梅再勝 袁紹文 余成思

枇杷是人們非常喜愛的保健水果之一，但過去長(zhǎng)江流域僅有零星栽培，其原因是傳統(tǒng)的地方枇杷品種果型小、產(chǎn)量低、效益差；自從推廣應(yīng)用了大五星枇杷、早鐘6號(hào)枇杷、解放鐘枇杷等果型大、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種后，栽培效益大幅度提高，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺。

一、主栽品種簡(jiǎn)介

1. 大五星枇杷

大五星枇杷為晚熟枇杷品種，平均單果重80克，最大果重190克，成熟時(shí)果皮橙黃色、易剝離，果肉橙黃色、味道濃甜，每果有種子3～5粒，果實(shí)品質(zhì)和商品性狀極佳，果皮韌性好，耐貯運(yùn)；室溫條件下采收的果實(shí)可保鮮10天以上，在1～5℃的冷藏條件下可保鮮2個(gè)月。嫁接苗定植后第三年結(jié)果，第五年進(jìn)入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期可持續(xù)30年，長(zhǎng)江流域栽培果實(shí)采收期在5月中下旬至6月上旬，一般畝產(chǎn)在1 500千克。

2. 早鐘6號(hào)枇杷

早鐘6號(hào)枇杷為極早熟枇杷品種，單果重一般在50～60克，最大果重120克。成熟時(shí)果皮和果肉均為橙黃色，果皮易剝離，果肉甜味多酸味少，香氣濃，每果有種子3～4粒。嫁接苗定植后第三年開始結(jié)果，第四年每株果實(shí)產(chǎn)量可達(dá)6～8千克，第五年每株果實(shí)產(chǎn)量可達(dá)15千克，并進(jìn)入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期可持續(xù)30年，長(zhǎng)江流域栽培在4月底至5月中旬采收上市，一般畝產(chǎn)在1 500千克。

3. 解放鐘枇杷

解放鐘枇杷為晚熟枇杷品種，單果重一般在60～70克，最大果重170克。成熟時(shí)果皮和果肉均為橙黃色，果皮易剝離，果肉味道稍偏酸，每果有種子4～8粒；果皮較厚，耐貯運(yùn)。嫁接苗定植后第三年結(jié)果，第五年進(jìn)入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期可持續(xù)30年，長(zhǎng)江流域栽培果實(shí)采收期在5月中下旬至6月上旬，一般畝產(chǎn)在1 500千克。

二、高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

1. 栽培基地選擇

枇杷雖然對(duì)環(huán)境條件要求不嚴(yán)，栽培比較容易成功；但要想獲得高產(chǎn)高效，需選擇土質(zhì)肥沃、土壤富含有機(jī)質(zhì)、土層深度1.5米以上、地下水位低于1.5米，且排水條件良好、坡度在30°以下的緩坡地塊或平坦地塊作為栽培基地。

2. 挖穴施基肥

挖穴施基肥一般在11月上旬至翌年1月下旬進(jìn)行。挖穴前，清除栽培基地樹蔸、雜草、石頭等雜物，按2.5米的株行距開挖長(zhǎng)、寬、深均為0.8～1米的栽培穴，一般每畝開挖100～106個(gè)。平坦栽培基地每條行間要開挖1條20～30厘米深的排水溝。

栽培穴開挖好后就地回填土，同時(shí)每穴結(jié)合回填土施入腐熟的豬糞或牛糞、雞糞、鴨糞等畜禽糞70～80千克，再加過磷酸鈣或鈣鎂磷肥5千克、三元復(fù)合肥（15-15-15，下同）1千克作基肥；也可施入腐熟的菜籽餅或花生餅、棉籽餅、大豆餅等餅肥4.5～5千克，再加過磷酸鈣或鈣鎂磷肥5千克、三元復(fù)合肥1千克作基肥。基肥要在回填土?xí)r均勻施入栽培穴中下部，并與土壤充分混合均勻，栽培穴上部的30厘米以上部分只回填土不施基肥。回填土后的栽培穴表土要做到中間高、四周低，以便于排水。

3. 移栽定植

長(zhǎng)江流域一般在嚴(yán)冬過后氣溫穩(wěn)定回升、枇杷萌發(fā)前的2月中旬至3月上旬進(jìn)行移栽定植。移栽定植時(shí)，在已回填土、施足基肥的栽培穴中間開挖20～25厘米深的定植穴，每穴栽植1株健壯嫁接枇杷苗，定植深度以嫁接苗的嫁接口高出地表土2厘米為宜。定植前要給嫁接苗剪頂，保留嫁接口以上高度50～60厘米；定植后澆透定根水。

4. 中耕除草和排灌

枇杷嫁接苗移栽定植后3年內(nèi)，每年4～10月中耕除草3～4次，每50～70天1次，每次在灌水后或下雨后進(jìn)行，以減少病蟲害生存場(chǎng)所、防止土壤板結(jié)。如果枇杷栽培基地土壤肥沃，可套作大豆、綠豆、蠶豆、豌豆、花生、芝麻、甘薯等矮稈作物，以控制雜草生長(zhǎng)。移栽定植后的第四年及以后每年可結(jié)合追肥進(jìn)行中耕除草2次；中耕除草時(shí)要給株蔸周圍適當(dāng)培土；另外，還可在林下養(yǎng)雞以消滅害蟲和雜草。如遇干旱要及時(shí)灌溉，日常要保持平坦基地的排水溝渠通暢，確保每次降雨后能及時(shí)排水。

5. 追肥

枇杷移栽定植的第一年和第二年的5～6月，每畝每年結(jié)合中耕除草抗旱，用三元復(fù)合肥10～15千克、尿素10～15千克對(duì)水1 500～2 000千克追肥1次，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。第三年及以后每年的3月下旬至4月上旬、8月下旬至9月上旬，結(jié)合中耕除草抗旱，每畝每次用三元復(fù)合肥20～25千克、尿素20～25千克對(duì)水1 500～2 000千克各追肥1次，以促進(jìn)樹體生長(zhǎng)并提高果實(shí)產(chǎn)量。

定植第三年以后每年12月至翌年1月要對(duì)根部追施1次基肥。追施基肥時(shí)，要沿樹冠垂直投影處外側(cè)開挖寬、深均為20～30厘米的環(huán)形溝，每畝埋施腐熟的豬糞或牛糞、雞糞、鴨糞等畜禽糞1 500～2 000千克，或腐熟的菜籽餅或花生餅、棉籽餅、大豆餅等餅肥150千克，再加三元復(fù)合肥50～60千克。

6. 整形修剪

枇杷苗定植前在嫁接口以上50～60厘米高度處剪頂定干，第一年植株萌發(fā)成活并經(jīng)過3個(gè)多月生長(zhǎng)后，選留1個(gè)向上生長(zhǎng)的壯枝和4～5個(gè)向四周不同方位生長(zhǎng)的新枝作為主枝培養(yǎng)，其他枝條均剪掉。第二年春季萌發(fā)前給所有主枝剪頂，并將側(cè)向生長(zhǎng)的4～5個(gè)主枝用拉、撐、吊等辦法，開張主枝生長(zhǎng)角度，使其大角度斜向或水平生長(zhǎng)；經(jīng)過3個(gè)多月生長(zhǎng)后，將每根主枝上長(zhǎng)出的4～5個(gè)分布均勻的健壯新枝作副枝培養(yǎng)，其他新枝條均剪掉。第三年春季萌發(fā)前給長(zhǎng)度超過80厘米的副枝剪頂，其他副枝任其生長(zhǎng)、結(jié)果；經(jīng)過3個(gè)多月生長(zhǎng)后，將每根副枝上長(zhǎng)出的4～5個(gè)分布均勻的健壯新枝作結(jié)果枝培養(yǎng)，其他新枝均剪掉。第四年及以后每年春季萌發(fā)前和果實(shí)采收后的5～6月，要分別對(duì)枇杷進(jìn)行修剪整形，剪除枯枝、病蟲枝、過密枝、纖弱枝、徒長(zhǎng)枝，并對(duì)部分過長(zhǎng)的枝條進(jìn)行回縮修剪，盡可能控制樹冠高度不超過3米。

7. 疏果

枇杷每個(gè)花穗上一般有50～100朵花，若讓其自然結(jié)果，每穗可結(jié)十幾個(gè)至幾十個(gè)商品性狀非常差的小果，所以，3月下旬至4月初，當(dāng)少部分幼果有蠶豆大小時(shí)，要逐穗疏去每穗的病蟲果、畸形果、小果、過密果，每穗保留健壯果4～6個(gè)，每根花梗只留1個(gè)果，每穗上保留的果實(shí)要適當(dāng)集中，以方便套袋。

8. 套袋

為防止枇杷果實(shí)出現(xiàn)裂果、銹斑、日灼、病蟲害、鳥害，疏果任務(wù)完成后要對(duì)果穗套袋。套袋前必須先用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液等廣譜性殺菌劑對(duì)樹冠普遍噴藥1次，防止病害發(fā)生，然后再套袋。套袋要用專用牛皮紙袋，套袋時(shí)用釘書釘固定；或者用規(guī)格20厘米×20厘米左右的牛皮紙，用牛皮紙?zhí)状鼤r(shí)，還要用釘書釘釘住上部和側(cè)面。為使牛皮紙袋鼓起，以減少紙袋與果面直接接觸而產(chǎn)生摩擦，套袋時(shí)，可將離果穗最近的1～2片葉套入袋內(nèi)；套袋時(shí)，還要注意袋的下部留有通氣口，以利通風(fēng)透氣和觀察果實(shí)發(fā)育情況。套袋的順序是先上后下、先內(nèi)后外。果實(shí)采收前5～10天去掉果袋，使果實(shí)表面接受陽(yáng)光，有利于著色。

9. 病蟲害防治

①病害

枇杷主要病害有斑點(diǎn)病、炭疽病、灰斑病、角斑病。其防治方法：

一是增施有機(jī)肥，促使植株生長(zhǎng)健壯，提高抗病力。

二是雨季及時(shí)排水，降低地下水位，以控制病害發(fā)生和蔓延。

三是及時(shí)清潔果園，尤其是冬季要清除果園落葉雜草，剪除的枝條要及時(shí)清除出果園并集中曬干燒毀，以減少菌源。

四是春梢、夏梢和秋梢抽發(fā)時(shí)，選用廣譜性殺菌劑對(duì)樹冠分別普遍噴藥1次，以防止病害發(fā)生，具體藥劑和使用方法參考套袋前噴藥。

此外，對(duì)枇杷主要的生理病害——果實(shí)日灼病，如果在果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟期，先遇長(zhǎng)期低溫陰雨，后突然天氣晴好，氣溫迅速升高，容易導(dǎo)致樹冠向陽(yáng)部位的果實(shí)表面失水，果皮皺縮，并稍凹陷，形成淡褐色斑塊，即果實(shí)日灼病。此生理病害可通過及時(shí)套袋避免發(fā)生。

②蟲害

枇杷主要蟲害有蚜蟲、木虱、紅蜘蛛、黃蜘蛛、枇杷黃毛蟲、蝎蛉（別名舉尾蟲）、天牛等。其防治方法：

一是按照技術(shù)規(guī)程做好果園栽培管理。

二是及時(shí)應(yīng)用太陽(yáng)能殺蟲燈、黃板、藍(lán)板、性誘劑等物理和生物防治措施。

三是可補(bǔ)充應(yīng)用化學(xué)防治和其他防治措施：對(duì)蚜蟲和木虱危害，可選用2.5%三氟氯氰菊酯乳油5 000倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑1 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑5 000倍液，或5%啶蟲脒乳油2 000倍液，或50%烯啶蟲胺可溶性粒劑10 000倍液，或50%吡蚜酮可濕性粉劑4 000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液，或2.5%聯(lián)苯菊酯乳油1 000倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治。

對(duì)紅蜘蛛、黃蜘蛛危害，可選用50%溴螨酯乳油1 000倍液，或20%雙甲脒乳油1 000倍液，或73%炔螨特乳油2 000倍液，或40%菊？馬乳油2 000倍液，或25%滅螨猛可濕性粉劑1 000倍液，或5%氟蟲脲乳油1 000倍液，或2.5%聯(lián)苯菊酯乳油1 000倍液，或25%噻螨酮乳油1 000倍液，或43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑2 000倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治。

對(duì)黃毛蟲和舉尾蟲危害，除人工捕殺外，可選用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，或48%毒死蜱乳油1 000倍液，或7.5%魚藤酮乳油1 000倍液，或2.5%聯(lián)苯菊酯乳油1 000倍液，或20%殺滅菊酯乳油2 000倍液，或90%敵百蟲晶體800倍液，或50%殺螟硫磷乳油1 000倍液，或20%甲氰菊酯乳油2 000倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治。

對(duì)天牛危害，除采取人工捕捉滅殺成蟲，用利刀刮除蟲卵及初孵幼蟲，用棉球蘸90%敵百蟲晶體10倍液塞入樹體上的蟲孔并用濕泥封堵等防治措施之外，還可選用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油1 000倍液，或2.5%三氟氯氰菊酯乳油5 000倍液，或90%敵百蟲晶體800倍液，或50%殺螟硫磷乳油1 000倍液，或40%殺撲磷乳油1 000倍液，或40%辛硫磷乳油1 000倍液，或48%毒死蜱乳油1 000倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治。但果實(shí)采收期前15天內(nèi)，不得使用任何農(nóng)藥。

10. 采收

當(dāng)枇杷果實(shí)呈黃色或橙黃色時(shí)要及時(shí)采收，先著色的果實(shí)先采收；需要長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，可在八九成熟時(shí)采收。采收應(yīng)選晴天的早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，下雨或高溫烈日天氣不可采收。由于枇杷果皮薄、肉嫩、汁多，采收順序?yàn)橄认潞笊稀⑾韧夂髢?nèi)；采收時(shí)，手拿果穗或果梗小心剪下，盡量不要擦掉果面茸毛，也不要碰傷果實(shí)。采下的果實(shí)要及時(shí)分級(jí)包裝貯運(yùn)、銷售。

（作者聯(lián)系地址：湖北省黃石市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：435002）