鐘文豪 ，龔亞麗 ，韓鼎 ，孫瑞澤 ，王艷龍 ?，李一博

（1 南鄭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 漢中 723000；2 漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

紅廟鎮(zhèn)位于陜西省漢中市南鄭區(qū)城區(qū)以南，東與南鄭區(qū)牟家壩鎮(zhèn)和小南海鎮(zhèn)相連，南與四川省南江縣光霧山鎮(zhèn)相連，西接南鄭區(qū)黃官鎮(zhèn)，北鄰南鄭區(qū)青樹鎮(zhèn)，距南鄭區(qū)城區(qū)21km，境內(nèi)交通便利。全鎮(zhèn)總面積153.71km2、人口2.38 萬人，轄1 個(gè)社區(qū)居委會(huì)、23 個(gè)村、173 個(gè)村民小組，農(nóng)作物以水稻、小麥、油菜、薯類、玉米為主，盛產(chǎn)茶葉、山藥、蓮藕等。

紅廟山藥是指先民從漢山山脈的大山叢林中馴化而來，生長在南鄭區(qū)紅廟鎮(zhèn)淺山丘陵區(qū)的優(yōu)良山藥地方品種。紅廟山藥種植歷史悠久。

近年來，紅廟山藥種植效益好，市場前景廣闊，已成為貧困群眾脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，由于紅廟山藥淀粉含量高、質(zhì)地軟脆，生長易受硬物阻礙變形，在傳統(tǒng)種植模式下，紅廟山藥優(yōu)等品僅占30%，呈現(xiàn)出“兩高兩低”的特點(diǎn)，即：種植效率低，產(chǎn)品畸形率高，采收損傷率高，綜合效益低。隨著當(dāng)?shù)赜霉こ杀局鹉暝黾印⑸剿幉墒談趧?dòng)強(qiáng)度大等因素，傳統(tǒng)種植方式嚴(yán)重制約了山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為解決上述問題，持續(xù)推動(dòng)紅廟山藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提出了紅廟山藥導(dǎo)向槽定向栽培技術(shù)，以期為紅廟山藥產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供幫助。

1 紅廟山藥基本情況

1.1 紅廟山藥的食藥用價(jià)值

紅廟山藥品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，富含鋅硒，干面爽口，既可當(dāng)作蔬菜食用，還可作為藥用，具有補(bǔ)脾健胃、降壓降糖、抑制腫瘤、美體瘦身等功效，特別適宜嬰幼兒、中老年及大病初愈者食用，深受廣大消費(fèi)者喜愛，是當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘恼湎∈卟似贩N之一。

1.2 紅廟山藥的生物學(xué)性狀

紅廟山藥屬雄株型，莖蔓右旋、紫綠色、多分枝；葉片對生或互生、深綠色、三角形、缺刻較深，先端尖，基部有分枝，葉腋間著生零余子，橢圓形，表皮粗糙，芽眼多且凸起明顯；塊莖頸部粗短，呈橢圓形，表皮灰黃色、較厚、粗糙，須根密生、較粗，根眼粗大、略帶凸起，肉質(zhì)雪白，纖維絲明顯，黏液少。

1.3 紅廟山藥的生長條件

紅廟山藥具有喜光、喜肥、耐旱、耐寒、忌水澇的顯著特點(diǎn)，適宜在海拔450～1200m、陽光充足、溫暖、濕潤的淺山丘陵區(qū)生長，最適在海拔600～800m、土層深厚、土壤疏松的弱堿性沙壤土中種植。

2 導(dǎo)向槽定向栽培前的準(zhǔn)備

2.1 地塊選擇

紅廟山藥栽培要選擇土層土質(zhì)肥沃，土層深厚，排灌方便，光照條件好，有一定斜度的砂壤土地塊。紅廟山藥導(dǎo)向槽定向栽培對土壤、地塊要求不嚴(yán)，本地區(qū)常年雨水充沛，海拔900m 左右均可種植。

2.2 整地技術(shù)

選定地塊后，先進(jìn)行深耕，待土壤自然沉積20～30d 后再做畦，以防止在雨水滲透、土壤沉淀的情況下導(dǎo)向槽變形，造成山藥彎曲、品相降低。平地整地時(shí)，采用單行種植，沿給排水方向做畦，每畦包溝1.2m，做成畦高30～40cm，畦面寬1.0～1.1m 的高畦。按株距15～18cm 用小鋤頭開挖寬約7cm、長90cm 的平行斜小溝，平地斜度為15°，上端深約10cm，下端深約20～25cm。坡地整地時(shí)，依順坡勢開畦，每畦包溝1.2m，開挖深8～10cm 的平行斜小溝，用直徑6cm 鋼管對淺生溝壓實(shí)，保證導(dǎo)向槽緊密貼合種植溝內(nèi)，防止變形，667m2可挖3000～4000 條平行斜小溝。

2.3 品種選種

紅廟山藥應(yīng)選擇無病斑、無蟲害、無腐爛、有健壯頂芽的品種進(jìn)行種植。種植時(shí)，要提前10～25d 催芽，先晾曬醒種1～3d，用25%多菌靈可濕性粉劑800 倍液浸種消毒10～30min，取出晾干后放在河沙上鋪成10cm 左右，然后蓋上3～5cm 濕稻草或河沙，當(dāng)種薯小塊長出的幼芽長5cm 左右時(shí)，要及時(shí)定植。

2.4 種前催芽

種植時(shí)，要提前25～30d，選用種藥切成長6～8cm的小段，按頭部、中間、尾部各部位分開進(jìn)行曬種，待傷口向內(nèi)萎縮，并出現(xiàn)裂紋為宜，再進(jìn)行催芽，由于塊莖繁殖無頂芽優(yōu)勢，可萌芽出多個(gè)芽頭，在種植下種時(shí)，除去多余芽頭，保留1～2 個(gè)健壯萌芽。

2.5 模具選擇

導(dǎo)向槽是指采用無毒塑料制品研制的U 型模具。山藥在導(dǎo)向槽內(nèi)沿著導(dǎo)向槽方向生長，具有種植簡單、采挖方便、不易損傷、商品率高、土地利用率的顯著特點(diǎn)，且導(dǎo)向一次投入、多次使用的顯著特點(diǎn)。導(dǎo)向槽規(guī)格必須依據(jù)山藥的長度和直徑進(jìn)行選擇，導(dǎo)向槽太長，制作成本高，埋槽費(fèi)工費(fèi)時(shí)、土地利用率低，太短山藥易長出槽外、頂端出現(xiàn)彎曲、商品率下降。經(jīng)過多年試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅廟山藥長60～80cm，直徑3～5cm。因此，在紅廟山導(dǎo)向槽栽培時(shí)，建議選用槽寬8～10cm、長80cm的中厚型U 形淺生導(dǎo)向槽進(jìn)行定向栽培。

2.6 模具填埋

平行斜小溝開挖后，及時(shí)放入適合紅廟山藥生長的導(dǎo)向槽，槽內(nèi)施足量的松軟填料。松軟填料可選用粉砂，也可以選用取材來源方便的鋸末、谷糠或谷殼等，再按667m2加入生物有機(jī)肥100kg、硫基復(fù)合肥25～50kg 與松軟填料拌勻。除導(dǎo)向槽上端10～15cm 部分不需施放松軟填料而只回填泥土外，要將導(dǎo)向槽其余空間放滿足夠的松軟填料，松軟填料的多少對塊莖的正常伸長、外形是否順直有重要影響。填充軟料施入后，撒施有機(jī)肥300kg，回填泥土，要求做到導(dǎo)向槽兩端不宜露出或低過溝底，并在導(dǎo)向槽上端留下播種標(biāo)記。

3 紅廟山藥導(dǎo)向槽定向栽植管理技術(shù)

3.1 山藥栽植

一般在3 月中下旬，當(dāng)氣溫回升到12℃以上，地溫穩(wěn)定達(dá)到10℃以上時(shí)，開始種植紅廟山藥，種植盡量選擇陰天，晴天種植最好在上午10 點(diǎn)前或中午3 點(diǎn)后。下種時(shí)，找到導(dǎo)向槽的槽頭位置，覆蓋泥土高出導(dǎo)向槽2～3cm，離槽口3cm 放入種薯，且與導(dǎo)向槽平行放置帶芽種薯，種薯芽頭向上，覆蓋泥土厚5～10cm，每株只留1～2 個(gè)健壯的幼芽，多余幼芽要摘除，覆蓋泥土?xí)r注意不要把幼芽弄斷。

3.2 栽植搭架

種植10～20d 后，苗高20cm 左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)插竹竿搭架。搭架方式采用跨行人字架，每3 根搭架在槽尾處插1 根竹竿，形成三角形，上部捆扎，利于通風(fēng)透光和便于田間操作。在插籬竹時(shí)要注意不能插在導(dǎo)向槽上。每株山藥留藤蔓1 條并引藤蔓上架，避免幼嫩藤蔓自然纏繞造成難以摘除側(cè)蔓，或幼嫩藤蔓過長未上架而倒伏在地面受曬燙死。在6 月中旬，及時(shí)將種薯長出的數(shù)條幼嫩藤蔓從基部摘除，保留的藤蔓把1.5m 以下葉腋間長出的側(cè)蔓也要摘除。

3.3 田間管理

3.3.1 施肥管理。紅廟山藥齊苗后，利用雨后，667m2撒施尿素 5～8kg，后期每 20～30d 施追肥 1 次，連施 2～3 次，667m2施復(fù)合肥 5～10kg；種植 120d 左右，應(yīng)在雨后或灌水后，667m2施復(fù)合肥20～30kg、硫酸鉀15kg。

3.3.2 水分管理。紅廟山藥較耐旱，對水分要求不嚴(yán)，苗期和塊莖生長初期以保持土壤濕潤為宜，進(jìn)入生長旺盛期，應(yīng)確保水分充足均勻供應(yīng)。6～9 月是塊莖快速伸長膨大期，特別要保持土壤濕潤，如水源不足對產(chǎn)量影響較大。有條件的應(yīng)盡可能安裝滴灌或微噴灌保證水分供應(yīng)。收獲前10d 左右應(yīng)停止?jié)菜岳墒蘸箐N售或貯藏。

3.3.3 雜草管理。種植后出苗前，可用乙草胺進(jìn)行畦面除草，注意遠(yuǎn)離山藥幼苗處，出苗后搭架前的雨后或淋濕后，用黑色地膜覆蓋畦面可防止雜草生長。

3.3.4 病蟲害管理。紅廟山藥的病害主要是枯萎病、炭疽病等?？菸∈羌t廟山藥根頸病害，可在幼苗期667m2用98%惡霉靈乳劑1000 倍液灌根2～3 次。炭疽病是紅廟山藥莖葉病害，5 月下旬～6 月上旬可用50%甲基托布津700～800 倍液葉面噴施2～3 次。紅廟山藥的蟲害主要為2 種：一種是地下害蟲，如地老虎、蠐螬等，防治方法是667m2用3%辛硫磷2～3kg 拌細(xì)土20～25kg 撒施，結(jié)合深耕施于土壤中；一種是地上害蟲，如葉甲、葉蜂。防治方法是667m2用2.5%高效氯氟氰菊酯40g 稀釋2000 倍液葉面噴施。

3.4 采挖收獲

一般在11 月左右，紅廟山藥開始采收，采收時(shí)間可持續(xù)到次年4 月。采收時(shí)宜在晴天上午，把淺土層稍微翻開后，就可將整條紅廟山藥塊莖輕松取出，避免陽光直射，陰暗晾干表皮后，對薯塊進(jìn)行分級包裝貯運(yùn)。收獲時(shí)，應(yīng)盡量減少薯塊的破損率，輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止塊莖產(chǎn)生機(jī)械傷。據(jù)測算，紅廟山藥采用導(dǎo)向槽定向栽培技術(shù)后，每人每天可以收獲紅廟山藥約200m2，500～600 株，與傳統(tǒng)種植方式相比，667m2可節(jié)省勞動(dòng)力25～30 個(gè)，且導(dǎo)向槽定向栽培技術(shù)生產(chǎn)的紅廟山藥，塊莖順直、飽滿、光滑、皮色佳，塊莖耐貯藏，商品價(jià)值高，667m2增產(chǎn)20%～45%，效益可觀。