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        概說(shuō)“五谷”

        2020-12-23 11:52:34
        中國(guó)糧食經(jīng)濟(jì) 2020年11期
        關(guān)鍵詞:周禮五谷古人

        自古以來(lái),糧食類(lèi)食品都是國(guó)人的主要食物,現(xiàn)在仍然如此。當(dāng)然,糧食來(lái)源于糧食作物的播種、收成與儲(chǔ)藏。

        在遠(yuǎn)古時(shí)代,沒(méi)有“糧食作物” 這種科學(xué)的稱呼。在我國(guó)先秦時(shí)期,古人稱“糧食作物”為“五谷”或“五谷雜糧”。

        在先秦時(shí)期,特別是在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,由于諸子百家所提倡信仰的是“陰陽(yáng)五行”哲理,例如五金、五土、五味、五官、五藏等,所以糧食作物稱為“五谷”。

        “五谷”的稱呼始見(jiàn)于《周禮》《論語(yǔ)》等著作,迄今約有 3000 年歷史。其證據(jù)如下:

        《周禮·天官》:“疾醫(yī):以五味五谷五藥養(yǎng)其病?!?漢鄭玄注:“五谷:黍稷菽麥稻;又麻黍稷麥豆?!?/p>

        《孟子·滕文公》:“樹(shù)藝五谷?!睗h趙岐注:“五谷:稻黍稷麥菽?!?/p>

        屈原《楚辭·大招》:“五谷六仞,設(shè)菰粱只?!睗h劉向編集·王逸章句:“五谷:稻稷麥豆麻?!?/p>

        《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》:“五谷為養(yǎng)?!碧仆醣ⅲ骸拔骞龋壕仔《剐←湸蠖裹S黍?!?/p>

        《成就妙法蓮華經(jīng)·王伽觀智儀軌》:“五谷:稻谷大麥小麥綠豆白芥籽。”

        根據(jù)上述原文已知,歷代的“五谷”所指示的糧食作物,排列順序不同,種類(lèi)也不相同,由此說(shuō)明,“五谷”是統(tǒng)稱,泛指糧食作物或各種糧食,不是特定的五種。

        對(duì)于全國(guó)來(lái)說(shuō),原產(chǎn)于我國(guó)的“五谷”,種類(lèi)幾乎是不變的,但是由于社會(huì)發(fā)展,倚重性是會(huì)有變化的。例如古代的黍和稷是最重要的五谷,現(xiàn)在可說(shuō)是微不足道的雜糧。

        “糧食”的概念起源很早,淵源于先秦時(shí)代,雖然與“五谷”的概念不同,但卻有著連帶關(guān)系。茲舉例如下:

        《周禮·地官》:“廩人:凡邦有會(huì)同師役之事,則治其糧與其食。”漢鄭玄注:“行道曰糧謂糒也:止居曰食謂米也?!?/p>

        《詩(shī)·大雅》:“公劉:乃積乃倉(cāng)。乃裹糇糧。”宋朱熹《詩(shī)經(jīng)集傳》:“糇糧:糇食,糧糗也?!濒埽糯父杉Z。

        《左傳·襄公八年》:“楚師遼遠(yuǎn),糧食將盡?!?/p>

        根據(jù)古人的詮釋已知,“五谷”的概念主要是指糧食作物的植株與子實(shí)。而“糧食”的概念,則主要是指糧食作物的倉(cāng)貯食物與各種五谷食品。如今,“糧食”的概念已經(jīng)更加深廣厚重,別有意義。

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