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        有滋有味飲食聯(lián)

        2020-12-26 10:53:12潘春華
        思維與智慧 2020年24期
        關(guān)鍵詞:門聯(lián)張翰酒樓

        ●潘春華

        清代,京城一家小酒館門前懸有一副對聯(lián),傳說是乾隆皇帝親手題寫。聯(lián)曰:客上天然居,居然天上客;人過大佛寺,寺佛大過人。相傳,乾隆皇帝微服私訪,在京城一條偏僻的小巷里見到一家名叫“天然居”的小酒館,見其店面雖小,卻很潔凈,店名也別致,便進(jìn)店就餐。因此店飯菜清爽有味,乾隆皇帝吃得滿意,于是興致大發(fā),揮筆寫出了上聯(lián):客上天然居,居然天上客。乾隆皇帝正為下聯(lián)費(fèi)神時,隨行的大學(xué)士紀(jì)曉嵐立刻續(xù)出下聯(lián):人過大佛寺,寺佛大過人。此事很快傳遍京城,成為轟動一時的文壇佳話,“天然居”酒館也因此門庭若市,生意紅火。

        蘇州不僅有美景,更有美食和文采橫溢的飲食聯(lián)。蘇州觀前街中段有一條小巷叫太監(jiān)弄,是家喻戶曉的美食一條街。此巷三步一家小吃屋,五步一家小飯店,各店的門聯(lián)很具特色。例如“王四酒家”的門聯(lián)便是著名書法家費(fèi)新我所寫:異地明廚遠(yuǎn)來近悅,瓊樓玉宇醉日飛觴。離此店不遠(yuǎn)有一家“得月樓”菜館,其門聯(lián)為:帶經(jīng)鋤綠野,留露釀黃花。這些具有濃郁生活氣息的飲食對聯(lián),引得漫步于此巷的人們往往還未就餐,便已垂涎欲滴。

        位于名山古跡的酒樓飯莊,常見文人雅士所書的飲食聯(lián)。清代揚(yáng)州八怪之首的鄭板橋一生愛松竹,曾在著名的道教名山四川青城山“天師洞飯?zhí)谩鼻傲粝乱宦?lián):掃來竹葉烹茶葉,劈碎松根煮菜根。此聯(lián)就地取材,不僅清新、質(zhì)樸,而且很有意境。

        安徽九華山的半山腰有一家飯店,門前掛有一聯(lián):游九華何必匆匆而至,拜天臺豈能轆轆饑腸。讀完這副對聯(lián),游客似乎真有饑餓的感覺,會不由自主地走進(jìn)店中。

        有些飲食聯(lián)巧妙地將典故融入其中,讀之讓人耳目一新。例如,西安鼓樓街有一家飯莊的門聯(lián)為:治若烹鮮惟莊子,才同宰肉有陳平。這是一副精妙的雙關(guān)聯(lián)?!独献印芬粫锌淝f子才高,說他“治大國若烹小鮮”。《史記》中記載,丞相陳平年輕時曾經(jīng)為全村人分肉,分割得十分均勻,他自謂如果得宰天下,亦如分割此肉,能做到公平、公正。此聯(lián)寓意深長,很有啟迪作用。故也有人據(jù)此撰聯(lián)曰:或能治大國,不辭烹小鮮。

        杭州西湖有一家莼菜館,門前懸有一聯(lián):憶到新莼鱸可膾,時陳香稻蟹初肥。此聯(lián)引用了一個著名的典故:《世說新語》載,晉代有一個名叫張翰的人在異鄉(xiāng)當(dāng)官。有一年秋風(fēng)起時,他突然思念起家鄉(xiāng)蘇州的莼菜和鱸魚,于是嘆道:“人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵!”然后,他便辭官歸鄉(xiāng)。張翰為了品嘗家鄉(xiāng)風(fēng)味的“莼鱸羹”,連官也不做,駕一葉小舟,回老家去了。這等天真浪漫的情趣,不禁令人莞爾。

        飲食聯(lián)中有一些嵌名聯(lián),構(gòu)思奇巧,使人讀之有味。如山西有家“又一村酒樓”,門前有一嵌名聯(lián):又添美酒,復(fù)設(shè)佳肴,詩客流連滕閣會;一派垂楊,半彎活水,風(fēng)光遠(yuǎn)勝杏花村。該聯(lián)首尾巧嵌“又一村”三字,切題切景,聯(lián)用滕閣會、杏花村兩典,上聯(lián)講酒家用美酒佳肴待客,下聯(lián)敘述酒樓風(fēng)景優(yōu)美,可謂獨(dú)具匠心,聯(lián)中杰作。

        飲食聯(lián)中還有一些集句聯(lián)(從古今文人的詩詞、賦文、碑帖、經(jīng)典中分別選取兩個有關(guān)聯(lián)的句子做對聯(lián))。如宋代京城開封有一家酒樓,生意很好,為宣傳飲酒有“一醉解千愁”的作用,該酒樓掛出了一副生動易懂的集句聯(lián):勸君更進(jìn)一杯酒,與爾同銷萬古愁。此聯(lián)的上聯(lián)取自唐代詩人王維《送元二使安西》中的名句,下聯(lián)則是摘自詩仙李白的《將進(jìn)酒》,可謂妙手拈來,渾若天成。

        (魯言摘自《食品與健康》2020年第7期/圖 槿喑)

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