王 丹

（遼寧建筑職業(yè)學(xué)院，遼寧遼陽111000）

0 引言

工學(xué)交替模式教學(xué)是開展實(shí)踐教學(xué)的有效途徑，在很大程度上提高了高職院校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了高職院校培養(yǎng)符合社會發(fā)展及國家建設(shè)所需求的人才培養(yǎng)目標(biāo)。旅游專業(yè)在近些年來一直通過不斷地摸索和創(chuàng)新，在教學(xué)質(zhì)量上有了提高，教學(xué)模式上有了突破。特別是隨著我國經(jīng)濟(jì)的繁榮，人們生活水平的不斷提高，對于生活質(zhì)量、精神文化的追求，使得我國的旅游行業(yè)發(fā)展迅速，人們也越來越趨向于通過旅游達(dá)到修心養(yǎng)性和增加自身文化底蘊(yùn)的消費(fèi)目標(biāo)。針對這一國情現(xiàn)狀和人們旅游消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，高職院校在旅游教學(xué)方面也要進(jìn)行創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，將日常教學(xué)與茶文化進(jìn)行融合，提高學(xué)生專業(yè)理論知識及實(shí)踐能力，以提高自身專業(yè)綜合素質(zhì)，為今后步入社會走向工作崗位奠定良好基礎(chǔ)。

1 相關(guān)概念界定

1.1 工學(xué)交替模式

工學(xué)交替模式，是高職院?，F(xiàn)開展的實(shí)踐教學(xué)模式的一種，是通過學(xué)生在校進(jìn)行理論知識學(xué)習(xí)與在校外聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)相互交替進(jìn)行的一種教學(xué)方式。其涵義有廣義和狹義之分，廣義的理解是指兩種教學(xué)方式的交替進(jìn)行，狹義的理解是指學(xué)生在校進(jìn)行全日制學(xué)習(xí)一學(xué)期，然后下一學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐工作，如此交替，直至學(xué)業(yè)結(jié)束。

1.2 茶文化

茶文化顧名思義，由茶所產(chǎn)生的一系列文化特征，其中有茶精神、茶德、茶道、茶具、茶學(xué)、茶藝、茶故事等等。我們國家是茶文化的起源地，是茶的故鄉(xiāng)，有著幾千年的茶文化歷史。茶文化是中國文化的一種，是中國文化內(nèi)涵與禮儀相融合的一種表現(xiàn)形式，中國文化特鮮明，既是一種文化表象又是一種禮儀表象。

1.3 茶文化旅游

茶文化旅游是將茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合的一種現(xiàn)代新型的旅游方式，是一種主題式旅游。通過旅游的方式向人們展現(xiàn)茶葉生產(chǎn)環(huán)境、環(huán)節(jié)、茶生態(tài)自然資源等，通過旅游觀光以及茶文化宣傳展現(xiàn)等方式，將茶文化的內(nèi)涵通過旅游進(jìn)行傳播。茶文化旅游可以實(shí)現(xiàn)茶生態(tài)自然資源以及茶行業(yè)的開發(fā)利用，促進(jìn)茶文化的傳播和行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)給廣大旅游者進(jìn)行茶文化內(nèi)涵的展現(xiàn)，使其在優(yōu)美的環(huán)境中更好的體會獨(dú)特的茶文化底蘊(yùn)，通過賞茶、品茶、觀看茶藝表演等完成其旅游休閑活動目標(biāo)。

2 茶文化與旅游相融合的具體體現(xiàn)

茶文化與旅游業(yè)相融合是當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，隨著我國旅游行業(yè)的興起和繁榮，人們對于旅游項(xiàng)目及活動具體開展情況的要求越來越高，必須通過不斷的創(chuàng)新和資源開發(fā)才可使旅游活動更加符合人們的意愿。茶文化以其獨(dú)有的文化底蘊(yùn)和中國文化傳統(tǒng)觀念，被越來越多的人進(jìn)行探索研究，在旅游業(yè)對其資源進(jìn)行開發(fā)，不但可以實(shí)現(xiàn)旅游行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展還可更好的進(jìn)行中國文化的傳播。使更多的人可以通過茶文化旅游更好的體驗(yàn)感知茶文化的精神內(nèi)涵以及高品質(zhì)的感官享受，將旅游作為載體實(shí)現(xiàn)我國茶文化的精神和理念的傳承創(chuàng)新。結(jié)合我國國情及旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，可以看出人們對于茶文化的向往和期待也在逐漸提高，旅游消費(fèi)觀念更加偏向于文化、休閑、靜心的綠色文化之旅，旅游活動的開展也從之前的游覽觀光逐漸變?yōu)榱松顚芋w驗(yàn)。茶文化自身所具有的文化、休閑、自然生態(tài)環(huán)境等與現(xiàn)代人的旅游觀念有著諸多相似之處，因此將茶文化與旅游相融合既是旅游業(yè)的發(fā)展需求也是人們消費(fèi)方向所趨。

將茶文化與高職院校的旅游專業(yè)教學(xué)相結(jié)合是高職院校人才培養(yǎng)過程中，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、豐富教學(xué)內(nèi)容的具體途徑，通過理論知識以及實(shí)踐教學(xué)活動的開展加強(qiáng)學(xué)生對于茶文化理念的了解和認(rèn)知，既可以豐富其自身文化知識素材還可全面提升其對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，使其具備更高的綜合職業(yè)素養(yǎng)和技能。

3 茶文化在工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用思路

在工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)中融合茶文化，就是豐富旅游專業(yè)的教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)模式，通過創(chuàng)新的旅游專業(yè)的教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的社會發(fā)展技能。將當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的新形勢新思路應(yīng)用在教學(xué)活動中，通過與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)理念與茶文化相融合，注重茶文化理論知識的教授和傳播。不但可以使中國悠久的茶文化歷史得到傳承和發(fā)揚(yáng)，還可以幫助學(xué)生在今后的生活和工作中充分進(jìn)行茶精神的運(yùn)用。在實(shí)踐教學(xué)活動中開展茶文化教育，通過實(shí)踐參與，可以更好的培養(yǎng)學(xué)生開展茶文化探究的能力。

從目前高職院校旅游專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃以及人才培養(yǎng)計(jì)劃來看，使學(xué)生具備開展旅游活動的服務(wù)能力是主要教學(xué)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)就要著眼于我國旅游行業(yè)的具體發(fā)展情況，了解所需人才必須掌握的知識和素質(zhì)能力，并通過相應(yīng)的創(chuàng)新教學(xué)模式及豐富的教學(xué)內(nèi)容來開展人才培養(yǎng)教學(xué)活動。在高職院校旅游專業(yè)中融入茶文化，就要求高職院校在教學(xué)管理、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式等方面實(shí)現(xiàn)更多的完善和創(chuàng)新機(jī)制，來提高教學(xué)質(zhì)量。茶文化教學(xué)內(nèi)容的融入不是簡單地理論知識的增加，更多的培養(yǎng)學(xué)生對茶文化內(nèi)涵的理解，和在實(shí)踐活動中的開發(fā)運(yùn)用。工學(xué)交替的教學(xué)模式使得高職院校在進(jìn)行學(xué)生實(shí)踐培養(yǎng)方面具有更多優(yōu)勢和便利資源。結(jié)合以上分析不難看出工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)與茶文化的融合，具備一定的教學(xué)條件和實(shí)施途徑。

4 工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)與茶文化的融合現(xiàn)狀問題分析

通過以上內(nèi)容對茶文化與旅游專業(yè)教學(xué)相融合的分析研究，可以看出高職院校在旅游專業(yè)教學(xué)中進(jìn)行茶文化融入的必要性和社會發(fā)展需求性，同時(shí)工學(xué)交替的教學(xué)模式使得高職院校具有良好的教學(xué)條件可以促進(jìn)其實(shí)施。但是高職院校也要認(rèn)清現(xiàn)實(shí)，看到目前教學(xué)過程中實(shí)施與茶文化相融合存在的一些現(xiàn)狀問題，現(xiàn)具體分析如下：

4.1 教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不合理

目前高職院校旅游專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容上關(guān)于茶文化的專業(yè)內(nèi)容設(shè)置較少，且多設(shè)置為理論知識的講解和認(rèn)知，缺少實(shí)踐項(xiàng)目課程的安排。茶文化不用于其他理論性知識，其具有一定的文化底蘊(yùn)和相關(guān)的實(shí)踐內(nèi)容，比如茶道、品茶、賞茶、制茶等等，缺少了相應(yīng)的實(shí)踐項(xiàng)目的結(jié)合使得教學(xué)效果不理想，降低學(xué)生應(yīng)用的靈活性。

4.2 缺少相應(yīng)的技能培養(yǎng)

目前雖然很多高職院校在旅游專業(yè)中增加了茶文化的教學(xué)內(nèi)容，但是因?yàn)樽陨韼熧Y力量或者學(xué)校經(jīng)濟(jì)狀況等，缺少相應(yīng)的技能課程的開展和培養(yǎng)，使學(xué)生缺少基本的茶文化技能功底。從高職院校學(xué)生今后的職業(yè)生涯特點(diǎn)來看，基本的茶文化技能素養(yǎng)培養(yǎng)，可以使其在今后的工作過程中可以更好的進(jìn)行茶文化內(nèi)涵的展現(xiàn)以及提高其對茶文化進(jìn)行傳播的能力。缺少了相應(yīng)的技能培訓(xùn)，在很大程度上會降低其服務(wù)旅游行業(yè)的能力和服務(wù)質(zhì)量，從而造成學(xué)生自身發(fā)展的障礙，也抑制茶文化在旅游業(yè)的發(fā)展。

4.3 生源質(zhì)量參差不齊

高職院校的學(xué)生生源從整體高校學(xué)生生源的角度上看，本身就存在一定的生源質(zhì)量不高問題，而旅游專業(yè)的學(xué)生生源質(zhì)量相比而言在知識技能方面就存顯得更加薄弱一些。學(xué)生理論知識和專業(yè)技能的缺陷，使得其接受茶文化教育的學(xué)習(xí)水平就會受到一定限制和影響。這也是目前很多高職院校存在的普遍問題。

4.4 缺少針對性實(shí)踐活動

工學(xué)交替模式下高職院校，在教學(xué)方面雖然有相應(yīng)的企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)活動的配合開展，但是目前針對于茶文化主體旅游的項(xiàng)目開展較少，使得高職院校學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)方面缺少一定的針對性實(shí)踐學(xué)習(xí)，降低了其實(shí)踐能力的培養(yǎng)效果。

4.5 就業(yè)安排不合理

茶文化旅游需要結(jié)合相應(yīng)的旅游環(huán)境進(jìn)行開展，目前高職院校旅游專業(yè)的學(xué)生在就業(yè)地點(diǎn)選擇方面大多向往發(fā)達(dá)先進(jìn)的大城市，但是因?yàn)椴栉幕陨砭哂械淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境特點(diǎn)，使其所在地方一般距離發(fā)達(dá)的城市中心較遠(yuǎn)，從而讓學(xué)生降低了學(xué)習(xí)動力，影響學(xué)習(xí)效果。

5 工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)與茶文化的融合現(xiàn)狀問題應(yīng)對策略研究

對目前高職院校旅游專業(yè)教學(xué)與茶文化融合存在的現(xiàn)狀問題進(jìn)行對策研究，必須立足于社會發(fā)展現(xiàn)狀以及各高職院校實(shí)際情況進(jìn)行開展實(shí)施，充分利用高職院校的現(xiàn)有資源，進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容及模式的更新。具體應(yīng)對策略研究如下：

5.1 開發(fā)創(chuàng)新教學(xué)資源，保證教學(xué)質(zhì)量

各高職院校要充分認(rèn)識到茶文化知識的教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容的區(qū)別，重視教學(xué)方式帶來的不同教學(xué)效果，茶文化本身具有抽象深邃特點(diǎn)，需要學(xué)校提供更多的創(chuàng)新教學(xué)方式進(jìn)行輔助，來提高學(xué)生知識接受和理解能力。在進(jìn)行理論教學(xué)過程中輔以適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)工具會產(chǎn)生更好的效果，比如進(jìn)行品茶知識的教學(xué)，可以通過準(zhǔn)備不同的茶具、不同種類和質(zhì)量的茶，進(jìn)行相關(guān)茶道、賞茶、品茶知識的講解，新穎的教學(xué)方式不僅可以提高學(xué)生興趣，更重要的是可以使學(xué)生更好的進(jìn)行茶文化的體驗(yàn)和理解。

5.2 增強(qiáng)師資力量提高學(xué)生技能培養(yǎng)質(zhì)量

提高學(xué)生的技能培養(yǎng)質(zhì)量需要從兩方面進(jìn)行，首先，提高加強(qiáng)師資力量建設(shè)，很多高職院校教師隊(duì)伍中對于茶文化知識和技能有較高掌握水平的教師數(shù)量較少，使得教學(xué)質(zhì)量下降，這就要求各高校加強(qiáng)師資力量的建設(shè)，在日常教師培訓(xùn)過程中加強(qiáng)知識和技能的創(chuàng)新培養(yǎng)。同時(shí)視學(xué)校具體情況而定，可以通過組織教師到專業(yè)學(xué)校進(jìn)行進(jìn)修，聘請有關(guān)專業(yè)人士到校進(jìn)行教師技能的培訓(xùn)等方式，同時(shí)制定相關(guān)的教師能力管理制度來約束和指導(dǎo)教師進(jìn)行自我能力提升。其次，增加技能教學(xué)課程比例安排，提供相應(yīng)的硬件設(shè)施來配合技能教學(xué)活動的開展。應(yīng)用創(chuàng)新的教學(xué)工具，比如教學(xué)視頻，專業(yè)項(xiàng)目的網(wǎng)絡(luò)信息資源觀看等，來彌補(bǔ)現(xiàn)狀教學(xué)過程中教師能力受限造成的技能培養(yǎng)質(zhì)量下降問題。同時(shí)學(xué)生也可通過新穎的上課方式提高學(xué)習(xí)興趣，增進(jìn)學(xué)習(xí)效果。

5.3 建立相應(yīng)管理考核機(jī)制激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

針對高職院校學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識較差問題，可以通過建立相應(yīng)的學(xué)生管理制度來進(jìn)行督促提高，比如通過增加茶文化學(xué)科所占學(xué)分比例，制定最低學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，來促使學(xué)生進(jìn)行被動學(xué)習(xí)，同時(shí)再結(jié)合新穎的教學(xué)模式等方式提高其學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)由被動轉(zhuǎn)為主動的目標(biāo)。提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，可以在很大程度上提高其學(xué)習(xí)效果和質(zhì)量，同時(shí)還可開發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力。提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣還可以組織多種多樣的競賽活動來實(shí)施，茶文化本身就具有很強(qiáng)的探究空間，通過各種茶文化競賽活動的組織開展，來進(jìn)行茶文化的宣傳和知識灌輸，同時(shí)提高學(xué)生茶文化的理解和運(yùn)用能力，為學(xué)生創(chuàng)造更多的個(gè)人探索發(fā)展空間。

5.4 加大企業(yè)資源利用程度提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

工學(xué)交替模式下高職院校本身就具備了良好的實(shí)踐教學(xué)條件，但是因?yàn)椴栉幕c旅游業(yè)的融合是近幾年開始的新型旅游產(chǎn)品，很多企業(yè)在開展茶旅活動方面還存在一定的局限性，因此為高職院校提供相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會也不多，這就造成了目前高校學(xué)生實(shí)踐教學(xué)活動開展受限。面對這樣的現(xiàn)狀，高職院校要將眼光放開，充分開發(fā)現(xiàn)有企業(yè)資源為學(xué)生爭取到更多的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會，同時(shí)還要開發(fā)更多的其他企業(yè)資源，尋找更加適合提升學(xué)生茶文化實(shí)踐教學(xué)的企業(yè)，與之進(jìn)行合作。

5.5 科學(xué)引導(dǎo)學(xué)生正確就業(yè)觀

各高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的同時(shí)，對于學(xué)生就業(yè)觀的引導(dǎo)和指導(dǎo)作用也相當(dāng)重要，通過發(fā)展創(chuàng)新的觀念和理念去引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到茶文化在未來旅游行業(yè)的發(fā)展前景，對學(xué)生的就業(yè)前景進(jìn)行實(shí)時(shí)引導(dǎo)和規(guī)劃。學(xué)生樹立了正確的就業(yè)觀，有了一定的職業(yè)期待和規(guī)劃，可以使其更準(zhǔn)確的認(rèn)識到目前學(xué)習(xí)階段所要掌握的知識和技能，從而帶動其實(shí)現(xiàn)自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。

6 結(jié)語

本文對茶文化與旅游業(yè)相融合的現(xiàn)狀和前景進(jìn)行了分析和研究，并對工學(xué)交替模式下高職在旅游專業(yè)教學(xué)方面與茶文化實(shí)現(xiàn)融合存在的現(xiàn)狀問題進(jìn)行了分析，結(jié)合社會發(fā)展需求和工學(xué)交替模式下的高職院?，F(xiàn)狀情況，進(jìn)行了現(xiàn)狀問題應(yīng)對策略的研究。通過文章的分析研究可以看出我國國情下的旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀需求，開展茶文化旅游是社會需求也是旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的有效途徑。因此研究高職院校旅游專業(yè)教學(xué)與茶文化相融合的具體途徑和策略，不僅有利于高職院校學(xué)生今后的就業(yè)發(fā)展，而且還可更好的進(jìn)行中國傳統(tǒng)文化的傳播。