25℃，超過(guò)30℃生長(zhǎng)受到抑制，低于5℃易受凍害，在土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的酸性壤土、沙壤土或黏壤土中生長(zhǎng)良好。

4月中下旬至5月上旬定植。一般土壤肥水條件好的，每畝栽30株左右；庭園一般栽植1～2株為宜。栽植前要挖好種植穴，穴寬0.8米見方、深0.33米，每穴施農(nóng)家肥25千克、過(guò)磷酸鈣0.5千克、氯化鉀0.2千克，并與土充分拌勻。如是大棚種植，可在3月份栽植，將秧苗帶土放入坑里與地面平齊，然后埋頭定植，及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗，定植密度根據(jù)種類的生長(zhǎng)特點(diǎn)靈活決定。種植時(shí)一定要選擇根部強(qiáng)勁、莖葉粗壯的小苗。

三、苗期管理

捧瓜是半陰性、攀緣性宿根植物，適于中等光照，強(qiáng)光對(duì)植株生長(zhǎng)有抑制作用，要求空氣濕潤(rùn)。

定植后1個(gè)月內(nèi)主要做好幼苗的保護(hù)，可在土上適當(dāng)添加草木屑等覆蓋物，保水并促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。此期間不追肥，只澆小水。瓜秧苗的側(cè)枝生長(zhǎng)能力非常強(qiáng)，前期要及時(shí)將秧苗底部的側(cè)芽摘除，整理枝條在主要蔓條長(zhǎng)到30～50厘米時(shí)進(jìn)行摘除心葉處理。每一棵留生長(zhǎng)旺盛的2～3個(gè)子蔓枝條。子蔓長(zhǎng)到150厘米時(shí)再次摘心，各保留3條孫蔓，一定要及時(shí)調(diào)整架子的面積，根據(jù)主要莖蔓生長(zhǎng)勢(shì)頭，適當(dāng)控制生長(zhǎng)強(qiáng)壯的枝條，讓架子的面積分布均勻。

四、開花結(jié)瓜期管理

捧瓜分枝性強(qiáng)，每節(jié)都能萌發(fā)側(cè)蔓，初期要注意理蔓，使蔓在架上均勻分布，避免蔓重疊或糾纏在一起，影響通風(fēng)透光。當(dāng)捧瓜開始甩蔓時(shí)，及時(shí)搭投棚架，引蔓上架。一般棚架高1.5～2米，每株需棚架面積約25平方米。棚架要牢固，以防大風(fēng)吹倒或壓倒。

捧瓜是連續(xù)開花結(jié)瓜的瓜類蔬菜，開花多、結(jié)瓜量大、幼瓜膨大快、采收期短。從開花結(jié)瓜到成熟采收，僅需15～20天，養(yǎng)分需求量大。開花結(jié)瓜期，每10～15天根部施一次肥，以氮磷鉀完全肥為主，適當(dāng)增施鉀肥。可每次每株施氮磷鉀（20-20-20）水溶肥40～50克、硝酸鉀25～30克，兌清水或沼液或漚制腐熟人畜禽糞水3～5千克，均勻淋施在植株根部周圍的土壤中，以肥液完全滲透入泥土中不外流為宜。也可每次每株施氮磷鉀（15-15-15）或硫酸鉀或硝硫基或純硫基復(fù)合肥50～60克、硫酸鉀25～30克，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝?，均勻撒施在捧瓜植株根部周圍的土壤中，再培上一?～10厘米的泥土，將肥料全部覆蓋住即可。在根部施肥的基礎(chǔ)上，還要進(jìn)行葉面追肥，補(bǔ)充各種養(yǎng)分。開花結(jié)瓜期應(yīng)每7～10天葉面噴灑一次0.1%硫酸鎂、0.1%硼砂、0.1%硫酸鋅、0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、600倍氨基酸復(fù)合微肥混合液，連續(xù)噴灑2～3次，均勻噴濕所有的葉片、花蕾和幼瓜，以開始滴水為宜。

五、病蟲害管理

捧瓜根莖處容易發(fā)生根腐病，使整株捧瓜慢慢枯死，發(fā)病率為3%，必須及時(shí)防治。應(yīng)在每年的春天4月和秋天8月用多菌靈、菌毒清等殺菌劑涂根莖處各防治1次。

六、收 獲

捧瓜開花結(jié)果集中，雌花開放后果實(shí)發(fā)育，經(jīng)15～20天，當(dāng)果蒂表面較平、果面花紋變淺時(shí)即可采收。采摘不宜過(guò)晚，否則瓜皮變厚，影響口感，一般每隔7～10天采收1次。采摘時(shí)要輕拿輕放，以免損傷瓜皮表面。將瓜柄在瓜基部剪斷，剪時(shí)注意避免傷到其他藤蔓。捧瓜一般每株可采瓜300個(gè)左右，畝產(chǎn)可達(dá)2500千克。

七、留 種

留種瓜應(yīng)為開花后30天以上結(jié)的成熟果，瓜皮厚、微黃色、無(wú)傷疤破損、無(wú)凍害、充分成熟的瓜。種瓜一般為主蔓第一朵雌花所結(jié)果，捧瓜成熟后，選擇無(wú)病蟲害、表皮發(fā)黃的瓜果進(jìn)行采摘，采收時(shí)避免碰傷果皮。

捧瓜的構(gòu)造與一般瓜類植物不同，每瓜僅有一粒種子，當(dāng)種子成熟時(shí)，幾乎占滿了整個(gè)房腔，種子與果實(shí)緊密相連不易分離。種子離開瓜則不易發(fā)芽成活，更不能將種子曬干貯存，可將種瓜放置于低溫低氧的環(huán)境中儲(chǔ)藏。