方梟鵬

（華北理工大學輕工學院，河北唐山 063000）

茶飲料的原料為茶，通過采取一系列的加工工藝，將之與蜂蜜、咖啡、牛奶、花果等進行按比例調(diào)配，進而加工成為提神醒腦、解渴消暑、口感清爽的休閑飲品，大幅度增加茶本身的營養(yǎng)成分。隨著茶飲料的保健作用得到重視，體育運動領(lǐng)域也開始將茶飲料作為重要的保健飲品，而茶飲料能夠具備保健作用的主要原因在于，其成分中含有大量的礦質(zhì)元素、酸性糖蛋白等，不僅能夠?qū)ι眢w內(nèi)的超氧陰離子進行清除，還可以確保機體內(nèi)氧自由的平衡狀態(tài)。另外，對于體育運動員而言，其在日常訓練或是比賽中，會消耗身體能量，而為了保證身心健康，需要及時補充營養(yǎng)，滿足身體需求，增強運動員的運動能力，在此背景下，茶飲料逐漸成為了運動的重要選擇。

1 茶飲料與運動保健

制作茶飲料的核心工藝是指，充分浸泡茶葉，之后對茶水進行抽提、過濾、澄清等加工處理，并在此過程中適當?shù)募尤腼嬘盟?、酸味劑、食用香精、谷物提取物、果汁、糖等，從而完成茶飲料的調(diào)配加工處理。由此可知，茶葉萃取物是茶飲料的主要成分，此也是茶飲料具有茶葉味道的主要原因，另外，茶飲料中還有一定量的咖啡堿、茶多酚等，此屬于功能性的成分，不僅有助于保留住茶葉自身具備的功效特點，在與礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等成分相融合的前提下，使得茶飲料同時具備的營養(yǎng)性與保健性。

2 茶飲料生理意義與功能作用

2.1 茶飲料生理意義

在茶飲料中，Mn-SOD與CuZn的存在，能夠消除人們機體內(nèi)的氧自由基，并能夠保護人們機體內(nèi)的細胞活性氧，且此種保護作用具有高效的特點，還具備明顯的催化功能。這是因為在機體內(nèi)，如果氧自由基所占比例較大，那么可能會導致機體細胞突變，由此為引發(fā)癌癥埋下隱患。而正是因為茶飲料中具有Mn-SOD與CuZn，所以，在引用茶飲料后，能夠有效降低機體內(nèi)氧自由基的形成概率。同時，現(xiàn)有研究成果表明，可通過Mn-SOD活性對腫瘤基礎特征進行測定，而在機體內(nèi)，隨著Mn-SOD活力降低，茶飲料總量也會降低，因此，茶飲料具有明顯的生理意義。

2.2 茶飲料功能作用

運動員在體育鍛煉或是比賽過程中，人體出汗與呼吸，是對機體產(chǎn)生保護性、對外界微生物攻擊做出反應的重要信號。其中，在呼吸反應中，噬菌細胞的作用較為關(guān)鍵，在噬菌細胞受到刺激后，需要運動員消耗更多的氧氣，進而釋放相對應的活性氧自由基，諸如羥自由基、氧自由基等，容易引發(fā)內(nèi)皮細胞被破壞、真核細胞被損傷，且對白細胞自身而言，氧自由基也有一定的破壞性傷害。對此，茶飲料的飲用能夠有效的控制即興呼吸，還能夠干擾腎小球的呼吸，改變機體中的滲透性，隨之也會降低肺部內(nèi)白細胞總量。同時，茶葉中自身所含有的咖啡堿成分在2%-5%之間，能夠?qū)θ梭w中樞神經(jīng)產(chǎn)生刺激，加強運動員的肌肉收縮力度，加快運動員的思維運轉(zhuǎn)，提高血液循環(huán)速度，因此，茶飲料的功能作用也較大。

3 茶飲料在體育運動中的保健作用

3.1 有益于身心的自我調(diào)節(jié)

健康是運動員能夠參與體育運動項目的基礎，隨著人們生活水平的提高、質(zhì)量的優(yōu)化，運動員的思想也發(fā)生了變化，更加注重追求精神層面的內(nèi)容，在確保自我生活水平的基礎上，關(guān)注如何實現(xiàn)身心健康，次也是運動員參與體育運動項目的主要原因。在參與體育運動項目的過程中，運動員的新陳代謝可得到促進，有助于幫助運動員強化人體器官機能，但是，僅通過參與體育運動項目并不能同時獲得高品質(zhì)、高水平的健康生活，因此，越來越多的運動員在參與體育運動時飲用茶飲料。正是因為茶葉中含有咖啡堿、纖維素、芳香物質(zhì)、維生素、茶多酚、氨基酸等其他礦物質(zhì)成分，所以，在體育運動中，適當飲用茶飲料，便能夠幫助運動員及時恢復精神狀態(tài)、補充影響與水平、接觸疲勞、放松渾身肌肉等。在體育運動領(lǐng)域，茶飲料被視為一種重要的養(yǎng)生方式，從運動員的身心健康角度出發(fā)，茶葉中包含的人體所需的維生素、微量礦物質(zhì)元素等，均有助于促進人體機能，因此，運動員在參與體育運動項目時，適當飲用茶飲料，能夠為運動員補充一些維生素與礦物質(zhì)元素，此也為茶飲料在體育運動中的保健作用。在當代體育運動中，運動員飲用適量的茶飲料可獲得更好的心理狀態(tài)，激發(fā)其贏得勝利的信念與信心，在運動過程中也會發(fā)揮出高水平，達到事半功倍的良好效果。由此可見，運動員飲用適量的茶飲料，有益于運動員身心的自我調(diào)節(jié)，應得到運動員的重視，意識到茶飲料飲用與人體健康之間的關(guān)系。

3.2 有益于血糖濃度的平衡

機體內(nèi)血糖的濃度與含量是對體育運動員最為直接、重要的檢測指標，由此體現(xiàn)出運動員的身體健康狀態(tài)，快速了解運動員的病情等，且血糖濃度在體育運動員保健項目中也占據(jù)關(guān)鍵地位。運動員經(jīng)常出現(xiàn)的II型無氧呼吸病癥的主要病理因素在于，骨骼肌產(chǎn)生的胰島素抵抗，以及胰腺的β細胞功能尚未被破壞，使得運動員機體無法正常的利用糖的功能。與身體健康狀態(tài)下的運動員血糖水平相比，無氧呼吸運動與無氧呼吸安靜運動員的血糖濃度水平明顯較高，此代表體育運動在一定程度上有助于治療無氧呼吸運動員面臨的血糖疾病。此類運動員在受到刺激后，會消耗更多的氧氣，導致呼吸的爆發(fā)，并在此過程中釋放出超出正常范圍的活性氧自由基，諸如羥自由基、氧自由基等，致使內(nèi)皮細胞被損傷、真核細胞被破壞，在此條件下，對白細胞本身而言，氧自由基也會對其產(chǎn)生較大破壞。茶飲料是在對茶水進行過濾、調(diào)配、澄清等處理后制成，其中含有豐富的茶葉精華，可以基本保留多聚糖等糖類縮合物質(zhì)，其中的脂多糖、胺聚糖等，能夠補充運動員機體所需的糖分，幫助運動員平衡血糖濃度。因此，茶飲料的適量飲用，能夠有效抑制關(guān)節(jié)運動的產(chǎn)生，干擾腎小球的呼吸，并能夠有效的控制急性支氣管呼吸，改變機體內(nèi)的滲透性，降低運動員肺部內(nèi)的白細胞數(shù)量，實現(xiàn)茶飲料在體育運動中的保健作用。實踐證明，運動員在體育運動中引用茶飲料，補充糖分，不僅能夠平衡運動員的血糖濃度，還可以增強持久力與體能耐力，進而最大限度的發(fā)揮出運動員的訓練或是比賽效果。

3.3 有益于抗氧化能力的提升

在體育運動中，尤其是在體育比賽過程中，因胰島素分泌紊亂，在血糖濃度過高的前提下會產(chǎn)生氧自由基，且使得所產(chǎn)生的氧自由基的數(shù)量越來越多，降低包細胞含氧量，致使運動員機體細胞組織經(jīng)常處于缺氧狀態(tài)。體育運動員在受到抗氧化能力不斷降低的影響下，其機體中的氧自由基的影響也更加明顯，對集體組織產(chǎn)生的破壞性也更大，進而會導致運動員機體內(nèi)產(chǎn)生胰島素抵抗。茶飲料以茶葉萃取物作為本質(zhì)成分，本身具有穩(wěn)定心理、調(diào)節(jié)情緒的作用，因此，運動員飲用適量的茶飲料，會明顯增加血清茶飲料含量，有效控制氧自由基。同時，茶飲料中含有的豐富的多種微量元素、茶氨酸、茶多酚等，有利于提高運動員的抗氧化能力，對自由基的產(chǎn)生與存在進行移植，提高運動員機體的新陳代謝速度，為提高運動員的免疫能力提供保證，有益于預防或是減少比賽過程中、訓練過程中出現(xiàn)負面情緒，此也為提升抗氧化能力的積極作用。另外，茶飲料中的氨基酸與維生素，能夠在很大程度上對運動員的垂體分泌生長激素產(chǎn)生刺激作用，進而達到調(diào)節(jié)與保護心肌細胞膜的作用，體現(xiàn)出茶飲料在運動員提升自身抗氧化能力方面的作用。

3.4 有益于營養(yǎng)的補充

運動員在參與體育運動時對飲食影響要求較高，尤其是需求大量的糖分，尤其在參與比賽與運動訓練的過程中，科學、及時補充身體所需營養(yǎng)，能夠提高運動員肌肉組織攝取、利用糖分的效率，減少人體對肌糖原、肝糖原的利用與分解，具有延緩疲勞感的效果。體育運動要求運動員具有持久的體力、強健的體格，此兩方面決定著運動員在賽場中的表現(xiàn)，如果運動員在比賽或是訓練中無法科學利用體力，又缺乏營養(yǎng)，將容易導致運動員體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的過度消耗，使得運動員精神狀態(tài)不良、身體疲憊、心理壓力增加，降低訓練或是比賽效果。因此，運動員需要及時補充營養(yǎng)，彌補肌糖原、肝糖原的不足等，而由于茶飲料中完好保留茶葉提高免疫力、改善機能、促進虛幻、提神醒腦的作用，還含有豐富的多聚糖等縮合物質(zhì)，即茶飲料的保健作用明顯，所以，運動員飲用適量的茶飲料，有助于運動員補充身體所需營養(yǎng)。同時，運動員在吸取茶飲料中的糖分后，還有助于生成胰島素，并保證留下的色氨酸可在進入大腦后生成復合胺，對運動員的腦神經(jīng)鍵產(chǎn)生積極的刺激與影響，使得運動員能夠在補充營養(yǎng)的基礎上精神煥發(fā)，以更好的精神狀態(tài)面對比賽與訓練。另外，運動員在體育運動中經(jīng)常因活動強度高而產(chǎn)生腸胃負擔，出現(xiàn)消化不良等情況，這就需要運動員選擇能量高、體積小的濃縮型營養(yǎng)補充產(chǎn)品，而茶飲料正是具有此特點，通過飲用適量的茶飲料補充營養(yǎng)并無特殊的地點、時間等方面的要求，運動員可在運動前、中、后按照自身需求及時補充營養(yǎng)。

4 結(jié)束語

茶飲料是一種功能型飲料，對于運動員而言，具有調(diào)節(jié)運動狀態(tài)、補充所需營養(yǎng)、提高運動能力、促進生理保健等方面的作用，因此，茶飲料在體育運動領(lǐng)域內(nèi)會得到較大的認可。運動員參與的比賽、訓練等具有強度高、難度大、時間長等特點，需要運動員具備良好的心理素質(zhì)與身體狀態(tài)，而僅憑運動員自身的機體調(diào)節(jié)能力，并不能達到比賽、訓練對運動員體能的要求，即需要通過合理、科學的飲食補充營養(yǎng)。茶飲料中的茶葉萃取精華較為豐富，其中包含的礦物質(zhì)、維生素、糖分等能夠補充運動員在體育運動中流失的水分、養(yǎng)分等，免于過度消耗自身組織，確保運動員的精神面貌與身體狀態(tài)。因此，對于運動員，茶飲料的合理、適量飲用能夠起到保健作用。