現(xiàn)階段越來越多的研究證明了錳在增強肉雞免疫功能、促進肉種雞繁殖性能方面的重要作用，因而其在雞生產(chǎn)中至關重要。生產(chǎn)中常使用的玉米-豆粕型基礎日糧含錳量較低，無法滿足肉雞對錳的需要量，所以需要通過飼糧中添加錳來進行肉雞機體錳補充。而過量的錳會抑制肉雞生長，并導致雞氧化應激和炎性損傷，因此確定適宜的錳添加量對雞生產(chǎn)具有指導意義。黃羽肉雞是我國的特色肉雞產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速，現(xiàn)年出欄量與白羽肉雞基本持平，但對黃羽肉雞營養(yǎng)需要量研究的起步較晚，缺乏深入探究。在之前的研究中，有試驗研究提出黃羽肉種雞飼糧錳的適宜添加水平為90～135mg/kg，但現(xiàn)階段尚缺乏黃羽肉雞飼糧錳適宜添加水平的探究。本試驗旨在通過探究飼糧添加錳對黃羽肉雞生長性能及肉品質方面的作用，來確定黃羽肉雞在不同生長階段飼糧錳適宜添加水平，以期為黃羽肉雞營養(yǎng)標準的制定和實際生產(chǎn)提供科學依據(jù)。

1 肉雞飼糧錳添加水平試驗設計

本試驗采用單因子試驗設計，選用快速雄性嶺南黃雞作為試驗雞。共進行三個階段試驗，試驗一選取1日齡雞苗1920只，隨機分為8組，分別飼喂在玉米-豆粕型飼糧基礎上添加0、20、40、60、80、100、120、140mg/kg 錳的試驗飼糧，每組6個重復，每個重復40只雞。試驗二選取1日齡雞苗1440只，在1～21日齡時統(tǒng)一飼喂基礎日糧，在22日齡時隨機分組，分組設置同試驗一，每組6個重復，每個重復30只雞。實驗三選取1日齡雞苗800只，在1～21日齡時統(tǒng)一飼喂含錳80mg/kg的基礎日糧，在22～42日齡時統(tǒng)一飼喂含錳20mg/kg的基礎日糧，在43日齡時隨機分組，分組設置同試驗一，每組5個重復，每個重復20只雞。每個階段試驗進行21d。

2 錳添加水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響

對于1～21日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響料重比，飼糧添加40、60mg/kg錳組試雞料重比顯著低于添加120、140mg/kg錳組，飼糧錳添加水平與1～21日齡黃羽肉雞料重比呈顯著的二次線性相關，以此指標經(jīng)回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為38mg/kg。飼糧添加錳對試雞平均日增重與平均日采食量無顯著影響，但飼糧添加20mg/kg錳組試雞的平均日增重與平均日采食量最高，平均日增重顯著高于80、100mg/kg組試雞，平均日采食量顯著高于100mg/kg組。對于22～42日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響平均日增重，飼糧錳添加水平與22～42日齡黃羽肉雞平均日增重呈顯著的二次線性相關，以此指標經(jīng)回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為67mg/kg。飼糧添加錳對試雞平均日采食量與料重比無顯著影響，飼糧添加20mg/kg錳組試雞的平均日采食量最高，顯著高于60、120mg/kg組試雞。 飼糧錳添加水平對43～63日齡黃羽肉雞平均日增重、平均日采食量與料重比均無顯著影響[1]。

3 錳添加水平對肉雞肉品質的影響

飼糧添加錳添加水平顯著影響63日齡黃羽肉雞胸肌肉色L*值與b*值。與對照組相比，飼糧添加80mg/kg錳降低肉色L*值與b*值，飼糧添加100mg/kg錳提高肉色a*值。現(xiàn)階段關于飼糧錳對肉品質的研究較少，飼糧添加錳可改善生長育肥豬豬肉顏色[2]，飼糧添加錳影響AA肉公雞胸肉b*值，飼糧添加錳（200～500mg/kg）可以顯著胸肉b*值，該研究還證明飼糧添加錳可提高胸肉pH值。與此相似，飼糧添加錳具有提高肌肉pH值的趨勢。飼糧添加錳改善肉品質的可能機理是因為錳是含錳超氧化物歧化酶（MnSOD）的組成成分，參與機體抗氧化作用，可以降低丙二醛含量，從而改善肉品質[3]。在黃羽肉雞中，錳是否通過該途徑影響肉品質，還待進一步研究。

4 小結

通過以上研究我們發(fā)現(xiàn)在本試驗的條件下，以生長性能與肉品質相關指標綜合考慮，1～21日齡、22～42日齡、43～63日齡黃羽肉雞適宜錳添加水平分別為38mg/kg、67mg/kg、63mg/kg。