社會各界對冷鏈食品安全關(guān)注是否足夠？各界應如何應對？您有哪些建議？

市政署：目前已知新型冠狀病毒肺炎並非食源性疾病，亦暫未發(fā)現(xiàn)因進食食物而感染的情況。鑑於內(nèi)地一再發(fā)現(xiàn)進口冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性，顯示新冠病毒可以在冷鏈食品的外包裝上存活較長時間，為此，業(yè)界及市民應更加警惕。業(yè)界方面，市政署一直與冷鏈業(yè)界就事態(tài)發(fā)展保持聯(lián)防聯(lián)控，亦有舉辦防疫講解會，並持續(xù)派員走訪本澳冷鏈食品場所派發(fā)指引，指導場所負責人落實各項衛(wèi)生防疫措施。當中尤其向前線從業(yè)人員重點講解工作中的個人衛(wèi)生防護須知，以及對場所及設施的消毒作業(yè)規(guī)範，務求降低病毒傳播的風險。呼籲冷鏈食品業(yè)界務必做好人員防護及健康監(jiān)測工作，經(jīng)常保持雙手清潔，勤換工作防護衣物，工作期間應全程佩戴口罩，實施人員進出登記管理措施;同時要加強對設施設備及場所的清潔及消毒，場所內(nèi)的設備、用具、工作枱應每次使用後進行清洗消毒，運送新鮮、冰鮮和凍肉類等食品食材的車輛亦要經(jīng)常清潔和消毒;確保食品食材的衛(wèi)生安全，食材貨品入倉前，應對其外包裝噴灑消毒;並要建立良好的索源管理制度。

市民方面，消費者應向持牌及信譽良好的商戶選購冷鏈食品，尤其是網(wǎng)購、代購時，必須清楚所購買冷鏈食品的來源，貯存、運輸條件，以及是否經(jīng)合法途徑並已接受檢驗檢疫入口。外出選購時，須做好個人衛(wèi)生防護，避免用手直接接觸冷鏈食品，應選用夾子等用具輔助選取，選購後應以酒精搓手液等徹底清潔雙手。食品買回家後，應分類放在有蓋容器或保鮮袋內(nèi)，再按“上熟下生”原則貯存於雪櫃;若有需要，在放進雪櫃前亦可以含75%酒精的棉花抹外包裝表面，再作貯存;留意定期清潔和消毒雪櫃等貯存食品的設備。處理食品時，生熟分開，使用後的水槽、廚房器具及枱面應徹底清潔，慎防交叉污染;食物必須徹底煮熟。

防疫工作不容鬆懈，社會各界應配合政府防控工作。市政署已於食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo設有“有關(guān)新型冠狀病毒的飲食安全注意事項”專頁，提供一系列業(yè)界指引及市民適用的科普資訊，協(xié)助公眾掌握準確資訊，科學且理性地助力防疫抗疫常態(tài)化發(fā)展。同時亦於每月公眾食安講座中增設有關(guān)新型冠狀病毒肺炎的飲食安全注意事項，歡迎市民報名參加，共同維護本澳防疫及食品安全。

澳門供應商聯(lián)合會葉紹文會長：現(xiàn)在市政署加強二維碼措施，冷鏈食品的具體貨源信息及消毒、檢疫等資料會顯示出來，市政署目前正在完善其程序，此舉令到冷鏈從業(yè)人員和消費者都能安心。在此建議消費者買到冷凍食品後，第一時間放冰箱;第二盡量避免生食;處理食物前後要洗手。

澳門食物及環(huán)境健康學會柯學明會長：根據(jù)世界衛(wèi)生組織和各國疾控中心（CDC）等機構(gòu)研究表明，新冠肺炎並不列入食源性疾病，其傳播途徑為通過呼吸道飛沫和污染物感染。特區(qū)政府應不時向外界正確宣傳新冠病毒的感染途徑與食品安全的關(guān)聯(lián)及有效防犯措施，加強食安知識及新冠病毒的科普，解除公眾的恐慌情緒。認知要清晰，例如感染與污染是兩碼事。

食品感染也存在劑量及病毒活性因素，並不是碰到病毒就會感染，時刻注意個人衛(wèi)生及保持良好食品安全操守是大家一起能掌握的最有效防範措施。

澳門食品安全管理學會徐展誠理事：首先可以分政府、業(yè)界和消費者三方面，首先政府是第一關(guān)，起到牽頭作用，負責為業(yè)界制定預防措施和為市民即時發(fā)佈相關(guān)信息，將檢測後的合格產(chǎn)品進行上架。今年為業(yè)界所開發(fā)啟動追蹤追溯機制，準確追蹤冷鏈食品的源頭和流向，降低病毒傳播的風險。有效進行“內(nèi)外追溯”。企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)流程與管理，導入追蹤與追溯系統(tǒng)，食品供應鏈物流間，原料與產(chǎn)品資訊的串接傳遞保存記錄。至於業(yè)界，必須加強員工個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理。所提供運輸，貨物交付到飲食場所，應當主動提供相關(guān)食品安全和防疫需要的檢測信息，外包裝上應標籤冷鏈食品，清晰顯示貯存時溫度條件，得到由政府所發(fā)出合格證明後再進行收貨。作為消費者，購買有完整包裝冷凍冷藏食品故然重要，可參考鄰近地區(qū)包裝上顯示條碼以追蹤該食品整個運輸過程。才有辦法讓消費者藉由“條碼追蹤”，第一時間獲得“可追溯性”資料，保障自身利益。