○李文雯 王 娜 孟一耕 王永辰 董玉波

大口黑鱸屬鱸形目，太陽(yáng)魚科，黑鱸屬，又稱加州鱸,原產(chǎn)于北美地區(qū)。因其適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)，已成為我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)于20世紀(jì)70年代從美國(guó)引進(jìn)，深圳、惠陽(yáng)、佛山等地也于1983年引進(jìn)大口黑鱸苗，1984年廣東省引進(jìn)該魚進(jìn)行試養(yǎng)，1987年3月突破人工繁殖技術(shù)后陸續(xù)引起水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)注。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)26個(gè)省、市、自治區(qū)均有大口黑鱸的養(yǎng)殖，產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)。目前，大口黑鱸苗種繁育主要集中在廣東、福建等地，浙江、江蘇、安徽僅有少量產(chǎn)出。作為北方淡水魚交易的主要集散地，天津市開展了大口黑鱸反季節(jié)養(yǎng)殖，充分利用錯(cuò)峰上市，獲得了較好的效益。本次調(diào)研以臺(tái)灣大口黑鱸和大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”反季節(jié)養(yǎng)殖為調(diào)研對(duì)象，通過(guò)對(duì)調(diào)研樣本的綜合性分析，探索大口黑鱸反季節(jié)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及技術(shù)需求，提出養(yǎng)殖生產(chǎn)的相關(guān)建議，以期為漁業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、促發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 調(diào)研方法

新冠疫情期間，通過(guò)走訪調(diào)研、發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷等形式收集相關(guān)信息。主要調(diào)研了大口黑鱸養(yǎng)殖條件、苗種來(lái)源、養(yǎng)殖模式、放苗密度、投飼情況、日常管理、病害防治、養(yǎng)成規(guī)格、產(chǎn)量及效益、尾水處理、檢驗(yàn)檢疫以及存在的問(wèn)題和技術(shù)需求等。

2 調(diào)研結(jié)果與分析

2.1 調(diào)研結(jié)果

（1）調(diào)研范圍及數(shù)量 此次調(diào)研共走訪天津市10個(gè)區(qū)17家養(yǎng)殖企業(yè)，累計(jì)獲得相關(guān)信息上百條。

（2）養(yǎng)殖條件 主要采取室內(nèi)外接力養(yǎng)殖，待春季室外池塘水溫達(dá)到16-18℃時(shí)，將室內(nèi)苗種投放至外塘養(yǎng)殖。

（3）水質(zhì)條件 養(yǎng)殖水源符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（4）養(yǎng)殖模式 調(diào)研企業(yè)主要采取室外池塘精養(yǎng)大口黑鱸或魚蝦貝混養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式。主養(yǎng)大口黑鱸，套養(yǎng)鳙、黃顙魚、團(tuán)頭魴、烏鱧、南美白對(duì)蝦等品種，還可套養(yǎng)珍珠貝等。

（5）日常管理 養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)養(yǎng)殖需要配備增氧設(shè)備，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)條件。

（6）苗種來(lái)源 主要選擇廣東、福建苗種。

（7）養(yǎng)殖病害情況 養(yǎng)殖期間主要預(yù)防大口黑鱸脂肪肝等病害。

（8）養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益 據(jù)調(diào)研，最高收益為3萬(wàn)元/畝，畝產(chǎn)量1500kg。產(chǎn)量高、收益高的養(yǎng)殖池塘具有以下特點(diǎn)：①池塘規(guī)格適中，便于日常管理；②引進(jìn)優(yōu)質(zhì)苗種，嚴(yán)格做好苗種源頭檢疫工作，養(yǎng)殖過(guò)程中定期監(jiān)測(cè)；③根據(jù)大口黑鱸養(yǎng)殖情況，定期開展分苗工作；④優(yōu)化投飼率，以減少飼料沉積；⑤每天監(jiān)測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，配合使用微生態(tài)制劑、水質(zhì)改良劑等，確保水質(zhì)優(yōu)良；⑥定期清理病魚，并做好病原檢測(cè)工作。產(chǎn)量較低、收益不高池塘的特點(diǎn)如下：①池塘過(guò)大，沒(méi)有定期清淤，日常管理不嚴(yán)格；②苗種質(zhì)量存在一定程度的問(wèn)題，不注重檢疫，發(fā)現(xiàn)疾病沒(méi)有及時(shí)清理；③水質(zhì)條件不理想，水質(zhì)處理設(shè)備不完善。

2.2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

（1）缺乏優(yōu)質(zhì)苗種。大口黑鱸苗種產(chǎn)出主要集中在廣東、福建等地，江蘇、浙江、安徽次之?！澳萧~北養(yǎng)”模式，勢(shì)必增加苗種運(yùn)輸過(guò)程中損傷、疾病等問(wèn)題，不僅增加苗種養(yǎng)殖成本，還易降低苗種成活率，直接影響大口黑鱸養(yǎng)殖效益。長(zhǎng)期引進(jìn)單一來(lái)源的苗種，易出現(xiàn)種質(zhì)退化、養(yǎng)殖個(gè)體小、病害增多等問(wèn)題，不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）養(yǎng)殖效益不高。由于受南方苗種價(jià)格市場(chǎng)的控制，運(yùn)輸成本逐年上漲，導(dǎo)致苗種成本年年攀升；養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料成本、水電費(fèi)支出、人工費(fèi)用等在一定程度上影響了大口黑鱸的養(yǎng)殖成本。另外大口黑鱸引進(jìn)后成活率不高，也間接增加了成本。因此，在高成本、高投入的養(yǎng)殖條件下，順利完成反季節(jié)養(yǎng)殖，且當(dāng)年塘口價(jià)較高時(shí)，可取得一定的養(yǎng)殖效益。若當(dāng)年反季節(jié)養(yǎng)殖數(shù)量較多，供應(yīng)量大于需求量，塘口價(jià)不理想，養(yǎng)殖效益則不高。

（3）全價(jià)配合飼料蛋白含量較高，不易被全部吸收利用。經(jīng)調(diào)研，個(gè)別企業(yè)根據(jù)大口黑鱸營(yíng)養(yǎng)需求研發(fā)了相應(yīng)的配合飼料，經(jīng)馴化后也可取得較好的養(yǎng)殖效果。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度和生態(tài)養(yǎng)殖角度看，早期大口黑鱸養(yǎng)殖主要投喂鮮活魚，后經(jīng)馴化選育，開始嘗試投喂配合飼料。

（4）病害多樣性日益凸顯。隨著養(yǎng)殖密度的不斷增加，大口黑鱸病害日益嚴(yán)重，主要表現(xiàn)為肝膽疾病等。

（5）北方越冬問(wèn)題尚未解決。由于大口黑鱸適宜的孵化溫度為20-24℃，北方地區(qū)大口黑鱸繁育需要增設(shè)加熱、保溫設(shè)備才能與南方同步進(jìn)行孵化；隨著國(guó)家地?zé)豳Y源限采政策的收緊，大口黑鱸在北方進(jìn)行養(yǎng)殖首要解決的就是越冬問(wèn)題。

（6）水質(zhì)調(diào)控方面存在問(wèn)題。經(jīng)調(diào)研，大口黑鱸養(yǎng)殖池塘中枝角類易大量繁殖，導(dǎo)致浮游植物多樣性較低，水質(zhì)普遍偏瘦。

3 建議與措施

3.1 選擇優(yōu)質(zhì)的苗種

目前大口黑鱸苗種主要為臺(tái)灣大口黑鱸、大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”、“優(yōu)鱸3號(hào)”。

3.2 構(gòu)建生態(tài)高效的養(yǎng)殖模式

經(jīng)調(diào)研，部分企業(yè)將大口黑鱸與黃顙魚、烏鱧進(jìn)行套養(yǎng)，與南美白對(duì)蝦套養(yǎng)也有成功個(gè)例。另外，可以嘗試與鯉、鯽、貝、螺等進(jìn)行多層次立體綜合種養(yǎng)模式。

3.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)調(diào)控

積極探索生態(tài)基、生物絮團(tuán)技術(shù)、生物反應(yīng)器、尾水處理等技術(shù)在生態(tài)高效養(yǎng)殖模式中的應(yīng)用，開展不同養(yǎng)殖階段大口黑鱸水質(zhì)調(diào)控技術(shù)集成的研究，采用物理、化學(xué)或“生物操縱”進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控；探索不同環(huán)境介質(zhì)中微生物群落結(jié)構(gòu)特征與環(huán)境因子的相關(guān)性等，以期為大口黑鱸池塘養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

3.4 做好大口黑鱸病害防治工作

探索研發(fā)小規(guī)格苗種病原微生物快速檢測(cè)試劑盒是做好大口黑鱸病害防治工作的決定因素之一。

3.5 加強(qiáng)日常管理

（1）試水放苗的一周內(nèi)要密切關(guān)注水質(zhì)變化，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，觀察苗種質(zhì)量、游動(dòng)狀況和成活率等情況，以確保大口黑鱸苗種試水成功。

（2）確保增氧機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期監(jiān)測(cè)溶解氧濃度，正確運(yùn)行增氧機(jī)或創(chuàng)新增氧方式。

（3）堅(jiān)持水質(zhì)監(jiān)測(cè)。

（通聯(lián)：300000，天津市水產(chǎn)研究所）