范存鑫，胡福良

（1.浙江大學(xué)人文學(xué)院歷史學(xué)1701班，浙江 杭州 310058；2.浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州 310058）

1 唐代以前的蜜蜂文化與產(chǎn)業(yè)

在中國的文化與日常生活中，蜜蜂具有重要的地位?！胺洹弊肿钤缫娪凇对娊?jīng)·小毖》的“莫予葬蜂，自求辛螫”，而“蜜”字則在殷墟甲骨文中已有明文記載， 《禮記·內(nèi)則》更是將蜂子、蜂蜜等列為貴族獨(dú)享的飲食，可知中國先民至遲在殷商時(shí)代就已經(jīng)注意到野生蜜蜂并開始使用野生蜜蜂的蜂產(chǎn)品了。

中國古人始終認(rèn)為蜜蜂具有神秘的靈性，稱其為“靈蟲”、“神蟲”，特別是在長期對蜜蜂活動的觀察中，又將蜜蜂社群的井然有序與封建王朝的統(tǒng)治秩序建立了聯(lián)系，即所謂的“蜂有君臣之禮、君臣之義[1]”，如晉代郭璞的《蜜蜂賦》就稱蜂王為“大君”而諸蜂拱衛(wèi)在側(cè)，這種與政治的聯(lián)系就使得蜜蜂在封建社會具有了特殊的意義。

然而，相對于蜜蜂文化的不斷豐富和拓展，蜜蜂產(chǎn)業(yè)在隋唐以前的社會卻始終處于相對原始和初級的階段，其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在2 個(gè)方面：一是蜜蜂產(chǎn)業(yè)主要依靠野生蜂產(chǎn)品的獲取?！渡胶＝?jīng)·中次六經(jīng)》記載的：“平逢之山……名曰驕蟲，是為螯蟲，實(shí)惟蜂蜜之廬”[2]?？梢钥闯墒侵袊斯ゑZ養(yǎng)蜜蜂的萌芽階段，此后雖然有“姜岐授蜂”[3]使得養(yǎng)蜂規(guī)模有所擴(kuò)大，但社會整體的蜜蜂產(chǎn)業(yè)仍屬半野生狀態(tài)，“深山割蜜”依然是獲取蜂產(chǎn)品的主要途徑；二是蜂產(chǎn)品仍難入尋常百姓家。此時(shí)的蜂產(chǎn)品雖然已經(jīng)不再具有“人君燕食”的崇高地位，但蜜藕、蜜魚腸醬等做工繁復(fù)的貴族飲食仍是此時(shí)主流。另外，隨著《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)藥專著的流傳，蜂子、蜂蜜、蜜蠟等藥中上品更是被視作“神仙長命”藥，深受權(quán)貴追捧。除此之外，蜂產(chǎn)品還時(shí)常作為朝貢出使的國禮，如渤海國出使日本便是用蜂蜜作為兩國友好的憑證[4]，可見唐代以前蜂產(chǎn)品的珍稀程度。

然而，這一時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了使蜜蜂產(chǎn)業(yè)革新的重要因素，如西晉時(shí)期以蜜蠟涂器吸引野蜂，南朝時(shí)期的“以蜜涂桶”來吸引野生蜜蜂充作家養(yǎng)的情況。這類簡易的技術(shù)革新受到戰(zhàn)亂的限制未能快速傳播普及，但這些改變的萌芽在戰(zhàn)亂結(jié)束后的大唐盛世迅速開花結(jié)果，由此催生出空前燦爛的蜜蜂文化和多方位發(fā)展的蜜蜂產(chǎn)業(yè)。

2 唐代養(yǎng)蜂業(yè)的轉(zhuǎn)型與蜜蜂文學(xué)

2.1 唐代養(yǎng)蜂區(qū)域的擴(kuò)大化

唐代以前，人們獲取蜂產(chǎn)品或者馴養(yǎng)蜜蜂的地點(diǎn)基本都位于“平逢之山”、“遠(yuǎn)方諸山”一類的偏遠(yuǎn)山地，而原始蜂箱技術(shù)的出現(xiàn)使得馴養(yǎng)蜜蜂的活動范圍有所擴(kuò)大，出現(xiàn)了“遠(yuǎn)方深山出蜜蠟處，其處人家有養(yǎng)蜂者”[5]的情況?？偟膩砜?，唐代以前的蜜蜂產(chǎn)業(yè)仍處于半野生的狀態(tài)，生產(chǎn)區(qū)域還不能擺脫山地原生環(huán)境的限制。

這種情況在隋唐時(shí)代出現(xiàn)了明顯的改變，這也與家庭養(yǎng)蜂技術(shù)的普及密切相關(guān)。根據(jù)《新唐書》記載地方進(jìn)貢蜂產(chǎn)品的情況（表1）來看，山西、陜西所處的關(guān)中平原躍居蜂產(chǎn)品進(jìn)貢的主要產(chǎn)區(qū)。此外，太湖平原、四川盆地、浙閩地區(qū)等地形相對平緩的區(qū)域也出現(xiàn)了聞名一時(shí)的特色蜂產(chǎn)品，這些情況一方面體現(xiàn)出唐代空前遼闊的養(yǎng)蜂地圖，另一方面遠(yuǎn)離深山的養(yǎng)蜂嘗試也成為此時(shí)家庭養(yǎng)蜂業(yè)快速發(fā)展、蜜蜂產(chǎn)業(yè)開始轉(zhuǎn)型的重要佐證。

2.2 唐代養(yǎng)蜂業(yè)的進(jìn)步與其在文學(xué)中的體現(xiàn)

唐王朝統(tǒng)治時(shí)期，社會經(jīng)濟(jì)高度繁榮，養(yǎng)蜂業(yè)也獲得了巨大的進(jìn)步。然而，由于養(yǎng)蜂隸屬小畜，在封建經(jīng)濟(jì)中的地位不高，因而明文記載唐代養(yǎng)蜂業(yè)的史料頗為少見，反倒是在唐詩、雜記中保存了很多反映當(dāng)時(shí)養(yǎng)蜂業(yè)進(jìn)步轉(zhuǎn)型的描述，唐代別具一格的蜜蜂文學(xué)與這一時(shí)期的蜜蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型一起成為了中國養(yǎng)蜂史上濃墨重彩的一筆。

2.2.1 家庭養(yǎng)蜂業(yè)的萌芽與普及

唐代的養(yǎng)蜂事業(yè)出現(xiàn)了重要的轉(zhuǎn)向，得益于魏晉以來原始蜂箱技術(shù)的進(jìn)步，當(dāng)時(shí)的蜂產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)幾乎都出現(xiàn)了技術(shù)較為粗放的家庭養(yǎng)蜂業(yè)。唐人段成式在《酉陽雜俎》 中就記載：“壬戌年，有蜂如麻子蜂，膠土為窠于庭前檐，大如雞卵，色正可愛”[7]。酉陽位于唐代荊州，約為今湖北省境內(nèi)，正是當(dāng)時(shí)重要的蜂產(chǎn)品進(jìn)貢區(qū)。根據(jù)段氏的記述，可知當(dāng)時(shí)百姓的私人住宅中已經(jīng)出現(xiàn)較為普及的蜜蜂養(yǎng)殖情況。雖然受限于史料的匱乏，不能全面地了解家庭養(yǎng)蜂的技術(shù)水平，單從“膠土為窠于庭前檐”一句也能看出當(dāng)時(shí)對蜂巢和蜂場的人為影響和保護(hù)。

2.2.2 蜜源植物的人為選擇，目的性地獲取蜂蜜

唐人對蜜蜂與蜂產(chǎn)品的喜愛與日俱增，相應(yīng)的要求也逐漸精致化，其中重要的一個(gè)方面就是對蜜源植物進(jìn)行人為選擇，從而獲取特定的蜂蜜。唐代大詩人劉禹錫就寫到“當(dāng)香收柏葉，養(yǎng)蜜近梨花”[8]。元稹的《蛤蜂》也提到京都開元觀出產(chǎn)的梨花蜜，可見詩人對梨花蜜的特殊喜愛。而這一時(shí)期的其他蜂蜜名品，如黃連蜜、何首烏蜜等也都逐漸擺脫了百花蜜的頭銜，出現(xiàn)了精致化、特定化的趨向，足以看出唐人對蜂產(chǎn)品的喜愛已經(jīng)上升到了審美的高度。

2.2.3 蜜蜂三型蜂的確定

隨著唐代家庭養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，人類與蜜蜂越發(fā)親密無間，從而得以觀察并逐漸掌握了蜜蜂社會一些分工與細(xì)節(jié)。唐代以前的文本中，多用“蜂”或“蜜蜂”進(jìn)行泛指，偶爾有“蜂王”的表述也未必是生物性的判斷，而可能僅僅是對封建王朝統(tǒng)治者的附會。唐朝時(shí)出現(xiàn)了對蜂群認(rèn)知的重要分化，《酉陽雜俎》首先記載了“相蜂”（又叫“將蜂”） 的存在，所謂“蜂每歲三四月則生黑色蜂，不能采花，但能釀蜜，不死則蜂群饑”。根據(jù)段氏記載的形態(tài)特征和生物學(xué)特性，楊淑培老師認(rèn)為這指的就是雄蜂[9]。另外，現(xiàn)在的一些研究提出有些雄蜂也參與釀蜜的觀點(diǎn)也與唐人的記載不謀而合，可見唐代蜜蜂與人類生產(chǎn)生活的緊密關(guān)系。自此以后，中國古代對蜜蜂類別的認(rèn)識基本確定，蜂王、相蜂、常蜂（工蜂） 的表述較為穩(wěn)定地出現(xiàn)在唐代以后的相關(guān)文本里。

2.2.4 蜂產(chǎn)品類別的增加

唐代的蜂產(chǎn)品加工技術(shù)取得了較大的突破，除了原有的蜂產(chǎn)品——蜂子、蜂蜜等不斷向精細(xì)化發(fā)展，蜂蠟的大規(guī)模開發(fā)利用也成為這一時(shí)期蜂產(chǎn)品類別豐富的重要組成部分。由前文表1：《新唐書》所見唐代地方進(jìn)貢蜂產(chǎn)品情況可知，以蜂蠟為原材料的蠟丸和蠟燭已經(jīng)成為唐代蜂產(chǎn)品進(jìn)貢的重要門類，蜜燭更是權(quán)貴們競相追捧的佳品，陜西乾陵永泰公主墓的大型壁畫上就畫有蜂蠟制成的蜜燭，其粗細(xì)與燭心與今天的石蠟燭接近，顏色明黃。此外，蜂蠟的普及也推動了蠟染工藝的進(jìn)步，這項(xiàng)誕生于漢代的藝術(shù)得以在唐朝重新煥發(fā)活力，時(shí)至今日仍熠熠生輝。

總而言之，唐代是中國養(yǎng)蜂業(yè)與蜜蜂產(chǎn)業(yè)重要的轉(zhuǎn)型期，在這一過程中，蜜蜂與人類建立起親密的互動關(guān)系，廣泛存在于唐人詩歌與雜記中的蜜蜂文學(xué)正是這種親密關(guān)系的佐證。此外，唐代蜜蜂產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步還極大提高了養(yǎng)蜂業(yè)在中國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位，唐人董鄂的《四時(shí)篡要》首次將養(yǎng)蜂業(yè)列入農(nóng)書，養(yǎng)蜂從此告別了“雜畜末類”而進(jìn)入到正式的農(nóng)書序列，馴養(yǎng)蜜蜂、獲取蜂產(chǎn)品也成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要部分。

3 唐代蜜蜂產(chǎn)品的多領(lǐng)域應(yīng)用

唐代的蜜蜂產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)重要的發(fā)展和轉(zhuǎn)型，蜂產(chǎn)品的種類與質(zhì)量也相應(yīng)地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級，而旺盛的消費(fèi)需求又反過來促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈的延展與產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，從而形成了良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。唐代的蜂產(chǎn)品在社會生活的很多領(lǐng)域都發(fā)揮著積極作用，本文主要關(guān)注唐代蜂產(chǎn)品在美容和藥用飲食2 個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展和應(yīng)用。

3.1 唐代蜂產(chǎn)品在美容領(lǐng)域的應(yīng)用

蜂產(chǎn)品應(yīng)用于美容方面的記載早在晉代就已經(jīng)出現(xiàn)，無論是蜂蜜、蜂膠、蜂花粉、蜂子，都具有促進(jìn)新陳代謝、滋潤皮膚的作用，從而在中國古代化妝品和保養(yǎng)品中占有重要地位。唐代應(yīng)用于美容的蜂產(chǎn)品以蜂蜜和蜂花粉為主，也有少數(shù)文本提到蜂子的美容保養(yǎng)作用。

3.1.1 蜂蜜用于美容

蜂蜜具有增強(qiáng)皮膚活力，減少色素沉著的作用，無論內(nèi)服外用都能達(dá)到使皮膚細(xì)膩白皙的美容作用。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在著作《千金翼方》中就收錄有諸多專門利用蜂蜜這一特性的藥方，且這類藥方多為美容養(yǎng)顏所用，頗為有名的“令面白媚好方”與“滅瘢（斑）方”的主材都是“白蜜一升”。唐人甄權(quán)的《藥性論》也提到經(jīng)常以蜂蜜調(diào)和溫水飲用可以改善面部氣色，使人“面如花紅”[10]。中國古人很早就注意到了蜂蜜的保健作用，唐代將蜂蜜應(yīng)用于美容也是對其整體保健功能的進(jìn)一步細(xì)化。

3.1.2 蜂花粉美容

蜂花粉是蜜蜂采集植物花粉并與花蜜、唾液共同儲藏、發(fā)酵而形成的花粉團(tuán)。 《木蘭辭》記載：“當(dāng)窗理云鬢，對鏡貼花黃”，其中的花黃就是蜂花粉調(diào)和樹脂和蜂蜜制成的，而唐代詩人李商隱也有“何處拂胸資蝶粉，幾時(shí)涂額藉蜂黃”[11]的詩句，可見蜂花粉作化妝品的傳統(tǒng)在唐朝有很好的繼承。另外，蜂花粉還用于制作“香丸”，當(dāng)時(shí)的貴女有自小服食“香丸”的風(fēng)尚，長期服用可以“笑語生香”，極盡風(fēng)姿，這種服用“香丸”的傳統(tǒng)對中國古代女性的閨閣生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，《紅樓夢》所記的薛寶釵服用“冷香丸”也可見蜂花粉美容的余韻。此外，唐代使用蜂花粉進(jìn)行美容養(yǎng)顏離不開一代女皇武則天的大力支持。據(jù)記載，每逢花朝節(jié)，女皇都會派人以蜂花粉和米、醋混合研碎，制成“花粉糕”供自己健美增艷，偶爾才作為恩典賞賜給臣僚，武則天晚年仍能面容姣好、氣色上佳不能不說是得益于食用蜂花粉的。

3.1.3 蜂子對美容的作用

蜂子一詞最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，其最初的藥用價(jià)值就強(qiáng)調(diào)了“久服令人光澤，好顏色，不老”的美容作用，唐朝編撰的《新修本草》繼承了這一說法，并進(jìn)一步提出了蜂子的2 種具體的炮制方式，即“取其未成頭足時(shí)炒食之”、“又酒漬以敷面，令面悅白”[12]。此外，根據(jù)唐人的雜記可知蜂子的應(yīng)用相較蜂花粉更為普及，不少地方都形成了一套自己收取蜂子，烹飪調(diào)制的獨(dú)特辦法，如劉恂的《嶺表錄異》就記載了今安徽宣城、歙縣一帶“以鹽酪炒之”的處理方式，這些具有保養(yǎng)功效的蜂子作為地方特產(chǎn)深受唐人的喜愛。

3.2 唐代蜂產(chǎn)品的藥用、飲食

中國古代強(qiáng)調(diào)藥食同源，蜂產(chǎn)品大多藥性溫良，具有良好的滋養(yǎng)效果，一向都是食療保健的佳品，而唐代蜜蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也使得蜂產(chǎn)品的藥用、飲食都出現(xiàn)了百花齊放的繁榮景象。

3.2.1 蜂蜜的藥用與飲食

蜂蜜具有“除眾病，和百藥”的功能，性情溫補(bǔ)，兼具藥品和飲食的雙重身份。唐人王績在其詩作《采藥》 中就提到“參花蜜”，顯然是將蜂蜜作為常備的藥材進(jìn)行儲備的，其他有關(guān)醫(yī)藥的雜記也不鮮見黃連蜜、參花蜜等蜂蜜的記載，被后人尊稱為藥王的唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈也在《千金翼方》 中收錄了煎制蜂蜜，調(diào)和丸藥的具體方法。此外，唐代蜂蜜的保健作用還體現(xiàn)在道教的養(yǎng)生彈藥上。道教強(qiáng)調(diào)服食丹藥以求長生，而蜂蜜就是調(diào)和丹藥的重要輔材。

蜂蜜的應(yīng)用更多是集中于日常的飲食，它既是獨(dú)具特色的食材也是提供甜蜜風(fēng)味的重要調(diào)味品，其代表性的食物主要包括蜜餅、蜜酒和蜜漬食品。蜜酒和蜜餅出現(xiàn)得很早，早在《楚辭》 中已經(jīng)可以見到其雛形，到了唐朝，蜜酒更是成為風(fēng)行一時(shí)的酒品，在當(dāng)時(shí)主流的葡萄、秫、黍、杭、粟、曲、蜜這7 類流行酒中，蜜酒與葡萄酒憑借無需發(fā)酵的特點(diǎn)與風(fēng)味成為深受上流社會喜愛的佳釀。此外，唐代的蜜漬食品也極為豐富，當(dāng)時(shí)人們習(xí)慣用銀質(zhì)器皿盛放蜜漬食品，往往一次就會吃下數(shù)缽。

3.2.2 蜂花粉的藥用與飲食

中國古人雖然對蜂花粉的藥用機(jī)理并不完全清楚，但始終將其視作一種具有神奇功效的靈材，《離騷》中的“夕餐秋菊之落英”就是如此。唐代將蜂花粉入藥主要采用香蒲科的植物，即蒲黃，《新修本草》記載：“蒲黃，主心腹膀胱寒熱，利小便，止血，消淤血，久服輕身，益氣力”[12]。松花、玉米花的蜂花粉也有類似蒲黃的功效，唐代詩人李商隱就曾服食玉米花的蜂花粉治愈了積年的黃腫病癥。松花粉還被用于釀酒，有治療風(fēng)疾、疏通血管的功效。此外，蜂花粉還用于多種美食的制作，最有名的莫過于武則天鐘愛的“花精糕”，眾多文人雅士也都對食用蜂花粉十分傾心。

4 結(jié)語

作為中國歷史上空前的盛世，蜜蜂產(chǎn)業(yè)在唐朝迎來了關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型和重要的發(fā)展。在繼承了此前養(yǎng)蜂業(yè)成果的基礎(chǔ)上，唐代的家庭養(yǎng)蜂業(yè)不斷壯大，蜂產(chǎn)品的產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大到關(guān)中平原、四川盆地以及浙閩地區(qū)，具有地域特色的蜂產(chǎn)品品牌開始成形。此外，唐代的養(yǎng)蜂技術(shù)實(shí)現(xiàn)了突破，原始蜂箱技術(shù)不斷進(jìn)步，人為干預(yù)蜜源植物目的性地獲取蜂蜜成為可能，蜜蜂的生物特點(diǎn)也漸漸清晰。蜂業(yè)的進(jìn)步與蜂產(chǎn)品的多方位應(yīng)用在唐朝形成了良性的循環(huán)，蜂產(chǎn)品在飲食、藥用、美容等諸多領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用?；谶@些顯著的成果，唐朝的蜜蜂產(chǎn)業(yè)與蜜蜂文化走向了繁榮，并在整個(gè)中國傳統(tǒng)蜂業(yè)的歷史上留下了輝煌燦爛的篇章。