薛兵旺

摘 要：“四金工程”是指建設(shè)一支教學(xué)名師團(tuán)隊(duì)即“金師”、塑造一個(gè)學(xué)科國際賽事即“金賽”、構(gòu)建一個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院即“金院”，打造一門國家級(jí)本科課程即“金課”。為促進(jìn)國家一流專業(yè)建設(shè)的內(nèi)涵式發(fā)展，現(xiàn)探討武漢商學(xué)院“四金工程”導(dǎo)向下酒店管理國家一流專業(yè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)之路，為全國酒店管理專業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展與建設(shè)提供思路與借鑒。

關(guān)鍵詞：“四金工程”;國家一流專業(yè);建設(shè)

黨的十九大報(bào)告明確指出，要“加快一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)，實(shí)現(xiàn)高等教育內(nèi)涵式發(fā)展”，指明了我國高等教育發(fā)展的方向。我們建設(shè)國家一流專業(yè)就是要以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，貫徹黨和國家的教育方針，遵循高等教育規(guī)律和人才成長規(guī)律，堅(jiān)持“以學(xué)生為中心”，以立德樹人為根本任務(wù)，以培養(yǎng)“面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、尤其是旅游服務(wù)業(yè)，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才”為目標(biāo)，培養(yǎng)“德智體美勞”全面發(fā)展的高素質(zhì)旅游管理應(yīng)用型人才。筆者就“四金工程”引領(lǐng)國家一流專業(yè)建設(shè)談點(diǎn)淺見。

一、國家一流專業(yè)與“金磚工程”

“雙一流”建設(shè)是國家對(duì)高等教育發(fā)展提出的新要求，一流專業(yè)是“雙一流”建設(shè)的基本單元和實(shí)施載體。武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)自創(chuàng)辦以來，與時(shí)俱進(jìn)，不斷完善專業(yè)體系建設(shè)，立足于培養(yǎng)高水平的旅游酒店行業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，致力于推進(jìn)酒店管理一流專業(yè)建設(shè)。

“四金工程”是指建設(shè)一支教學(xué)名師團(tuán)隊(duì)即“金師”、塑造一個(gè)學(xué)科國際賽事即“金賽”、構(gòu)建一個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院即“金院”，打造一門國家級(jí)本科課程即“金課”。為促進(jìn)國家一流專業(yè)建設(shè)的內(nèi)涵式發(fā)展，現(xiàn)探討武漢商學(xué)院“四金工程”導(dǎo)向下酒店管理國家一流專業(yè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)之路，為全國酒店管理專業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展與建設(shè)提供思路與借鑒。

目前，國內(nèi)外對(duì)“四金工程”引領(lǐng)國家一流專業(yè)酒店管理卓越人才培養(yǎng)創(chuàng)新研究”的課題很少。本項(xiàng)目是在我校酒店管理專業(yè)獲批國家一流本科專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目背景下，以“四金”——“金師、金課、金賽、金院”為抓手，從教師團(tuán)隊(duì)、課程建設(shè)、產(chǎn)教融合學(xué)科競賽、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院，以點(diǎn)帶面，梳理并建立酒店管理專業(yè)卓越人才培養(yǎng)的能力要素矩陣、課程培養(yǎng)體系、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)體系等構(gòu)成要件，從教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)和教學(xué)管理三個(gè)層面探索酒店管理專業(yè)卓越人才培養(yǎng)模式，服務(wù)地方高校應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)創(chuàng)新與改革都具有十分重要意義。

二、“四金工程”實(shí)現(xiàn)目標(biāo)與意義

（一）“四金工程”實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

在“四金工程”導(dǎo)向下探討國家一流專業(yè)酒店管理卓越人才培養(yǎng)模式的改革，擬達(dá)到“四金”目標(biāo)：

1.立足國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，構(gòu)建一個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)。武漢商學(xué)院旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)作為國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，一直在“合作辦學(xué)、合作育人”以培養(yǎng)卓越人才為目的的校企合作共贏理念下，不斷加強(qiáng)與洲際酒店集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、喜來登酒店集團(tuán)等國際、本土知名酒店集團(tuán)的深度合作，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型育人共同體。酒店專業(yè)長期良好的校企合作基礎(chǔ)，為我院打造一個(gè)培養(yǎng)現(xiàn)代化產(chǎn)教深度融合的“金院”打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

2.建設(shè)教學(xué)名師團(tuán)隊(duì)，打造一支雙師型教學(xué)金師團(tuán)隊(duì)。武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)全體中青年教師全面提升師資隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)和綜合實(shí)踐能力，加大“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，以服務(wù)酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，建立校企深度融合的育人機(jī)制，實(shí)現(xiàn)師資力量的優(yōu)化配置，共同打造一支高水平、高素質(zhì)、高效率、結(jié)構(gòu)合理的雙師型現(xiàn)代化教學(xué)“金師“團(tuán)隊(duì)。

3.深化課堂革命，應(yīng)用現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)打造一門國家金課。武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)團(tuán)隊(duì)成員長期扎根教學(xué)、科研一線，廣泛參與社會(huì)實(shí)踐和調(diào)研，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和科研能力，創(chuàng)造性地提出“循崗導(dǎo)教2AB”人才培養(yǎng)模式，引領(lǐng)全省高校專業(yè)建設(shè)。其撰寫的《武漢市旅游市場(chǎng)游客抽樣調(diào)查與分析報(bào)告》榮獲武漢市第十四次人文社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng);專著《循崗導(dǎo)教：新高職、新理念、新模式》榮獲武漢市政府教學(xué)成果一等獎(jiǎng);教材《酒店督導(dǎo)》被列入了國家“十二五”規(guī)劃教材。該團(tuán)隊(duì)在教研和科研兩方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和可以借鑒額成功案例。

4.全面推動(dòng)“專創(chuàng)融合”、產(chǎn)教融合、校企融合，打造酒店管理專業(yè)賽事。武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)擁有中央財(cái)政支持的國家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地1個(gè)，已建成專業(yè)實(shí)驗(yàn)室與實(shí)訓(xùn)中心12個(gè)，已建立學(xué)生校外實(shí)習(xí)和就業(yè)基地35個(gè)。我院酒店管理專業(yè)依托校內(nèi)教學(xué)酒店建設(shè)，以職業(yè)崗位要求為依據(jù)，對(duì)接教學(xué)酒店中的崗位標(biāo)準(zhǔn)，以提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向，全面推動(dòng)“專創(chuàng)融合”的教學(xué)先進(jìn)理念和思想，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理念融入到教師的日常課堂教學(xué)之中，在全院師生的共同努力下，我院學(xué)生在每年的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、全國“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、全國導(dǎo)游大賽、酒店管理專業(yè)技能大賽等多項(xiàng)賽事中都取得了優(yōu)異的成績。本項(xiàng)目將深入研究行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，圍繞產(chǎn)教融合、產(chǎn)學(xué)研融合、行業(yè)企業(yè)學(xué)院融合、“專創(chuàng)融合”，依托我院酒店專業(yè)國家級(jí)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，打造一個(gè)酒店管理專業(yè)技術(shù)技能“金賽”。

（二）“四金工程”打造國家一流專業(yè)的意義

1.對(duì)地方高校應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)創(chuàng)新與改革都具有重要意義。在武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)獲批國家一流本科專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目背景下，以“四金”：“金師、金課、金賽、金院”為抓手，從教師團(tuán)隊(duì)、課程建設(shè)、產(chǎn)教融合學(xué)科競賽、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院，以點(diǎn)帶面，梳理并建立酒店管理專業(yè)卓越人才培養(yǎng)的能力要素矩陣、課程培養(yǎng)體系、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)體系等構(gòu)成要件，從教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)和教學(xué)管理三個(gè)層面探索酒店管理專業(yè)卓越人才培養(yǎng)模式，服務(wù)地方高校應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)創(chuàng)新與改革都具有十分重要意義。

（2）對(duì)于探索酒店管理國家級(jí)一流本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)路徑具有十分重要的意義和作用。為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)國家一流酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，綜合素質(zhì)高，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，必須深入調(diào)查社會(huì)對(duì)人才實(shí)踐能力的具體要求，并以此為依據(jù)構(gòu)建系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系，制定科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)方案，多維培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，從而保證國家一流酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)的需求相適應(yīng)。

（3）對(duì)于促進(jìn)酒店管理國家級(jí)一流本科專業(yè)教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新具有重要的意義與作用。本項(xiàng)目研究試圖將酒店管理專業(yè)課內(nèi)單項(xiàng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)有機(jī)嵌合到整個(gè)教學(xué)過程中，改變傳統(tǒng)教學(xué)中存在的重理論輕實(shí)踐的傾向，體現(xiàn)以學(xué)生能力培養(yǎng)為核心、以學(xué)生為教學(xué)主體的教學(xué)理念。

（4）對(duì)于培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力及創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量有重要意義。本項(xiàng)目從整體上綜合考慮在大學(xué)學(xué)習(xí)期間酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系，聚焦學(xué)生的動(dòng)手能力、思維能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，不斷推薦人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

（5）對(duì)其他同類本科院校酒店管理專業(yè)教學(xué)改革及實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化具有一定的借鑒意義。據(jù)調(diào)查，湖北省大部分地方院校酒店管理專業(yè)都在積極申報(bào)國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，尚且形成系統(tǒng)化的建設(shè)與教學(xué)體系。本項(xiàng)目的研究成果能夠?yàn)槠渌惐究圃盒５耐悓I(yè)教學(xué)改革及實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化提供參考。

三、“四金工程”解決的主要問題與解決問題的主要途徑

（一）“四金工程”解決的主要問題

解決高校應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)教學(xué)過程中長期困擾的四大問題：

1.擬解決國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)酒店管理專業(yè)教師信息化教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量不足的問題。酒店管理專業(yè)課程的有效教學(xué)傳播平臺(tái)，通過課前預(yù)習(xí)、在線學(xué)習(xí)、翻轉(zhuǎn)課堂、課后復(fù)習(xí)、考試、評(píng)價(jià)反饋等六個(gè)環(huán)節(jié)的具體實(shí)施過程，積極探索教學(xué)規(guī)律，提升教師信息化教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量。

2.擬解決國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不強(qiáng)的問題。學(xué)生進(jìn)一步轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)者角色，激發(fā)和增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生自覺按照學(xué)習(xí)清單的引導(dǎo)，按照學(xué)習(xí)時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成相關(guān)課程視頻觀看、作業(yè)和參加討論，獲得良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn);

3.擬解決國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)酒店管理專業(yè)建設(shè)線上線下優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源建設(shè)的問題。教師進(jìn)一步轉(zhuǎn)變課堂引導(dǎo)者角色，通過制作優(yōu)質(zhì)的線上線下教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)課堂授課和網(wǎng)絡(luò)課程資源的無縫銜接。學(xué)生線下學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，教師課堂處理網(wǎng)絡(luò)課程答疑、進(jìn)行課堂測(cè)試，將時(shí)間和精力轉(zhuǎn)向討論、任務(wù)協(xié)作、交流互動(dòng)等高階價(jià)值教學(xué)活動(dòng)。

4.擬解決國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)崗位群與就業(yè)崗位的單一性的矛盾。目前產(chǎn)教融合較弱，沒有發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、用人單位和政府主管部門三者的綜合能力，協(xié)同育人效能較差;“專創(chuàng)融合”能力較弱，不適應(yīng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)新形勢(shì)下的個(gè)性化發(fā)展需求。

（二）“四金工程”解決問題的主要途徑

1.文獻(xiàn)研究途徑。通過閱讀專著、期刊文獻(xiàn)和網(wǎng)絡(luò)信息等，獲取酒店管理國家一流專業(yè)建設(shè)理論支撐，把握本領(lǐng)域當(dāng)前研究進(jìn)展，并找到適合本研究的理論模型，作為后續(xù)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)。

2.實(shí)踐教學(xué)途徑。通過校酒店管理專業(yè)金課項(xiàng)目改革教學(xué)過程和考核方式，實(shí)現(xiàn)混合式教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與成果。利用現(xiàn)有的數(shù)字化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)課程的線上線下混合式教學(xué)，幫助教師從“以教師為中心”過渡到“以學(xué)生為中心”，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)式學(xué)習(xí)和探索式學(xué)習(xí)。利用行業(yè)和專業(yè)賽事項(xiàng)目資源，結(jié)合課程群，以學(xué)生為載體，通過項(xiàng)目式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生從課堂內(nèi)到課堂外自然過渡。

3.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)實(shí)施途徑。通過金師項(xiàng)目建設(shè)研究型教學(xué)團(tuán)隊(duì)服務(wù)一線本科教學(xué)，打造一支圍繞本科一線教學(xué)的研究型教師隊(duì)伍，將課堂變?yōu)轫?xiàng)目研究的對(duì)象;通過金院項(xiàng)目利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)資源實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深入融合，利用行業(yè)和企業(yè)資源，產(chǎn)教融合，讓人才培養(yǎng)形成正向激勵(lì)，形成建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，研究成果能夠?yàn)槠渌惐究圃盒５耐悓I(yè)教學(xué)改革及實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化提供參考。

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