○孫長濤

南美白對蝦生長速度較快、肉質(zhì)鮮嫩、口感好，且有很強的適應(yīng)性，現(xiàn)已成為我國主要的淡水養(yǎng)殖蝦品種之一。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善和進步，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，但養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益還未達到理想狀態(tài)。因此，在南美白對蝦的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，需要從養(yǎng)殖細節(jié)出發(fā)，抓好各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（蝦苗挑選與培育、水質(zhì)、飼料、管理等），使養(yǎng)殖的社會效益、生態(tài)效益及經(jīng)濟效益進一步提高。

1 南美白對蝦的生物學(xué)特征

1.1 形態(tài)特征

南美白對蝦體長約10-20cm，頭比較短，蝦殼較薄，體色為青灰色，產(chǎn)肉率較高，步足呈白堊狀。

1.2 生活習(xí)性

南美白對蝦具有極強的適應(yīng)性，對養(yǎng)殖環(huán)境要求比較低，能在6-40℃的水中生存，但最適生長水溫是22-30℃。當水溫低于18℃時，會影響南美白對蝦的攝食量；如果溫度過低，可能導(dǎo)致其死亡。南美白對蝦可在0-72 m的水深條件下自然棲息。南美白對蝦的耐鹽度范圍較廣，可在鹽度為 0.5‰-35.0‰的水中生長。南美白對蝦經(jīng)過長期鹽度馴化后，可在淡水池塘中養(yǎng)殖。

1.3 食性與生長

南美白對蝦屬于雜食性品種，對于飼料的營養(yǎng)要求不高，飼料中的粗蛋白含量在25%左右即可滿足其自身生長需要，但該蝦具有相互殘食的特點。南美白對蝦喜歡水質(zhì)清新的環(huán)境，一般水中溶氧量5 mg/L以上，pH值7.0-8.5，氨氮含量較低。南美白對蝦在養(yǎng)殖密度適宜、飼料充足的池塘中飼養(yǎng)3個月左右，就可以從1.5cm左右的蝦苗長成12 cm左右、個體重15g左右的商品蝦。南美白對蝦在養(yǎng)殖環(huán)境較好的情況下，池塘養(yǎng)殖成活率可達到80%以上。

隨著我國淡水養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，在管理水平及養(yǎng)殖技術(shù)跟不上的情況下，淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中蝦類出現(xiàn)較多的疾病，從而使池塘養(yǎng)殖受到嚴重的阻礙。養(yǎng)殖技術(shù)人員應(yīng)注意日常南美白對蝦的養(yǎng)殖細節(jié)，并總結(jié)養(yǎng)殖經(jīng)驗，推動池塘養(yǎng)殖技術(shù)進一步發(fā)展。

2 池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 養(yǎng)殖池塘要求

養(yǎng)蝦池塘面積要求在5-8畝，池塘深度在1.0-2.5 m，池塘容積不宜過大，便于飼養(yǎng)人員調(diào)節(jié)水質(zhì)和方便飼養(yǎng)管理，池塘底部應(yīng)設(shè)置排水系統(tǒng)和增氧設(shè)備等。

在進行養(yǎng)殖之前要進行池塘清理，清理掉上個養(yǎng)殖期間的殘餌、糞便、藻類及有機質(zhì)。最好在養(yǎng)殖結(jié)束后抽干池塘水，冬季進行晾曬。第二年開春維修設(shè)備，清除池底雜草和殘留的魚蝦，對池底進行翻耕曝曬，使有機物盡可能的氧化分解掉，池底淤泥最好不要超過10 cm。

在放養(yǎng)南美白對蝦前20天，池塘可放20-30 cm的水，使用漂白粉（12.5kg/畝）進行消毒，殺滅池底的有害微生物及病原菌。消毒3-4后放水達到70 cm左右，用硫代硫酸鈉（1 kg/畝）吸收池里多余的氯。

池水消毒后，對池水進行肥水，可以選用含量30%以上的解毒劑（250 mL/畝）降解池里的氨氮、硫化氫、有毒藻類等，2-3小時后再使用培藻膏（1kg/畝）、EM菌（10kg/畝）使池里浮游微藻（以綠藻、硅藻為主）適量繁殖。水體顏色最好為淺綠色或黃綠色，水質(zhì)清新，水體透明度在30 cm左右，池水深度不宜超過1.2 m。

2.2 蝦苗放養(yǎng)

（1）蝦苗的選擇

蝦苗應(yīng)選擇健康活潑、體節(jié)細長、大小一致、干凈透明、肌肉充實、腸道飽滿、全身無病灶的蝦苗。

（2）蝦苗淡化

應(yīng)為蝦苗進行淡化，讓蝦苗適應(yīng)從海水到淡水的過程。先調(diào)鹵水和井水，調(diào)好的塘水約為6個單位的鹽度；經(jīng)24小時，第2天加深塘水約7 cm，第3天約10 cm，依次類推，每天降低2個單位的鹽度，達到淡化池水與大塘水鹽度基本一致，先小批量試苗，如果試苗成功，再進行大批量投放，淡化過程中要保證足夠的氧氣。

（3）蝦苗放養(yǎng)密度

蝦苗淡化后，在晴天無風的溫暖天氣進行投放蝦苗。水溫最好達到22℃以上，pH在8.5左右，池水為淡綠色，透明度在30cm左右，可進行蝦苗的投放。先將裝有蝦苗的袋子在水上漂浮20分鐘左右，再打開袋口，讓蝦苗緩慢地進入池塘中，根據(jù)養(yǎng)殖條件和管理水平，投放密度應(yīng)控制在3-5萬尾/畝，應(yīng)根據(jù)池塘條件及生產(chǎn)管理水平?jīng)Q定放養(yǎng)量。不宜密度過大，影響蝦苗的成活率和健康狀態(tài)。經(jīng)過池水淡化的蝦苗，一般成活率可達90%以上。

2.3 水質(zhì)要求

南美白對蝦對水質(zhì)要求較高，水質(zhì)越好，蝦苗成活率越高，蝦生長的也越健康。在蝦苗投放后，應(yīng)定期進行更換池水，可有效防止池塘水質(zhì)的老化，改善池塘的生態(tài)環(huán)境。換水時應(yīng)保證新注入水要清潔、無污染，最好用漂白粉或生石灰進行消毒。在養(yǎng)殖前期，池塘里存在一些野雜魚跟蝦苗爭奪餌料，可以用全池潑灑茶籽餅殺死魚類，盡量避免使用藥物。

養(yǎng)殖前期，水溫可能不會太高，池塘可大量進水，使池塘的水位達到最高，避免水溫的快速降低。池中會有一些藻類產(chǎn)生毒素，不僅造成蝦苗脫殼，進而影響其生長，嚴重時甚至造成死亡，這時可全池噴灑VC溶液，且同時進行換水，氧泵開啟，此過程可持續(xù)3-5天；此時可根據(jù)情況投放少量的餌料，保證蝦苗的攝食量。

養(yǎng)殖中后期，隨著南美白對蝦的快速生長，蝦料投放量過多，導(dǎo)致大量的餌料和糞便殘留在池底，水質(zhì)會越來越差。雖然南美白對蝦對水質(zhì)有一定的適應(yīng)能力，只要水質(zhì)在南美白對蝦能承受的范圍內(nèi)，就不會太影響蝦的生長。對于水質(zhì)老化現(xiàn)象，可多使用EM菌等改善水質(zhì)的有益微生物制劑，每周使用一次，可同時用沸石粉等，如果pH值不高，可多次使用生石灰來改良水質(zhì)。對于“水變”現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)顏色較深的池水突然變成清水，需要立即進行大量換水調(diào)節(jié)水質(zhì)，一邊進水，一邊抽出壞水，且同時開啟氧泵，增加池水的溶氧量，直到池水的透明度在30cm左右時結(jié)束。在換水期間禁止投放蝦料，換水結(jié)束后才可慢慢少量投放。對于池底惡化現(xiàn)象，應(yīng)及時檢測池底的理化指標及pH值，并檢查是否有殘余的餌料產(chǎn)生毒素。池底出現(xiàn)惡化現(xiàn)象可使用EM菌等微生物制劑進行調(diào)節(jié)水質(zhì)，如果pH值不高，可先使用微生物制劑3天，再使用生石灰和沸石粉進行吸附調(diào)節(jié)水質(zhì)，調(diào)節(jié)水質(zhì)的同時，注意開啟氧泵；水質(zhì)調(diào)節(jié)后，注意餌料的投放地點需要更換，并慢慢少量投放。

2.4 飼養(yǎng)管理技術(shù)

（1）定時巡塘

每天最好在早、中、晚、午夜巡塘4次，觀察蝦的攝食量，以便確定第二天的投喂量，同時觀察水體的顏色、溫度、pH值、溶解氧等，避免因水質(zhì)變化導(dǎo)致蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，造成不必要的經(jīng)濟損失。

（2）病害防治

南美白對蝦養(yǎng)殖過程中一旦發(fā)病，治療困難較大，所以在養(yǎng)殖過程中多以預(yù)防為主?？啥ㄆ谠谖r料中添加1%-2%的VC等，增強蝦的抵抗力；每隔15-20天應(yīng)給池水進行換水一次；此外，還需注重苗種的檢疫、控制飼料的質(zhì)量，將蝦的病害發(fā)生機率控制到最低。

3 小結(jié)

綜上所述，在南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中，養(yǎng)殖人員應(yīng)充分了解該蝦的生活習(xí)性，并掌握扎實的養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，才能使南美白對蝦的養(yǎng)殖走上健康、生態(tài)、高效之路，從而給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟效益。

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