高血壓 食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使血壓升高。血壓升高是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因。

中風(fēng) 研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克（以鈉的量計(jì)算），中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人。而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。

冠心病 在對一個(gè)固定人群的研究中發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入每增加6克，得冠心病死亡的人數(shù)增加56%，得心臟病死亡的人數(shù)增加36%。

胃癌 鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的黏度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，進(jìn)而誘發(fā)胃癌。

血管變薄變脆 鹽吃多了還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是動脈粥樣硬化。如果心臟血管動脈硬化，那就會導(dǎo)致心肌梗死、冠心病出現(xiàn);如果是腦血管變脆、變薄，就會出現(xiàn)腦溢血、腦梗等疾病。

骨頭變脆 鹽吃太多會導(dǎo)致我們體內(nèi)的鈣大量流失，這就會導(dǎo)致“骨頭變脆”，即骨質(zhì)疏松。研究顯示，當(dāng)食鹽中的鈉離子從人體排出時(shí)，會攜帶一部分的鈣離子，因此導(dǎo)致鈣流失、骨頭變脆。

心臟衰竭 研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導(dǎo)致心衰的危險(xiǎn)因素。因此，想要心臟永葆青春就要合理控制食鹽攝入。

損傷腎臟 當(dāng)我們食鹽吃得太多，就會導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高，多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，損傷腎臟。同時(shí)，鹽在排出時(shí)會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

損傷大腦 鹽吃多了還會損傷大腦、引發(fā)頭痛，尤其是吃了一頓豐盛、味濃的大餐后。

吃咸了不利于健康，吃太淡對不起自己的口味，魚和熊掌如何能兼得？考慮到口味等諸多因素，中國營養(yǎng)學(xué)會建議健康成年人每天食鹽量6g（包括了醬油、耗油、醬料所含鹽分在內(nèi)）。世衛(wèi)組織提出每人每日5g的建議。經(jīng)過稱量實(shí)驗(yàn)，一個(gè)啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量正好是6g。? ? ? ? ? ? ? （《健康時(shí)報(bào)》）