張素君 李興河 劉存敬 張香云

（河北省農(nóng)林科學(xué)院棉花研究所 河北 石家莊 050051）

提到轉(zhuǎn)基因，大家最先了解到的是其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。例如，抗蟲棉的培育就是將蘇云金芽孢桿菌中的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)移到棉花中，使棉花細胞中存在這種殺蟲蛋白質(zhì)，棉鈴蟲等鱗翅目害蟲吞食棉花后，消化系統(tǒng)會被這種殺蟲蛋白破壞，發(fā)生中毒反應(yīng)，進而死亡，但抗蟲棉對人畜無害。該項應(yīng)用降低了棉鈴蟲對棉花的危害，減少了農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染，省工節(jié)本、增產(chǎn)增效。生活中，有些人喜歡把外觀新奇的品種都歸于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，比如網(wǎng)上流傳彩椒、圣女果(小西紅柿)、紫薯、迷你南瓜、小黃瓜等都是轉(zhuǎn)基因食品，如果不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育，怎么會和以前的品種顏色或外形相差甚遠。外觀新奇的農(nóng)產(chǎn)品就是轉(zhuǎn)基因食品嗎？事實上并非如此。

彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得名。彩椒由原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來，經(jīng)長期的人工選擇和雜交培育才形成了五顏六色的品種。比如黃太極、塔蘭多品種同時可黃果或綠果采收，橘西亞品種成熟時由綠色轉(zhuǎn)為鮮艷的橘紅色，黃歐寶、科馬奇品種果實成熟時顏色由綠色轉(zhuǎn)為明亮的黃色，斯馬特品種果實成熟時顏色由綠色轉(zhuǎn)為金黃色。

圣女果，又稱小西紅柿，屬茄科番茄屬，有紅、黃、綠等果色，果實以圓球為主，重量一般為10～30g，遠低于一般西紅柿，圣女果是由野生的櫻桃番茄多年進化而來，現(xiàn)主要分布在美洲、亞洲、大洋洲熱帶及亞熱帶地區(qū)，并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。而現(xiàn)在普遍種植的西紅柿實際上是由小西紅柿經(jīng)過多代馴化選育出來的衍生種。

紫薯，由于富含大量花青素而呈現(xiàn)紫色，花青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的自由基清除劑之一，對多種疾病的預(yù)防和治療有效。由于之前紫薯甘薯品種較少，有些人懷疑紫薯是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的，事實上，紫薯是利用不同種類的紅薯經(jīng)過雜交培育出的品種，其顏色是自然界天然存在的。

板栗南瓜、日本南瓜屬為小瓜型南瓜新品種，并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

分析后發(fā)現(xiàn)，僅通過外觀是不能鑒定農(nóng)產(chǎn)品是否轉(zhuǎn)入了外源基因，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，與利用傳育種手段培育的的同類產(chǎn)品在外觀上一般沒有明顯差異，并不能通過常規(guī)的通過視覺、嗅覺或味覺等常規(guī)感官手段加以分辨。那么，我們?nèi)绾畏直孓D(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品呢？

我國目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品分為我國自己種植的和從國外進口的兩類，其中我國自己種植的只有轉(zhuǎn)基因抗蟲棉和轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜。從國外進口的包括5個作物及其衍生品，即轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜、轉(zhuǎn)基因甜菜和轉(zhuǎn)基因棉花。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》、 《關(guān)于加強食用植物油標(biāo)識管理的公告》，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品、轉(zhuǎn)基因油在標(biāo)識方面都有專門規(guī)定，消費者可以從標(biāo)識中判定產(chǎn)品是否屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。隨著信息公開以及標(biāo)識管理工作的完善，公眾獲知和選擇轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的渠道更加便捷，這對消除轉(zhuǎn)基因誤區(qū)、科學(xué)認(rèn)識轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品大有裨益。