鄭科 鄭方

1梨花香飄滿鹽湖

2020年3月25日，春日融融。漫步在運(yùn)城市鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)萬(wàn)畝酥梨基地里，梨樹(shù)的枝條上一叢叢、一簇簇，滿眼都是雪白的梨花，仿佛置身于冰清玉潔的世界。

當(dāng)日上午，2020“花開(kāi)河?xùn)|樂(lè)游運(yùn)城”美麗鄉(xiāng)村百花節(jié)在鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過(guò)村如期舉行。每年3月底至4月初，這里的梨花吐蕊綻蕾，競(jìng)相盛開(kāi)。登上位于該村的觀景臺(tái)上，一眼望去，雪堆云涌，美不勝收。

“每年春暖花開(kāi)的時(shí)候，都有很多市民前來(lái)踏春賞花，別看現(xiàn)在的梨花景好、梨果甜美，這幾年，我們的王過(guò)酥梨可是經(jīng)過(guò)了一場(chǎng)大‘改造哩！”王過(guò)村村委會(huì)主任王海波介紹，王過(guò)酥梨的發(fā)展，就是一個(gè)從追求產(chǎn)量到追求質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)的典型案例。

“在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園管理工作中，間伐改型是一項(xiàng)重要內(nèi)容?！蓖鹾２ń榻B，“在百花節(jié)現(xiàn)場(chǎng)的梨園，都是近年來(lái)通過(guò)間伐改型后的精品梨園，以觀景臺(tái)下方的王中社的梨園為例，這樣1畝地，梨樹(shù)現(xiàn)在已經(jīng)減密到了40株以下。間伐后的梨樹(shù)樹(shù)體通風(fēng)透光，同時(shí)便于機(jī)械化操作，在減少了勞動(dòng)量的同時(shí)，產(chǎn)出的酥梨汁多味甜，優(yōu)質(zhì)酥梨占比可達(dá)90%以上?！?/p>

不僅如此，走進(jìn)王過(guò)村的梨園，所到之處布滿了各種農(nóng)業(yè)設(shè)備，太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、懸掛的迷向絲讓這里的梨園實(shí)現(xiàn)了綠色防控全覆蓋，確保酥梨生產(chǎn)安全、綠色、健康。梨樹(shù)下覆蓋的園藝地布，有蓄水、保墑、增溫、抑制樹(shù)盤(pán)下雜草生長(zhǎng)的功效。梨樹(shù)樹(shù)干的涂白，可以起到防蟲(chóng)、防病、防凍、防日灼，且增強(qiáng)樹(shù)體抗性的作用。

值得一提的是，王過(guò)村在2020年全新架設(shè)的水肥一體化設(shè)備，它們的運(yùn)作可以讓肥水均勻地滴入果樹(shù)根區(qū)附近土壤里，可以很好地提高肥料的利用率和水資源的利用率?！坝捎谑軅鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)影響，現(xiàn)在仍有很多農(nóng)戶喜歡憑借經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行施肥和澆水，這樣一來(lái)水肥灌溉效率低、成本高等問(wèn)題就很容易產(chǎn)生?！闭诩茉O(shè)水肥一體化設(shè)備的節(jié)水項(xiàng)目負(fù)責(zé)人金立強(qiáng)告訴記者，為了有效解決這類問(wèn)題，王過(guò)村實(shí)施了效率更高的水肥一體化解決方案，目前正在緊張的施工階段，預(yù)計(jì)6月份完成近2 000畝的水肥一體化設(shè)施建設(shè)，可以讓果農(nóng)終身受益，將為果農(nóng)增加20%～30%的收入。

這一切都得益于鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展“四化”的成果。

2“四化”促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

運(yùn)城市鹽湖區(qū)位于山西省南部，地處晉陜?cè)S河金三角中心地帶，符合北方各類水果最佳栽培條件，發(fā)展果業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。鹽湖區(qū)有“北方百果園”之稱，全區(qū)果樹(shù)面積36萬(wàn)畝，其中，梨占12.5萬(wàn)畝，具有地方特色的王過(guò)酥梨、紅香酥梨久負(fù)盛名，享譽(yù)全國(guó)。

酥梨的“盛名”，加之種植面積之多，讓很多人一提到鹽湖區(qū)水果，便自然地想到它。鹽湖區(qū)以種植酥梨而出名，也多次在國(guó)際、國(guó)家及農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，“汁多味甘、酥脆爽口，吃到嘴里甜甜的、手上黏黏的”是人們對(duì)鹽湖區(qū)酥梨的美稱。

但是，好景不長(zhǎng)，曾經(jīng)讓農(nóng)民腰包富起來(lái)的酥梨，近幾年種植規(guī)模越來(lái)越大，但是效果卻大不如前。酥梨不再是市場(chǎng)的寵兒，價(jià)格越來(lái)越低，口感越來(lái)越差，從原來(lái)的“一口酥”變成“一口扔”。

為什么會(huì)發(fā)生如此大的變化？果農(nóng)怎樣才能把梨再次賣出好價(jià)錢？這成了擺在鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心的一個(gè)難題。

“梨產(chǎn)業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，原因是多方面的。”鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心主任靳高峰介紹，有市場(chǎng)方面的原因，但更多的是果農(nóng)的管理方面，大肥大水，掠奪式地生產(chǎn)，土壤有機(jī)肥的嚴(yán)重不足，梨園過(guò)于密閉、過(guò)早采摘都成為酥梨“賣不動(dòng)”的主要原因。

“要想破題發(fā)展，依然離不開(kāi)梨?！丙}湖區(qū)很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都是因梨而興，如果簡(jiǎn)單粗暴地大面積砍伐梨園，不僅會(huì)造成更大的經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)挫傷果農(nóng)的積極性。這些年來(lái)，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)已初具梨產(chǎn)業(yè)雛形，雖然目前存在困難，但北方的四大水果“蘋(píng)果、梨、桃、葡萄”中，蘋(píng)果市場(chǎng)已經(jīng)飽和，鹽湖區(qū)并不占優(yōu)勢(shì)，桃、葡萄為時(shí)令水果，面積也很大，不能儲(chǔ)藏，盲目種植，風(fēng)險(xiǎn)很大。只有梨，還有很大的發(fā)展空間。而且，果農(nóng)有著多年的管理經(jīng)驗(yàn)，鹽湖區(qū)有著成片的梨園。

要想在“梨”上做文章，就要有相應(yīng)的辦法。為此，近幾年鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心結(jié)合鹽湖區(qū)實(shí)際情況，提出了“四化”原則，即區(qū)域特色化、品種多元化、果園機(jī)械化、適度規(guī)?；?/p>

“什么地方適宜種植什么就種什么”，因地制宜、重新規(guī)劃區(qū)域，是區(qū)域特色化要解決的主要問(wèn)題?！巴踹^(guò)、郭畔、張畔峨嵋?guī)X臺(tái)地，海拔比較高，光照比較足的地塊，酥梨就比較好吃，可以保留酥梨，并采取四大技術(shù)，提質(zhì)增效，讓好吃的梨越來(lái)越好吃。對(duì)于一些效益不好的梨園，則可以采取高接改優(yōu)的辦法，換成其他對(duì)海拔要求不高、市場(chǎng)銷售還行的其他梨品種?！苯叻逭f(shuō)。

要想實(shí)現(xiàn)因地制宜，少不了多元化品種的支撐。鹽湖區(qū)是一個(gè)梨的王國(guó)，紅香酥梨產(chǎn)量高，市場(chǎng)前景好；七月紅梨不套袋、不授粉、好管理、抗逆性強(qiáng)，效益明顯比酥梨強(qiáng)。此外，鹽湖區(qū)2020年又新引進(jìn)了新梨七號(hào)、奧弘一號(hào)、丹霞紅等品種。靳高峰介紹說(shuō)：“如果果農(nóng)可選擇的更多，應(yīng)對(duì)辦法也就更多，不再只局限于單一的品種?！?/p>

同時(shí)，機(jī)械化是提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素，但對(duì)于不少一家一戶的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，機(jī)械設(shè)備貴、大型機(jī)械進(jìn)不去，讓機(jī)械化的推廣變得十分困難。為此，鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心通過(guò)引導(dǎo)果農(nóng)整合周邊土地，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的形式，實(shí)行適度規(guī)模化，解決機(jī)械化的推廣問(wèn)題，讓果農(nóng)進(jìn)入簡(jiǎn)化農(nóng)業(yè)、省工農(nóng)業(yè)的時(shí)代。

在“四化”原則的基礎(chǔ)上，鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心又提出了“四大關(guān)鍵技術(shù)”，即改良土壤、間伐改形、控水控產(chǎn)、適時(shí)采摘，讓鹽湖的梨真正實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。近年來(lái)，鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心通過(guò)新栽和高接改優(yōu)進(jìn)行品種改優(yōu)，重點(diǎn)建設(shè)完成了上郭鄉(xiāng)中農(nóng)樂(lè)200畝梨新品種基地；金井鄉(xiāng)南扶村300畝優(yōu)系紅香酥梨、丹霞紅梨基地；上王鄉(xiāng)子諫村100畝酥梨高接改優(yōu)示范基地。特別是中農(nóng)樂(lè)新品種種植基地，從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所引回好本號(hào)、秋月、玉美人、丹霞紅等十多個(gè)新優(yōu)品種，進(jìn)行新品種、新技術(shù)、新模式示范，引導(dǎo)廣大果農(nóng)走現(xiàn)代化梨園發(fā)展之路。在中農(nóng)樂(lè)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的示范引導(dǎo)帶動(dòng)下，近年來(lái)鹽湖區(qū)王過(guò)村的王過(guò)酥梨不僅銷往國(guó)內(nèi)，更出口到了新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，憑借種梨，該村村民的日子過(guò)得越來(lái)越好（圖1）。

在中農(nóng)樂(lè)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的示范區(qū)，省水、省藥的彌霧機(jī)、水肥一體化的節(jié)水設(shè)備、施肥機(jī)、割草機(jī)、微型旋耕機(jī)、枝條粉碎機(jī)，越來(lái)越多的機(jī)械化設(shè)備，省工、省時(shí)、省力、省錢，還能保證梨的質(zhì)量好，已經(jīng)顯現(xiàn)出顯著的效果（圖2）。

同時(shí)，鹽湖區(qū)瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)大市場(chǎng)，采取“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲”的戰(zhàn)略，提高鹽湖水果品牌知名度和市場(chǎng)占有率。鹽湖區(qū)果業(yè)局積極參加各類水果展銷會(huì)，宣傳推介鹽湖優(yōu)質(zhì)特色水果；扶持果品企業(yè)、合作社在北京、上海、廣州、南寧等十余個(gè)大中城市，積極發(fā)展電商平臺(tái)銷售，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，開(kāi)展多種形式的網(wǎng)上營(yíng)銷，形成線上線下融合，減少流通環(huán)節(jié)，加快果品銷售；積極拓展國(guó)外市場(chǎng)，2019年新增老撾、柬埔寨2個(gè)出口國(guó)家，酥梨出口國(guó)家達(dá)到30余個(gè)。2017年，鹽湖酥梨獲批使用“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)志，全區(qū)8萬(wàn)畝酥梨生產(chǎn)基地被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)；2019年北京世園會(huì)優(yōu)質(zhì)果品大賽中，鹽湖區(qū)選送的酥梨、玉露香梨、考蜜斯梨獲金獎(jiǎng)，紅香酥梨獲優(yōu)秀獎(jiǎng)。

目前，鹽湖區(qū)擁有完善的貯藏、包裝、加工等采后處理設(shè)備，基本實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷，可以常年向果商提供優(yōu)質(zhì)商品果，有果脯、果汁、蜜餞、飲片等多種產(chǎn)品，有效提高了果品附加值，促進(jìn)了運(yùn)輸、包裝、銷售、餐飲等二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

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