屠鳳娜
(天津社會(huì)科學(xué)院資源環(huán)境與生態(tài)研究所,天津 300191)
突如其來(lái)的新型冠狀肺炎病毒,讓我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在一定程度上受到了影響,與此同時(shí),這次疫情也將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一些非常態(tài)化的問(wèn)題凸顯出來(lái),比如產(chǎn)業(yè)鏈條短,深加工占比??;茶區(qū)污染嚴(yán)重,影響茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全;線下實(shí)體銷售占主流,茶產(chǎn)品流通渠道單一化;茶樹(shù)防蟲(chóng)害技術(shù)滯后,綠色產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管不完善等[1],這些綠色壁壘制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。自十八大提出美麗中國(guó)建設(shè)以來(lái),“既要綠水青山又要金山銀山”“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展理念已內(nèi)化于心,因此,新時(shí)代背景下,茶產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)理應(yīng)堅(jiān)持綠色發(fā)展理念,提倡生態(tài)環(huán)保自然和諧的發(fā)展方式,探索茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的發(fā)展路徑。
茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展就是要以綠色發(fā)展為宗旨,以保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ),立足茶區(qū)資源環(huán)境可承載能力,通過(guò)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式、創(chuàng)新技術(shù)、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等手段,用最少的資源獲取最大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益,實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、和諧與可持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)。與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)相比,綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)后的茶產(chǎn)業(yè)首先具有包容性,為了實(shí)現(xiàn)綠色茶產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效的要求,不斷創(chuàng)新和推廣各種新工藝、新技術(shù),并將之運(yùn)用到茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展之中;其次具有和諧性,合理利用和保護(hù)生態(tài)環(huán)境,圍繞水土、光能、生物等方面營(yíng)造出適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的的生態(tài)環(huán)境,改善提升了茶葉的品質(zhì),實(shí)現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境與人類社會(huì)的和諧發(fā)展;最后具有效益性,以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型,將綠色茶產(chǎn)品的安全、環(huán)保、健康等優(yōu)點(diǎn)充分展現(xiàn)出來(lái),同時(shí),通過(guò)綠色茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和國(guó)際化,提高綠色茶產(chǎn)品的形象和價(jià)值,增加茶企和茶農(nóng)的收入,提升茶產(chǎn)業(yè)的整體效益。
疫情發(fā)生后,人們?cè)诜此既伺c自然和諧相處的同時(shí),也在不斷優(yōu)化自身的生活理念,綠色、環(huán)保、安全和健康已成為其生活追求的目標(biāo)。與此同時(shí),人們對(duì)茶產(chǎn)品的綠色需求和綠色消費(fèi)亦成為一種發(fā)展趨勢(shì)。茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展,既可以提升茶產(chǎn)品的品質(zhì),滿足消費(fèi)者的綠色需求,又能實(shí)現(xiàn)與茶飲、茶文化等多個(gè)產(chǎn)業(yè)的融合,促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)體系的關(guān)聯(lián)性發(fā)展[2],因此,后疫情時(shí)期,推進(jìn)綠色轉(zhuǎn)型對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
綠色發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求,也是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的必要條件。近年來(lái),茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大,茶園面積、茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都呈向好態(tài)勢(shì),但由于化肥、農(nóng)藥的不恰當(dāng)使用,加之我國(guó)茶產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不完善,導(dǎo)致農(nóng)藥殘留、金屬超標(biāo)、添加劑過(guò)量等產(chǎn)品安全問(wèn)題[3],這不僅影響了茶產(chǎn)品的進(jìn)出口交易,也破壞了茶區(qū)生態(tài)環(huán)境的平衡。同時(shí),疫情過(guò)后,人們更渴望綠水青山,追求更高的產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。因此,茶產(chǎn)業(yè)亟需加快轉(zhuǎn)型升級(jí),實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。一方面,科學(xué)合理使用農(nóng)藥和化肥降低了茶農(nóng)的生產(chǎn)成本,減少了有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)土壤和水環(huán)境的污染,保障茶產(chǎn)品符合國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn),另一方面,也滿足人們對(duì)茶產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染、綠色、健康等目標(biāo)的追求。
習(xí)近平總書記指出,推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置。疫情對(duì)我國(guó)中小茶企影響較大,這些茶企或茶農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小,經(jīng)營(yíng)分散,未形成標(biāo)準(zhǔn)化的種植和管理,以人工采茶為主,生產(chǎn)成本高,抵御風(fēng)險(xiǎn)能力弱,且茶產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)力度小,能提供的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品少,這與人們綠色環(huán)保的消費(fèi)理念不匹配,因此,要推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,必須促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展,不僅要推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、機(jī)械化、品牌化的茶產(chǎn)業(yè)[4],保障茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全,還要促進(jìn)茶產(chǎn)品由強(qiáng)調(diào)量的需求轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)質(zhì)的需求,讓綠色、無(wú)公害、無(wú)殘留的茶產(chǎn)品在市場(chǎng)的有序流通。
此次疫情凸顯出在產(chǎn)業(yè)分工、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值、綠色產(chǎn)品認(rèn)證、綠色技術(shù)壁壘等方面的短板,倒逼茶產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展。茶葉可加工性強(qiáng),產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),關(guān)聯(lián)度高,涉及到一、二、三產(chǎn)業(yè),可生產(chǎn)出許多延伸產(chǎn)品,加快茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型,既有利于茶產(chǎn)業(yè)的種植模式和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從傳統(tǒng)向生態(tài)、有機(jī)和綠色型方向發(fā)展,延伸茶產(chǎn)品的功能,提高茶園的綜合生產(chǎn)能力,又促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)方式,增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
茶產(chǎn)業(yè)大部分坐落于南方的山區(qū),既是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè),也是大別山區(qū)、羅霄山區(qū)、武陵山區(qū)、秦巴山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇西邊境山區(qū)等國(guó)家特困區(qū)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。2020年是我國(guó)建成小康社會(huì)的收官之年,疫情對(duì)茶區(qū)農(nóng)民收入的影響是不言而喻的,因此,實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生態(tài)保護(hù)和綠色扶貧雙贏的目標(biāo),需要推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型,促進(jìn)茶企和茶農(nóng)的綠色化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng),滿足人們對(duì)綠色產(chǎn)品的有效需求,帶動(dòng)茶農(nóng)的增產(chǎn)和增收,引領(lǐng)貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富。
疫情對(duì)我國(guó)川、浙、渝、貴等春茶的主產(chǎn)省份有一定的影響,主要是在采摘、流通、銷售等環(huán)節(jié)對(duì)2月份的春茶產(chǎn)生了較大影響。從生產(chǎn)規(guī)模和種植范圍看,2月份開(kāi)采的春茶所占比重較小,且多數(shù)分布在疫情低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū),同時(shí),受倒春寒天氣的影響,一半地區(qū)春茶的采摘時(shí)間可延后5-10天,為春茶的采摘贏得時(shí)間,可見(jiàn),疫情對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響是局部性的。從需求角度看,居家對(duì)抗疫情的模式延長(zhǎng)了人們喝茶的時(shí)間,促進(jìn)了人們對(duì)茶產(chǎn)品各種功效的認(rèn)知,從某種程度上,疫情只是改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣,并沒(méi)有改變消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的總消費(fèi)需求增加的發(fā)展趨勢(shì)。此外,隨著我國(guó)疫情逐步得到控制,茶產(chǎn)品各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的有序復(fù)工復(fù)產(chǎn),茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈向好態(tài)勢(shì)。
疫情給茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都帶來(lái)了很大的沖擊,茶葉的價(jià)格和銷量受疫情影響同比下降,一方面,我國(guó)春節(jié)消費(fèi)旺季與疫情防控期相疊加,線下茶產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)體基本處于休市或暫停關(guān)閉狀態(tài),批發(fā)和零售同比都有較大下滑;線上因交通運(yùn)輸、物流配送等因素的影響,削減了線上交易的優(yōu)勢(shì),訂單數(shù)量和成交量與同期相比,也呈明顯下降趨勢(shì)。另一方面,隨著疫情在全球的持續(xù)蔓延,茶產(chǎn)品的境外出口貿(mào)易受影響很大。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),我國(guó)茶葉的出口旺季為每年的5-6月,但現(xiàn)階段,中國(guó)出口茶葉大國(guó)如美國(guó)、日本、摩洛哥、斯里蘭卡、烏茲別克斯坦、塞內(nèi)維亞、尼泊爾等很多國(guó)家的疫情還沒(méi)有完全得到有效控制,幾乎所有的境外訂單都處于取消或歸零狀態(tài)。因此,茶產(chǎn)業(yè)出口貿(mào)易受到的沖擊是毋庸置疑的。
疫情之后,越來(lái)越多的人更關(guān)注綠色、環(huán)保、生態(tài)和健康,他們對(duì)茶葉保健、健康功效有了更深的了解和認(rèn)可。比如,綠茶含有較高的茶多酚,能防止人體細(xì)胞被氧化破壞,還能延緩衰老。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,疫情會(huì)帶來(lái)消費(fèi)者群體對(duì)茶產(chǎn)品消費(fèi)理念和生活方式的改變,一方面消費(fèi)取向更趨于高端化和品牌化,消費(fèi)方式也逐漸由線下逐步轉(zhuǎn)為線上,另一方面消費(fèi)需求趨于多元化,對(duì)茶葉的各類附屬延伸品,如茶飲、茶療、茶食品、茶保健品、茶化妝品等需求呈上升趨勢(shì)。
疫情的突發(fā)凸顯了傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型的茶產(chǎn)業(yè)的劣勢(shì),用工短缺,經(jīng)營(yíng)成本高,制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí),此次疫情對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的市場(chǎng)模式、各類茶事活動(dòng)、各種門店的茶館、茶店等線下經(jīng)濟(jì)方式帶來(lái)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。此外,北京疫情的再現(xiàn),凸顯了病毒的復(fù)雜性和嚴(yán)重性,也預(yù)示著各行各業(yè)需樹(shù)立與病毒長(zhǎng)期周旋、積極應(yīng)對(duì)、科學(xué)防控的理念,這也倒逼茶產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)的交易方式進(jìn)行突破和創(chuàng)新。
后疫情時(shí)期,我國(guó)的消費(fèi)需求不斷轉(zhuǎn)型升級(jí),茶產(chǎn)業(yè)的供給體系應(yīng)著眼于高端綠色茶產(chǎn)品的供給,拓展并暢通流通渠道,滿足公眾對(duì)綠色茶產(chǎn)品的消費(fèi)需求。要堅(jiān)持綠色引領(lǐng),提升綠色技術(shù),推廣綠色生產(chǎn)、綠色產(chǎn)品、綠色消費(fèi)。既要將茶產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者參與到茶產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型之中,更要強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的綠色環(huán)保理念,牢固樹(shù)立“綠色青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展意識(shí),將綠色發(fā)展理念和綠色茶產(chǎn)品的概念貫穿茶葉的種植生產(chǎn)、采摘、粗/細(xì)加工、采購(gòu)、流通、回收等茶產(chǎn)品生產(chǎn)工序和流通環(huán)節(jié)之中,從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型升級(jí),實(shí)現(xiàn)“黑色”經(jīng)濟(jì)向綠色經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。
生態(tài)園區(qū)注重改善生態(tài)環(huán)境,保持水土流失和生物多樣性,科學(xué)施肥,控制農(nóng)藥殘留,有助于茶樹(shù)增產(chǎn),改善茶葉品質(zhì)。而安全、綠色、環(huán)保的茶產(chǎn)品是實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。因此,后疫情時(shí)期,要通過(guò)鼓勵(lì)荒山種茶,茶地轉(zhuǎn)流,資金扶持或信貸支持等政策,促進(jìn)全域生態(tài)、茶園生態(tài)建設(shè),推行生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等綠色生產(chǎn)技術(shù),建設(shè)有機(jī)、綠色茶葉生產(chǎn)基地。同時(shí),鼓勵(lì)茶企和茶農(nóng)申請(qǐng)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù),開(kāi)展綠色有機(jī)茶園認(rèn)證,加快茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和標(biāo)準(zhǔn)化體系,強(qiáng)化茶產(chǎn)品的監(jiān)督與控制,進(jìn)一步提升茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。比如在種植環(huán)節(jié)強(qiáng)化對(duì)農(nóng)藥、化肥的使用進(jìn)行監(jiān)管;在加工環(huán)節(jié)強(qiáng)化對(duì)各種添加劑的監(jiān)管;在質(zhì)量檢測(cè)環(huán)節(jié),強(qiáng)化國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督,保障綠色茶產(chǎn)品的供給。此外,充分發(fā)揮各科研院校(所)的技術(shù)人才優(yōu)勢(shì),積極引進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的科研、管理和營(yíng)銷等方面的人才,培育科技型骨干示范戶,增強(qiáng)茶產(chǎn)品的科技含量,持續(xù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)的進(jìn)程。
疫情后時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅要滿足消費(fèi)者茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)性使用價(jià)值,還要滿足其消費(fèi)體驗(yàn)、實(shí)時(shí)狀態(tài)的分享和表達(dá)。借助互聯(lián)網(wǎng)+以及大數(shù)據(jù)搭建網(wǎng)上交易平臺(tái),創(chuàng)建線上店鋪,借助時(shí)下流行的在線直播,將傳統(tǒng)的線下體驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)樵诰€展示和線上交流,深度融合創(chuàng)新線上和線下,形成新的銷售模式。同時(shí),利用抖音、西瓜、快手等直播平臺(tái),實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控,遠(yuǎn)程欣賞茶園的管理、了解茶葉的生產(chǎn)環(huán)境、茶葉的采摘、茶產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工等等,將茶產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)細(xì)節(jié),以可視化的動(dòng)態(tài)畫面的形式呈現(xiàn)給全國(guó)乃是世界的消費(fèi)者。通過(guò)線上線下的融合發(fā)展,不僅進(jìn)一步拉近了企業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)系,增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的認(rèn)知和體驗(yàn),還有效延伸了茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展鏈條,增強(qiáng)了茶企和茶農(nóng)抵御各類生態(tài)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的能力,提升了茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)的內(nèi)在綠色動(dòng)能。
順應(yīng)疫情后時(shí)代的市場(chǎng)需求和茶產(chǎn)業(yè)的供給趨勢(shì),大力推進(jìn)茶資源與第一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合,其核心價(jià)值在于通過(guò)兩個(gè)或兩個(gè)以上原有產(chǎn)業(yè)交叉融合,形成新的產(chǎn)業(yè)鏈條。利用茶區(qū)獨(dú)特的資源、功能、技術(shù)、地理或歷史等方面的優(yōu)勢(shì),推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)的融合,增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)綠色免疫力。比如,將傳統(tǒng)茶葉制作工藝申請(qǐng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù);組織研究茶文化和茶歷史,出版書籍,創(chuàng)建茶文化博物館;發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè),從茶葉的種植生產(chǎn),到茶產(chǎn)品的加工,再到茶產(chǎn)品的銷售等環(huán)節(jié)與旅游產(chǎn)業(yè)最初的觀賞、體驗(yàn)、品嘗,到餐飲、住宿、購(gòu)物等服務(wù)有機(jī)融合,從而實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)資源的提升、功能的拓展以及市場(chǎng)的共享,進(jìn)而形成新的業(yè)態(tài),其呈現(xiàn)形式可以是茶莊園、茶文化主題公園、茶博物館、茶葉觀光工廠、茶具會(huì)展、茶藝表演等。
鑒于疫情對(duì)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的沖擊,政府應(yīng)在稅收、幫扶、補(bǔ)貼等方面給予茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體重點(diǎn)扶持。比如,對(duì)疫情期間的企業(yè)提供金融支持,并根據(jù)實(shí)際情況給予貼息貸款;積極落實(shí)國(guó)家各項(xiàng)補(bǔ)貼措施,適當(dāng)減免房租、水電費(fèi)以及社保金等;對(duì)受疫情影響較為嚴(yán)重的地區(qū),給予一定的穩(wěn)崗補(bǔ)貼。同時(shí),后疫情時(shí)期,要鼓勵(lì)并支持茶企業(yè)吸收各類金融資本和社會(huì)資本,通過(guò)補(bǔ)貼、貼息、注入等方式,利用杠桿原理,拓寬茶產(chǎn)業(yè)的融資渠道,形成多元投資機(jī)制,激發(fā)市場(chǎng)的資金活力。