金子欽

記憶中賣臭豆腐的是一位穿著紅色圍裙的老爺爺。他站在一個由三輪車改裝成的小攤鋪后，面前放著一口大鐵鍋，金色的菜油在不斷冒著泡兒。油鍋旁的臺子上放著幾排方方正正的黑色豆腐塊兒，還有一摞牛皮紙制作的盒子、一桶一次性筷子，以及幾種自制的醬料?？腿它c單后，老爺爺隨手拿起幾個豆腐塊兒扔進沸騰的油鍋里。他的右手握著一雙竹制的加長筷子，不時地翻動著油鍋里的臭豆腐。幾分鐘后，臭豆腐就浮了起來。老爺爺左手將那把用鐵絲編成的漏勺伸進鍋里，嫻熟地把炸好的臭豆腐撈出來，在油鍋上方掂了掂就倒進紙盒里。然后，倒上鮮紅的辣椒醬或褐色的酸甜醬，趁熱遞到客人跟前。

臭豆腐受到許多人的喜愛，也包括我。不過，我一開始并不喜歡吃臭豆腐，甚至有點厭惡。去年暑假陪表哥去同里古鎮(zhèn)玩，老街上美食如云，我們邊走邊吃。表哥買了一盒臭豆腐，直呼好吃，讓我也嘗嘗。我剛準(zhǔn)備下口，一股難聞的氣味撲鼻而入，那叫一個臭氣熏天啊。“也許臭豆腐聞起來臭，吃起來香吧?！蔽乙贿呑晕野参浚贿叡镏鴼?，舉起筷子，“艱難”地把它送進了嘴里?！斑?，還是這么臭，可真難吃啊！”我閉著眼睛吞了下去，肚里也是一陣“翻江倒?！?，恨不得立馬把它吐出來。從此，我便對臭豆腐有了不小的心理陰影。

但“冤家路窄”，我又一次撞上了臭豆腐。那天中午，爸爸和我走在長沙的一條美食街上，忽然，前方出現(xiàn)一堵人墻攔住了我們的去路。爸爸踮起腳尖，越過人頭尋找焦點?！巴?，是賣臭豆腐的哎！”爸爸興高采烈地說。一聽是臭豆腐，我頓時沒了興趣，拉著爸爸轉(zhuǎn)頭就要走。可我拉了幾下卻沒拉動，回頭一看，爸爸正眼饞地看著人群中心，也就是那位穿著紅色圍裙的老爺爺。爸爸勸我：“長沙臭豆腐可是聞名全國啊，這里這么多人排隊，這家一定特正宗，錯過多可惜啊，一起嘗嘗唄?！奔热话职窒氤裕乙仓缓谩吧崦憔印崩?。等了很久，終于買到一份微辣的臭豆腐。

爸爸高高舉著它，我捏著鼻子塞了一塊進嘴。一口咬下去，一層略有點脆硬的皮里包裹著嫩如奶酪的豆腐，熱辣爽滑的口感瞬間讓我驚艷了。一激動，沒憋住的我吸了一口氣。本以為要接受臭氣的“洗禮”，誰知一股略帶著辣味的豆腐清香向我襲來。哇，原來正宗的臭豆腐并不臭，反而香噴噴的呢。在爸爸和我的狼吞虎咽下，一盒臭豆腐轉(zhuǎn)眼就被一掃而空了。

后來，我又吃過很多臭豆腐，有現(xiàn)做的也有真空包裝的，有黑色的也有白色的，有辣的也有不辣的，但都沒有那位紅圍裙老爺爺炸的臭豆腐香。

發(fā)稿/沙群

你為啥要把紅圍裙?fàn)敔數(shù)某舳垢鑼懙萌绱苏T人？天啊，我現(xiàn)在就想去長沙！//@小靜老師：我在南京夫子廟也吃到過很好吃的臭豆腐，我也想再去嘗一次！