○顧紅平 唐玉華

小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，其適應(yīng)力強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、食性雜、生長(zhǎng)快、耐高溫、耐低氧、病害少，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)質(zhì)極高的蝦類。在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，是利用稻田的淺水環(huán)境，輔以人為措施，既種稻又養(yǎng)蝦，是提高稻田綜合效益的一種種養(yǎng)模式，具有明顯的增糧、增漁、增效和節(jié)地、節(jié)肥、節(jié)支的“三增”、“三節(jié)”效果。

一、稻田選擇

用于養(yǎng)殖小龍蝦的稻田要選擇不受旱災(zāi)、洪災(zāi)影響，靠近水源、水量充足、水質(zhì)清新、沒有污染、土壤肥沃、保水性能好、進(jìn)排水方便、環(huán)境安靜、陽光充足的早熟稻田。面積通常為10-50畝，面積大便于統(tǒng)籌規(guī)劃、統(tǒng)一投放、統(tǒng)一投餌、統(tǒng)一管理。

二、稻田改造

1.加固田埂

由于小龍蝦具有冬夏兩季穴居的習(xí)性，所以養(yǎng)殖稻田的田埂應(yīng)結(jié)實(shí)堅(jiān)固，不漏不垮，遇到大雨不易淹沒和沖塌。因此，對(duì)原有的田埂必須進(jìn)行加高、增寬、夯實(shí)。一般田埂高度為80-100㎝，上埂寬為60-80㎝，底埂寬為1.2-1.5m。田埂應(yīng)壓緊夯實(shí)，確保不裂縫、不漏水、不垮塌，坡比為1:2.5左右。

2.開挖養(yǎng)蝦溝

在田塊四周距田埂1m處開挖3-5m寬、深1m左右的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，田塊較大的中間還需開挖“十”字形和“井”字形的田間溝，寬為0.5-1.0m，深為0.5m左右。環(huán)形溝和田間溝的面積占稻田面積的10%左右，以穩(wěn)定水稻產(chǎn)量。

3.搭建防逃墻

用聚乙烯網(wǎng)布沿田埂四周搭建防逃墻，下部埋入土下20㎝，上部高出田埂50㎝，每隔1.5m用木樁或竹竿支撐固定，四角做成圓弧形，網(wǎng)布上口內(nèi)側(cè)縫上寬度為30㎝左右的硬鈣塑薄膜形成倒掛，以防小龍蝦外逃。

4.進(jìn)排水系統(tǒng)

稻田養(yǎng)蝦必須做到從進(jìn)水溝單獨(dú)進(jìn)水，向排水溝單獨(dú)排水，使小龍蝦在相對(duì)穩(wěn)定的水體中生長(zhǎng)。進(jìn)、排水口應(yīng)選擇在稻田相對(duì)兩角的土埂上，進(jìn)水口設(shè)在最高處，排水口設(shè)在最低處，進(jìn)排水口應(yīng)用雙層鋼絲網(wǎng)扎緊封牢，防止敵害生物進(jìn)入和小龍蝦乘機(jī)潛逃。

三、養(yǎng)蝦準(zhǔn)備

1.清溝消毒

放苗前15天清溝消毒，將環(huán)形溝和田間溝中的浮土清除，對(duì)垮塌的溝壁進(jìn)行修整。然后用75-100kg/667㎡的生石灰進(jìn)行消毒處理，以殺滅野雜魚、寄生蟲（卵）等有害生物。

2.水草栽植

待消毒藥物毒性消失后，向環(huán)形溝注水20-30㎝，在溝底及兩側(cè)栽植伊樂藻、輪葉黑藻等水草，為小龍蝦提供植物性餌料。水草面積占環(huán)溝面積的30%-50%，植草時(shí)間在3月前。

3.注水施肥

水草成活后，向環(huán)形溝和田間溝中投施肥料，以培育浮游生物，供日后放入的小龍蝦苗種攝食。一般施用EM菌發(fā)酵好的畜禽糞肥，施肥量為200-300㎏/667㎡。

四、秧苗栽插

1.稻種選擇

由于養(yǎng)蝦的稻田土壤的肥力較好，因而應(yīng)選擇耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)韌、不易倒伏、抗病害、產(chǎn)量較高、且稻谷的成熟期與小龍蝦的捕獲期相一致的稻種育秧。稻種先在秧畦中育成大秧苗后再移栽到大田中生長(zhǎng)，秧苗栽插前2-3天使用1次高效農(nóng)藥，以防秧苗病害傳播。

2.秧苗栽插

一般于6月上旬栽插秧苗，通常采用淺水、寬行、密株的栽插方法，并適當(dāng)增加田埂內(nèi)側(cè)及環(huán)溝兩旁的栽插密度，以發(fā)揮邊際生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，確保水稻產(chǎn)量。

五、蝦苗放養(yǎng)

選擇在本地自繁自育的蝦苗放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格為300-600尾/㎏，密度為5000尾/667㎡左右，時(shí)間在秧苗成活后（六月中旬）。蝦苗一般選擇晴天的早晨和傍晚放養(yǎng)，沿溝四周多點(diǎn)投放，使蝦苗在溝內(nèi)均勻分布，注意同一田塊放養(yǎng)規(guī)格應(yīng)一致，一次放足。蝦苗種放養(yǎng)前需用3%-4%的食鹽水浸洗消毒5-10分鐘，以殺滅病菌及蟲卵等。

六、日常管理

1.水位調(diào)控

養(yǎng)蝦稻田水位調(diào)控十分重要，既要滿足小龍蝦生長(zhǎng)的需求，又要服從水稻生長(zhǎng)的需要。主要采用以下三種調(diào)控方法：

一是根據(jù)季節(jié)變化調(diào)控。6月份蝦苗放養(yǎng)初期，為提高水溫，環(huán)溝內(nèi)保持30-40㎝的淺水位；7月份水稻返青后，田面水深保持在5㎝左右，以利小龍蝦進(jìn)入稻田覓食；8月水稻拔節(jié)后，可將水位調(diào)至最大；待水稻收割前期再將水位逐步降低直到田面露出為宜，以利水稻收割。

二是根據(jù)天氣、水質(zhì)變化調(diào)控。小龍蝦生長(zhǎng)要求池水的溶氧充足、水質(zhì)清新。為滿足這一要求，應(yīng)堅(jiān)持定期換水，6月份每10-15天換水1次，每次換水10㎝左右；7-9月高溫季節(jié)，每5-7天換水1-2次，每次換水20㎝左右；10月后每20天左右換水1次，每次換水10㎝左右。

三是根據(jù)曬田、治蟲要求調(diào)控。水稻生長(zhǎng)中期，為使空氣進(jìn)入土壤，田面得到陽光照射，增加水稻根系活力，同時(shí)為增溫殺菌，應(yīng)進(jìn)行烤田。通常采用輕烤的方法，將水位降至田面露出為宜，可適當(dāng)縮短烤田時(shí)間，烤田結(jié)束后即將水位恢復(fù)。水稻在生長(zhǎng)過程中需要噴藥治蟲，噴灑農(nóng)藥后也要根據(jù)需要更換新水，以滿足稻、蝦生長(zhǎng)的共同需求。

2.飼料投喂

小龍蝦屬雜食性，尤其喜食動(dòng)物性飼料，且貪食。因此，在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦也要做到定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)投餌。同時(shí)應(yīng)堅(jiān)持“葷素搭配，精粗結(jié)合”的原則，以達(dá)到科學(xué)投喂，吃飽吃好，快速生長(zhǎng)之目的。小龍蝦除捕食稻田內(nèi)的浮游生物、底棲動(dòng)物、各類昆蟲、雜草嫩芽天然餌料外，還需人工投喂配合飼料，日投飼率為3%-5%。平時(shí)要經(jīng)常查看小龍蝦的吃食情況，若當(dāng)天投喂的飼料在2小時(shí)內(nèi)就被吃完，則說明投飼量不足，應(yīng)適當(dāng)增加投飼量；若當(dāng)天投喂的飼料在第二天還有剩余，則說明投飼量過多，應(yīng)適當(dāng)減少投飼量。

3.病害防治

在稻田內(nèi)養(yǎng)蝦應(yīng)遵循“無病先防、有病早治、以防為主、防重于治”的原則，采取積極預(yù)防措施控制蝦病的發(fā)生和蔓延，確保小龍蝦健康生長(zhǎng)。主要采用以下三種防控措施：

一是每半月全池潑灑1次24%的二溴海因進(jìn)行水體消毒，用量為130-150g/667㎡（1m水深），以殺滅水體中的有害菌、芽孢等，控制病原微生物的大量滋生。

二是每10-15天潑灑1次60%的二氯異氰尿酸鈉進(jìn)行食場(chǎng)消毒，藥液配制濃度為0.5g/m3，防止食場(chǎng)水域細(xì)菌的大量滋生。

三是每半月全池潑灑1次30%的漂白粉或8%的溴氯海因，用量分別為1.0-1.5kg/667㎡（1m水深）和250-300g/667㎡（1m水深），預(yù)防細(xì)菌病。

在蝦疾病防治過程中，應(yīng)選用高效低毒、生態(tài)環(huán)保、價(jià)格低廉的藥品，按照藥品使用說明的要求，精確計(jì)算好用藥量，全程嚴(yán)禁使用晶體敵百蟲、敵殺死等菊酯類、有機(jī)磷類藥物，避免發(fā)生意外。

4.敵害防治

小龍蝦敵害生物主要有水老鼠、水蛇、青蛙、水鳥及一些兇猛肉食性魚類，這些敵害生物均能捕食小龍蝦。為防止這些敵害進(jìn)入稻田，對(duì)于肉食性魚類，可以在進(jìn)水過程中通過密網(wǎng)過濾，將其拒之于稻田之外；對(duì)鼠類可用鼠夾、鼠籠捕獵獵殺；對(duì)于鳥類可在田邊設(shè)置一些彩條和稻草人進(jìn)行恐嚇驅(qū)趕；對(duì)于蛙類最有效的辦法是在夜間進(jìn)行人工捕捉。

5.加強(qiáng)巡田

平時(shí)要堅(jiān)持巡田，觀察小龍蝦在田中活動(dòng)和攝食情況，如發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)采取措施。另外還要做好排澇、防洪、防逃等預(yù)案，一旦遇有暴雨天氣，要及時(shí)檢查田埂有無缺口，進(jìn)排水口及防逃設(shè)施有無破損，嚴(yán)防小龍蝦乘機(jī)潛逃。

七、適時(shí)捕蝦

在稻田里放養(yǎng)的幼蝦經(jīng)過兩個(gè)月左右的精心飼養(yǎng)，就有一部分達(dá)到商品規(guī)格。將規(guī)格達(dá)到25g以上的蝦起捕上市，捕大留小，降低田內(nèi)蝦的密度，促進(jìn)小規(guī)格蝦的快速生長(zhǎng)，降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量。10月份以后氣溫下降，水稻已進(jìn)入收割期，此時(shí)捕撈成蝦比較方便，應(yīng)加大小龍蝦的起捕力度。如果水稻還沒有成熟，可以采用放水、沖水的方法起捕。通常選擇白天的上午張好網(wǎng)具，然后放水，待絕大部分小龍蝦隨水自然進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)，水干后再?zèng)_水幾次，盡量將田內(nèi)小龍蝦及魚類“一網(wǎng)打盡”。

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