靳 超

（石家莊市林業(yè)局 河北 石家莊 050000）

花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，具有抗旱性強、耐瘠薄、易管理等特點，坡地種植花椒有固土保水、綠化荒山的作用，而且花椒產(chǎn)品又是重要調(diào)味品，醫(yī)療保健價值極高?；ń纷鳛樘厣?jīng)濟樹種，發(fā)展前景十分廣闊。

1 石家莊市花椒產(chǎn)業(yè)基本情況

石家莊市西部山區(qū)國土總面積為8648 km2，花椒種植主要分布在井陘、平山、靈壽、礦區(qū)、鹿泉等山區(qū)縣(區(qū))，種植總面積6.8 萬畝，主栽品種為大紅袍、黃金椒、大青椒等，大都為零散栽植，年產(chǎn)量約為0.45 萬t。全市花椒平均畝產(chǎn)61.65 kg，按照當前花椒原產(chǎn)品收購均價25 元/kg 計算，畝產(chǎn)可達6000 元以上，全市花椒總產(chǎn)值約2.62 億元。

2 存在問題

2.1 種植規(guī)模小、分布零散。花椒在石家莊市西部山區(qū)分布較廣，但絕大多數(shù)為一家一戶群眾自產(chǎn)自銷的零散種植模式，大部分種植在山區(qū)的田邊地梗、崗坡次地，常常是“占天不占地”，群眾稱之為“地埂經(jīng)濟”，很少有進行集中連片種植，這樣的種植方式不利于開展標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理和推廣新技術(shù)，影響花椒應(yīng)有效益的發(fā)揮?？傮w看，全市花椒種植面積偏小、分布零散，尚不具產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的規(guī)模基礎(chǔ)。

2.2 科技支撐能力弱，管理粗放。花椒種植區(qū)域大都屬于傳統(tǒng)農(nóng)作物種植區(qū)，農(nóng)民的花椒管理技術(shù)知識偏弱，對花椒管理重視不夠，施肥、澆水、修剪、除蟲、打藥等技術(shù)管理跟不上，基本仍處于放任生長靠天收，致使花椒種植區(qū)普遍存在產(chǎn)量低、質(zhì)量差、效益不高現(xiàn)象。同時，政府部門對花椒研發(fā)投入不足，技術(shù)人員不夠，專業(yè)技術(shù)支撐團隊缺少，技術(shù)推廣服務(wù)體系不健全，影響了花椒種植管理水平的提高。

2.3 龍頭企業(yè)組織少，產(chǎn)業(yè)鏈條短?；ń房傮w處于原生態(tài)待開發(fā)階段。一是組織化程度低，基本處于一家一戶零散種植狀態(tài)，缺少規(guī)模大、實力強、帶動作用明顯的龍頭企業(yè)組織；二是市場開拓不夠，缺少牌子亮、市場知名度高、影響力強的產(chǎn)品；三是營銷體系不健全，花椒產(chǎn)地沒形成專門的花椒交易市場，缺乏專門的營銷企業(yè)、營銷隊伍以及外向型的市場銷售渠道，導致上等的花椒產(chǎn)品走不出太行山；四是產(chǎn)品研發(fā)不足，花椒較高的食用、藥用等功能遠未得到有效開發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈條短。

3 花椒產(chǎn)業(yè)前景分析

3.1 花椒產(chǎn)品市場前景廣闊。近年來，花椒市場價格連年飆升，產(chǎn)品供不應(yīng)求，特別是花椒的加工開發(fā)潛力巨大，花椒葉可以制茶，花椒嫩芽可以烹制成菜肴，花椒籽可以榨油，花椒植株的生化提取物可以制作香料、精油、抗氧化劑、麻醉劑等，花椒還具有抗腫瘤、麻醉、抗菌殺蟲、抗氧化等醫(yī)療保健價值，轉(zhuǎn)化增值潛力巨大，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分可期。

3.2 自然條件優(yōu)越。石家莊市地處中緯度歐亞大陸東緣，北緯37°27′～38°47′，屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，寒暑懸殊，年平均氣溫14.1 ℃，晝夜溫差8.4 ℃～10.3 ℃，年平均降水量511.9 mm。西部太行山區(qū)平均海拔在1000 m 左右，多為石灰?guī)r和片麻巖分解土壤，土壤pH 值5 ～7，土地排水性好。太行山區(qū)的氣候、土壤等自然條件適宜，區(qū)位優(yōu)勢明顯，是花椒種植的適生地。

3.3 群眾種植熱情高漲。受花椒市場價格上漲的影響，西部山區(qū)群眾迫切希望走上發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)致富的路子。井陘縣張家峪村地處太行深山盆地之中，該地區(qū)為暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，非常適合花椒生長。張家峪的大紅袍花椒，因色紅、粒大、麻味純正備受消費者青睞。這個僅有52 戶、156 口人的小山村，種植花椒470 畝，家家戶戶因種植花椒而致富，成為遠近聞名的花椒村。

3.4 政府支持引導。石家莊市將花椒產(chǎn)業(yè)作為綠山富民的特色優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)全力推動發(fā)展，市林業(yè)部門出臺了關(guān)于加快石家莊市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，確定利用3 ～5 年時間，新栽植花椒50 萬畝，把花椒產(chǎn)業(yè)打造成全市特色優(yōu)勢富民林果產(chǎn)業(yè)。組織市科技人員與省內(nèi)外科研院校聯(lián)合成立了花椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐團隊，將花椒確定為太行山生態(tài)綠化工程的首選樹種之一，在項目、資金、技術(shù)力量投放等方面予以重點傾斜，著力把花椒打造成為石家莊市林果業(yè)的一張新“名片”。

4 對策和建議

4.1 拓展規(guī)模，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。要充分發(fā)揮西部山區(qū)山場面積廣袤、土壤氣候適宜、晝夜溫差大的優(yōu)勢，大力發(fā)展花椒集中連片種植。一是突出規(guī)?；?、基地化種植，建設(shè)一大批千畝方、萬畝片，培植規(guī)模品牌，形成規(guī)模優(yōu)勢，獲取規(guī)模效益；二是推行標準化、集約化栽植，注重種植質(zhì)量，實行大苗建園，縮短幼苗期，促使提早掛果，建設(shè)高標準、高質(zhì)量的花椒生產(chǎn)基地；三是實行優(yōu)種化、區(qū)域化發(fā)展，引進、篩選優(yōu)新品種，做到適地、適樹、適品種，區(qū)域化發(fā)展、專業(yè)化開發(fā)，增強發(fā)展后勁；四是因地制宜、建特色化基地，各縣、區(qū)要結(jié)合自身實際，科學制定發(fā)展規(guī)劃，把發(fā)展花椒同太行山綠化、“三沿三旁”、扶貧攻堅、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等工程項目建設(shè)結(jié)合起來，充分利用淺山丘陵坡地、臺田、地埂等大力發(fā)展花椒種植。

4.2 加強管理，提升花椒產(chǎn)量質(zhì)量。一是切實抓好現(xiàn)有花椒樹的科學管理，通過采取增施肥水、合理修剪、除蟲打藥等技術(shù)措施，盡快獲取豐產(chǎn)增效，堅定群眾發(fā)展信心；二是及時抓好新植花椒幼樹的撫育管理，落實各項規(guī)范化的管理技術(shù)規(guī)程，建設(shè)一批高標準的示范園，確保實現(xiàn)早果、早豐、早受益；三是推廣應(yīng)用先進實用的花椒新技術(shù)、新成果、新模式，領(lǐng)跑花椒業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。加大花椒標準化生產(chǎn)、節(jié)水灌溉、生草制管理、省力化栽培、病蟲綠色防控、人工智能等先進技術(shù)的應(yīng)用推廣力度，通過制定技術(shù)規(guī)則、細化管理流程、落實配套措施、編制技術(shù)手冊等手段，保證各項技術(shù)措施的落實。

4.3 培育龍頭，加快產(chǎn)業(yè)化進程。一是大力發(fā)展“龍頭企業(yè)+專合組織+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，密切利益聯(lián)結(jié)機制，促進形成風險共擔、效益均沾的利益共同體。加大政府扶植力度，培育、打造一批經(jīng)營理念新、總體實力強、輻射帶動作用明顯的龍頭企業(yè)。二是打造品牌，擴大石家莊市花椒影響力。依托太行山地理、氣候、土壤、自然條件等得天獨厚的優(yōu)勢，進一步優(yōu)化區(qū)域布局，提升產(chǎn)品質(zhì)量，整合傳統(tǒng)品牌，加大宣傳包裝力度，創(chuàng)建一批在全國叫得響、有影響的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌和區(qū)域共用品牌，打造石家莊市花椒“新名片”。三是進一步加強市場營銷體系建設(shè)，建設(shè)一批在華北乃至全國有影響、輻射力強的大型、超大型花椒綜合交易市場和產(chǎn)地交易市場；培養(yǎng)一批眼界寬、有能力的營銷隊伍和組織；充分利用線上、線下銷售渠道，建立電商銷售渠道，將花椒銷往全國各地，擴大影響力，促進銷售。

4.4 依托科技，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。要始終將花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展置于高端科技發(fā)展的制高點，全面加強精深加工開發(fā)，扶持發(fā)展一批花椒精深加工企業(yè)，培植大龍頭、強龍頭，依靠科技研發(fā)高附加值產(chǎn)品和功能性食品、藥品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進多元化開發(fā)，拓展花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，提高綜合效益。