顧曉慧

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇南京210095）

1 背景

我國(guó)茶園如今的面積和產(chǎn)量均是世界第一，分別為4000 萬(wàn)畝和220萬(wàn)噸。茶葉已經(jīng)成為茶產(chǎn)業(yè)中必不可少的支柱產(chǎn)業(yè)，為貧窮落后地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。雖然成績(jī)是優(yōu)秀的，但其中依然存在著大量的問(wèn)題，例如：產(chǎn)能過(guò)剩、出口減少、質(zhì)量問(wèn)題、成本高、產(chǎn)業(yè)鏈短和消費(fèi)不足等問(wèn)題。而且2015 年5月北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)檢測(cè)北京市場(chǎng)銷售量較大的茶葉發(fā)現(xiàn)，多種茶葉存在以次充好和農(nóng)藥殘留問(wèn)題，這使得本就受新常態(tài)下全球經(jīng)濟(jì)蕭條大環(huán)境和政府限制公款消費(fèi)的影響下的茶葉銷售量更進(jìn)一步的下降。同時(shí)由于中國(guó)茶葉級(jí)別沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和把控,因此我國(guó)在各類茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定上有一些不足之處,但是國(guó)外一些國(guó)家，如歐美、日本等，將農(nóng)藥硫丹殘留的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在原先的基礎(chǔ)上提高了3000 多倍，這使得我國(guó)茶葉的出口也越來(lái)越艱難。因此提高我國(guó)茶葉質(zhì)量，解決我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題迫在眉睫。

隨著我國(guó)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)的逐步接軌，原有的生產(chǎn)低成本優(yōu)勢(shì)已逐漸消失，特別是在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)下行、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和就業(yè)壓力大的背景下，如何使我國(guó)順利度過(guò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸時(shí)期已成為學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。已有研究認(rèn)為創(chuàng)業(yè)活動(dòng)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重大積極影響，它可以激發(fā)社會(huì)活力，通過(guò)增加就業(yè)機(jī)會(huì)來(lái)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。近些年來(lái)，我國(guó)一直在積極推動(dòng)創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略部署，在十九屆四中全會(huì)上，政府提出建立創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)、多渠道靈活的就業(yè)機(jī)制，并要求進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)業(yè)方面的指導(dǎo)和服務(wù)，發(fā)展市場(chǎng)化、專業(yè)化的眾創(chuàng)空間和雙創(chuàng)示范基地等創(chuàng)業(yè)載體。

2 案例介紹

在茶行業(yè)蕭條的大環(huán)境下，王春紅的周城金泉牌茶卻逆市旺銷，越來(lái)越好賣，主要是由于他種的是品質(zhì)安全的有機(jī)茶。王春紅由于見(jiàn)識(shí)到當(dāng)?shù)厝朔N出的茶葉因?yàn)榇蛄宿r(nóng)藥即使送給別人都沒(méi)有人敢喝的現(xiàn)實(shí)和本著對(duì)得起自己的良心最終決定種有機(jī)白茶。在種有機(jī)茶的路上困難重重，但總的來(lái)說(shuō)主要是面對(duì)以下五關(guān)：有機(jī)培土、有機(jī)除草、有機(jī)施肥、有機(jī)防寒、有機(jī)防蟲(chóng)。第一關(guān)有機(jī)培土，在這一關(guān)主要是解決茶葉種植所需要的充足水分和酸性土壤。由于王春紅所承包的荒山上充滿石頭，他經(jīng)過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)石頭底下是潮濕的，因此可以在山坡低的一面覆土、甕土保水，另半邊則可以露在外面防止積水爛根，并且他還采用噴灌節(jié)水灌溉技術(shù)，選用旋轉(zhuǎn)式噴頭，噴水均勻，既促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，又改善了茶園小氣候。而對(duì)于種植茶葉所需要的酸性土壤，他引進(jìn)了蚯蚓和白蟻，既能松土和吃秸稈，還能獲得有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性物質(zhì)。第二關(guān)有機(jī)除草，在這一關(guān)主要是如何在不使用除草劑的情況下省時(shí)省力的除草。王春紅選擇了養(yǎng)雞，雞可以吃草、吃蟲(chóng)、松土和施雞糞，而且為了使雞糞有機(jī)，他還沒(méi)有給雞打抗生素。第三關(guān)有機(jī)施肥，在這一關(guān)主要是為了解決茶樹(shù)的抗寒能力。第四關(guān)有機(jī)防寒，在這一關(guān)主要解決茶芽受凍后遇太陽(yáng)一曬就發(fā)黑枯萎。王春紅主要是通過(guò)在茶園各處安放了幾十個(gè)鐵皮桶，在最冷的夜里十二點(diǎn)到凌晨太陽(yáng)出來(lái)之前燒水加溫，使茶園保持適當(dāng)?shù)臏囟?。第五關(guān)是有機(jī)防蟲(chóng)，在這一關(guān)主要解決如何不用農(nóng)藥驅(qū)蟲(chóng)。王春紅主要是通過(guò)以蟲(chóng)治蟲(chóng)，利用瓢蟲(chóng)來(lái)防治蚜蟲(chóng)，既利于環(huán)境，又無(wú)農(nóng)藥殘留。

由于采取傳統(tǒng)的口碑相傳的方式進(jìn)行有機(jī)茶的銷售量與產(chǎn)量相比很少，因此使得王春紅每年都有幾千斤茶賣不掉，于是為了讓更多的人知道并了解金泉茶的質(zhì)量，王春紅積極申請(qǐng)國(guó)家級(jí)有機(jī)認(rèn)證。同時(shí)為了符合有機(jī)種植的高要求，王春紅選擇了有機(jī)質(zhì)豐富、透氣性好的易風(fēng)化的含石沙壤土栽培茶樹(shù)。綠茶種在向陽(yáng)的山南面，而白茶或紅茶則種在山北面。茶園內(nèi)間種遮陰適中、不宜感染病蟲(chóng)害的樹(shù)種，如桐油籽樹(shù)等。而且為了保持茶葉的品質(zhì)，他還規(guī)定清明前后光照達(dá)到3-4 天、茶芽豐滿之時(shí)方可采摘，而且采摘好的茶葉只能用用清潔、通風(fēng)性良好的竹筐盛裝。同時(shí)他結(jié)合西湖龍井和南京雨花茶的精湛制法，建立了一套獨(dú)特的炒制工藝，使得茶葉品質(zhì)大大提高。后來(lái)金泉茶漸漸打開(kāi)了市場(chǎng)有了名氣，于是出現(xiàn)了假冒偽劣產(chǎn)品，為了維護(hù)自己品牌認(rèn)可度，王春紅除了考慮申請(qǐng)包裝專利外，開(kāi)始實(shí)行追溯體系，以有效地控制與追蹤產(chǎn)品去向。他對(duì)基地生產(chǎn)的有機(jī)茶青實(shí)行批號(hào)管理，要求在銷售發(fā)貨憑證上注明產(chǎn)品批次，以備在發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)方便追蹤、查找原因和落實(shí)責(zé)任。

王春紅希望通過(guò)自己的勤勞努力生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的茶葉使自己獲得成功和財(cái)富，為此他付出了自己所有的一切，比如金錢和時(shí)間等，進(jìn)而解決自己遇到的各種困難，但他從來(lái)沒(méi)有選擇走捷徑，通過(guò)損害消費(fèi)者的權(quán)益來(lái)使得自己獲得巨額利潤(rùn)，而是堅(jiān)持誠(chéng)信，一步一個(gè)腳印，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需求的茶葉來(lái)獲得消費(fèi)者的喜歡信賴。因而王春紅雖然是一個(gè)充滿成功欲望的人，但會(huì)取舍，明確知道自己想要什么，不貪婪，會(huì)通過(guò)自己的勤勞善良理性等美好品德使自己獲得成功，同時(shí)對(duì)待事情總有不同的看待角度。這些都與中國(guó)傳統(tǒng)儒道佛倫理文化有著密切的聯(lián)系，可以這樣說(shuō)就是從我國(guó)傳統(tǒng)儒道佛倫理文化中演變而來(lái)，他們都強(qiáng)調(diào)道德的高尚，不能損害他人的利益。

3 案例分析和實(shí)際意義

王春紅的茶園在清明節(jié)采茶前后卻遭遇有心人故意刷油漆，使得油漆味污染了采摘好的茶葉，而造成這個(gè)食品安全問(wèn)題的原因就是有人故意這么做，但這個(gè)只是小的方面，可能只會(huì)造成王春紅一個(gè)人的損失，不過(guò)由小及大，現(xiàn)在很多人利益至上，為了自己的利益損害社會(huì)大眾利益在他們看來(lái)不足為道，而這就造成食品安全問(wèn)題背后是人心的問(wèn)題。詳細(xì)研究之前到現(xiàn)在經(jīng)歷的一切食品安全事件，他們都具有一個(gè)鮮明的特點(diǎn)，就是企業(yè)家們?yōu)榱双@得更高的利潤(rùn)水平，將自己做人最基本的良知和應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任丟失，人為的使食品危害了大眾的健康。但這些事件最后的結(jié)果同樣告訴我們這樣一個(gè)道理：如果企業(yè)缺失了社會(huì)責(zé)任，那么必然會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果，造成社會(huì)的經(jīng)濟(jì)巨大損失，最終使自己不僅愧對(duì)于消費(fèi)者，還在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中失敗，消失于滾滾經(jīng)濟(jì)浪潮中。因此在如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中企業(yè)應(yīng)該誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)去遵守法律法規(guī)，承擔(dān)應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，向社會(huì)提供健康安全的商品。

在相互影響的環(huán)境里，周城金泉有機(jī)茶不能獨(dú)善其身，因?yàn)檎麄€(gè)自然環(huán)境是一體的，沒(méi)有人可以隔絕自然環(huán)境中不利的東西，只保留好的地方。而且隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展,以及人口的飛速增加，人們將會(huì)面臨嚴(yán)峻的環(huán)境危機(jī)，對(duì)資源的需求也會(huì)越來(lái)越多，造成資源緊張，但這些問(wèn)題只依靠個(gè)人的力量是無(wú)法解決的，只有全社會(huì)都積極主動(dòng)的對(duì)大自然進(jìn)行倫理關(guān)懷，且珍惜資源，取之有度，消費(fèi)有節(jié)。并且利用科學(xué)技術(shù)等手段，最大限度地去提高資源利用率,開(kāi)發(fā)多樣可再生資源類型，發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)，才能維持人與自然生態(tài)的和諧相處。

企業(yè)社會(huì)責(zé)任可以定義為，企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)績(jī)效的同時(shí)，期望能夠滿足社會(huì)目標(biāo)，社會(huì)寄希望企業(yè)履行其義務(wù)。那么食品類的相關(guān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任就是企業(yè)在獲得自己經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的同時(shí)要注重利益相關(guān)者的利益，尤其是消費(fèi)者，在保證消費(fèi)者身體健康的基礎(chǔ)上滿足他們的各種需求。在這一方面，金泉公司很好的履行了社會(huì)責(zé)任，種植的有機(jī)茶無(wú)任何化學(xué)添加，雖然價(jià)格較高，但購(gòu)買的人依然很多，因此這不僅保障了消費(fèi)者的健康安全而且為公司創(chuàng)造了財(cái)富，所以從這方面我們可以尋找到解決當(dāng)前的茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題的道路，即對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)進(jìn)行強(qiáng)化，讓企業(yè)有意識(shí)生產(chǎn)出既符合安全質(zhì)量又能創(chuàng)造出利潤(rùn)的產(chǎn)品。而培育企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)應(yīng)該先從企業(yè)自身進(jìn)行培育，因此我們可以對(duì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人和員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，使其對(duì)社會(huì)責(zé)任的含義和意義產(chǎn)生清晰的了解，只有這樣才可以在以后的工作中做到自己應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。

但增強(qiáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任是一條漫漫長(zhǎng)路，光靠企業(yè)自己的自覺(jué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還應(yīng)該從外部對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)制的約束，尤其是在我國(guó)社會(huì)責(zé)任意識(shí)剛剛萌芽的階段。首先，可以增加拒絕承擔(dān)社會(huì)責(zé)任公司的成本，將原先由社會(huì)承擔(dān)的一部分由于企業(yè)不道德甚至違法行為所造成的成本，現(xiàn)在重新進(jìn)行核算，讓企業(yè)去進(jìn)行負(fù)責(zé)承擔(dān)。如果企業(yè)拒絕進(jìn)行承擔(dān)，那么政府可以通過(guò)合法經(jīng)濟(jì)手段進(jìn)行強(qiáng)制執(zhí)行。其次，政府需要健全各監(jiān)管部門互相配合機(jī)制，明確各部門的職責(zé)。最重要的是加大監(jiān)管力度，即提高處罰標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)犯罪成本得到提高才能使食品安全得到真正的落實(shí)。同時(shí)也應(yīng)該注意發(fā)揮新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)和社會(huì)公眾等的監(jiān)督作用，形成全方面無(wú)死角的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，提高社會(huì)大眾的監(jiān)督能力。最后，應(yīng)該完備法律法規(guī)體系，保障消費(fèi)者的權(quán)益，只有條例清晰的法規(guī)才能強(qiáng)化企業(yè)的認(rèn)知，明確什么事情不應(yīng)該做，什么事情應(yīng)該做并且要去做好，也從根本上保障了社會(huì)大眾的食品安全，避免發(fā)生安全問(wèn)題。更重要的是通過(guò)法律法規(guī)規(guī)范了企業(yè)家的行為，使得社會(huì)形成約定俗成的規(guī)范，是社會(huì)責(zé)任感深入人心，不僅僅在茶葉安全領(lǐng)域得到實(shí)行，更可以滲透到其他領(lǐng)域的方方面面，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加穩(wěn)定，社會(huì)風(fēng)氣更加良好。

4 結(jié)論

從王春紅的案例中我們不僅看到個(gè)人如何創(chuàng)業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn),而且樂(lè)意學(xué)習(xí)他人的勤勞善良誠(chéng)信等品格，知道光靠一時(shí)的投機(jī)是得不到成功的，只有腳踏實(shí)地才能獲得成功。更重要的是可以從中清楚的看到商業(yè)倫理和社會(huì)責(zé)任的重要性，這也是解決我國(guó)如今食品安全問(wèn)題的可行性道路，因此面對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我們必須營(yíng)造良好的企業(yè)社會(huì)責(zé)任環(huán)境。但從其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)中可知，企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行光靠企業(yè)家自身是不可能成功的，還需要其它各方面的力量支持，而其中最基本的就是要建立約束機(jī)制，只有完備的法律法規(guī)才能從外部督促企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行。其次，企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任需要一個(gè)堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)——社會(huì)公眾的責(zé)任意識(shí)，因?yàn)橹挥猩鐣?huì)大眾都有這樣的意識(shí)才能在無(wú)形中且更低成本的進(jìn)行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行，最終形成一個(gè)約定俗成的規(guī)矩。而社會(huì)公眾的責(zé)任意識(shí)其實(shí)就是基本的對(duì)于人尊嚴(yán)和權(quán)力的一種尊重意識(shí)和對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)意識(shí)，但這種任意識(shí)的形成需要很長(zhǎng)的時(shí)間，而且都在潛移默化中發(fā)生，因此需要我們通過(guò)宣傳和教育等方法去進(jìn)行培育，進(jìn)而通過(guò)這種責(zé)任意識(shí)去鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與和支持企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的行動(dòng)中去。