陳思成

（中國計(jì)量大學(xué)人文與外國語學(xué)院，浙江杭州 310018）

佛教源于印度，后續(xù)傳入中國。茶源于中國，后續(xù)傳入世界各地。茶佛文化伴隨著社會(huì)發(fā)展逐步興盛起來。現(xiàn)如今，中國茶香已經(jīng)飄向世界，讓世人感受茶的清新儒雅。中國改革開放發(fā)展日盛的今天，我們需要去找尋歷史，研究佛和茶的歷史淵源，進(jìn)而真正去掌握佛茶文化的博大精深，為新時(shí)代下佛教對(duì)中國茶葉發(fā)展的作用研究提供實(shí)質(zhì)性幫助和指導(dǎo)價(jià)值。

1 佛教與茶葉因緣深長

佛和茶因緣深長。茶葉源于中國，中國是茶的發(fā)源地，據(jù)記載神農(nóng)時(shí)代茶就被人們發(fā)現(xiàn)喜愛，至今有將近四五千年的歷史了。佛茶關(guān)系緊密，最早在公元前六世紀(jì)到五世紀(jì)古印度釋迦牟尼創(chuàng)設(shè)佛教，由西域傳入中國，東漢流傳，隋唐時(shí)已經(jīng)有很多佛教寺院。而茶葉主要是在魏晉南北朝時(shí)期成為佛教僧人們修行的主要常見飲品。在《茶經(jīng)》中記載，魏晉南北朝的僧人飲茶歷史較為典型。到盛唐時(shí)隨著中國對(duì)外交流越發(fā)頻繁，長安作為文化古都，形成了較為新穎的茶道文化，中國茶文化就此衍生發(fā)展。雖然茶葉最早用作藥品和食用，但發(fā)展至今成為人們最為喜愛、綠色、健康、時(shí)尚飲品，而且與佛結(jié)下不解之緣。茶文化的發(fā)展與佛教興起發(fā)展有著重要的聯(lián)系，《茶經(jīng)》中對(duì)于陸羽的茶道思想描述較多，至今廣為流傳，不僅蘊(yùn)含時(shí)代印記，還為中國茶文化奠定了重要理論基礎(chǔ)。隨著我國茶葉文化不斷發(fā)展，茶佛文化關(guān)系更加密切，寺院經(jīng)濟(jì)逐漸成熟，茶佛相互促進(jìn)，形成了“茶禪一體”或者“禪茶一位”的緊密關(guān)系。眾所周知，佛教稱茶有“三德”，一是坐禪驅(qū)睡，靜坐思維；二是助消化輕神氣；三是抑制性欲，平心氣和。因此，佛教禪宗和佛事等活動(dòng)都需要茶葉的支撐，比如僧侶坐禪時(shí)需要閉目思靜，極容易瞌睡，茶便發(fā)揮了重要作用，這種嗜茶的現(xiàn)象有效促進(jìn)了茶葉文化的發(fā)展。尤其到了唐宋時(shí)期，茶在佛教活動(dòng)中的地位越來越高，僧人在寺廟中坐禪必須要有茶的存在，特別是在南方地區(qū)的寺廟中出現(xiàn)了種茶、品茶的風(fēng)氣。由于佛教特別重視坐禪念佛，所以茶的作用甚是關(guān)鍵，它能促進(jìn)僧侶靜心坐禪、修身養(yǎng)性。因此，佛茶因緣深長，關(guān)系密不可分。[1]

2 茶葉備受佛教推崇的需要

2.1 佛教坐禪修行對(duì)茶的需要

佛教發(fā)展過程中，坐禪修行是非常重要的一種禮儀形式。但是，坐禪要求非常嚴(yán)格，姿勢(shì)要正確，跏跌而坐，需要靜心穩(wěn)重，頭需要正、背需要直，同時(shí)還得做到心無旁騖、心無雜念，與此同時(shí)，還不能臥床而睡，坐禪周期長至九十天。這樣會(huì)使得佛教僧侶身心疲憊，就算是道行高深的僧人也無法忍受，需要一種食物或者東西來緩解此困境，起到提神提氣的效果。而茶就可以起到這種提神提氣的作用，不僅提神還符合佛教僧侶所要遵循的戒律。很多歷史記載中都有提及，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提及茶可以提神、止渴，讓飲者精力充沛。上文提及的陸羽《茶經(jīng)》中有寫到，飲茶可以降火，身體若有頭疼、四肢乏力以及口渴癥狀，喝茶可以起到很關(guān)鍵作用。明朝顧元慶在《茶譜》中記載，茶可以止渴提神助消化。這些醫(yī)學(xué)書籍及有關(guān)茶的書籍都說明了茶有降火、止渴、提神等重要功效，使得茶成為佛教僧侶追捧的重要物質(zhì)，茶佛之緣不斷延續(xù)。佛教坐禪修行對(duì)茶情有獨(dú)鐘，使得茶文化進(jìn)一步促進(jìn)了佛教的向前發(fā)展。

2.2 修身養(yǎng)性、延年益壽的需要

眾所周知，道教講求羽化成仙，追求長生不老。佛教在中國傳播發(fā)展過程中會(huì)受到道教修行思想的影響，也會(huì)追求長生。事實(shí)上，道教一般主張用靈丹妙藥求得長生，但是丹藥稀少昂貴，很多人無法實(shí)現(xiàn)用靈丹妙藥求得長生不死。因此有人就開始采用茶來代替藥，進(jìn)而修得長生不老。佛教為修身養(yǎng)性、長生不老，也對(duì)此進(jìn)行效仿，達(dá)到延年益壽的目的。通過很多文獻(xiàn)記載，我們可以看到佛教修行者一方面修高道，一方面修高壽。宋代錢易在《南部新書》說道：“大中三年，東都進(jìn)一僧，年一百二十歲，宣皇問：‘服何藥而至此？’僧對(duì)曰：‘臣少也賤，素不知藥性。本好茶，至處唯茶是求。或出，亦曰過百余碗，如常日，亦不下四五十碗?！边@些對(duì)話說明了高僧長壽的一個(gè)很大因素就是茶，茶對(duì)于修身養(yǎng)性延年益壽起重要作用。此外，陸羽《茶經(jīng)》記載：“宋釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人?！埶嫴?。永明中，敕吳興，禮致上京，年七十九?！闭媸菬o獨(dú)有偶，也是說明了茶有著延年益壽的效果。隨著寺院對(duì)茶的需求逐漸增多，很多地方出現(xiàn)了茶的種植和制作，進(jìn)而促進(jìn)了茶藝文化在佛教中的廣泛認(rèn)可和傳播，佛教也在茶文化的推動(dòng)下迅速發(fā)展起來。[2]

2.3 佛教參禪修心悟道的需求

依照佛教的禪宗來看，茶是禪定修行入境的重要且必需的物品。他們把佛教修心精神寄托在飲茶之中，他們認(rèn)為茶和禪同屬一味，即禪中有茶、茶在禪中，因而將飲茶作為修身養(yǎng)性、參禪悟道的重要行為。禪宗追求“靜心自悟”，講求“返璞歸真、追求自然、回歸本真”。飲茶可以使內(nèi)心清凈自然，頓悟人生真諦，提神靜氣，達(dá)到自然之本色。因此，飲茶和參禪悟道有著精神上的相通之處。唐朝封演在《封氏聞見錄》中最早記錄了飲茶有利于參禪悟道，里面記載了降魔師在泰山靈巖寺飲茶悟道的情況。此外，陸羽《茶經(jīng)》資料里記載了煮茶、泡茶、飲茶的詳細(xì)過程，并且有著詳實(shí)的記錄過程，這些煮茶、飲茶、品茶過程其實(shí)就是自我修心悟道的過程。茶的特殊品質(zhì)能夠讓佛教僧侶親近自然、回歸本色、修心悟道，真正詮釋著“茶禪一家”的佛茶文化，這種文化讓佛教文化和茶藝文化有效融合發(fā)展，為社會(huì)發(fā)展進(jìn)步起到很好地推動(dòng)作用。[3]

3 新時(shí)代佛教對(duì)中國茶葉發(fā)展的作用

3.1 佛教僧侶助促中國茶藝發(fā)展

我國社會(huì)發(fā)展至今，佛教對(duì)中國茶葉的助推作用非常明顯。很多茶葉均來源于佛教寺院。佛教僧侶對(duì)中國茶葉發(fā)展更是起到推波助瀾的作用。遠(yuǎn)在宋代時(shí)候，人們對(duì)茶的喜愛就非常高，斗茶、分茶甚至成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧７鸾躺嗽谕苿?dòng)茶藝方面做出了重要貢獻(xiàn)，一方面，僧人在品茶方式上能夠掌握非常精湛的技藝，比如在分茶過程中能夠利用水紋路和茶沫的情況把接地氣的圖案刻于杯盞上，展現(xiàn)了驚人的技藝。因此，茶藝的發(fā)展僧人做出了重要貢獻(xiàn)；佛教的僧人們善于觀察和研究，發(fā)現(xiàn)了不同地方種植不同茶種的方法，為相關(guān)茶葉研究提供寶貴的參考價(jià)值。在新時(shí)代的今天，很多佛教寺院依然不會(huì)忘記亙古不變的古訓(xùn)，那就是“農(nóng)禪并重”。很多名茶來源于寺廟，比如“蒙山茶”，傳言來源于甘露寺，這種茶由普惠禪師親自種植而成。再如如今非常著名的武夷巖茶，起初是叫烏龍茶，也是佛教寺院僧人根據(jù)不同季節(jié)種植制作而成。此外，北宋的水月茶，也就是現(xiàn)在備受大家喜愛的碧螺春茶，亦是由佛教僧人種植而成的。總而言之，佛教僧侶為新時(shí)代中國茶葉發(fā)展貢獻(xiàn)了不可磨滅的價(jià)值，使得茶與佛結(jié)下不解之緣，最終促進(jìn)了中國茶藝的發(fā)展進(jìn)步。

3.2 佛茶交融促進(jìn)中國茶藝產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展

中國茶文化能夠在新時(shí)代發(fā)展的今天依舊燦爛奪目，得益于歷史悠久的茶佛文化。中國茶藝文化博大精深，佛教在中國茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)非常重要的地位。佛教中優(yōu)秀的禪茶文明有效融入到中國特色社會(huì)主義價(jià)值觀體系當(dāng)中，為新時(shí)代佛茶交融帶來新的發(fā)展契機(jī)。中國是世界茶文化的發(fā)祥地，是茶的故鄉(xiāng)，無論是飲茶、煮茶還是種茶都是從我們中國開始的。佛教在中國茶葉發(fā)展中扮演著非常重要的角色，佛教文化一方面具有宗教的神奇色彩，另一方面又具有社會(huì)交流的文化價(jià)值。佛茶交融發(fā)展對(duì)于廣大人民來說，意義重大，因?yàn)榉鸾痰镊攘Σ粌H僅在于深邃的思想文化，而主要是對(duì)佛茶文化的信仰和尊敬。對(duì)于中國茶葉而言，佛茶交融文化對(duì)其發(fā)展起至關(guān)重要的作用。比如，新時(shí)代發(fā)展的今天，以佛茶為主題的文化產(chǎn)業(yè)快速興起，以佛茶命名的旅游山莊和產(chǎn)品不勝枚舉，浙江新昌大佛寺旅游、普陀山佛茶文化旅游等等產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，從而進(jìn)一步刺激了我國茶葉發(fā)展的多元化發(fā)展思路，不僅僅依靠傳統(tǒng)茶葉的種植、制作、銷售創(chuàng)效益，還要綜合運(yùn)用中國茶葉多元化產(chǎn)業(yè)鏈來推動(dòng)中國茶葉的發(fā)展，使新時(shí)代的中國茶藝事業(yè)得到高效發(fā)展。[4]

3.3 新時(shí)代佛教文化提升中國茶藝對(duì)外交流水平

新時(shí)代背景下，我們想要完全深入研究中國佛茶文化需要時(shí)間和精力。但是毋庸置疑，自佛教傳入中國以來，為中國茶葉發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。宋代一些佛寺不定期舉行大型茶宴，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛恕⒚麕熁蛘咴娙说鹊椒鹚缕凡枵摰?。佛教寺院本身清凈淡雅，加上文人墨客飲茶儒雅，使得茶佛文化在融洽的氣氛中得到最佳詮釋。因此，佛教文化得到了?duì)外交流和發(fā)展的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)浙江非常有名的徑山茶宴就是在產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行的。與此同時(shí)，佛教的傳播發(fā)展為中國茶葉走出國門提供了良好的機(jī)會(huì)，成為中國和其他國家地區(qū)進(jìn)行文化交流的推進(jìn)器。如日本第一個(gè)種植茶葉的浙江天臺(tái)山最澄法師，就是在中國寺廟學(xué)習(xí)種茶技術(shù)后回國的，很大程度上推動(dòng)了中國茶葉走向國際的力度，有效地提升了中國茶藝對(duì)外交流水平。隨著佛教的日益盛行，佛教門徒遍布全國各地甚至國外，他們將中國的茶文化不斷帶到世界各個(gè)地方，讓更多國家和地區(qū)的人們了解了中國茶葉文化，進(jìn)一步助推了佛茶文化的對(duì)外交流。因此，很多其他國家的禪師到訪中國學(xué)習(xí)茶藝，使得茶葉成為茶佛文化交際的重要載體，推動(dòng)了中國茶葉邁向國際發(fā)展行列的新征程。[5]

4 結(jié)語

總而言之，佛教和茶葉的交融發(fā)展是中國茶葉文化發(fā)展的重要組成部分，新時(shí)代背景下，我們要對(duì)佛茶文化進(jìn)行深入研究，不斷創(chuàng)新研究方法，進(jìn)一步了解佛教文化對(duì)中國茶葉事業(yè)的推動(dòng)作用。同時(shí)，佛教優(yōu)秀的文化需要我們?nèi)フJ(rèn)可和接受，并將其有效運(yùn)用到茶葉文化發(fā)展的過程中，使中國社會(huì)主義核心價(jià)值體系能夠在佛茶文化交融中得到傳播發(fā)展，真正助推中國茶葉事業(yè)的良性發(fā)展，使中國茶葉笑傲國門、走出世界。