很多人早餐會(huì)喝牛奶，這是一個(gè)很好的習(xí)慣，有讀者在公眾號(hào)后臺(tái)留言說(shuō)，他覺(jué)得市售的牛奶直接喝不安全，每次都是加熱煮沸才喝。

其實(shí)，大可不必。正規(guī)廠家的牛奶都是經(jīng)過(guò)消毒殺菌的，大家不必?fù)?dān)憂牛奶的衛(wèi)生問(wèn)題，如果想用加熱的方式消毒就多此一舉了。

而且，牛奶不宜高溫久煮。高溫久煮會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，會(huì)使乳糖出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，不利健康，而且會(huì)使鈣出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，導(dǎo)致牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

如果想要喝熱牛奶，那么把牛奶加熱到60℃～70℃比較好。其實(shí)牛奶的最佳飲用溫度是和體溫差不多的溫度，

這個(gè)溫度不會(huì)刺激腸胃，還利于吸收。

我們都知道，空腹喝牛奶不好，那就該搭配個(gè)牛奶“伴侶”。不少人認(rèn)為牛奶配雞蛋，是非常營(yíng)養(yǎng)的早餐。

實(shí)際上，牛奶和雞蛋并不算是好的早餐搭檔。

牛奶和雞蛋都是蛋白質(zhì)含量比較高但缺少葡萄糖成分的食物，而大腦處理工作和學(xué)習(xí)需要人體提供葡萄糖，當(dāng)體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，人就會(huì)感到困倦、缺少活力。同時(shí)，因?yàn)榕Ｄ毯碗u蛋蛋白質(zhì)含量高，對(duì)于很多飯量小的朋友來(lái)說(shuō)，往往食用后再吃不下別的食物來(lái)補(bǔ)充葡萄糖。所以，早餐喝牛奶時(shí)不宜吃雞蛋。

早餐用牛奶搭配一些饅頭片、餛飩、包子以及粗雜糧等富含碳水化合物的固體主食，更完美，可使一上午精力充沛。

來(lái)源：搜狐