孫文元

（滄州市農(nóng)林科學(xué)院 河北 滄州 061001）

酸棗是鼠李科植物(Ziziphus jujuba Mill. var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chow)，其種子酸棗仁是我國(guó)地方大宗中醫(yī)藥材，具有寧心安神、養(yǎng)心補(bǔ)肝、斂汗生津的保健和醫(yī)用功效，也是藥食同源的中醫(yī)藥材品種。近年來酸棗仁在養(yǎng)神助眠等保健功能食品中的應(yīng)用得到了廣泛重視，市場(chǎng)需求量連年大增。盡管近年來廣大科研人員對(duì)酸棗進(jìn)行了一些人工馴化和新品種選育方面的研究工作，但是野生酸棗依然占據(jù)著目前市場(chǎng)上95%以上的供應(yīng)量。

酸棗作為野生資源分布于華北的各地，主要集中在河北、山西、山東等山區(qū)。歷史產(chǎn)地的老百姓傳統(tǒng)的采收時(shí)間在10月1日之后，這個(gè)時(shí)期的酸棗仁已經(jīng)成熟，有效成分最好，但是由于藥材市場(chǎng)的需求量和價(jià)格的一路攀升，造成了產(chǎn)地從業(yè)人員在每年的8月中旬酸棗種子尚未成熟的時(shí)候便開始大量采收，一般到9月中旬酸棗的采收工作已經(jīng)接近尾聲，造成大量的劣質(zhì)酸棗仁供應(yīng)在市場(chǎng)上，這就是所謂的“搶青”采收?！皳屒唷边@一做法已成為當(dāng)今包括酸棗在內(nèi)的一些中藥材采收的慣例，“搶青”采收的現(xiàn)象還存在于連翹、五味子、梔子、八角、決明子等野生藥材資源上。

1 酸棗“搶青” 采收現(xiàn)象產(chǎn)生的主要原因

1.1 利益驅(qū)使。新藥材上市前期正是前一年藥材市場(chǎng)供應(yīng)嚴(yán)重不足，甚至枯竭加工待貨的時(shí)間段，酸棗仁藥材價(jià)格處于一年中的高位，提前采收、提前上市后普遍能夠獲得好的收益。

1.2 管理無序。野生酸棗資源一般都是以沒有明確權(quán)屬的野生酸棗林為主，致使酸棗野生資源處于無序的管理狀態(tài)，這也是造成“搶”的主要原因。但是酸棗仁作為大宗藥材，其種子隨著采收時(shí)期的變化，藥材質(zhì)量也存在差異，這也是近年來政府和酸棗仁藥材市場(chǎng)非常關(guān)注的問題之一。

2 酸棗提前采收對(duì)酸棗仁質(zhì)量的影響

近年來本課題組對(duì)酸棗仁作為藥材的適時(shí)采收和搶青問題開展了調(diào)查和研究工作，結(jié)果表明：

2.1 酸棗提前采收，造成酸棗種子不成熟，酸棗仁的總產(chǎn)量降低，且種子干癟、棗仁商品質(zhì)量下降。

2.2 酸棗提前采收，造成酸棗仁有效成分黃酮類、斯皮諾素、酸棗仁皂苷A 和酸棗仁皂苷B 含量大幅降低，達(dá)標(biāo)率嚴(yán)重不足。

2.3 酸棗提前采收，為酸棗仁中的黃曲霉毒素的產(chǎn)生提供了有利環(huán)境條件?！皳屒唷辈墒盏乃釛椆麑?shí)果肉水分含量大，果肉干物質(zhì)含量較低，在加工過程中極易造成黃曲霉菌的感染，使黃曲霉毒素的含量增加甚至超標(biāo)。

3 對(duì)策建議

3.1 解決生產(chǎn)上的“瓶頸”問題。①進(jìn)行藥用專用型酸棗優(yōu)良品種的選育、馴化，并在平原地區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡(jiǎn)化栽培；②建立酸棗仁藥源的生產(chǎn)基地，解決原料不足的問題，形成藥材的供應(yīng)來源多樣化。

3.2 針對(duì)藥用專用型酸棗新品種，配套輕簡(jiǎn)化高效栽培技術(shù)體系；加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有野生資源的管理，尤其是加強(qiáng)政府的引導(dǎo)、宣傳和監(jiān)管力度，使野生藥材資源的采摘管理更加有序。