金毅慧

（天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院，天津300250）

茶蘊(yùn)藏著藝術(shù)，藝術(shù)融入茶中，人們品茶中之滋味，也是品位藝術(shù)之審美，這正是作者在《紅樓夢(mèng)》中將詩(shī)詞與茶文化融為一體的創(chuàng)作技法。以茶入詩(shī)，以茶寫(xiě)詩(shī)，特點(diǎn)鮮明，風(fēng)格獨(dú)特，“烹茶水漸沸，煮酒也難燒”，一幅濃厚的生活韻味浮現(xiàn)在眼前。一部《紅樓夢(mèng)》，詩(shī)采絕倫，滿(mǎn)頁(yè)飄香，集結(jié)著中華民族傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，對(duì)歷史圖景、風(fēng)土人情、民俗文化、品茶禮儀等諸多方面的描繪，文采斑斕，意蘊(yùn)深廣，是古典小說(shuō)之典范。

1 茶文化的發(fā)展由來(lái)和雅俗之別

中國(guó)茶文化的由來(lái)已歷經(jīng)千年，曹雪芹將詩(shī)詞的唯美與品茶的修身養(yǎng)性相融合，塑造個(gè)性鮮明的小說(shuō)人物，古往今來(lái)，文人墨客對(duì)“茶”意向都爭(zhēng)相研究，以詩(shī)歌、小說(shuō)等不同的文學(xué)體裁完美融合。要想對(duì)《紅樓夢(mèng)》茶文化更加深刻認(rèn)識(shí)，需要了解茶文化的起源與發(fā)展歷史。茶最早出現(xiàn)在先秦，起源于遠(yuǎn)古時(shí)期，在歷經(jīng)千年文化積淀和發(fā)展中，形成了獨(dú)具一格的文化韻味和特色，在茶文化發(fā)展體系中，基于在茶葉和茶具的物質(zhì)基礎(chǔ)之上，衍生出對(duì)煮茶、飲茶等精神與品質(zhì)，以此來(lái)陶冶性情。在人們?nèi)粘Ｉ钪校安衩子望}醬醋茶”是生活中飲食范疇必不可少的部分，開(kāi)始流行是作為貴族世家的專(zhuān)屬品，從盛唐開(kāi)始，由于國(guó)力的強(qiáng)大和經(jīng)濟(jì)的繁榮，將茶的發(fā)展又進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉種植和貿(mào)易往來(lái)日趨壯大，茶由此走進(jìn)家家戶(hù)戶(hù)的生活，成為了生活不可或缺的部分。因此，對(duì)飲茶方式和講究也在內(nèi)容含義上進(jìn)一步豐富。到了宋代以后，茶文化逐漸超出了飲食文化范疇，有了雅俗、高低之別。茶開(kāi)始與文學(xué)藝術(shù)、清雅技藝密不可分，茶之雅在于注重精神的自由，茶之俗在于看中物質(zhì)的享受。今昔對(duì)比，茶文化的發(fā)展逐漸注入時(shí)代的發(fā)展內(nèi)涵，飲茶的方式有著天壤之別，對(duì)于茶文化的刻畫(huà)與描述，讓我們了解到茶文化在中國(guó)古典文學(xué)中的藝術(shù)價(jià)值，文以載道地深化茶文化的內(nèi)涵。

2 《紅樓夢(mèng)》中對(duì)茶文化的描寫(xiě)

2.1 名茶的種類(lèi)，異彩紛呈

從《紅樓夢(mèng)》中，描繪的名茶不勝枚舉，以作者的角度分析，曹雪芹出身名門(mén)貴族，受祖輩的影響，飲茶成癮，對(duì)于茶文化極為熟悉和了解?！都t樓夢(mèng)》中提到的名茶就有楓露茶、老君眉、鳳髓茶、“千紅一窟”等多種。“品茶攏翠庵”的老君眉，寓意非凡。據(jù)說(shuō)“老君眉”是湖南岳陽(yáng)君山產(chǎn)的“君山銀針”，盛傳其在后唐時(shí)成為貢品，受乾隆皇帝喜愛(ài)，曹家與皇家關(guān)系密切，自然也常能喝到這種珍稀的老君眉茶。在《紅樓夢(mèng)》第四十一回，賈母、劉姥姥、丫鬟小姐們等人來(lái)到了櫳翠庵，賈母有些口渴，但是又對(duì)茶葉極為講究，妙玉深知賈母是飲食習(xí)慣，妙玉便向賈母奉上了老君眉。老君眉茶，形如柳眉，色入銀白，品嘗之感鮮美且清香四溢，名字寓為長(zhǎng)壽之意，所以賈母對(duì)這種溫和清雅、寓意深遠(yuǎn)的老君眉茶青睞有加[1]。除了老君眉，還有“奇緣識(shí)金鎖”里寶玉為其沖冠一怒的楓露茶，“謹(jǐn)以群花之蕊，冰鮫之縠，沁芳之泉，楓露之茗”，從這段描寫(xiě)看，此茶茶湯清亮，茶味綿長(zhǎng)，在《紅柳夢(mèng)》第八回，寶玉是對(duì)楓露茶的泡茶方式非常熟悉的，曾在書(shū)中說(shuō)到過(guò)，楓露茶需要經(jīng)過(guò)三四次浸泡之后方才能夠顯現(xiàn)出顏色，這種茶葉非常珍貴，而且根據(jù)寶玉的說(shuō)法，是極為講究泡茶技巧的，品質(zhì)也是上上之選。在同一章節(jié)中，也出現(xiàn)了鳳髓茶，這種茶是特別調(diào)制而成的，在宋代之時(shí)，鳳髓茶就有著很高的地位，和當(dāng)時(shí)非常出名的龍團(tuán)茶的地位是不相上下。而在《紅樓夢(mèng)》介紹最上乘的珍品當(dāng)屬“千紅一窟”，文本中介紹了寶玉在品嘗這種茶時(shí)，覺(jué)得此茶清香四溢，立刻詢(xún)問(wèn)這茶的來(lái)歷，才得知這種茶產(chǎn)自放春山遣香洞，又用太虛幻境中所種植的花草上的夙夜露水烹煮而成。雖然對(duì)于其產(chǎn)地等方面無(wú)法考察其真實(shí)性，但也并不是憑空杜撰出來(lái)的，在作者豐富的長(zhǎng)期生活經(jīng)驗(yàn)積累中，通過(guò)文學(xué)技法的烘托和渲染，由此，成為了這非人間可見(jiàn)之茶。同時(shí)，不同品類(lèi)的茶對(duì)人物的塑造和推動(dòng)故事的發(fā)展也發(fā)揮著重要作用，奠定了各人物的性格和命運(yùn)，呈現(xiàn)出了高超的文學(xué)藝術(shù)水平和幾分神秘色彩。

2.2 品茗器具，講究精細(xì)

品茶賞茗是一種高雅的興趣，除了對(duì)茶葉品質(zhì)的鑒賞之外，欣賞造型精美的茶具也同樣受到了人們所關(guān)注。作者祖輩都是好茶之人，在家族環(huán)境的影響下，對(duì)生活中品茶的環(huán)境和茶具就十分考究，在《紅樓夢(mèng)》這一點(diǎn)也描述的非常詳細(xì)。作者在《紅樓夢(mèng)》中對(duì)賈府不同人員使用的茶具、茶具配套環(huán)境的講究程度等近乎嚴(yán)苛的地步，但是也是這樣詳細(xì)的描述，作者將品茶的各種要素襯托得人物形象更加飽滿(mǎn)和立體。在《紅樓夢(mèng)》中對(duì)于茶具的描寫(xiě)也是多彩多樣的，這就不得追溯賈府的出身經(jīng)歷，在當(dāng)時(shí)，賈府是屬于，名門(mén)望族，身份尊貴，家財(cái)萬(wàn)貫。所以，對(duì)于茶具的選用也是費(fèi)了一番心思，對(duì)于茶具精雕細(xì)琢，造型非常精美。除此之外，賈府有著嚴(yán)格的茶具配套體系，對(duì)于不同茶具種類(lèi)，不同院子，都要選擇不同的茶具來(lái)映襯，而且賈府還專(zhuān)門(mén)設(shè)置茶房，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)煮茶的，可以看出賈府在茶具、飲茶上的講究程度，從側(cè)面也反映出賈府的高雅與富貴。例如：賈府不同的人都各有專(zhuān)屬的茶具，像寶玉、賈母、寶釵等人使用的茶具各有千秋，寶玉用“綠玉斗”，賈母使用的茶具為海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤(pán)配以成窯五彩小蓋鐘，彰顯其高貴典雅的身份?？梢哉f(shuō)，精美的茶具不僅僅是為了呈現(xiàn)品茶時(shí)，滿(mǎn)足飲茶之人的味蕾，還是為了能夠享受到高雅的藝術(shù)視覺(jué)感受，因此，飲茶的器具才會(huì)精心雕刻，呈現(xiàn)獨(dú)一無(wú)二的精致珍品。

3 詠茶詩(shī)之風(fēng)雅，描繪生活與茶交織的圖景

3.1 紅樓之才子茶詩(shī)-《四時(shí)即事詩(shī)》

從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶與藝術(shù)潛藏著不解之緣?！都t樓夢(mèng)》中的文學(xué)價(jià)值之高有部分原因是因?yàn)閷?xiě)進(jìn)了許多詩(shī)詞歌賦。第二回中說(shuō)道：“一局輸贏料不真，香銷(xiāo)茶盡尚逡巡。欲知目下興衰廢，須問(wèn)旁觀冷眼人?！睆臏\層含義來(lái)看，是在描繪棋局輸贏未定，茶已經(jīng)飲盡，茶香飄散，已尋不到香味。但是深層意義上，作者是借棋局和茶香來(lái)暗示賈府和整個(gè)封建社會(huì)的腐壞和衰落。作者以客觀的視角看著賈府一步步走向的衰敗，內(nèi)心的無(wú)奈與悲涼躍然紙上。除此之外，紅樓才子佳人眾多，寫(xiě)過(guò)很多關(guān)于茶的詩(shī)句，例如：賈寶玉的《四時(shí)即事詩(shī)》，是賈寶玉移居大觀園后，寫(xiě)自己與丫鬟姊妹們相互交流和富貴閑適的生活。其中《夏夜即事》：“倦繡佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯”,在炎熱的夏季，一位佳人在陰涼處小憩，在悠然的夢(mèng)境消散夏季的溫?zé)?，還不如籠子里的鸚鵡知道要換茶來(lái)消暑解渴,其中“鸚鵡”的意向表達(dá)的含義有兩層內(nèi)涵，既指寶玉的名叫鸚鵡的丫鬟，又指真正的鸚鵡，鸚鵡都知道換茶來(lái)喝了，也側(cè)面說(shuō)明了茶是賈寶玉生活中重要的飲品[2]。還有“靜夜不眠因酒性，程艷重?fù)芩髋氩琛！奔澎o的夜中，令人思緒翻涌，寂靜如夜無(wú)法安眠，借酒消愁，酒入愁腸，反倒口干舌燥，只好又讓侍女點(diǎn)爐烹茶，想要解渴，又借用茶水之名消解夜晚的孤寂的愁緒。賞景、品茗、作詩(shī)成為了紅樓才子佳人日常生活會(huì)友的方式，在蘆雪亭賞雪時(shí)，經(jīng)典的十二人攢句頌雪之詩(shī)，細(xì)細(xì)品讀，自見(jiàn)其風(fēng)骨。例如：“煮酒葉難燒”、“沒(méi)帚山僧掃”等佳句。在《秋夜即事》中寫(xiě)道：“靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩鳌?，暗示著賈寶玉茶吟遣興，酒入穿腸，靜夜難眠，重啟爐火，煮茶解渴，可以看出賈寶玉恬靜閑適的生活。

3.2 從詠茶詩(shī)凸顯人物性格特征

《紅樓夢(mèng)》里有很多通過(guò)詩(shī)詞的描繪刻畫(huà)人物性格和命運(yùn)的，比如：“寶鼎茶因煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼”，以綠茶青煙，藩籬竹色，窗下涼棋，盡顯佳人幽情，幾分涼意，幾分凄涼。在蘆雪亭薛寶釵和湘云所作的即景詩(shī)，薛寶琴一句“烹茶水漸沸”，湘云即接“煮酒葉難燒”相對(duì)。紅樓佳人將鐘鳴鼎食之家的閑適與清雅描寫(xiě)得繪聲繪色，這些才子佳人的藝術(shù)品位烘托出茶詩(shī)特有的清香醇美，“芳情只自遣，雅趣向誰(shuí)言”，道盡了士族階層雅茶美學(xué)和品茶風(fēng)情。《紅樓夢(mèng)》利用茶文化的意向特征，揭示了人物性格特點(diǎn)，刻畫(huà)出在典型環(huán)境下的典型性格，比如：“并兩部書(shū)、茶奩、茶杯而已”，從這可以看出寶釵的安靜、置身事外的性格特點(diǎn)，一書(shū)一茶一世界，表現(xiàn)的超凡脫俗、不問(wèn)人間事的感覺(jué)。此外，對(duì)晴雯和寶玉的飲茶特征也能從細(xì)節(jié)之處窺見(jiàn)人物性格特點(diǎn)，比如：賈寶玉常飲楓露茶，楓露茶可以清火去熱，既映襯出晴雯心高氣傲的脾氣秉性，也反襯出了寶玉時(shí)?！盁o(wú)故尋愁覓恨”起伏的情緒[3]。寶玉在文本中飲用之茶叫做“神仙茶”，是作者轉(zhuǎn)為為主人公所起的，名如其意，“神仙”意向是縹緲無(wú)常、來(lái)去無(wú)蹤、讓人捉摸不透的形象，與大家眼中寶玉放蕩不羈的形象非常符合，而黛玉愛(ài)喝龍井茶，龍井產(chǎn)自風(fēng)景秀麗的江南，龍井茶味清香、濃淡相宜，文本對(duì)其細(xì)節(jié)描述也可見(jiàn)黛玉的多愁善感、秀美淡雅的特點(diǎn)。

4 結(jié)論

綜合上述對(duì)《紅樓夢(mèng)》詩(shī)詞中茶文化的分析，敘述了茶文化發(fā)展過(guò)程和雅俗之別，從茶作為飲食生活中解渴降溫的飲品，逐漸發(fā)展成用來(lái)欣賞的藝術(shù)作品，展現(xiàn)其美學(xué)意義和象征意義，《紅樓夢(mèng)》中所描寫(xiě)的茶文化涉及方方面面，從茶葉品質(zhì)和類(lèi)別、茶具的精美多樣、茶詩(shī)的文采紛呈、對(duì)煮茶的細(xì)節(jié)描繪展現(xiàn)人物性格特征等方面，深化了人物和環(huán)境、故事情節(jié)的關(guān)聯(lián)，將貴族世家、才子佳人富貴閑雅、樂(lè)此不疲的生活圖景展現(xiàn)出來(lái)。