吳曙光

（江西省南城縣新豐街鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站 344704）

南豐蜜桔素有桔中之王的美譽，其原有的風(fēng)味是味濃、甜且?guī)в星逑阄?，皮薄、汁多化渣、甜酸爽口。近幾年來，隨著種植規(guī)模的不斷擴大，南豐蜜桔的品質(zhì)逐年下降，主要表現(xiàn)在：可溶性固形物低、不甜、味不濃、糖酸比下降、味偏酸、皮不薄且多核、不化渣，吃起來口感差，嚴重影響了南豐蜜桔的聲譽，致使南豐蜜桔逐年銷售不暢、價格也持續(xù)低迷。其品質(zhì)比不過廣東的沙糖桔、廣西的蜜柚和沃柑、贛南的臍橙等。因此，如何提升南豐蜜桔的品質(zhì)，還南豐蜜桔應(yīng)有的風(fēng)味和地位，振興南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)，已成為一個亟待解決的問題。

1 南豐蜜桔品質(zhì)下降的原因

1.1 種植規(guī)模的因素

隨著2007年以來撫州市南豐蜜桔“雙百工程”的實施，當時在各級黨委政府的高度重視下，在社會各界的積極參與下，南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，到2016年全市南豐蜜桔種植規(guī)模達8 余萬hm2。隨著南豐蜜桔的豐產(chǎn)，保有量不斷增大。而南豐蜜桔的銷售價格從2015年以來一路下滑，從3.6 元/kg 下降到2018年的1.0～1.4 元/kg。2017年～2018年已造成大量南豐蜜桔滯銷，2019年的干旱更使南豐蜜桔果形小、味酸、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，致使廣大桔農(nóng)比較效益低，甚至大部分桔農(nóng)出現(xiàn)虧本。造成桔農(nóng)管理果園的積極性不高，管理粗放，進而導(dǎo)致果品質(zhì)量下降。

1.2 苗木品種質(zhì)量的因素

由于南豐蜜桔“雙百工程”的實施，當時縣政府只重規(guī)模效應(yīng)，為了把規(guī)模做上去，自己掏錢向個體育苗戶購買大量的苗木免費發(fā)放給廣大種植戶。而忽視了對苗木品質(zhì)方面的審核把關(guān)，致使苗木品質(zhì)良莠不齊，給南豐蜜桔的品質(zhì)下降留下隱患。

1.3 種植土壤的因素

傳統(tǒng)的南豐蜜桔大多種植在盱江岸的沖積土上，有的地方經(jīng)長年塘水灌園，干塘取塘泥培園，培肥地力。桔園土壤有機質(zhì)含量達3%左右，土層0.6～1.0m 以下的根系活動層都成油土，土層深厚肥沃，疏松且潮潤，肥水供應(yīng)均衡。故果樹根深葉茂，果實發(fā)育正常，肉脆化渣，汁多風(fēng)味濃醇。而2007年以來新增的果園，90%分布在紅壤坡地荒地，土地貧瘠，有機質(zhì)含量不足1%，酸性大，pH 值一般小于5，園地裸露，水土流失嚴重，基本無灌溉設(shè)施，高溫干旱季節(jié)不僅土壤水分不足，而且空氣濕度過低，阻礙果實發(fā)育，導(dǎo)致果實品質(zhì)下降。

1.4 施肥因素

從南豐蜜桔生長歷史環(huán)境來看，天然喜歡生長在土地肥沃、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量高的潮沙土壤上，這樣的土肥條件下結(jié)出的果實品質(zhì)風(fēng)味獨特。而大規(guī)模大面積柑桔上山種植，山上土壤貧瘠偏酸性，有機質(zhì)含量少，加上現(xiàn)實中絕大多數(shù)桔農(nóng)為求桔苗快速生長，同時為求省工、省時、省力，一味追求施用速效型三元復(fù)合肥，少施或不施有機肥，從而達不到南豐蜜桔的生長要求所需環(huán)境，致使果實含酸量增加，可食率下降；另外，在施肥方式上長期采用撒施淺施肥料，致使果樹大量根系生長在土壤淺層。有些桔農(nóng)為降低成本，大量生施雞糞豬糞，由于雞糞豬糞中含鹽量大，很容易燒傷根系，影響樹體養(yǎng)分吸收，營養(yǎng)失調(diào)，進而影響南豐蜜桔產(chǎn)量和果實品質(zhì)。

1.5 柑桔黃龍病、紅蜘蛛等病蟲害的危害因素

病蟲危害的果實，既影響品相，也影響品質(zhì)。在南豐蜜桔銷售價格持續(xù)低迷的情況下，大量桔農(nóng)為降低成本而減少防病治蟲的噴藥次數(shù)，甚至不噴藥，也是造成果實品質(zhì)下降的原因。而當前黃龍病的發(fā)生蔓延不僅影響果實品質(zhì)，也正在威脅整個南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)的安全。

1.6 柑桔經(jīng)銷商的因素

許多柑桔經(jīng)銷商為了搶占鮮果市場，為了眼前利益，在果實還沒到成熟期就下鄉(xiāng)到處大量搶購帶青的柑桔，在倉庫自行添加催紅素加工，催熟后投放市場。這種果實表面上品相好看，看似熟了，其實口感極差。經(jīng)銷商的這種殺雞取卵、竭澤而漁、自欺欺人的短視行為，極大地破壞了南豐蜜桔在市場上的美譽度，致使銷售價格也逐年下降，從而出現(xiàn)果實滯銷現(xiàn)象，極大地挫傷了廣大柑桔種植戶管理果樹的積極性，進而影響了果實的品質(zhì)。

2 提升南豐蜜桔品質(zhì)的措施和對策

2.1 從供給側(cè)入手，調(diào)結(jié)構(gòu)，減規(guī)模

現(xiàn)有南豐蜜桔種植規(guī)模過大，產(chǎn)量大，品種單一，大量集中在當年的11～12月份上市銷售，已形成銷售的“堰塞湖”。從2017～2018年2年銷售情況看，已出現(xiàn)大量滯銷，釋放出供過于求、產(chǎn)能過剩的信號。對于種植戶特別是規(guī)模大戶來說，要有洞察市場和提前規(guī)劃的遠見，當市場供不應(yīng)求時，或許你隨便種種都能賺錢，以前柑桔產(chǎn)業(yè)的暴利帶來的跟風(fēng)尤其嚴重，但市場一旦快速發(fā)展起來，產(chǎn)量上來了，供應(yīng)不是問題時，在消費市場回歸理性，價格自然會下跌回歸理性，重點是品質(zhì)，彰顯價值。因此，要先從供給側(cè)入手，從種植南豐蜜桔大戶入手，引導(dǎo)他們通過高接換種臍橙、紅美人、沃柑等品種，或直接更新老果園栽種特早溫柑、臍橙、血橙、蜜柚、金秋沙糖桔等錯峰上市的品種的方式，用3～4年的時間逐步把現(xiàn)有南豐蜜桔規(guī)模減下來。據(jù)專家測算，要大約減到現(xiàn)有南豐蜜桔規(guī)模的一半，南豐蜜桔產(chǎn)量才能達到供需平衡。

2.2 對保留的南豐蜜桔果樹進行品種改良

南豐蜜桔不同品系的品質(zhì)有差異，以小果系“楊小2-6”品質(zhì)最佳?？扇苄怨绦挝锔哌_12.5%～17.6%，是品種改良替代劣質(zhì)品種的首選。政府部門可以品質(zhì)最佳的品種為母本，進行提純復(fù)壯，培育出優(yōu)良品系，并建立無黃龍病的苗圃工廠。禁止和杜絕私人育苗，加速現(xiàn)有優(yōu)良品系和株系的推廣。政府還可通過一定補貼的方式，引導(dǎo)果農(nóng)對一定規(guī)模的老果園實行高位嫁接和改造提升。

2.3 科學(xué)合理施肥，提高土壤肥力

2.3.1 長期施用三元復(fù)合化肥，使土壤出現(xiàn)嚴重酸化，土壤板結(jié)，保水保肥能力下降。酸性紅壤土增施生石灰（667m2施100～150kg，每隔2～3年全園撒施1 次），可有效提高土壤pH 值，降低土壤酸度和果實含酸量，提高桔樹根系活力和果實品質(zhì)。

2.3.2 大規(guī)模的山上桔園的土壤呈酸性且有機質(zhì)含量低，造成南豐蜜桔樹體營養(yǎng)失調(diào)?？闪⒆阌诋?shù)仞B(yǎng)雞養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞料，政府宜采取一定補貼的方式，大力推廣有機肥上山進果園。增施腐熟過的雞糞豬糞農(nóng)家肥、餅肥等有機肥，不斷熟化土壤，使桔園的土壤團粒結(jié)構(gòu)得到改善，既疏松又肥沃，提高保水保肥能力，根系活力得到恢復(fù)，最終提高南豐蜜桔樹體的吸收營養(yǎng)能力和抗逆能力。

2.3.3 要“輕春肥、重秋肥、補冬肥”，使樹體保持充足的養(yǎng)分。同時，化肥、有機肥都應(yīng)肥土拌勻，改表面撒施為適度深施。化肥采取淺溝施，雞糞豬糞類有機肥采用深溝均施，可有效預(yù)防根系上浮，防止桔根燒傷，影響?zhàn)B分吸收，增強南豐蜜桔樹勢，提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)。

2.4 合理修剪樹枝

對樹冠較密的樹，對交叉枝、重疊枝、密生枝、枯枝以及外圍的長枝進行修剪，改善雜亂密閉樹形為緊湊通透樹形。優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)不宜一次到位，要逐年實施，逐年壓縮樹冠，以免修剪量過大影響產(chǎn)量。

2.5 盡量建好灌水設(shè)施

山地果園大多數(shù)都靠天下雨，要充分利用地形和地勢，規(guī)劃建好蓄水池，有條件的果園可搞好微灌和滴灌設(shè)施，在高溫和干旱時進行灌溉，防止日灼病、果實枯水病的發(fā)生，也可防止果實變酸不化渣。盡量不要使用除草劑，可采用手提式機械割草，把割除的碎草覆蓋在樹冠下，一來可減少樹體水分蒸發(fā)，二來碎草腐爛后可改良土壤，增加土壤有機質(zhì)含量。在果實發(fā)育后的7～9月份遇連續(xù)干旱要及時灌水，以免影響果實品質(zhì)。

2.6 及時做好病蟲害的防控工作

以增強果實抗性，提高果品的光滑度。重點要做好柑桔木虱、紅蜘蛛、柑桔黃龍病和瘡痂病等病蟲害的防治工作。

2.7 營造良好的柑桔銷售環(huán)境

政府部門要組織力量打擊柑桔經(jīng)銷商在果實沒有成熟就下鄉(xiāng)收購的行為；堅決打擊經(jīng)銷商利用催紅素加工果實的欺詐行為。向廣大果農(nóng)大力宣傳柑桔果實“帶青不采摘，沒到成熟期不采摘”，為柑桔鮮果的上市銷售營造良好的市場環(huán)境。

3 結(jié)語

南豐蜜桔品質(zhì)下降的原因是多方面的，因而提升南豐蜜桔的品質(zhì)是一項系統(tǒng)工程，要從種植規(guī)模、品種改良、土壤改善、科學(xué)施肥、合理修剪、防病治蟲、精細管理、良好的市場銷售環(huán)境等方面綜合施策。摒棄短線思維，不急功近利，用長遠眼光和思維，持之以恒，上下聯(lián)動，假以時日就一定能還南豐蜜桔應(yīng)有的風(fēng)味，還南豐蜜桔應(yīng)有的美譽和地位。