目前畜禽養(yǎng)殖中存在著疾病、應(yīng)激等各種不良問(wèn)題，傳統(tǒng)抗生素存在著藥物殘留對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成潛在的威脅，已經(jīng)被各國(guó)明令禁止添加在畜禽飼糧中，因此在現(xiàn)今規(guī)?；s化的養(yǎng)殖模式下，在畜禽飼糧中尋找綠色添加劑已成為必然趨勢(shì)。植物精油是存在于植物體內(nèi)具有揮發(fā)性以及強(qiáng)烈氣味和香味的液體，具有高效無(wú)污染無(wú)殘留的特點(diǎn)。現(xiàn)階段植物精油運(yùn)用在畜禽飼糧中的研究還不成熟，對(duì)畜禽的具體作用機(jī)制、主要功效以及最適濃度還不明確，在實(shí)際生產(chǎn)中仍然諸多挑戰(zhàn)。下文將對(duì)畜禽飼糧中植物精油的概念以及常見(jiàn)品種進(jìn)行介紹，以期為植物精油的科學(xué)利用帶來(lái)幫助。

1 植物精油的概念

植物精油是易揮發(fā)、具有著濃烈香味的油狀液體，其廣泛存在于芳香植物體內(nèi)，由具有揮發(fā)性、且有一定活性的小分子物質(zhì)組成，可隨著水蒸氣蒸餾出但與水不能相互混溶。植物精油由光合作用產(chǎn)生，主要遍布于植物科屬中的菊科、百合科、薔薇科、蕓香科、龍樟香科、姜科、唇形科、胡椒科、木蘭科、禾本科等。植物精油存于在植物的各個(gè)部位，主要分布在根、莖、葉、花、果實(shí)等部位。其成分和含量也隨著種類(lèi)、生長(zhǎng)環(huán)境、年歲的差異造成一定影響[1]。

2 植物精油的理化性質(zhì)

植物精油有著獨(dú)特的芳香氣味，易揮發(fā)，對(duì)周?chē)h(huán)境如陽(yáng)光和氣溫較為敏感，比重為0.850～1.065，不溶于水易溶于苯、乙醇等有機(jī)溶劑。對(duì)于光照、溫度的影響較大，在保存時(shí)應(yīng)該妥善保存避免暴曬分解，具有折光率和一定的旋光度=。

3 畜禽飼糧中常用的幾種植物精油

植物精油種類(lèi)繁多，廣泛存在于大自然中，其中被人們廣泛用于飼料工業(yè)中的植物精油主要有肉桂醛、香芹酚、百里香酚、大蒜素等[2]。

3.1 肉桂醛 肉桂醛又名桂皮醛屬于醛類(lèi)有機(jī)物，來(lái)源于傳統(tǒng)的香料——肉桂，具有濃烈的肉桂香氣，可以通過(guò)人工合成。運(yùn)用在動(dòng)物生產(chǎn)中，可以防止飼料腐爛、殺菌抑菌、增強(qiáng)畜禽抵抗力、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。肉桂醛含有苯酚能夠保存香味又能殺菌除臭，可以用作牙膏、口香糖等口腔護(hù)理用品。

3.2 香芹酚 香芹酚又稱(chēng)異百里香酚，是一種芳香酚單萜類(lèi)化合物，多存在于百里香、牛至、冬季香薄荷等植物中是有著特殊氣味的油狀液體。在平常生活中可作為香料添加劑用于洗漱用品、化妝品等日常用品。由于其特殊香氣可用于飼料香味劑添加在飼料中，同時(shí)香芹酚也具有抑菌性能夠抑制黃曲霉、黑曲霉、大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)。體外可以防止飼料霉變，體內(nèi)可以增強(qiáng)畜禽腸道健康、增強(qiáng)畜禽抵抗力。

3.3 百里香酚 百里香酚又叫麝香草，在常溫下為無(wú)色結(jié)晶粉末，存在于百里香、冬香草、牛至油、丁香羅勒油、細(xì)斑香蜂草等植物精油中，有著獨(dú)特的芳香氣味，在民間用作香料提取芳香油，是合成薄荷腦的原料，可用作口腔、咽喉的消毒也可作為殺螨蟲(chóng)劑。添加在畜禽飼糧中可以用作飼料的防腐、預(yù)防雞的球蟲(chóng)病、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)且綠色無(wú)污染不會(huì)產(chǎn)生耐藥性[3]。

3.4 大蒜素 大蒜素為淡黃色粉末，主要成分為大蒜辣素和大蒜新素，其中大蒜辣素加熱易分解，伴有辛辣味，大蒜新素比較穩(wěn)定功能多樣，為油狀液體，可從莖中提取出來(lái)。在日常生活中大蒜素能夠很好的殺滅幽門(mén)螺旋桿菌，治療慢性胃炎減少胃癌的發(fā)生。具有廣譜抑菌性可預(yù)防腸道疾病，降低血液中的膽固醇含量，有降血壓穩(wěn)定血糖的作用。作為飼料添加劑加入到動(dòng)物飼料中，可以提高動(dòng)物的成活率、改善飼料的適口性并促進(jìn)胃酸的分泌、腸胃的蠕動(dòng)。并對(duì)細(xì)菌有很強(qiáng)的抑制作用促進(jìn)畜禽腸道菌群的改善。

綜上所述，植物精油在畜禽飼糧中的應(yīng)用具有很多良好的效果，可以有效的促進(jìn)畜禽的生產(chǎn)性能，提高畜禽機(jī)體的免疫能力，改善畜禽的健康狀況，是抗生素替代的一種關(guān)鍵物質(zhì)。