余達(dá)美 王巧麗

（個舊市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站 云南 個舊 661000）

農(nóng)產(chǎn)品是人民大眾賴以生存的重要食物資源，其質(zhì)量安全對于國民健康有著十分重要的影響。為了更好地保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，檢測機(jī)構(gòu)必須及時了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，并做好質(zhì)量安全檢驗和追溯工作，以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作順利進(jìn)行。

1 紅河州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀

圍繞省級發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，紅河州積極響應(yīng)國家政策，針對無公害農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中禁止使用的15類54種化學(xué)農(nóng)藥，先后在州級及其13個縣市建立檢測機(jī)構(gòu)，在全州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立快速檢測點(diǎn)，積極開展各項農(nóng)殘檢測及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

目前，紅河州已經(jīng)擁有省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園5個，如“建水柑橘”農(nóng)產(chǎn)品基地、元陽縣梯田農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)基地等，初步顯現(xiàn)出發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的多項優(yōu)勢。近三年來，紅河州不斷加大果蔬農(nóng)殘快速檢測力度，其檢測合格率均穩(wěn)定在90%以上，其中建水、蒙自、瀘西三個地區(qū)的果蔬農(nóng)殘檢測報告合格率達(dá)到98%。由國家農(nóng)業(yè)部門委托的廣州質(zhì)檢中心抽檢的無公害農(nóng)產(chǎn)品，其中紅河州15家企業(yè)20種農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品檢測合格率均為100%。未來，隨著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式和技術(shù)的不斷發(fā)展變化，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門將繼續(xù)緊跟市場，不斷優(yōu)化和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)，繼續(xù)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測及追溯能力。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)

快速檢測技術(shù)和實驗室確證技術(shù)是最主要的兩類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)。其中快速檢測技術(shù)根據(jù)檢測設(shè)備和技術(shù)原理的不同又分為酶抑制率法、化學(xué)比色法、生物傳感器法、免疫法等。實驗室確證技術(shù)又包括原子熒光光譜法、原子吸收光譜法、液相色譜法、氣相色譜法、質(zhì)譜法等。

酶抑制率法是國家推薦標(biāo)準(zhǔn)中典型質(zhì)檢方法。該方法具有成本低、檢驗快速靈敏、操作流程簡單的特點(diǎn)，是紅河州果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測中對有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行快速檢測的主要方法之一，通常用于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)場快速定性初檢環(huán)節(jié)。但是該方法不足之處在于對農(nóng)藥的真實檢出限較低，因此，在各縣、市及州檢測中心主要是運(yùn)用實驗室確證技術(shù)進(jìn)行定量檢測，即通過氣相色譜技術(shù)及液相色譜技術(shù)對國家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)磷類及有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行定量檢測分析，氣相色譜技術(shù)及液相色譜技術(shù)其操作簡單、精度高，穩(wěn)定性好，可及時高效的對果蔬農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)控及管理。

近年來，在紅河州政府部門的支持和指導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作水平有了很大的提升。但是在實際的工作中，因設(shè)備儀器的維護(hù)以及檢測實驗耗材等需要持續(xù)的資金投入，因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作面臨的成本壓力較大。同時，由于專業(yè)技術(shù)人員偏少或人員調(diào)動等，導(dǎo)致缺少骨干檢測技術(shù)人員，縣級機(jī)構(gòu)存在1人多崗的情況。未來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測資金的保障、質(zhì)量檢測人員隊伍壯大以及檢測人員隊伍素質(zhì)提升是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作需要關(guān)注的問題。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系

近些年來，農(nóng)業(yè)部積極致力于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)，各省市根據(jù)自身實際也在大力探索。2016年上半年，云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺正式上線。云南省以政策制度為支撐，結(jié)合全省發(fā)展?fàn)顩r，進(jìn)行了多個試點(diǎn)項目，比如賓川縣、紅河州、南澗縣等，努力建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。紅河州根據(jù)省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的相關(guān)文件要求積極推動建立追溯體系。目前，紅河州已經(jīng)具備了較為完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，并具備了完整的追溯流程。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立從根本上更好地保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全流程管理，通過將質(zhì)量安全監(jiān)管工作有效覆蓋到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品的管理環(huán)節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品的初加工環(huán)節(jié)以及農(nóng)產(chǎn)品的病疫情監(jiān)測環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品源頭和過程的質(zhì)量安全把控。比如對于果蔬農(nóng)藥殘留的追溯，其中記錄了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、原料采購、產(chǎn)品加工及銷售的各個環(huán)節(jié)，包括農(nóng)藥購買及使用記錄、產(chǎn)品加工及銷售記錄等。