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        石家莊市山區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及對策

        2020-12-22 13:14:53武子鑫徐小偉張麗欣
        現(xiàn)代農(nóng)村科技 2020年1期
        關(guān)鍵詞:贊皇贊皇縣行唐縣

        武子鑫 徐小偉 張麗欣

        (石家莊市林果技術(shù)研究推廣服務(wù)中心 河北 石家莊 050021)

        2019年9月24日~30日分別赴市林果中心、行唐、贊皇、元氏、靈壽、鹿泉等縣區(qū),就大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了調(diào)研。本次調(diào)研采取現(xiàn)場考察、走訪農(nóng)戶、座談交流等方式,先后深入到行唐縣九口子村、魯家莊村,行唐縣甲殼素大棗合作社,贊皇縣大河道村、呂莊村,河北棗能食品有限公司,鹿泉區(qū)梁莊,靈壽縣韓洼村等地的大棗生產(chǎn)基地、種植大戶、農(nóng)民合作社、加工企業(yè)等進行了調(diào)研。大棗產(chǎn)業(yè)是石家莊市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),種植規(guī)模達100多萬畝,但近些年來,受大棗生長后期遇雨裂果、縮果病影響以及質(zhì)優(yōu)價廉新疆棗的沖擊,造成著名的行唐紅棗靠天收、贊皇大棗煮蜜棗的窘境,大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入危機四伏、岌岌可危的生死關(guān)頭。隨著優(yōu)質(zhì)鮮食棗、抗縮抗裂棗品種的引育以及避雨設(shè)施栽培的試驗成功,大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新的曙光和重要機遇。

        1 全市大棗產(chǎn)業(yè)基本情況

        棗樹是石家莊市傳統(tǒng)優(yōu)勢特色經(jīng)濟樹種。2018年底,全市棗樹種植面積117萬畝,總產(chǎn)量27.4萬噸,面積和產(chǎn)量均居全省第1位,主要集中分布在太行山低山丘陵區(qū),贊皇縣、行唐縣為棗主產(chǎn)縣,兩縣產(chǎn)量之和占全市棗總產(chǎn)量的90%以上,棗主栽品種分別為贊皇大棗和婆棗。

        棗樹生產(chǎn)的發(fā)展帶動了銷售、加工、包裝、運輸、倉儲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市從事棗加工的企業(yè)、作坊有100多家,加工產(chǎn)品主要有蜜棗、棗汁、棗酒、棗粉、棗茶等系列產(chǎn)品20余個。全市共有約10萬戶、35萬人從事棗生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售和服務(wù)。棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為棗區(qū)群眾收入的主要來源和生態(tài)建設(shè)的重要支撐。

        石家莊市山區(qū)大棗在國內(nèi)外具有很高的知名度,贊皇縣、行唐縣兩縣被國家林業(yè)局命名為中國大棗之鄉(xiāng),先后有20多種產(chǎn)品榮獲省優(yōu)、部優(yōu)和國際金獎?!百澔蚀髼棥蓖ㄟ^國家工商總局和國家質(zhì)檢總局證明商標注冊和國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護注冊。

        2019年石家莊市棗業(yè)發(fā)展態(tài)勢尤為嚴峻。贊皇縣大棗主要是采青棗加工蜜棗,但由于蜜棗銷售、消費市場逐漸萎縮,青棗下樹價格逐年下滑,今年青棗收購價格1.2~1.3元/kg,大棗平均畝產(chǎn)僅1 000 kg,棗農(nóng)毛收入1 200~1 300元/畝,扣除生產(chǎn)成本600~1 000元/畝,畝純收入僅為500~700元,甚至更低。這嚴重影響了棗農(nóng)的管理積極性,有少部分棗農(nóng)開始棄管。行唐縣棗樹以生產(chǎn)紅棗為主,2019年9月份以來的陰雨,致使90%以上棗果裂果、縮果,棗農(nóng)收入堪憂。

        贊皇縣陽澤鄉(xiāng)大河道村栗彥良,在省果樹所幫助下試行贊皇大棗品種避雨栽培,大棗好果率達到90%以上(無避雨栽培的好果率不足10%),0.8畝棗園收入1.2萬元;行唐縣九口子、魯家莊、周家莊等村,利用抗裂、抗縮的棗新品種曙光1號,好果率均達90%以上;贊皇縣皇農(nóng)公司、靈壽縣韓洼村,引進冬棗、月光、福棗等優(yōu)良鮮食棗新品種開展設(shè)施栽培,達到了優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效,為大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了新途徑。贊皇縣河北棗能食品有限公司破解了紅棗皮肉分離難的技術(shù)難題,上馬了中國第一條紅棗果肉生產(chǎn)線,年生產(chǎn)的紅棗原漿果肉飲品遠銷全國各大城市,年產(chǎn)值達1億元,拉動了紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        2 大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

        2.1 裂果漿爛嚴重,豐產(chǎn)不豐收。石家莊市主栽品種贊皇大棗、婆棗等均不抗裂果,成熟期遇雨出現(xiàn)裂果漿爛是生產(chǎn)上存在的最嚴重問題,而且缺乏裂果高效防控技術(shù),導(dǎo)致豐產(chǎn)不豐收,損失較大。一般年份產(chǎn)量損失30%左右,嚴重年份產(chǎn)量損失50%~80%,直接損失達2億元以上,嚴重影響了棗農(nóng)生產(chǎn)積極性。

        2.2 重大病蟲害發(fā)生嚴重,防治困難??s果病在贊皇、行唐大棗產(chǎn)區(qū)發(fā)生嚴重。該病一般年份損失30%左右的產(chǎn)量,嚴重年份損失50%~70%,很多棗園甚至絕收。棗瘋病近幾年在太行山區(qū)發(fā)生嚴重,甚至有些地方出現(xiàn)快速蔓延趨勢。山區(qū)總體發(fā)病率在8%左右,每年致使部分棗樹死亡。

        2.3 新疆棗大量上市,嚴重沖擊石家莊市棗市場。隨著新疆優(yōu)質(zhì)干棗的大量上市,給石家莊市干棗銷售造成巨大壓力,經(jīng)濟效益嚴重下滑,極大地挫傷了棗農(nóng)管理棗樹的積極性,很多地方放棄管理,甚至出現(xiàn)刨樹毀樹現(xiàn)象。

        2.4 鮮食棗品種占比少,生產(chǎn)規(guī)模較小,質(zhì)量不高。石家莊市栽培鮮食棗面積不超過2 000畝,品種主要為冬棗,由于管理不到位,許多樹適齡不結(jié)果,以致廢棄毀園。有的盲目施肥、過度開甲及使用生長調(diào)節(jié)劑,導(dǎo)致果皮增厚,含糖量降低,不脆不甜,品質(zhì)嚴重下降。目前冬棗幾乎全為露地栽培,設(shè)施栽培規(guī)模較小,上市集中,價格低,效益差。

        2.5 生產(chǎn)經(jīng)營分散,標準化程度不高。一家一戶的生產(chǎn)管理模式,組織化程度低,從業(yè)者大多是婦女和老年人,標準化生產(chǎn)普及率較低,農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象時有發(fā)生。分散的經(jīng)營模式無法與現(xiàn)代化大市場對接,導(dǎo)致棗產(chǎn)品競爭力不強。

        2.6 貯藏和精深加工能力不足,缺少知名品牌。石家莊市棗貯藏能力不足,特別是保鮮貯藏能力差。加工轉(zhuǎn)化以生產(chǎn)蜜棗為主的粗加工、初加工。加工企業(yè)大多規(guī)模小、實力差,缺乏帶動能力強的大型龍頭企業(yè)。現(xiàn)有企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后,產(chǎn)品技術(shù)含量低,拳頭產(chǎn)品少,缺乏附加值高的精深加工產(chǎn)品。

        3 對策與建議

        石家莊市是大棗傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),規(guī)模與資源優(yōu)勢明顯。產(chǎn)地與品牌知名度高,具備一定加工基礎(chǔ)和市場規(guī)模,尤其是棗果營養(yǎng)豐富、具有很高的醫(yī)療保健價值。隨著我國人民物質(zhì)文化生活水平的提高和大健康產(chǎn)業(yè)的興起,市場對棗產(chǎn)品的需求量會越來越大,且棗樹適應(yīng)性極強,具有顯著的生態(tài)效益。為此,大棗產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度,大力推廣抗裂果、抗縮果病優(yōu)良新品種,示范推廣棗樹害蟲高效防控新技術(shù),實現(xiàn)減肥減藥、增效控害的目標。大力發(fā)展鮮食棗及其保護地栽培,建立科學(xué)管理的高標準生產(chǎn)示范基地,穩(wěn)定產(chǎn)量,提升品質(zhì),增加效益。加強棗銷售市場的培育和建設(shè),加大產(chǎn)品研發(fā)力度,壯大產(chǎn)業(yè)鏈,培育知名品牌,提高產(chǎn)品市場競爭力。

        3.1 建立優(yōu)質(zhì)抗病新品種生產(chǎn)基地。通過新植棗園和高接換優(yōu),大規(guī)模建立新品種豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地。在贊皇縣、行唐縣等地通過高接換優(yōu),發(fā)展優(yōu)質(zhì)鮮食棗和抗裂抗縮果病能力強“曙光”系列等制干棗新品種,逐年擴大規(guī)模,到2025年新品種面積達到20萬畝。

        3.2 加強重大病蟲害防治力度。全市棗區(qū)要著重加大對棗瘋病、縮果病重大病蟲害的綜合防控力度。通過刨除重病株減少病源、防治傳病昆蟲、苗木檢疫及發(fā)展抗病品種等多措并舉,有效控制病情蔓延,使棗瘋病病株率控制在3%以下。通過抗病品種、土壤和樹體營養(yǎng)調(diào)控及化學(xué)防治等相結(jié)合,使縮果病發(fā)病率降低70%以上;在做好蟲情預(yù)測基礎(chǔ)上,通過農(nóng)藝措施、物理措施和化學(xué)防治相結(jié)合,將綠盲蝽控制在成災(zāi)水平以下。

        3.3 加強綠色標準化生產(chǎn)。大力發(fā)展棗專業(yè)合作組織,重點推廣綠色生產(chǎn)標準,加強棗農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn),提升贊皇大棗、婆棗、高接換優(yōu)新品種和鮮食棗保護地栽培標準化基地建設(shè)水平,實現(xiàn)綠色標準化生產(chǎn),提高棗果質(zhì)量。通過營養(yǎng)診斷配方施肥,使用保水劑、覆膜、滴灌及粘蟲膠、殺蟲燈、性誘劑等措施降低灌溉用水量,實現(xiàn)化肥和化學(xué)農(nóng)藥零增長。推進行唐縣國家紅棗公園建設(shè),打造石家莊紅棗產(chǎn)業(yè)新名片。

        3.4 扶持壯大龍頭企業(yè)。加大對“棗能”等現(xiàn)有龍頭企業(yè)扶持力度,提升龍頭企業(yè)實力和帶動能力。以贊皇縣、行唐縣為主,充分發(fā)揮棗生產(chǎn)基地和加工市場優(yōu)勢,著力打造知名品牌。在行唐縣建立全省最大干棗銷售市場網(wǎng)絡(luò),做強棗高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)集群。鼓勵企業(yè)積極申報中國馳名商標、河北省著名商標和地理標志商標等,加大品牌創(chuàng)建力度,培育更多的地域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌,發(fā)揮品牌引領(lǐng)效應(yīng)。加快完善棗產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系,強化棗產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,產(chǎn)品抽檢合格率達到98%以上。

        3.5 加強科技支撐體系建設(shè)。市縣林業(yè)部門要與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省林業(yè)科學(xué)研究院等大專院校和研究機構(gòu)合作,聯(lián)合相關(guān)企業(yè),開展多學(xué)科、跨專業(yè)聯(lián)合攻關(guān),研發(fā)新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品,解決棗產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵技術(shù)。到2025年,培育優(yōu)質(zhì)抗病、鮮食或制干棗優(yōu)良新品種1~3個,開展棗瘋病、棗縮果病等重大病蟲害防治關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與推廣;研發(fā)適合太行山區(qū)棗園修剪、施肥、噴藥、除草、采收的智能化機械裝備;加大鮮食棗成熟期調(diào)控及采收、分級、包裝、貯藏保鮮和冷鏈運輸新技術(shù)研究,構(gòu)建鮮食棗冷鏈運銷體系;開展青棗精深加工產(chǎn)品研發(fā),開發(fā)棗膳食纖維、多糖、環(huán)磷酸腺苷、黃酮類等功能性高端產(chǎn)品1個;建立棗全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系和技術(shù)服務(wù)體系,加強技術(shù)培訓(xùn)工作,提高棗農(nóng)管理技術(shù)水平。

        3.6 加大政策支持。進一步整合現(xiàn)有各級、各類支持性政策,根據(jù)棗產(chǎn)業(yè)今后長時期的發(fā)展需求,超前研究謀劃有利于促進棗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的各類支持性政策。完善投入機制,建立以政府投入為引導(dǎo),企業(yè)、專業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場、果農(nóng)和社會資本投入為主體的多層次、多形式、多元化投入機制。強化信息服務(wù),要充分利用數(shù)據(jù)資源優(yōu)勢和現(xiàn)代信息技術(shù),以打造網(wǎng)站、微信公眾號信息化服務(wù)平臺和建立產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資料信息平臺為重心,推進電商、微商等棗互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展,強化信息服務(wù)功能。通過經(jīng)濟信息查詢,實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)信息的集群化公開和智能化管理,為廣大棗農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時指導(dǎo)有條件的企業(yè)或新型經(jīng)營主體建立健全智能化、網(wǎng)絡(luò)化生產(chǎn)經(jīng)營體系,提高生產(chǎn)全過程的信息管理能力;支持果品電商平臺建設(shè)和物流信息平臺建設(shè),促進現(xiàn)代信息技術(shù)與棗產(chǎn)業(yè)全面深度融合。拓展營銷渠道,全面拓展國內(nèi)、國際兩大市場。充分發(fā)揮現(xiàn)有大棗及制品交易市場對全市棗產(chǎn)品營銷的帶動作用,并主動對接國內(nèi)銷地市場和超市,積極推廣宣傳贊皇大棗地域公用品牌,占領(lǐng)銷地市場橋頭堡。

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