○蔡鑫風(fēng)

小老蟹又稱二齡蟹，是大眼幼體養(yǎng)殖成扣蟹過程中那些性腺成熟，停止蛻殼生長(zhǎng)的個(gè)體。由于體型明顯高于一齡蟹種，平均規(guī)格在20g/只以上，爭(zhēng)食性、殘殺力很強(qiáng)，不僅增加了餌料成本，而且降低了扣蟹成活率，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖產(chǎn)量和效益，成為池塘養(yǎng)殖的敵害。需要及時(shí)清理。

一、清除敵害

小老蟹一般采用地籠收捕，選擇網(wǎng)眼大小合適的地籠，大小以不卡住一齡蟹為宜。籠梢高出水面，便于進(jìn)籠的小老蟹透氣。觀察地籠網(wǎng)中的小老蟹數(shù)量，及時(shí)收捕，避免窒息死亡。誤入的一齡蟹迅速回塘。

二、化敵為友

小老蟹個(gè)體雖小,但蟹黃多,肉質(zhì)飽滿,烹飪方法眾多：醉蟹、水煮、油炸、燒湯。近年來作為蟹黃包的原材料，需求量明顯供不應(yīng)求。當(dāng)前，小老蟹開始上市了，南通市通州區(qū)東社鎮(zhèn)扣蟹養(yǎng)殖大戶萬和?？礈?zhǔn)時(shí)機(jī)，不僅在本地，還在湖北、安徽等地大量收購(gòu)小老蟹，從殼色、腹臍基節(jié)、蟹足剛毛、交接器骨化等特點(diǎn)把公母分開，囤塘?xí)吼B(yǎng)，買賣做得熱火朝天，連續(xù)多年獲得了豐厚的回報(bào)。

三、效益分析

小老蟹收購(gòu)成本價(jià)：6～7 元/kg，暫養(yǎng)春節(jié)銷售價(jià)22～30 元/kg，效益那是相當(dāng)可觀的。