鄧小艷，張春琳（湖北經(jīng)濟學(xué)院，湖北 武漢430205）

一、問題的提出

目前，中國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)已形成以本科教育為主，涵蓋?？?、本科、碩士研究生和博士研究生的完整體系[1]，無論是開辦旅游管理專業(yè)的高校數(shù)量，還是各層次招生規(guī)模均位居世界前列[2]。 地方高校作為本科人才培養(yǎng)的主要陣營，承擔(dān)著向地方旅游業(yè)界輸送人才和服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的社會職能。 但隨著《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》確定將旅游業(yè)培育成為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)兩大目標(biāo)以來，旅游業(yè)一直在實現(xiàn)“剛性”經(jīng)濟目標(biāo)和“柔性”社會民生發(fā)展目標(biāo)的路上轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，對旅游人才相繼提出了更高的要求。面對一個全新的旅游時代，地方高校如何“鉆”進(jìn)市場，培養(yǎng)適應(yīng)新環(huán)境和新趨勢的旅游人才，是其必須思考和面對的現(xiàn)實問題。

然而，在現(xiàn)實境遇下，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)已不再是高校這一單一行動主體所為，而是多個行動主體在場的共同實踐行為。 也就是說，地方高校雖然是旅游人才培養(yǎng)的地理空間，但在具體實際實踐中已超出了物理地理單元的范疇，而是不同組織層次行為主體相互關(guān)聯(lián)所構(gòu)成的復(fù)雜集合體，是由各種客觀關(guān)系——教學(xué)資源、組織體制等組成的，具有“自身特有的邏輯和必然性”的客觀關(guān)系空間[3]。 其中，進(jìn)入這一空間開展人才培養(yǎng)實踐的行動主體包括施教方、受教方以及其他教育參與者等，每一個行動主體本身的因素及其互動表現(xiàn)、行動過程變化以及相關(guān)環(huán)境制約，都會影響最終人才培養(yǎng)實踐的結(jié)果。 因此，在探究旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)實踐時，需要考慮到多種主體參與互動的特點，尋求一個更為有力的分析框架。

筆者在梳理關(guān)于旅游人才培養(yǎng)研究的相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，前人的研究過于集中于旅游教育本身，即學(xué)校層面（“匯”）而忽視了旅游人才培養(yǎng)的“源”與“流（流出）”，即生源和行業(yè)；過于集中于旅游教育施教方，即學(xué)校與教師，而忽視了旅游教育受教方，即學(xué)生[1]；過于集中于高校的單向行為，涉獵“產(chǎn)學(xué)研合作”的研究也大多立足于高校這一主體本位的思考，忽視了其他參與者的多維互動及換位思考。 而布迪厄場域理論的關(guān)系主義方法論為本文研究提供了一個新的理論切入點。因此，本文擬將在闡釋地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上， 結(jié)合轉(zhuǎn)型期地方高校旅游人才培養(yǎng)的具體實際情況，深入剖析這一場域的資本變化，并由此提出相應(yīng)的實踐建議。

二、地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)

（一）地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的內(nèi)涵

“場域”是布迪厄探討行動主體和結(jié)構(gòu)之間關(guān)系的基本分析單位。 他用場域這一空間概念代替了傳統(tǒng)實踐觀中的客體或場所。 他認(rèn)為，“一個場域可以被定義為在各種位置之間存在的客觀關(guān)系的一個網(wǎng)絡(luò)，或一個構(gòu)型”[4]。 “場域不能被還原為孤立的行動者集合體， 或還原為各種簡單并列的要素集合體，而是被看作建構(gòu)性的行動者系統(tǒng)，可以被描述為眾多的力量，這些力量通過其存在、對抗或者組合，決定其在特定時代特定時刻的特定結(jié)構(gòu)”[4]。在具體實踐中，各個行動主體會基于自己的慣習(xí)及其所占有資源的不同， 在實踐中扮演著不同的角色和采取不一樣的行為； 而實踐在變化的條件下又能產(chǎn)生新的原則和規(guī)則，并通過感知作用于慣習(xí)，從而使得場域成為一個不斷被重新建構(gòu)其結(jié)構(gòu)的動態(tài)空間。

借鑒布迪厄場域概念的闡釋，本文將“地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域”界定為：進(jìn)入地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)關(guān)系系統(tǒng)的施教方、 受教方及其他教育參與者等行動主體共同構(gòu)成的、 以培養(yǎng)多樣性旅游人才為旨?xì)w的客觀關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。 由此，地方高校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)實踐，就是進(jìn)入這一場域的所有行動主體，遵循場域特有的邏輯和規(guī)則，不斷建構(gòu)的結(jié)果。

（二）地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的結(jié)構(gòu)

任何一個場域的形成和結(jié)構(gòu)， 本質(zhì)上就是對場域內(nèi)行動主體資本占有關(guān)系的一種外在反映。 布迪厄起初將資本分為三種類型，即社會資本（熟人和關(guān)系網(wǎng)絡(luò)）、經(jīng)濟資木（貨幣和財產(chǎn)）和文化資本（包括教育文憑在內(nèi)的文化商品與服務(wù)），后來又提出了符號資本或象征資本合法性的概念[3]。 資本與場域是相依共存的，資本是場域運作和轉(zhuǎn)變的原動力，各類資本具有可轉(zhuǎn)換性和可傳遞性。

結(jié)合地方高校旅游人才培養(yǎng)的具體實際來看， 進(jìn)入這一場域的行動主體主要包括政府教育主管部門、 旅游行業(yè)主管部門、院校行政管理部門、教師、學(xué)生（包括畢業(yè)校友）、家長、業(yè)界等。社會資本是高校在與各級教育主管部門、旅游行業(yè)管理部門以及業(yè)界等交往過程中積淀的社會資源總和， 經(jīng)濟資本是維系高校生存、有效運轉(zhuǎn)和發(fā)展的財政撥款、科研項目資助、學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化收入、學(xué)生學(xué)費收入、捐贈收入等各種有形資本的總和，文化資本是高校的教育理念、高校精神、學(xué)術(shù)成就、學(xué)科地位等各類文化資產(chǎn)的總和。這三類資本可以相互轉(zhuǎn)換，最終把形成的合力歸于高校的象征資本,即高校的聲譽和威信資本[3]。根據(jù)這些行動主體所占有的資本及其轉(zhuǎn)換關(guān)系來看， 地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的結(jié)構(gòu)可以用圖1來表示：

圖1 地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的結(jié)構(gòu)

三、 轉(zhuǎn)型期地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的資本變化

長期以來， 地方高校作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實踐空間，各個行動主體都發(fā)揮了場域慣習(xí)的建構(gòu)作用，共同在場為旅游行業(yè)發(fā)展輸送了大量人才。 但在旅游高等教育轉(zhuǎn)型發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的背景下， 各個行動主體所得到的資本配置不斷發(fā)生變化， 從而在旅游人才培養(yǎng)實踐中表現(xiàn)出不同的實踐動機和實踐力量， 在多維互動和和博弈中形塑著不同的權(quán)力關(guān)系和社會網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，場域結(jié)構(gòu)也隨之變化。根據(jù)圖1 所示，筆者將從行動主體這一視角切入，分別闡釋這一場域內(nèi)三類資本的變化情況，以此呈現(xiàn)這一場域結(jié)構(gòu)的變化。

（一）社會資本

在地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域中， 社會資本的行動主體主要有政府教育主管部門、旅游行業(yè)主管部門、院校行政管理部門、旅游業(yè)界等。 近幾年，各方面的變化都折射出高校所擁有的社會資源和網(wǎng)絡(luò)關(guān)系的改變。 從政府教育主管部門來看， 一是教育部積極響應(yīng)和落實國家人才培養(yǎng)戰(zhàn)略規(guī)劃，著力推動本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，支持省級試點高校發(fā)揮示范作用；啟動一流本科專業(yè)建設(shè)“雙萬計劃”，旅游管理作為本科專業(yè)一級大類進(jìn)入國家級一流本科專業(yè)分專業(yè)類建設(shè)規(guī)劃[2]，有些地方高校獲批首批國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點，迎來學(xué)校和專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的良好契機； 二是省教育廳相對應(yīng)地開展省級一流本科專業(yè)建設(shè)， 這對被列入名單之列的地方高校都是一種發(fā)展機遇； 三是地方政府基于區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展需求，選擇一些地方高校簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，聯(lián)合構(gòu)建政校行企一體化人才培養(yǎng)基地，有助于拓寬人才培養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。從旅游行業(yè)主管部門來看，積極鼓勵企業(yè)、院校、行業(yè)組織和科研機構(gòu)構(gòu)建智庫群，面向院校師生組織開展研究型、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型和實踐服務(wù)型英才培養(yǎng)項目和“雙師型”教師培養(yǎng)項目，鼓勵高校與產(chǎn)業(yè)合作推進(jìn)“旅游+”復(fù)合型旅游人才培養(yǎng)，都給地方高校帶來一波新的發(fā)展機遇， 有助于建立更廣泛的社會網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。從地方高校行政管理部門來看，有些地方高校開始轉(zhuǎn)型向應(yīng)用型本科院校發(fā)展， 在教育理念和人才培養(yǎng)模式上開始探索和實踐產(chǎn)教融合、校企合作、校地合作等改革與創(chuàng)新，有助于為旅游人才培養(yǎng)爭取地方業(yè)界的優(yōu)勢社會資源；另外，地方高校對外越來越注重社會影響力的提升， 不斷架構(gòu)起與當(dāng)?shù)卣?、生源地、高層次領(lǐng)軍人才、兄弟院校和畢業(yè)校友等之間的聯(lián)系橋梁，有助于拓寬社會網(wǎng)絡(luò)幅度，擴大社會資本容量。 從旅游業(yè)界來看，業(yè)內(nèi)精英到高校擔(dān)任行業(yè)導(dǎo)師、高校教師到行業(yè)掛職鍛煉、實習(xí)實訓(xùn)平臺建設(shè)、“訂單式”人才培養(yǎng)計劃等都有助于增強高校和企業(yè)之間的聯(lián)系與互動， 都是一種社會資本的積累。

（二）經(jīng)濟資本

在地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域中， 經(jīng)濟資本的行動主體主要有政府教育主管部門、旅游行業(yè)主管部門、院校行政管理部門、旅游業(yè)界、教師、家長和學(xué)生（包括畢業(yè)校友）。近幾年， 各方面的變化也折射出地方高校經(jīng)濟資本占有狀況的變化。從政府教育主管部門來看，一方面教育部充分發(fā)揮引導(dǎo)和撬動作用， 以多種形式為地方高校旅游人才培養(yǎng)提供資金支持，包括應(yīng)用型旅游本科院校、國家級一流本科專業(yè)和一流本科課程、國家級人才培養(yǎng)計劃專項、國家重點人才工程、國家級科研計劃項目和學(xué)科競賽項目等方面的建設(shè)； 另一方面省級教育主管部門也逐漸加大對一些地方高校建設(shè)的資金支持，并協(xié)調(diào)統(tǒng)籌各方資源，積極開展省級一流本科專業(yè)和一流本科課程、省級品牌專業(yè)和特色專業(yè)、省級科研計劃項目、省級重點人才工程和高校優(yōu)秀中青年科技創(chuàng)新團隊等方面的建設(shè)，著力推進(jìn)行業(yè)企業(yè)參與高校合作，加強穩(wěn)定資源投入的多樣化，為地方高校拓展經(jīng)費來源營造良好的制度環(huán)境。從旅游行業(yè)主管部門來看，積極向地方高校提供一系列專項經(jīng)費，包括旅游行業(yè)智庫群建設(shè)、大學(xué)生團隊實踐扶持培養(yǎng)項目、實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)、校企合作項目開發(fā)與運營、國際合作人才培養(yǎng)、旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)等，為地方高校旅游人才培養(yǎng)提供多元化資金扶持。從地方高校行政管理部門來看，積極響應(yīng)和落實各級政府人才培養(yǎng)規(guī)劃， 以專項獎勵或?qū)ｍ椗涮踪Y金給予資金支持；加強校級精品課、校級一流專業(yè)、校級重點學(xué)科等建設(shè)，提高資源使用效率。 從旅游業(yè)界來看，一方面基于行業(yè)企業(yè)人才發(fā)展需求，通過參與實踐教學(xué)平臺建設(shè)、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育平臺建設(shè)和“訂單式”人才培養(yǎng)等給予合作資金支持； 另一方面基于行業(yè)智庫建設(shè)和旅游從業(yè)人員知識更新需求，與地方高校開展應(yīng)用型橫向課題研究、人員互聘共用、旅游從業(yè)人員繼續(xù)教育等方面的合作， 有助于拓寬高校資金來源。 從教師來看，主要表現(xiàn)在各類縱向和橫向科研項目增多，在服務(wù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展的同時增加了高校項目經(jīng)濟收益。 從家長來看，除了提供學(xué)費支持以外，越來越重視學(xué)生多元化教育投入。從學(xué)生自身來看，越來越多畢業(yè)校友積極捐助資金回饋母校發(fā)展。

（三）文化資本

在地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域中， 文化資本的行動主體主要有院校行政管理部門、教師和學(xué)生。 近幾年，多方面的變化也折射出地方高校文化資本擁有情況的變化。 從地方高校院校行政管理部門來看， 主要體現(xiàn)在人才培養(yǎng)理念轉(zhuǎn)變和大學(xué)精神全方位培育兩方面。在人才培養(yǎng)理念方面，注重突破固步自封的傳統(tǒng)思維，提倡開放式辦學(xué)和合作化辦學(xué)，應(yīng)用型旅游本科院?；?qū)I(yè)開始從培養(yǎng)精英化旅游人才向培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型和創(chuàng)新型人才轉(zhuǎn)變。 在大學(xué)精神培育方面，一方面通過校訓(xùn)來秉承和傳遞高校教育理念、文化傳統(tǒng)、價值追求和學(xué)科特點，并在人才培養(yǎng)各個環(huán)節(jié)加以體現(xiàn)，以校訓(xùn)名稱設(shè)立各種獎學(xué)金或科研獎勵來勉勵師生， 充分發(fā)揮其導(dǎo)向作用；另一方面注重豐富“第二課堂”建設(shè)，并積極將其打造成為大學(xué)人文精神培育的重要陣地。從教師來看，主要體現(xiàn)在學(xué)術(shù)積累和教學(xué)轉(zhuǎn)化兩方面。在學(xué)術(shù)方面，教師基于職業(yè)發(fā)展需求、個人價值實現(xiàn)以及社會責(zé)任感等方面的考量，注重通過不同方式來疊加、沉淀和強化自身學(xué)術(shù)優(yōu)勢，有利于高校學(xué)術(shù)成果積累和學(xué)術(shù)權(quán)力提升；在教學(xué)方面，一方面專業(yè)師資結(jié)構(gòu)越來越優(yōu)化，有利于學(xué)生知識結(jié)構(gòu)優(yōu)化；另一方面注重提高教學(xué)質(zhì)量，幫助學(xué)生積累更多文化資本；但有些教師知識體系與旅游新業(yè)態(tài)契合度不夠， 在一定程度上會影響學(xué)生專業(yè)水準(zhǔn)塑造。 從學(xué)生來看，主要表現(xiàn)在報考志愿、專業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)意愿三方面。 在報考志愿方面，旅游本科教育規(guī)模化發(fā)展背后，地方高校旅游管理專業(yè)第一志愿率卻呈下降趨勢， 很多被調(diào)劑的學(xué)生專業(yè)認(rèn)識不夠深入，專業(yè)學(xué)習(xí)穩(wěn)定性不強，一定程度上會影響學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和文化資本的積累。在專業(yè)學(xué)習(xí)方面，學(xué)生自身狀況及外界環(huán)境影響，加上資源開放、網(wǎng)絡(luò)共享帶來知識生產(chǎn)模式變化，使得學(xué)生文化資本結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化。在就業(yè)方面，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在本行就業(yè)率呈下降趨勢，跳槽現(xiàn)象頻繁加劇，旅游人才流失率居高不下，在一定程度上影響到用人單位對畢業(yè)生“人力資本”的消費和學(xué)生自身文化資本的傳遞。

四、轉(zhuǎn)型期地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的實踐選擇

資本是場域?qū)嵺`工具， 地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域資本的變化意味著各行動主體在場域?qū)嵺`中會采取不同實踐策略。為使各方力量更好地融入這一實踐中，從而推動和完善各高校旅游人才培養(yǎng)更加契合轉(zhuǎn)型期的人才需求及其發(fā)展趨勢，建議做出以下實踐選擇：

（一）價值共創(chuàng)：創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念的路徑選擇

價值共創(chuàng)理念近年來越來越受到管理學(xué)界、 高等教育界的關(guān)注。 價值共創(chuàng)的路徑是通過把消費者融入價值共創(chuàng)系統(tǒng)中，在“共振”中更好地實現(xiàn)價值創(chuàng)造，此時消費者是與生產(chǎn)者互動的價值共創(chuàng)者，目的是為了提升整體價值[5]。 在傳統(tǒng)人才培養(yǎng)理念指導(dǎo)下，教師是知識生產(chǎn)者，學(xué)生是知識消費者，其中教師是提供知識價值的主體， 學(xué)生是接受和轉(zhuǎn)化知識價值的主體，這是一種單向的價值傳遞過程。但是在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域?qū)嵺`中， 生產(chǎn)端不再只是教師這個單一行動主體，還包括政府教育主管部門、旅游行業(yè)主管部門、高校行政管理部門和旅游業(yè)界等與知識價值創(chuàng)造相關(guān)的行動主體等，消費端包括知識運用的學(xué)生及旅游業(yè)界。因此，需要摒棄以往單一和單向的價值傳遞理念，強調(diào)以學(xué)生為中心的成果導(dǎo)向，在達(dá)成知識生產(chǎn)端各主體之間、 知識生產(chǎn)端與知識消費端之間的價值共識的基礎(chǔ)上， 構(gòu)筑起由學(xué)科端知識生產(chǎn)到產(chǎn)業(yè)端知識運用的價值鏈條[2]。 一是強化知識消費端學(xué)生的主體地位，充分調(diào)研了解學(xué)生升學(xué)或就業(yè)的不同價值訴求，并適時加強與學(xué)生互動，增強學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知和了解，提升學(xué)生就業(yè)時的專業(yè)粘性。 二是強化人力資本消費端旅游業(yè)界的全程參與，鼓勵業(yè)界將所需人才的質(zhì)量指標(biāo)具體化，并充分利用各種合作平臺實現(xiàn)與學(xué)生價值共生， 化解人才培養(yǎng)供給與需求的矛盾。三是強化知識生產(chǎn)端教師的核心地位，并強化其他相關(guān)主體之間以及與教師之間相互配合， 構(gòu)建完善的人才培養(yǎng)指標(biāo)體系，并細(xì)化到人才培養(yǎng)方案各個環(huán)節(jié)，最終實現(xiàn)生產(chǎn)端與消費端的價值共創(chuàng)。

（二）資源整合：優(yōu)化人才培養(yǎng)過程的路徑選擇

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)場域的核心特質(zhì)就是強調(diào)關(guān)系性思維。 因此，在實踐中應(yīng)充分整合進(jìn)入場域內(nèi)的各種資源，從整個場域吸取養(yǎng)分。一是有效整合社會資本：把握政府提供的學(xué)校、學(xué)科、專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的良好契機，積極搭建大學(xué)、產(chǎn)業(yè)、政府三方資源共享平臺，加強資源交流、交換與整合，營造開放、流動、團結(jié)、協(xié)作的教育大環(huán)境；適時優(yōu)化資源配置，探索和實踐政校合作、校企合作、校地合作、校校合作、國際化合作等協(xié)作辦學(xué)思路，在協(xié)同創(chuàng)新中擴展社會資本容量，提升學(xué)校和專業(yè)的社會影響力；積極爭取政府支持，完善政策和法律環(huán)境， 健全人才培養(yǎng)保障機制， 構(gòu)建行動主體之間良性對話機制，促進(jìn)多維主體和諧共生，實現(xiàn)價值共贏。 二是有效整合經(jīng)濟資本：爭取和利用政府提供的各項資金支持，完善硬件和軟件條件支撐；加緊申報和實施各類旅游人才培養(yǎng)項目，提升學(xué)生行業(yè)認(rèn)知和實踐能力； 與旅游業(yè)界合作推進(jìn)各種合作教育平臺建設(shè)，滲透學(xué)生執(zhí)業(yè)能力和職業(yè)精神的培養(yǎng)；推進(jìn)教師科研成果落地實施，提高項目轉(zhuǎn)化收入；拓寬經(jīng)濟資本容量，提高資金使用效率。 三是有效整合文化資本： 豐富校園文化活動，加強大學(xué)精神的培育；加強師資培訓(xùn)，提升教師教學(xué)和科研水平；適時創(chuàng)新人才培養(yǎng)頂層設(shè)計，完善課程體系和配套教材建設(shè)，推進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量工程的實施，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；加強專業(yè)教育和引導(dǎo)，提升學(xué)生專業(yè)認(rèn)可度，形成學(xué)專業(yè)、用專業(yè)、從事專業(yè)工作的專業(yè)意識；加強媒體賦能，擴大對學(xué)校、學(xué)科和專業(yè)的全方位宣傳，提高院校和專業(yè)聲譽。